Autor Rey, Ana MarÃa
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TÃtulo : Comer sin riesgos 2 : las enfermedades transmitidas por alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Rey, Ana MarÃa, Autor Mención de edición: 2a. ed. Editorial: Buenos Aires [AR] : Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 347 p. Il.: ilus., 26 cm. Dimensiones: Impreso Idioma : Español (spa) Palabras clave: CONTROL DE ALIMENTOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS, SALUD PUBLICA, PREVENCION DE ENFERMEDADES Resumen: Sumario : 1. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). 2. Los peligros microbianos. 3. Los peligros parasitarios. 4. Los peligros fisicos y quimicos. Ubicación : 614.4/R472c Reserva
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