A partir de esta página puede:
Volver a la pantalla de inicio con las estanterías virtuales... |
Resultado de la búsqueda
1143 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'ALIMENTOS,CONTROL'


La caducidad de los alimentos / Man, Dominic
Ubicación : 664.07/M242c Autores: Man, Dominic, Autor Título : La caducidad de los alimentos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2004, 107p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,CADUCIDAD DE LOS ALIMENTOS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009942 664.07/M242c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0393^bBTEA 039473 664.07/M242c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0412 HACCP manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmeting Division
Ubicación : 664.07/A858H Autores: ASQ Food, Drug and Cosmeting Division, Autor Título : HACCP manual del auditor de calidad Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2003, 266p Notas : Incluye bibliografía
Contiene ManualTemas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD, AUDITORES, SEGURIDAD ALIMENTARIA, PRODUCTOS QUIMICOS, CARNES, LACTEOS, PESCA Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009908 664.07/A858H Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0396^bBTEA HACCP manual del auditor de calidad / ASQ Food, Drug and Cosmeting Division
Ubicación : 664.07/A858H Autores: ASQ Food, Drug and Cosmeting Division, Autor Título : HACCP manual del auditor de calidad Fuente : España [ES] : Acribia, 2006, 266 p. Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD, AUDITORES, SEGURIDAD ALIMENTARIA, PRODUCTOS QUIMICOS, CARNES, LACTEOS, PESCA Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039499 664.07/A858H Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0440 Manual de control de la calidad de los alimentos: 6 alimentos para exportación / FAO
Ubicación : 614.302/F198m Autores: FAO, Autor Título : Manual de control de la calidad de los alimentos: 6 alimentos para exportación Fuente : Roma [IT] : Organizacion de las Naciones Unidas, 1991, pag. var Notas : Incluye Bibliografía Temas : ALIMENTOS,CONTROL Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 029718 614.302/F198m Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4137^bBAYF Normas de calidad de los alimentos / Ediciones A. Vicente
Ubicación : 664.07/E241n Autores: Ediciones A. Vicente, Autor Título : Normas de calidad de los alimentos Fuente : Madrid [ES] : A. Vicente Ediciones, 1990, 446p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009326 664.07/E241n Libro BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0208^bBQMC Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: guía para ISO 9001/2 / Bolton, Andrew
Ubicación : 664.07/B768s Autores: Bolton, Andrew, Autor Título : Sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: guía para ISO 9001/2 Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2001, 227p Notas : Título original: Quality management systems for the food industry. A guide to ISO 9001/2 Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009951 664.07/B768s Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0409^bBTEA Norma Boliviana, 243. Carnes rojas y productos derivados - embutidos - clasificación y requisitos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - embutidos - clasificación y requisitos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, may. 1997, 10p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,EMBUTIDOS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032664 664.929/I591c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4775^bBAYF Norma Boliviana, 699. Carnes rojas y productos derivados - carne fresca -higiene y manipulación en mataderos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - carne fresca -higiene y manipulación en mataderos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 13p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,MATADEROS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032669 664.929/I591c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4774^bBAYF Norma Boliviana, 762. Carnes rojas y productos derivados - requisitos microbiológicos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - requisitos microbiológicos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 5p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,MICROBIOLOGIA Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032668 664.929/I591c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4780^bBAYF Norma Boliviana, 769. Carnes rojas y productos derivados - espaldilla de cerdo curada cocida - requisitos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - espaldilla de cerdo curada cocida - requisitos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 8p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,CARNE DE CERDO Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032667 664.929/I591c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4776^bBAYF Norma Boliviana, 773. Guía para la calidad microbiológica de las especies y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591g Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Guía para la calidad microbiológica de las especies y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 6p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,MICROBIOLOGIA Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032671 664.929/I591g Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4781^bBAYF Norma Boliviana, 774. Directrices para el uso de productos proteínicos no cárnicos en productos cárnicos elaborados / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591d Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Directrices para el uso de productos proteínicos no cárnicos en productos cárnicos elaborados Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, mar. 1997, 5p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,PROTEINAS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032670 664.929/I591d Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4782^bBAYF Norma Boliviana, 780. Carnes rojas y productos derivados - aditivos alimentarios