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Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería / García Ortiz, Francisco
Ubicación : 647.95/G248o Autores: García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Gil Muela, Mario, Autor Título : Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería Fuente : España [ES] : Paraninfo, 2010, xi, 253 p. Temas : BARES Y CAFETERIAS, SERVICIOS DE BAR - ATENCION Resumen : Sumario : 1. El bar. 2. Recepción y almacenamiento de materias primas. 3. Preparación de equipos útiles y materiales. 4. Servicio de bar. 5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate. 6. Batidos, zumos, aguas y refrescos. 7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos. 8. Aguardientes y licores. Cócteles y combinados Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 050910 647.95/G248o Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2224^bBPSI 050911 647.95/G248o Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2223^cej. 2^ bBPSI 058391 647.95/G248o Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2728^cej. 3^ bBPSI Emprendimiento de un café bar con temática musical de la década 80 en la ciudad de Tarija / Flores Quispe, David Isaí
Ubicación : TP658.1/FLO Autores: Flores Quispe, David Isaí, Autor Título : Emprendimiento de un café bar con temática musical de la década 80 en la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may. 2022, 222p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : GESTION DE EMPRESAS, PROYECTO DE EMPRESA, ORGANIZACION, MARKETING, BARES Resumen : El presente plan de negocios consiste en el emprendimiento de un Café-Bar con temática de la década 80 en la ciudad de Tarija, identificando la viabilidad técnica, de mercado y financiera del mismo en el mercado actual, con el afán de satisfacer las distintas necesidades y deseos de los consumidores tarijeños con respecto a negocios con dichas características.
Al realizar un análisis del contexto y una investigación de mercados se demostró que existe una oportunidad de mercado y una aceptación positiva del público meta, identificando las características que más valora la población tarijeña sobre un Café-bar.
Mediante la naturaleza del negocio se determinó una Sociedad de Responsabilidad Limitada, siendo una pequeña empresa de nombre “CLUB 80”, identificando también la misión, visión y valores de la misma.
Para un mayor desarrollo de la idea se realizó un plan de marketing donde se determina al segmento objetivo del negocio, una estrategia mix adecuada con datos recopilados con la investigación de mercados y una demanda potencial tanto en personas como en cantidad de bienes. Un plan de operaciones donde se especifica el proceso de servicio que se brindará dentro de las instalaciones y el funcionamiento del sistema de servicio online de la empresa por medio de diagramas de flujo además de identificar toda la materia prima y maquinaria necesaria para el funcionamiento óptimo del negocio. Un plan de recursos humanos donde se identifica la estructura organizacional compuesta por 8 puestos de trabajo, también se desarrolla un sistema de reclutamiento y contratación ideal, la generación de las planillas de sueldos y salarios respectivos y se identifican todos los requisitos legales para constituir la empresa. Finalmente, mediante un plan financiero se pudo determinar la rentabilidad del negocio a través de los indicadores financieros como ser el VAN, TIR, PRI y la B/C, donde cada una de estas presentan datos positivos, por lo tanto, al analizar todos los indicadores se acepta la idea de negocio, por lo tanto, el negocio es rentable...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061074 TP658.1/FLO Trabajo de Profesionalización BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11505^bBCEN Documentos electrónicos
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