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125 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'MICROBIOLOGIA,PARASITOLOGIA'
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MIcrobiología y parasitología humana / Romero Cabello, Raúl
Ubicación : 616.01/R744m Autores: Romero Cabello, Raúl, Autor Título : MIcrobiología y parasitología humana Fuente : Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 1999, xxix,873p Temas : MICROBIOLOGIA,PARASITOLOGIA HUMANA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 035431 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA ENFERMERIA Seccion Unica Disponible 1307^bBENF Microbiología y parasitología humana: bases estiológicas de las enfermedades infecciosas y parasitarias / Romero Cabello, Raúl
Ubicación : 616.01/R744m Autores: Romero Cabello, Raúl, Autor Título : Microbiología y parasitología humana: bases estiológicas de las enfermedades infecciosas y parasitarias Fuente : 3a. ed. Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 2007, xx, 1003 p. Temas : MICROBIOLOGIA MEDICA, PARASITOLOGIA HUMANA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039764 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0814 039763 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0815 039762 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0816 039761 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0817 039760 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0818 039759 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0819 039758 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0820 039757 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0821 039756 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0822 039755 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0823 Microbiología y parasitología humana : bases etiológicas de las enfermedades infecciosas y parasitarias / Romero Cabello, Raúl
Ubicación : 616.01/R744m Autores: Romero Cabello, Raúl, Autor ; Romero Feregrino, Raúl, Autor ; Romero Feregrino, Rodrigo, Autor Título : Microbiología y parasitología humana : bases etiológicas de las enfermedades infecciosas y parasitarias Fuente : 4a ed. México [MX] : Médica Panamericana, 2018, xxx,1257p. Notas : Incluye contenido adicional en línea Temas : MICROBIOLOGIA MEDICA, PARASITOLOGIA HUMANA Resumen : Contenido: Unidad I Ecología y sus generalidades: 1 Generalidades sobre ecología. 2 Cadena epidemiológica. 3 Agentes patógenos para el ser humano. 4 Efecto de los agentes físicos sobre la vida microbiana. 5 Esterilización, desinfección, antisepsia y control microbiano. 6 Quimioterápicos y antibióticos. 7 Manejo de antimicrobianos. 8 Mecanismos de daño de los organismos patógenos. 9 Mecanismos de defensa inespecíficos. Unidad II Respuesta inmune: 10 Respuesta inmune. 11 Inflamación, fagocitosis, opsonización y fiebre.12 Inmunoglobulinas y mediadores en la respuesta inmune. 13 Respuesta inmune celular. 14 Sistemas amplificadores de la respuesta inmune. 15 Evasión de la respuesta inmune. 16 Inmunodeficiencia. 17 Interacciones antígeno-anticuerpo y su demostración in vitro. 18 Reacción de hipersensibilidad. 19 Inmunización. Unidad III Virología: 20 Generalidades de virología. 21 Morfología y composición química de los virus. 22 Clasificación de los virus. 23 Replicación de los virus. 24 Genética de los virus. 25 Daño celular y patogenia de los virus. 26 Mecanismos de defensa frente a los virus. 27 Diagnóstico de enfermedades causadas. 28 Familia Parvoviridae. 29 Familia Adenoviridae. 30 Familia Herpesviridae. 31 Papilomavirus. 32 Polyomavirus. 33 Familia Poxviridae. 34 Virus de las hepatitis. 35 Circovirus y anellovirus. 36 Enterovirus. 37 Reovirus. 38 Rotavirus. 39 Rinovirus. 40 Calicivirus. 41 Astrovirus. 42 Togavirus. 43 Flavivirus. 44 Alfavirus. 45 Ortomixovirus. 46 Paramixovirus. 47 Rabdovirus. 48 Retrovirus. 49 Arenavirus. 50 Coronavirus. 51 Filovirus. 52 Bunyavirus. 53 Oncogénesis viral. 54 Tratamiento antiviral. 55 Priones. Unidad IV Bacteriología: 56 Generalidades de la bacteriología. 57 Clasificación bacteriana. 58 Fisiología del crecimiento bacteriano. 59 Genética bacteriana. 60 Patogenicidad bacteriana. 61 Flora normal. 62 Staphylococcus. 63 Streptococcus. 64 Streptococcus pneumoniae. 65 Neisseria meningitidis. 66 Neisseria gonorrhoeae. 67 Enterobacterias. 68 Escherichia. 69 Shigella. 70. Salmonella. 71 Otras enterobacterias: Edwarsiella, Citrobacter, Klebsiella, Enterobacter, Hafnia,Serratia, Proteus, Providencia y Morganella. 72 Yersinia. 73 Campylobacter. 