autorizados / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - aditivos alimentarios autorizados Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, may. 1997, 11p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,ADITIVOS ALIMENTARIOS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032666 664.929/I591c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4777^bBAYF Norma Boliviana, 783. Carnes rojas y productos derivados - productos cárnicos no embutidos - requisitos / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591c Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Carnes rojas y productos derivados - productos cárnicos no embutidos - requisitos Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, may. 1997, 8p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032665 664.929/I591c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4778^bBAYF Norma Boliviana, 939. Sistema para la descripción de los canales de las especies bovina y porcina y descripción de los métodos de corte de unidades de carne de vacuno mayor, ternera, cordero y carnero y porcina que circulen en el comercio / Instituto Boliviano de Normalización y Calidad
Ubicación : 664.929/I591s Autores: Instituto Boliviano de Normalización y Calidad, Autor Título : Sistema para la descripción de los canales de las especies bovina y porcina y descripción de los métodos de corte de unidades de carne de vacuno mayor, ternera, cordero y carnero y porcina que circulen en el comercio Fuente : La Paz [BO] : IBNORCA, nov. 1997, 67p Temas : ALIMENTOS,CONTROL DE CALIDAD,PRODUCTOS CARNICOS,CORTE DE LA CARNE Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 032672 664.929/I591s Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES FACULTAD CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4779^bBAYF Codigo internacional recomendado de practicas y principio generales de higiene de los alimentos / Trigo Dimitrov, Adolfo Valentin
Ubicación : 664/T832c Autores: Trigo Dimitrov, Adolfo Valentin, Autor Título : Codigo internacional recomendado de practicas y principio generales de higiene de los alimentos Fuente : Tarija [BO] : SENASAG, s.d, 137p Temas : ALIMENTOS - CONTROL DE RIESGOS,CONSERVACION DE ALIMENTOS - HIGIENE Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 007658 664/T832c Libro BIBLIOTECA CENTRAL AREA INGENIERIAS Disponible 9038^bBC Comer sin riesgos 2 : las enfermedades transmitidas por alimentos / Rey, Ana María
Ubicación : 614.4/R472c Autores: Rey, Ana María, Autor Título : Comer sin riesgos 2 : las enfermedades transmitidas por alimentos Fuente : 2a. ed. Buenos Aires [AR] : Hemisferio Sur, 2005, 347 p. Temas : CONTROL DE ALIMENTOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS, SALUD PUBLICA, PREVENCION DE ENFERMEDADES Resumen : Sumario : 1. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). 2. Los peligros microbianos. 3. Los peligros parasitarios. 4. Los peligros fisicos y quimicos. Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 049048 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0526^bBTEA 049049 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0527^bBTEA 049050 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0528^bBTEA 049051 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0529^bBTEA 049052 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0530^bBTEA Deshidratación de ajo / Villarroel Narváez, Daniel Alejandro
Ubicación : T664.0284/VIL Autores: Villarroel Narváez, Daniel Alejandro, Autor Título : Deshidratación de ajo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 2000, 81p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : DESHIDRATACION DE ALIMENTOS,SECADO,CONSERVACION DE ALIMENTOS,DESHIDRATACION CONGELADA,TEMPERATURA,CONTROL DE OXIDACION,AJO,DESHIDRATACION,ENVASE,ALMACENAMIENTO Resumen : El ajo, es un cultivo que la última década ha cobrado gran importancia en el desrrollo agrícola del departamento, existiendo en la actualidad, 161 Ha de este cultivo, cuyo mayor porcentaje (88,35 0|0) de existencia del mismo se encuentra, en la denominada zona alta del departamento. Hay que hacer notar que la tendencia del cultivo es expandirse. Este rubro, cuyo objetivo final es de la exportación, durante su procesamiento (clasificación, embalaje, etc), arroja un 13,33 0|0 de productos residuales denominado Ajo de descarte, que debido a sus características tiene un bajo valor comercial. Por lo anteriormente expresado, la industrialización del este ajo de descarte proporciona, al mismo un valor agregado, que permite la recuperación económica de la inversión realizada.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045354 T664.0284/VIL Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2764^bBQMC Implementación de buenas prácticas de manufactura en la línea de lácteos para la elaboración del yogurt y queso en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho / Pacheco Domínguez, Fátima Luz
Ubicación : PG658.562/PAC Autores: Pacheco Domínguez, Fátima Luz, Autor Título : Implementación de buenas prácticas de manufactura en la línea de lácteos para la elaboración del yogurt y queso en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2017, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : CONTROL DE CALIDAD, IMPLEMENTACION DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EN ELABORACION DE YOGURT Y QUESO, TALLER DE ALIMENTOS, UAJMS Resumen : El presente trabajo describe la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en el Laboratorio Taller de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho.
El desarrollo de este trabajo, comenzó con el capítulo de introducción, describiendo las enfermedades transmitidas por alimentos, el cuidado que se tiene que tener para evitar episodios desagradables en el consumo de alimentos, y también se realizó un análisis del contexto y situación actual de nuestro sector productivo en Bolivia, para ver cuáles son las limitantes y los factores que hacen que nuestra producción de alimentos no sea la más idónea, por ello se justificó plenamente el estudio del presente trabajo en el LTA y en base a ello se definió los objetivos y alcance del mismo.
