Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas / Guerrero Luján, Rogelio

Público Título : Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas Tipo de documento: texto impreso Autores: Guerrero Luján, Rogelio, Autor Editorial: Madrid [ES] : Paraninfo Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 182 p. Il.: 24 cm. Dimensiones: Impreso ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-870-8 Precio: 541 Bs. Idioma : Español (spa) Palabras clave: RESTAURANTES  -  SERVICIO  DE  BAR,  COMIDAS  RAPIDAS,  CAFETERÍAS Resumen: Sumario : 1. Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar. 2. Distribución de gñeneros y material. La puesta a punto del área de bar/cafetería. 3. Preparació y elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólicas. 4. Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha. 5. Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar Ubicación : 647.95/G892p

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050940	647.95/G892p	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	2279^bBPSI
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