74 Helicobacter. 75 Familia Vibrionaceae. 76 Aeromonas y Plesiomonas. 77 Yersinia pestis. 78 Pseudomonas. 79 Gardnerella. 80 Haemophilus. 81 Bordetella. 82 Brucella. 83 Francisella. 84 Legionella. 85 Clostridium. 86 Clostridium tetani. 87 Clostridium botulinum. 88 Anaerobios no esporulados. 89 Corynebacterium. 90 Mycobacterium. 91 Bacilo de la lepra. 92 Actinomicetos. 93 Treponema pallidum. 94 Borrelia. 95. Leptospira. 96 Listeria y Erysipelothrix. 97 Mycoplasmatales. 98 Ureaplasma. 99 Rickettsia y Orientia. 100 Ehrlichia y Anaplasma. 101 Bartonella. 102 Coxiella. 103 Chlamydia y Chlamydophila. 104 Grupo HACEK. 105 Diagnóstico bacteriológico. 106 Tratamiento antimicrobiano. Unidad V Micología. 107 Generalidades de la micología.108 Clasificación de las micosis. 109 Dermatofitos. 110 Malassezia. 111 Piedraia hortae, Trichosporon y Hortaea Werneckii. 112 Sporothrix schenckii. 113 Agentes productores de cromomicosis. 114 Eumicetos productores de micetomas. 115 Lacazia loboi. 116 Rhinosporidium seeberi. 117 Coccidioides. 118 Histoplasma. 119 Paracoccidioides. 120 Blastomyces. 121. Candida. 122 Cryptococcus. 123 Aspergillus. 124 Cigomicetos. 125 Geotrichum. 126 Pneumocystis. 127 Micetismo. 128 Alergia por hongos. 129 Micotoxicosis. 130 Diagnóstico micológico. 131 Tratamiento de enfermedades micóticas. Unidad VI Parasitología: 132 Generalidades sobre parasitología. 133 Generalidades sobre protozoarios. 134 Protozoos comensales del tubo digestivo. 135 Entamoeba histolytica. 136 Sarcodarios de vida libre como patógenos del humano. 137 Giardia lamblia. 138 Trichomonas. 139 Balantidium coli. 140 Cystoisospora. 141 Cryptosporidium. 142 Cyclospora. 143 Sarcocystis. 144. Microsporidios. 145. Blastocystis. 146 Leishmania. 147 Trypanosoma. 148 Plasmodium. 149 Toxoplasma. 150 Generalidades de helmintos. 151 Taenia y cisticercos. 152 Hymenolepis. 153 Echinococcus. 154 Fasciola. 155 Paragonimus. 156 Schistosoma. 157 Trichinella. 158 Enterobius. 159 Trichuris. 160 Ascaris. 161 Uncinarias. 162 Strongyloides. 163 Gnathostoma. 164 Anisakis y Vandellia. 165 Migración larvaria. 166 Onchocerca. 167 Otras filarias. 168 Diagnóstico de las parasitosis de Cavidades. 169 Diagnóstico de histoparasitosis. 170 Tratamiento de enfermedades parasitarias. 171 Bioterrorismo y guerra microbiológica. Unidad VII Artropodología: 172 Generalidades de artropodología. 173 Dípteros. 174 Pediculus y Pthirus. 175 Tunga. 176 Sifonápteros y hemípteros. 177 Moscas productoras de miasis. 178 Ácaros y garrapatas de importancia Médica. 179 Sarcoptes scabiei. 180 Alacranismo. 181 Aracnoidismo. 182 Serpientes y otros reptiles. 183 Emergencia y reemergencia de patógenos. ...leer masleer menos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 058695 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 449^cej. 1^bBMED 058696 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 450^cej. 2^bBMED 058697 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 451^cej. 3^bBMED 058698 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 452^cej. 4^bBMED 058699 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 453^cej. 5^bBMED 058700 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 454^cej. 6^bBMED 058701 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 455^cej. 7^bBMED 058702 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 456^cej. 8^bBMED 058703 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 457^cej. 9^bBMED 058704 616.01/R744m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 458^cej. 10^bBMED Microbiologia y parasitologia medica / Pumarola, A
Ubicación : 616.01/P976m Autores: Pumarola, A, Autor Título : Microbiologia y parasitologia medica Fuente : Barcelona [ES] : Salvat, 1985, xiv, 885p Temas : PARASITOLOGIA MEDICA,MICROBIOLOGIA MEDICA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 037706 616.01/P976m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0052^cej. 2^bBBYF 037707 616.01/P976m Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0051^cej. 1^bBBYF Apuntes de microbiología enológica para la escuela sindical de la vid / Feduchy Mariño, Enrique
Ubicación : 663.2/F316a Autores: Feduchy Mariño, Enrique, Autor ; Iñigo Leal, Baldomero, Autor Título : Apuntes de microbiología enológica para la escuela sindical de la vid Fuente : s.l : s.n, s.d, 108p Temas : VINICULTURA-MICROBIOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009865 663.2/F316a Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0179^bBTEA Atlas de color de periodontología / Wolf, Herbert F.
