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Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería / García Ortiz, Francisco
Ubicación : 647.95/G248o Autores: García Ortiz, Francisco, Autor ; García Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Gil Muela, Mario, Autor Título : Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería Fuente : España [ES] : Paraninfo, 2010, xi, 253 p. Temas : BARES Y CAFETERIAS, SERVICIOS DE BAR - ATENCION Resumen : Sumario : 1. El bar. 2. Recepción y almacenamiento de materias primas. 3. Preparación de equipos útiles y materiales. 4. Servicio de bar. 5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate. 6. Batidos, zumos, aguas y refrescos. 7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos. 8. Aguardientes y licores. Cócteles y combinados Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 050910 647.95/G248o Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2224^bBPSI 050911 647.95/G248o Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2223^cej. 2^ bBPSI 058391 647.95/G248o Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2728^cej. 3^ bBPSI Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas / Guerrero Luján, Rogelio
Ubicación : 647.95/G892p Autores: Guerrero Luján, Rogelio, Autor Título : Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas Fuente : Madrid [ES] : Paraninfo, 2012, 182 p. Temas : RESTAURANTES - SERVICIO DE BAR, COMIDAS RAPIDAS, CAFETERÍAS Resumen : Sumario : 1. Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar. 2. Distribución de gñeneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería. 3. Preparació y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas. 4. Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha. 5. Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 050940 647.95/G892p Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2279^bBPSI 050939 647.95/G892p Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2278^bBPSI Estudio FAO : Alimentación y nutrición. Los comedores obreros en los países en desarrollo / FAO
Ubicación : 658.383/F198c Autores: FAO, Autor Título : Los comedores obreros en los países en desarrollo Fuente : Roma [IT] : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Nutrición, 1978, viii,78p Notas : Incluye Bibliografía Temas : RESTAURANTES,CAFETERIAS,TRABAJADORES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032591 658.383/F198c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 2002^bBAYF
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