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Autor Torrez Nina, Gonzalo
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Refinar búsqueda Consulta a fuentes externasEvolucion del color de los vinos cabernet souvignon y tannat / Torrez Nina, Gonzalo
Ubicación : PG663.22/TOR Autores: Torrez Nina, Gonzalo, Autor TÃtulo : Evolucion del color de los vinos cabernet souvignon y tannat Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2008, 52p Notas : Incluye Bibliografía
Proyecto de Grado
Temas : TECNOLOGIA DE BEBIDAS - ELABORACION DE VINOS,VINOS CABERNET SAUVIGNON - EXTRACCION DEL COLOR Resumen : El presente trabajo tiene como finalidad determinar la evolucion del color de los vinos cabernet Sauvignon y Tannat en la bodega de vinos Milcast.Corp. SRL. Con lo que sera necesario realizar un seguimiento del proceso de elaboracion de los vinos y asi poder identificar las posibles fallas y corregirlas. El seguimiento consiste desde el proceso de la molienda hasta un medio año despues. Las mediciones que se realizan son: IC, Taninos, Antocianos; en dichos vinos con ayuda de un espectrofotometro a diferentes longitudes de onda; se empezara a tomar muestras y realizar las mediciones un dia despues de haber realizado la molienda y hacer un seguimiento diario hasta culminada la maceracion y el posterior descube, luego se lo hara cada dos semanas y finalmente cada me hasta culminar con el estudio.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048351 PG663.22/TOR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 5427^bBQMC
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