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Técnicas elementales de preelaboración / Armendáriz Sanz, José Luis

Público Ubicación : 641.589/A794t Autores: Armendáriz Sanz, José Luis, Autor Título : Técnicas elementales de preelaboración Fuente : Madrid [ES] : Paraninfo, 2012, ix, 116 p. Temas : COCINA  -  UTENSILIOS,  ESPECIAS  Y  CONDIMENTOS,  ALIMENTOS Resumen : Sumario : 1. Maquinaria, batería y herramientas. 2. Instalaciones y equipamientos. 3. Especias y condimentos. 4. Las hortalizas. 5. Las legumbres secas. 6. Los huevos. 7. Las aves. 8. Las carnes. 9. Los pescados.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
051268	641.589/A794t	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	2546^bBPSI