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Optimizacion de la etapa de hidrolisis en la produccion de harina de plumas de la planta San Lorenzo S.R.L. / Cazon Vasquez, Carlos

Público Ubicación : PG664.66/CAZ Autores: Cazon Vasquez, Carlos, Autor Título : Optimizacion de la etapa de hidrolisis en la produccion de harina de plumas de la planta San Lorenzo S.R.L. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2006, 142p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Proyecto de Grado Temas : ALIMENTOS  PARA  ANIMALES  -  HARINA  DE  PLUMAS,PRODUCCION  DE  HARINA  -  MERCADO  CONSUMIDOR Resumen : La industria del reciclaje de desechos agroindustriales ha estado y continua estando relacionada muy de cerca con la produccion animal y de carne, especialmente en los paises desarrollados. Por decadas, el principal mercado de esta industria ha sido en la formulacion como ingredientes para alimentos balanceados. El aumento sostenido en el procesamiento de las aves de corral, ha intensificado la busqueda de procedimientos para la utilizacion de los subproductos resultantes de las plumas, con los consecuentes beneficios economicos y ambientales. Las plumas son un subproducto de la industria avicola, ricas en proteina (principalmente queratina), que se generan en grandes cantidades como resultado del procesamiento de las aves de corral. Por muchos años las plumas han sido objeto de estudios alimenticios; para utilizarlas como suplemento proteico en la nutricion animal. Asi, la industria avicola se ha beneficiado de su uso a la vez que contribuye a disminuir el impacto ambiental producto de su acumulacion. En la actualidad gran parte de las plumas son procesadas a elevada temperatura y presion, produciendose la hidrolisis de las proteinas para obtener harina de plumas destinada a la alimentacion animal. El proceso es prerrequisito para que las proteinas sean digestibles para los animales. Este tratamiento proporciona a las plumas, una buena cantidad de conservacion y, al contrario de lo que ocurre con las plumas crudas, la harina de plumas no se pudre. Sin embargo, aunque el contenido proteico de las plumas es alto (90 por ciento), la harina obtenida tiene escaso valor nutricional, debido a desbalances en los aminoacidos esenciales y a la formacion de aminoacidos no nutritivos, durante su procesamiento fisico-quimico. A pesar de esto su valor nutricional, puede mejorarse al suplementarla con aminoacidos esenciales. La calidad del producto depende en gran parte de la eficiencia del proceso de hidrolisis. La harina insuficientemente cocida, contiene todavia plumas crudas indigestibles, mientras que el exceso de coccion reduce la digestibilidad y hace que el rendimiento de proteina bruta sea inferior. El procesado excesivo da lugar a transformaciones de aminoacidos, en compuestos de menor valor nutritivo (lisina en lisinoalanina, cistina en lantionina). En los ultimos años se vienen realizando estudios sobre el tratamiento tecnico de la harina de plumas, con vistas al mejorar su eficiencia en la alimentacion animal. Sin embargo los resultados obtenidos hasta el momento son muy divergentes, ya que en las condiciones en las que se llevan a cabo dicho proceso, aparecen siempre descritas con unos margenes tan amplios que no aportan informacion de gran valor. En el presente trabajo se plantea la mejora de la calidad de la harina de plumas, alcanzando digestibilidades por encima del 75 por ciento, para ser incluido como alternativa de alimentacion no convencional, en los sistemas de produccion de animales de engorde en la ciudad de Tarija y sus alrededores. La viabilidad del empleo de la harina de plumas en la alimentacion de animales de engorde, explica por si misma la importancia de su estudio y de los posibles beneficios. Tanto a nivel productivo, como ecologico, en virtud de que con la produccion de este concentrado proteico de buena calidad, se puede llegar a cubrir las deficiencias proteicas de los animales de engorde, que los alimentos vegetales no proporcionan. La harina resultante tiene excelentes fuentes de energia, proteinas y otros nutrimentos de muy buena calidad, siendo su utilizacion totalmente segura en la formulacion de alimentos balanceados para todo tipo de animales como: pollos, ganado vacuno, ganado ovino, cerdos, industria piscicola y mascotas. Por otra parte, reciclamos los desechos de la industria avicola, se tendria una alternativa amigable con el Medio Ambiente para manejar este tipo de despojos (plumas) de la industria animal. Ademas que con la inclusion de esta fuente de proteinas en las raciones, se permitiria un manejo mas economico en la produccion de animales de engorde. ...leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
048333	PG664.66/CAZ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4887^bBQMC