| TÃtulo : |
Truficultura: fundamentos y técnicas |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Reyna Domenech, Santiago, Autor |
| Editorial: |
Madrid [ES] : Mundi-Prensa |
| Fecha de publicación: |
2012 |
| Número de páginas: |
720p. |
| Il.: |
il., cuad., graf.; 24x17cm. |
| Dimensiones: |
Impreso |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-84-8476-517-2 |
| Nota general: |
Incluye bibliografía
Incluye diccionario trufero: español-ingles-francés-italiano |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
TRUFAS, CULTIVO, CICLO BIOLOGICO |
| Resumen: |
Contenido: 1 Introducción. Historia y perspectivas de la truficultura. 2 Sostenibilidad de la truficultura: aspectos ecológicos, económicos y sociales. 3. Fundamentos de micologÃa. Tuberáceas. 4 Las micorrizas. Ciclo biológico de la trufa. 5 EcologÃa de la fruta y las áreas truferas. 6 Viveros y producción de plantas micorrizada. 7 Truficultura. 8 Plagas y enfermedades asociadas al cultivo de la fruta. 9 Experiencias en plantaciones truferas españolas. 11 Las terfezias. Un cultivo para el desarrollo rural en regiones áridas y semiáridas. 12 La truficultura en Francia. 13. Principales aspectos de la trufa y truficultura en Italia. 14 Las trufas y la truficultura en HungrÃa. 15 Truficultura fuera de Europa. 16 Marco legislativo de la trufa. 17 La trufa en la gastronomÃa. |
| Nota de contenido: |
La trufa negra es uno de los hongos más misteriosos y fascinantes que existen en la naturaleza. Nace y crece bajo tierra, ligado únicamente a árboles especÃficos. Las tormentas de verano posibilitan su crecimiento y, al madurar durante el invierno, desarrolla un intenso y complejo aroma. Este aroma es un reclamo para que ciertos animales la localicen y contribuyan a la dispersión de sus esporas. En los últimos años, se han ido desentrañando gran parte de los secretos que encierra, lo cual ha permitido que pueda cultivarse con éxito. El impacto de la truficultura en la sociedad rural es extraordinario (Reyna, 2012), no sólo por la propia venta de las trufas, sino también por la actividad que genera a su alrededor, con ejemplos claros como los municipios de Sarrión (Teruel), Graus (Huesca) o El Toro (Castellón). Empresas de transformación y comercialización, restauración y turismo, especialistas en riegos y sustratos, viveros, entrenadores de perros, consultorÃas y un largo etcétera, se nutren del éxito de la truficultura en regiones con recursos muy escasos y gravemente despobladas. El atractivo final es su condición de cultivo totalmente ecológico, que además contribuye a forestar tierras agrÃcolas con especies autóctonas. Con este artÃculo pretendemos dar unas pinceladas a en qué consiste la truficultura. |
| Ubicación : |
635.8/R478t |
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