| Ubicación : | M378.199/RAM | | Autores: | RamÃrez Ruiz, Erick, Autor | | TÃtulo : | Caracterización de la correspondencia entre perfil profesional, plan de estudios y programas docentes en el rediseño de la carrera de ingenierÃa de alimentos. Su expresión en una de sus tareas básicas| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2004, 92p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
| | Temas : | EDUCACION SUPERIOR,CURRICULOS,PLAN DE ESTUDIOS | | Resumen : | La "Caracterización de la correspondencia entre Perfil Profesional, Plan de Estudios y Programas Docentes en el Rediseño de la Carrera de Ingeniería en Alimentos: Su expresión en una de sus tareas básicas". Se basó en una búsqueda y revisión bibliográfica en lo relacionado a Perfil Profesional, Plan de Estudio, Programas Docentes y el análisis de Planes de Estudio (1997) y Rediseño (2002) del Departamento de Biotecnología y Ciencias de los Alimentos. Inicialmente, se detalla una introducción, que se describe en un marco referencial sobre los aspectos sobre los aspectos sobre el desarrollo de la Tecnología alimentaria en la región y del país; un breve avance de la ciencia y la tecnología en relación al desarrollo curricular y sus implementaciones en el Perfil Profesional, relacionado con las tareas profesionales recogidas en el nuevo Rediseñado del Programa de Ingeniería de Alimentos El capítulo 1, se describen los fundamentos teóricos utilizados a partir del análisis crítico, sobre Currículum, Plan de Estudios, Perfil Profesional, Programas Docentes y su relación con el Enfoque Histórico Cutural. Asimismo, se describió las diferentes tendencias teóricas del currículum según los diferentes autores, los avances con la ciencia y el desarrollo de habilidades profesionales en los estudiantes universitarios de pregrado. Un análisis crítico en lo relacionado al proceso de enseñanza aprendizaje y su valoración en el nuevo Rediseño curricular (2002) sobre la base del análisis del Plan (1997). En el capítulo 2, se describe el diseño teórico y meodológico, que se utilizó para desarrollar el trabajo de investigación, tipo de muestra (alumnos y docentes), técnicas de recolección de datos, caracterización de las variables y procesamiento de datos. En el capítulo 3, se muestran los cálculos y resultados obtenidos en el trabajo de investigación, resaltando la valoración crítica metodológica de los expertos y estudiantes del Programa de Ingeniería de Alimentos y su implicancia de una tarea profesional básica como es: Diseñar, seleccionar y adaptar procesos para la implementación de industrias alimenticias. Se identifica en el Plan Rediseñado (2002), reubicar, adicionar y precisar de mejor manera los contenidos de los Programas Docentes. Finalmente, se muestra las conclusiones y recomendaciones a las que se llegaron en el trabajo de investigación, bibliografía y Anexos.
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