| TÃtulo : |
Costos aplicados en hotelerÃa, alimentos y bebidas |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
RodrÃguez Vera, Ricardo, Autor |
| Mención de edición: |
5a ed. |
| Editorial: |
Bogotá [CO] : Ecoe Ediciones |
| Fecha de publicación: |
2023 |
| Número de páginas: |
xvi, 211 p. |
| Il.: |
il., cuad., graf.; 24 cm. |
| Dimensiones: |
impreso |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-958-50-3424-2 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
HOTELES-ADMINISTRACION, RESTAURANTES-ADMINISTRACION |
| Resumen: |
Sumario : Introducción a los costos; 1. Costos generales. 2. Presupuestos. 3. Punto de equilibrio. 4. Elementos del costo. 5. Clasificación de los costos. 6. Sistemas de costeo. 7. Distribución de los costos hoteleros. 8. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. 9. Contabilización de los costos. 10. Taller de costos hoteleros. 11. Recetas estándar. 12. Inventarios. 13. Informe de costos y análisis. Apéndice. |
| Nota de contenido: |
Esta edición posee la actualización rigurosa de las nuevas Normas de Contabilidad, según la ley vigente, asà como su aplicación en este sector tan importante de la economÃa. El objetivo de la obra es ayudar en la administración y manejo del costo de los elementos producidos por la venta y prestación de servicios, tanto en el hotelerÃa como en los restaurantes. Este texto está dirigido a empresarios, docentes, estudiantes y amas de casa, que requieran conocer el costo de cualquier producto o platillo por preparar o degustar; con el fin de saber que es necesario invertir en este negocio para alcanzar una satisfacción natural, económica y/o financiera y/o continuo. |
| Ubicación : |
657.8374/R674c |
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