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Producción de vinagre a partir de alcohol de caña / Mamani Salinas, Dan Vidal

Público Ubicación : T664.55/MAM Autores: Mamani Salinas, Dan Vidal, Autor ; Castellón Villarroel, José Magín, Autor Título : Producción de vinagre a partir de alcohol de caña Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 189p Notas : Incluye Bibliografía Trabajo Dirigido Interdisciplinario Incluye Anexos Temas : VINAGRE,ALCOHOL,CAÑA  DE  AZUCAR, Resumen : La producción de vinagre a partir de alcohol de caña, se constituye en una alternativa con muchas posibilidades de ser implementada dentro de la política de diversificación de la agroindustria Azucarera de Bermejo, por situacione como: Amplia disponiilidad de alcohol (5000000 litros anuales), Naturalez agrícola del departamento, tecnología viable para la producción de vinagre. La cantidad de alcohol no constituye en ningun momento limitante, se requiere anualmente el 1.13 por ciento de la producción. Se dispone de una infraestructura completa de servicios básicos industriales, que cubriran los requerimientos de l planta piloto. El proceso seleccionado de fermentación sumergida en un sistema abierto para la obtención de vinagre a partir de alcohol de caña, ofrece la ventaja de ser fácilmente controlable. Se ofrece información completa respecto a la geometría del fermentador y de los accesorios. ...leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
045071	T664.55/MAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1202^bBQMC