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Industrialización del amaranto / Zamora Gutiérrez, Jesús

Público Ubicación : T583.53/ZAM Autores: Zamora Gutiérrez, Jesús, Autor Título : Industrialización del amaranto Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 1991, 199p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : AMARANTO,INDUSTRIA Resumen : El objetivo principal del presente trabajo es el tratado sobre la Industrialización del grano de coime (Amaranthus caudatus) con el fin de paliar en parte el déficit nutricional en la población infantil del departamento y el país, aprovechando nuestros recursos naturales; en especial el coime, que hasta la fecha ha sido desaprovechado. Las partes experimentales del presente estudio se llevaron a cabo en las instalaciones de los laboratorios de Química y Bromatologia de la Universidada Autonoma "Juan Misael Saracho". La materia prima (grano de coime) utilizada fue procedente de Sella Méndez , San pedro, ciudad de Tarija y El Portillo, presentado un color blancos variado. ...leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
045086	T583.53/ZAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	1178^bBQMC