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Consulta a fuentes externasEvaluación de la producción de jalea real con el método dooliittle en la comunidad de San Andrés, Provincia Cercado - Tarija / Torrez Puita, Celia
Título : Evaluación de la producción de jalea real con el método dooliittle en la comunidad de San Andrés, Provincia Cercado - Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Torrez Puita, Celia, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 86 p. Il.: ilus,. graf., diag., cuad., maps., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: APICULTURA, PRODUCCION JALEA REAL, ABEJA - ANATOMIA, DE MIEL COLMENAS, APICOLA, REAL METODO DOOLITTLE, COMUNIDAD SAN ANDRES PROVINCIA CERCADO Resumen: El presente trabajo desarrollado es un experimento novedoso del valle central de Tarija en vista que hasta la fecha no se ha logrado concretar un trabajo de similares características que oriente a los productores apícolas hacia la diversificación de la producción y también a mejorar los ingresos de una actividad noble como es la apicultura. Es en este sentido que el presente trabajo se planteó en capítulos con la finalidad de tener un orden y cronología de las actividades realizadas, que sea comprensible útil para el lector.
En su primer capítulo se realiza el planteamiento de una introducción al trabajo en su conjunto, se plantean los objetivos tanto general y específicos, se plantea una hipótesis que deberá ser contrastada después de desarrollar todo el trabajo.
En el segundo capítulo se desarrolla una revisión bibliográfica que parte de conocer e interpretar las definiciones, conceptos de los términos técnicos y científicos que serán utilizados al abordar el trabajo.
En el tercer capítulo se detalla los materiales que serán empleados para realizar el presente trabajo, los métodos que son la base del trabajo con una explicación lo mas explicita posible con fines de fundamentar la teoría del trabajo de investigación.
En el cuarto capítulo se muestra un resumen total de las variables utilizadas mismas que se presentan en cuadros resumen de los datos obtenidos en campo y centralizados en una planilla de Excel, también las correspondientes graficas de los resultados, las comparaciones y análisis de cada método empleado.
En el quinto capítulo se desarrolla las conclusiones y recomendaciones finales del trabajo realizado mismas que responden a los objetivos e hipótesis planteada.
En la parte posterior se presenta los anexos correspondientes para la mejor ilustración de los estimados lectores de este humilde y valioso trabajo realizado.Ubicación : T638.1/TOR Reserva
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35370_ResumenAdobe Acrobat PDF
35370_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
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Título : Analisis cualitativo y cuantitativo de la produccion de jalea real, utilizando distintos metodos con abejas hibridas Tipo de documento: texto impreso Autores: Escobar Pinto, Miguel Angel, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jun. 1999 Número de páginas: 96p Il.: ilus., tab., 28cm Nota general: Tesis
Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Idioma : Español (spa) Palabras clave: MIEL,JALEA Resumen: La producción de jalea real para los agricultores seria una actividad complementaria que vendría mejorar a un más los ingresos familiares, al mismo tiempo el nivel de vida de los mismos. La jalea además de ser un producto con mercado nacional e internacional, tiene cualidades terapéuticas, porque contiene vitaminas, minerales aminoácidos y encimas esenciales para el organismo, según investigadores se dice que la jalea real genera las células y/o incentiva a la mayor producción de estás. En el presente estudio permite experimentar, comparar y demostrar 4 métodos de producción en dos híbridos de abejas de jalea real en la zona de los Yungas que puede ser aplicada en los Valles y Trópicos del país tratando así de ser para incrementar y mejorar los productos de la apicultura. Mediante el análisis comparativo determinar el mejor método para la producción cualitativa y cuantitativa de la jalea real, como una alternativa más de ingresos para mejorar la calidad de vida y el desarrollo del medio rural.
Ubicación : T638.16/ESC Reserva
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Título : Aplicación de cuatro concentraciones de azúcar y del edulcorante stevia en la preparación de la mermelada de naranja Tipo de documento: texto impreso Autores: Paredes Romero, Filomena, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: abr. 2023 Número de páginas: 85 p. Il.: cuad., graf., fots. Dimensiones: 28 cm. Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: FRUTAS - CONSERVACION, JALEAS-ELABORACION, JARABES, MERMELADAS-NARANJA Resumen: El presente trabajo titulado “Aplicación de cuatro concentraciones de azúcar y del edulcorante stevia en la preparación de mermelada de naranja”, se realizó en la Ciudad de Tarija de la provincia Cercado del departamento de Tarija, en los ambientes de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la U.A.J.M.S.
Los procesos industriales convencionales para la elaboración de mermeladas de muchas frutas y hortalizas consisten en la utilización de azúcar como edulcorante en la elaboración de las mismas y muy poco la utilización de la Stevia como edulcorante para la elaboración de mermeladas de frutas, especialmente en mandarina y naranja.
El objetivo principal es desarrollar la formulación adecuada para la elaboración de mermeladas de cítricos en este caso de naranja con azúcar utilizando Stevia como edulcorante que preserve las mejores características organolépticas que resulte en un producto aceptado por el consumidor de la mermelada tradicional.
Se evaluó diferentes tratamientos con proporciones de azúcar y Stevia donde se llevó a laboratorio para obtener ° Brix y pH, además de eso se realizó una prueba de degustación la cual fue importante para determinar cuál de los tratamientos es el adecuado para su consumo y que preserve sus mejores características organolépticas de la fruta.
Entonces de acuerdo a la prueba afectiva la cual tiene mayor incidencia para la aceptación del mejor tratamiento en cuanto a su sabor, se dice:
El producto de la mermelada de naranja con azúcar que obtuvo mayor aceptación es el tratamiento 1, es decir la mermelada con una concentración de azúcar del 60 % con relación al peso de la pulpa.
El tratamiento mayor aceptado dentro de la preparación de mermelada de naranja con Stevia fue el segundo tratamiento, es decir la mermelada con una concentración de 60% de Stevia con relación al peso de la pulpa.
En conclusión, se pudo evidenciar la mejor concentración de azúcar y Stevia ya sea para calificar las características organolépticas de las mermeladas, sólidos solubles, pH y así llegar a la conclusión que la mermelada de 60% (TA) de azúcar es la mejor calificada basada en las tres variables y en la mermelada con Stevia la más calificada es la mermelada de 60 % (TS) basada en las tres variables ya mencionadas.Ubicación : T664.152/PAR Reserva
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