Ubicación : 617.632/W771a Autores: Wolf, Herbert F., Autor ; Hassell, Thomas M., Autor Título : Atlas de color de periodontología Fuente : Caracas [VE] : Amolca, 2009, xi; 339 p. Notas : Incluye bibliografía Temas : PERIODONTOLOGIA, MICROBIOLOGIA, PATOGENESIS, ENFERMEDADES PERIODONTALES, PERIODONTITIS Resumen : Sumario : Fundamentales. Entidades Infecciosas y diagnóstico. Terapia. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051874 617.632/W771a Libro BIBLIOTECA FACULTAD ODONTOLOGIA Seccion Unica Disponible 1660^bBODT Atlas de parasitología humana / Ash, Lawrence R.
Ubicación : 616.96084/A846a Autores: Ash, Lawrence R., Autor ; Orihel, Thomas C., Autor Título : Atlas de parasitología humana Fuente : 5a. ed. Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 2011, xvi, 540 p. Temas : PARASITOLOGIA, MEDICINA, ATLAS DE MEDICINA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039804 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0844 039803 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0845 039802 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0846 039801 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0847 039800 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0848 039799 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0849 039798 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0850 039795 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0853 039796 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0852 039797 616.96084/A846a Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0851 Bailey & Scott: diagnóstico microbiológico / Forbes, Betty A
Ubicación : 616.01/F678B Autores: Forbes, Betty A, Autor ; Sahm Daniel F, Autor ; Weissfeld, Alice S, Autor Título : Bailey & Scott: diagnóstico microbiológico Fuente : 12a. ed. Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 2009, xviii, 1026 p. Temas : MICROBIOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039774 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0824 039773 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0825 039772 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0826 039771 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0827 039770 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0828 039769 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0829 039768 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0830 039767 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0831 039766 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0832 039765 616.01/F678B Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0833 Bioquimica y microbiologia de la leche / Perez Gavilan Escalante, Jorge
Ubicación : 576.163/P414b Autores: Perez Gavilan Escalante, Jorge, Autor ; Perez Gavilan Escalante, Jose Pablo, Autor Título : Bioquimica y microbiologia de la leche Fuente : Mexico [MX] : Limusa, 1995, 202p Notas : Incluye bibliografia Temas : LECHE,MICROBIOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 037502 576.163/P414b Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0336^bBBYF Bioquímica y microbiología de la leche / Perez Gavilan Escalante, Jorge
Ubicación : 637/P398b Autores: Perez Gavilan Escalante, Jorge, Autor ; Perez Gavilan Escalante, Jose Pablo, Autor Título : Bioquímica y microbiología de la leche Fuente : México [MX] : Limusa, 1995, 202p Temas : LECHE-MICROBIOLOGIA,BIOQUIMICA (LECHE) Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009808 637/P398b Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0080^bBTEA Bioquímica y microbiología de la leche / Perez Gavilan Escalante, Jorge
Ubicación : 576.163/P414b Autores: Perez Gavilan Escalante, Jorge, Autor ; Perez Gavilan Escalante, Jose Pablo, Autor Título : Bioquímica y microbiología de la leche Fuente : México [MX] : Limusa, s.d, 202p Temas : MICROBIOLOGIA-ALIMENTOS (LECHE) Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009779 576.163/P414b Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0303^bBTEA Calibración de los modelos computacionales QUAL2EU, para simulación de la calidad microbiológica del río Guadalquivir / Mamani Chanez, Rosse Mary
Ubicación : T363.7394/MAM Autores: Mamani Chanez, Rosse Mary, Autor Título : Calibración de los modelos computacionales QUAL2EU, para simulación de la calidad microbiológica del río Guadalquivir Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 2002, 93p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : CONTAMINACION DEL AGUA,RIOS,BACTERIAS,PARASITOS,MICROBIOLOGIA,PROGRAMAS,GUADALQUIVIR Resumen : El río Guadalquivir, es el cuerpo receptor de un caudal considerable de aguas residuales domésticas, generadas en la ciudad de Tarija, lo que expone a epidemias y enfermedades infectocontagiosas a los pobladores que habitan aguas debajo de la ciudad y en forma indirecta a toda la población que consume verduras lavadas en el río.