En el capítulo II logramos recoger toda la información relevante para construir y aplicar en nuestro trabajo, sin embargo se encontró buena información del tema, pero se priorizó la normativa internacional y la normativa nacional que incidirán directamente en la producción de alimentos en nuestro departamento y país.
En el capítulo III se desarrolló el estudio, describiendo los materiales y la normativa de referencia, para poder realizar un diagnóstico inicial en Buenas Prácticas de Manufactura del laboratorio taller de alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, siempre considerando los elementos que el ente sanitario SENASAG, considera como primordiales, posteriormente se realiza una descripción de cómo se construyó el manual de Buenas Prácticas de Manufactura y cómo se implementó el mismo en el Laboratorio Taller de Alimentos.
En el capítulo IV se realizó un análisis de la situación inicial del laboratorio taller de alimentos con relación al cumplimiento de las Buenas prácticas de manufactura, y se empezó a describir aspecto por aspecto, en cuanto a las mejoras que eran necesarias para cualificar cada uno de ellos, y de esta forma se logró verificar la mejora que se obtuvo luego de la implementación de las BPM, lógicamente con la construcción del manual de BPM, en ese capítulo también se logró demostrar que sí se logró una diferencia significativa de la situación inicial con relación a la situación final luego de haber implementado las BPM.
En el capítulo V se logró determinar las conclusiones y las recomendaciones, estableciendo que la implementación de las Buenas prácticas de manufactura es un elemento muy importante para dar las condiciones básicas y evitar las posibles contaminaciones en el procesamiento de los alimentos, de esta forma también cumplir con la normativa sanitaria vigente.
Por otra parte el trabajo presenta en los anexos una lista de verificación del cumplimiento de BPM, que puede ser aplicada en cualquier empresa dedicada a la elaboración de alimentos, también en el segundo anexo tiene como ejemplo el manual de BPM, que puede ser utilizado como formato guía y referencia en la aplicación de cualquier empresa dedicada a la producción de alimentos. ...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055913 PG658.562/PAC Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9312 Necesidad de incorporar en la constitución política del Estado en su régimen agrario políticas de control en seguridad alimentaria / Higueras Burgos, Yovanna Karen
Ubicación : TD344.04232/HIG Autores: Higueras Burgos, Yovanna Karen, Autor Título : Necesidad de incorporar en la constitución política del Estado en su régimen agrario políticas de control en seguridad alimentaria Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2004, 68p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : CONTROL DE LOS ALIMENTOS-REGIMEN AGRARIO Resumen : Podemos decir que Bolivia aún no ha logrado tener una política agraria que pueda satisfacer plenamente las necesidades de esa población tan deprimida. Son muchos los factores y las instancias que han fallado al respecto, pero es menester lograr buscar entre todas soluciones prácticas al respecto. La producción agropecuaria nacional, ha experimentado un franco decrecimiento a partir de los años 80 incluso al año de 2004 cuando la crisis es aún mayor. Uno de los problemas básicos se da en el entendido de que es menor la producción sin embargo la población del agro se ha incrementado en 2.6 a 2.7 por ciento por cada año de acuerdo a informes del INE. El campesino de Bolivia en muchos de los casos vive en extrema pobreza, para ello datos estadísticos manifiestan que a partir del D.S. 21060 ésta situación se ha agudizado de cada 100 habitantes en el país 80 son pobres. De ellos 60 son indigentes y 20 están en extrema indigencia. De cada 100 habitantes 67 son campesinos y están en el área rural. La agricultura junto con la nutrición tienen una estrecha relación, ya que los tipos de cultivo, los accesos a créditos, el ingreso caminero, el almacenaje, la aplicación de nuevas y modernas tecnologías, influyen necesariamente en lo que se llama la nutrición ello debido a que la alimentación es un proceso bien grande que va desde la búsqueda, la selección, distribución de los alimentos y también pasa por un proceso socio cultural de reconocimiento de los mismos, como base para la satisfacción de las necesidades. Este problema tiene relevancia jurídica y social con el cual se pretende contribuir a que sea el Estado Boliviano el que dicte sus propias políticas a través de su carta Magna como es la Constitución Política del Estado la que incorpore políticas reguladoras sobre el tema y se protejan los sistemas de producción agrícola tradicionales para asegurar la seguridad alimentaria, elevando la calidad de vida de la población boliviana.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 047302 TD344.04232/HIG Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4219^bBDER
RECURSOS CIENTIFICOS
RECURSOS GRATUITOS MICROSOFT
Portal Universitario Biblioteca de la Universidad Juan Misael Saracho Buscar en Google
(c) 2012 Universidad Automa Juan Misael Saracho
Sitio potenciado con software libre y de codigo abierto
Tarija - Bolivia
(c) 2012 Universidad Automa Juan Misael Saracho
Sitio potenciado con software libre y de codigo abierto
Tarija - Bolivia