| Ubicación : | PG660.2/PED | | Autores: | Pedraza Cordero, Carlos Vidal, Autor | | TÃtulo : | Diseño de una planta procesadora de frutas en la Primera Sección de la provincia Méndez del departamento de Tarija| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2009, 315 p. | | Notas : | Incluye Bibliografía | | Temas : | INGENIERIA QUIMICA, PLANTA PROCESADORA DE FRUTAS | | Resumen : | El Proyecto nace con la finalidad de dar una respuesta tecnológica a un problema socioeconómico que esta relacionado con el sector agrícola en la zona de influencia del Proyecto Múltiple Huacata, primera sección de la provincia Méndez del departamento de Tarija.
El mercado, objetivo del proyecto está constituido por las familias de la ciudad de Tarija que consumen mermeladas de procesamiento industrial.
El estudio de mercado determino la oferta y demanda de productos y materia primas, con la recolección de datos de fuente primaria mediante cuestionarios de encuestas a los consumidores y segmento de comercialización de mermeladas en el mercado de la ciudad de Tarija. Permitió determinar la existencia de demanda efectiva de las mermeladas a procesar en el Proyecto primer año de producción, 2011, mermelada de : frambuesa31.235,61 kg/año, frutilla 82.803,83 kg/año, durazno 54.072,96 kg/año, factor importante para la penetración inicial de las mismas en el mercado y gradual sustitución de la oferta extranjera existente en el mismo.
El planteamiento de Balances de Materia y Energía, determinaron el requerimiento de materias primas, insumos, maquinarias, equipos y energía eléctrica y térmica (Gas Natural).
Se plantearon medidas de mitigación ambiental que minimicen el riesgo de contaminación ambiental en el área circundante a la Planta de Procesamiento de Frutas, por parte de los residuos sólidos y líquidos de la producción.
Finalmente se procedió a someter el proyecto evaluación económica, la misma que determino los índices de evaluación económica del Proyecto (VANE=133.904,70 Bs. TIRE=14,32 %, RBC = 1,13) con valoración positiva estableciendo que el proyecto es económicamente factible. ...leer masleer menos | |
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