El siguiente trabajo basado con un programa de muestreo de campo realiza la calibración de los modelos computacionales, "The Enhaced Stream Water Quality Models QUAL2EU" y su aplicación en la simulación de calidad de aguas del río Guadalquivir, en términos de indicadores microbiológicos seleccionados, bajo condiciones criticas del caudal mínimo desde la población de Tomatitas hasta el puente de Concepción. Se muestra también la predicción para 10 y 30 años en las mismas condiciones. Representándose en gráficas y tablas en el presente trabajo. Para todas las simulaciones mencionadas se realiza una clasificación de la calidad del río Guadalquivir por tramos según su aptitud de uso estipulado por el reglamento en contaminación hídrica.
Los resultados indican que el río Guadalquivir posee altos valores de contaminación bacteriológica en 7 kilómetros aguas debajo de la ciudad sobrepasando las 1000 U.F.C. de Escherichia coli/100ml, límite máximo recomendado para riego y piscicultura por las Directrices Sanitarias de la O.M.S. y todas las estaciones de muestreo superan el límite permisible de parásitos por el reglamento en contaminación hídrica, ley 1333. Siendo las quebradas que cruzan la ciudad las principales fuentes de contaminación y focos de degradación de la salud ambiental, dentro del área urbana. Se presenta una propuesta a consideración de las instituciones que tiene a su cargo la calidad del río Gualdalquivir
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045651 T363.7394/MAM Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2952^bBQMC Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquímica / Jeantet, Romain /et. al./
Ubicación : 664/J291c Autores: Jeantet, Romain /et. al./, Autor Título : Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquímica Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2010, xviii, 391 p., Vol. 1 Temas : ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, ESTABILIZACION BIOLOGICA, FISICOQUIMICA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039882 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0467 039881 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0466 Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios / Jeantet, Romain /et. al./
Ubicación : 664/J291c Autores: Jeantet, Romain /et. al./, Autor Título : Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, productos: tecnología de los productos alimentarios Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2010, xx, 475 p., Vol. 2 Temas : ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, TECNOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039880 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0469 039879 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0468 Conservación de la manzana por factores combinados / Ramirez Ruiz, Erick
Ubicación : T664.80411/RAM Autores: Ramirez Ruiz, Erick, Autor Título : Conservación de la manzana por factores combinados Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 1999, 188 p. Notas : Incluye Bibliografía Temas : CONSERVACION DE ALIMENTOS, MANZANAS - CONSERVACION, INGENIERIA DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Resumen : El siguiente trabajo nace de la necesidad, que tiene nuestro medio de buscar nuevas alternativas de industrialización de frutas y hortalizas; utilizando una técnica simple, que no demanda altos costos de operación. Constituyéndose de esta manera un proceso alternativo de conservación; utilizando una combinación de factores de stress microbiano, que permiten obtener un producto organolépticamente de buena calidad.
Durante la investigación se determinaron las condiciones optimas de trabajo, utilizando materia prima (manzana de las variedades Anna y Gala) provenientes del PRODIZAVAT. Utilizando una solución deshidratante de azúcar de 50ºBrix; compuesta por (1000 ppm) de sorbato de potasio, que actúa como como antimicrobiano y meta bisulfito de sodio (0, 100 y 150 ppm), que actúa como conservador del pardeamiento no enzimático, 03%de C1 Ca.2H O ajustado el pH=4 con ácido cítrico. El tiempo de procesamiento óptimo es de 8 horas, la temperatura óptima del proceso fue de 25ºC. La utilización de rodajas de 1.5 cm da una mejor ganancia de soluto y mayor pérdida de agua; y manteniendo una agitación constante del proceso de 150 rpm.
Para la conservación del producto se utilizó una solución estabilizante de 49ºBrix (variedad Anna) y 52ºBrix (Variedad Gala), (1000 ppm) de sorbato de potasio, (100ppm) de metabisulfito de sodio y ajustada a un pH=4 con Acido cítrico. Envasado el producto en frascos de vidrio y bolsas de polietileno utilizando una relación de 2:1 (fruta: jarabe).
