Evolucion del color de los vinos cabernet souvignon y tannat / Torrez Nina, Gonzalo

Público Título : Evolucion del color de los vinos cabernet souvignon y tannat Tipo de documento: texto impreso Autores: Torrez Nina, Gonzalo, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: nov. 2008 Número de páginas: 52p Il.: tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía Proyecto de Grado Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA  DE  BEBIDAS  -  ELABORACION  DE  VINOS,VINOS  CABERNET  SAUVIGNON  -  EXTRACCION  DEL  COLOR Resumen: El presente trabajo tiene como finalidad determinar la evolucion del color de los vinos cabernet Sauvignon y Tannat en la bodega de vinos Milcast.Corp. SRL. Con lo que sera necesario realizar un seguimiento del proceso de elaboracion de los vinos y asi poder identificar las posibles fallas y corregirlas. El seguimiento consiste desde el proceso de la molienda hasta un medio año despues. Las mediciones que se realizan son: IC, Taninos, Antocianos; en dichos vinos con ayuda de un espectrofotometro a diferentes longitudes de onda; se empezara a tomar muestras y realizar las mediciones un dia despues de haber realizado la molienda y hacer un seguimiento diario hasta culminada la maceracion y el posterior descube, luego se lo hara cada dos semanas y finalmente cada me hasta culminar con el estudio. Ubicación : PG663.22/TOR

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
048351	PG663.22/TOR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	5427^bBQMC

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