| TÃtulo : |
Operaciones básicas y servicios en bar y cafeterÃa |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
GarcÃa Ortiz, Francisco, Autor ; GarcÃa Ortiz, Pedro Pablo, Autor ; Gil Muela, Mario, Autor |
| Editorial: |
España [ES] : Paraninfo |
| Fecha de publicación: |
2010 |
| Número de páginas: |
xi, 253 p. |
| Il.: |
ilus., 24 cm. |
| Dimensiones: |
Impreso |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-9732-691-9 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
BARES Y CAFETERIAS, SERVICIOS DE BAR - ATENCION |
| Resumen: |
Sumario : 1. El bar. 2. Recepción y almacenamiento de materias primas. 3. Preparación de equipos útiles y materiales. 4. Servicio de bar. 5. Bebidas calientes: cafés, infusiones y chocolate. 6. Batidos, zumos, aguas y refrescos. 7. Bebidas alcohólicas simples: cervezas, sidras y aperitivos. 8. Aguardientes y licores. Cócteles y combinados |
| Ubicación : |
647.95/G248o |
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Operaciones básicas y servicios en bar y cafeterÃa