El producto obtenido fue almacenado a temperatura ambiente; se le hizo un control de la variación del color (pardeamiento no enzimático), actividad del agua, pruebas de reto microbiano y residuo de SO2, durante el 1º, 2º y 3º mes de almacenaje.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 050245 T664.80411/RAM Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8416 Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos: obtención, aplicaciones e investigación / Kunz, Benno
Ubicación : 576.163/K941c Autores: Kunz, Benno, Autor Título : Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos: obtención, aplicaciones e investigación Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1986, 125p Notas : Título original: Mikroorganismenkulturen in der lebensmittelproduktion Temas : ALIMENTOS-MICROBIOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009777 576.163/K941c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0161^bBTEA Determinacion del rango de salmonella y escherichia coli frentes en chorizos caseros en mercados: la loma, central y campesino, Tarija, de octubre a noviembre, 2008 / Subirana Armella, Katherine Ingrid
Ubicación : TI664.001579/SUB Autores: Subirana Armella, Katherine Ingrid, Autor Título : Determinacion del rango de salmonella y escherichia coli frentes en chorizos caseros en mercados: la loma, central y campesino, Tarija, de octubre a noviembre, 2008 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2008, 80p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Trabajo de Investigación
Temas : MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS - SALMONELLA Resumen : Desde la existencia de la raza humana, los alimentos han sido producidos para satisfacer las necesidades biologicas de la humanidad. Los chorizos son alimentos que generalmente se trata de una pieza de carne picada y condimentada con hierbas aromaticas y diferentes especias y pueden presentar tres tipos de peligros: peligros biologicos (los cuales estan asociados con las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos contaminados), quimicos y fisicos. Cuando los alimentos son contaminados en niveles inadmisibles de agentes patogenos, contaminantes quimicos u otros, aumentan los riesgos para la salud de los consumidores. El objetivo del trabajo de investigacion fue determinar el rango de bacterias: Salmonella, Escherichia coli que se encuentran presentes en los chorizos de origen casero que se expenden en los mercados "La Loma", "Central" y "Campesino" de la Ciudad de Tarija en el periodo de octubre a Noviembre del 2008 y el tipo de investigacion empleado es descriptivo y transversal. De los 50 embutidos empleados como muestra se encontro que el 100 por ciento de ellos estan contaminados con Escherichia coli ya que dieron con rangos mayores a los establecidos por Norma Boliviana-243-78, mientras que el 0 por ciento de las muestras dio Salmonella positiva por lo que si cumple con el rango aceptable por la Norma Boliviana-243-78. El analisis microbiologico realizado en los embutidos el control de calidad que se hace a todo comestible para garantizar el consumo de los mismos utilizando los medios de cultivos necesarios para obtener un resultado fidedigno que sirvan como un parametro para posteriores investigaciones.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048107 TI664.001579/SUB Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 5257^bBBYF Diagnóstico micro-biológico / Koneman, Elmer W
Ubicación : 616.075/K751d Autores: Koneman, Elmer W, Autor Título : Diagnóstico micro-biológico Fuente : 3a. ed Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 1997, 909p Temas : MICROBIOLOGIA,ATLAS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 037757 616.075/K751d Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0524^cej. 2^bBBYF 037760 616.075/K751d Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0525^cej. 3^bBBYF 037761 616.075/K751d Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0523^cej. 1^bBBYF Diagnostico micro-biologico: texto y atlas color / Koneman, Elmer W
Ubicación : 616.075/K751d Autores: Koneman, Elmer W, Autor ; Meeroff, Nora G, Traductor Título : Diagnostico micro-biologico: texto y atlas color Fuente : 3a. ed Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 1992, 909p Notas : Titulo original: Color Atlas and textbook of diagnostic microbiology Temas : MICROBIOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 037759 616.075/K751d Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0303^bBBYF Diagnostico microbiologico / Finegold, Sidney M
Ubicación : 616.075/F488d Autores: Finegold, Sidney M, Autor ; Baron, Ellen Jo, Autor Título : Diagnostico microbiologico Fuente : 7a. ed Buenos Aires [AR] : Médica Panamericana, 1989, 879p Notas : Titulo original: Diagnostic microbiology Temas : MICROBIOLOGIA -DIAGNOSTICO Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 037752 616.075/F488d Libro BIBLIOTECA BIOQUÍMICA Y FARMACIA FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD Seccion Unica Disponible 0496^bBBYF
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Tarija - Bolivia
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