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7 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'SOJA%2C'
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Cultivos industriales / López Bellido, Luis
Ubicación : 633.8/L818c Autores: López Bellido, Luis, Autor Título : Cultivos industriales Fuente : Madrid [ES] : Mundi-Prensa, 2003, 1071p Notas : Incluye bibliografía Temas : CULTIVOS INDUSTRIALES, REMOLACHA, ALGODON, OLEAGINOSAS, GIRASOL, TABACO, SOJA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031227 633.8/L818c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4757^bBAYF 041136 633.8/L818c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 5785 041137 633.8/L818c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 5786 041138 633.8/L818c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 5787 041139 633.8/L818c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 5788 041140 633.8/L818c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 5789 Diálogo XXI: manejo de cultivos, control de plagas y enfermedades de la soja / Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura IICA
Ubicación : 630.74/I591d Autores: Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura IICA, Autor Título : Diálogo XXI: manejo de cultivos, control de plagas y enfermedades de la soja Fuente : Montevideo [UR] : IICA, 1987, 179p Temas : SOJA,CONTROL,ENFERMEDADES Y PLAGAS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 029957 630.74/I591d Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4227^bBAYF Elaboración de queso untable con leche de soja / Yucra Flores, Marycruz Lidzi
Ubicación : TG664.8/YUC Autores: Yucra Flores, Marycruz Lidzi, Autor Título : Elaboración de queso untable con leche de soja Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2011, 162 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ELABORACION DE QUESO UNTABLE CON LECHE DE SOJA Resumen : El presente trabajo de investigación “Queso untable con leche de soya”, fue elaborado en la fabrica de lácteos DELICIOUS de la ciudad de Tarija, de donde se obtuvo las principales materias primas como la leche de soja y la leche de vaca pasteurizada, este tipo de queso presenta una gran alternativa para el consumo de quesos que además son enriquecidos con leche vegetal, dándole así valor agregado a la soja.
Para la elaboración del queso se consideraron dos etapas relevantes para realizar el diseño experimental, la etapa de mezclado y la etapa de coagulación, las cuales inciden bastante en los atributos sabor y textura del producto terminado. Para la etapa de mezclado se realizó un diseño con dos variables, dos niveles de variación y dos replicas, realizando así ocho pruebas experimentales, de donde se definió la mezcla perfecta de leche de vaca-soja (75% - 25%), para realizar el producto final.
Para la etapa de coagulación se realizó un diseño experimental con tres variables, dos niveles de variación y dos replicas, por lo que se realizó 16 pruebas experimentales, de donde se determinó el tiempo óptimo (8 min), la temperatura mas favorable (40ºC) y la cantidad de cuajo (30 ml), mas adecuada para el proceso de elaboración durante la etapa de coagulación de la leche, por lo que estos datos fueron definitivos para elaborar el producto final.
Teniendo los valores del porcentaje de mezcla de leches vaca-soja, el tiempo, la temperatura y la cantidad de cuajo de elaboró la muestra final, y para definir la cantidad de sal y saborizante natural para queso se realizaron diversas pruebas, realizando evaluaciones sensoriales hasta definir las proporciones mas apropiadas para mejorar el sabor del queso untable.
Para conocer el aporte de nutrientes de la leche de soja en el queso untable se realizaron análisis fisicoquímicos de las cuales cabe destacar por ejemplo el contenido de proteínas, en un queso crema común es de 8.2 grs y en el queso untable con leche de soja es de 27.4 grs, así también es interesante conocer el contenido de calcio de este producto que es de 2107.10 mg/kg, tomando en cuenta que la mezcla de leches vaca-soja solo tiene 1644.01 mg/kg, esto quiere decir que este queso tiene un gran aporte nutricional considerando también los demás nutrientes como fósforo, magnesio, hidratos de carbono, etc.
Por otra parte también se realizaron análisis microbiológicos de coles fecales y totales con el fin de certificar la inocuidad del producto, el resultado obtenido fue 0.00E+00, por lo que se demuestra que se tuvo la asepsia necesaria para garantizar el producto al consumidor.
Para terminar, después de envasado el producto se almacenó bajo refrigeración con el fin de cuantificar la duración y conocer la vida útil del mismo, el producto duró 15 días, pasado los 15 días comenzó a acidificarse un poco cambiando parcialmente sus propiedades organolépticas, por que existe una disminución de pH del producto a medida que transcurre el periodo de almacenamiento. La disminución de este parámetro aún cuando puede modificar el sabor, también contribuye a una mayor conservación del producto, por lo que esta disminución hasta cierto punto se puede considerar positiva....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055675 TG664.8/YUC Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 7065 Documentos electrónicos
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37563_ResumenAdobe Acrobat PDF
37563_Marco teóricoAdobe Acrobat PDF
37563_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Granos y raices: fuentes de vida de la humanidad / kahn, E. J
Ubicación : 633.1/K471G Autores: kahn, E. J, Autor ; Aubet Semmler, José, Autor Título : Granos y raices: fuentes de vida de la humanidad Fuente : Barcelona [ES] : Bellaterra, 1987, x,280p Notas : Título original: The staffs of life Temas : GRANOS MAIZ,GRANOS TRIGO,GRANOS ARROZ,GRANOS SOJA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031080 633.1/K471G Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1281^bBAYF Influencia de tres sistemas de almacenamiento en la calidad de la semilla de soya para la región de la Provincia Gran Chaco / Palacios Pardo, Julio Leonardo
Ubicación : T631.568/PAL Autores: Palacios Pardo, Julio Leonardo, Autor Título : Influencia de tres sistemas de almacenamiento en la calidad de la semilla de soya para la región de la Provincia Gran Chaco Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep., 2018, 59 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : AGRICULTURA - INVESTIGACION, AGRICULTURA - LEGUMINOSAS, SOJA – SEMILLAS, SEMILLA - ALMACENAMIENTO, GRAN CHACO - PROVINCIA, TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación intitulado: “INFLUENCIA DE TRES SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO EN LA CALIDAD DE LA SEMILLA DE SOYA PARA LA REGIÓN DE LA PROVINCIA GRAN CHACO” considera el Sistema Climatizado, el Sistema Aislado y Sistema Tradicional de almacenamiento de semillas. Las observaciones se realizaron por el lapso de seis meses, vale decir desde agosto hasta enero, bajo un diseño de bloques al azar con arreglo factorial (3 x 6), con 18 tratamientos y 3 réplicas. Los tratamientos lo constituyen los sistemas de almacenamiento y los factores lo constituyen los meses desde agosto hasta enero.
En este periodo de tiempo de almacenamiento de semillas de soya, se pudo observar la dinámica mensual de la capacidad de germinación de estas semillas, en los tres sistemas de almacenamiento, siendo el sistema climatizado el que mantiene valores comprendidos entre el 84% y 94% de germinación. Las semillas almacenadas en el sistema aislado, alcanzaron valores de germinación del 81% al 88%, mientras que las semillas almacenadas con el sistema tradicional, utilizado por la mayoría de los productores soyeros del chaco, alcanzó porcentajes de germinación comprendidos entre 70 y 88%. De igual manera se analizaron las pérdidas que se generan en el proceso de almacenamiento, estableciéndose que el sistema climatizado es el que menos pérdidas registra, en comparación con el sistema aislado y el tradicional....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057960 T631.568/PAL Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10095^bBCEN Documentos electrónicos
39456_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
39456_ResumenAdobe Acrobat PDF
39456_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
39456_BibliografiaAdobe Acrobat PDF Obtención de harina de okara a escala laboratorio / Sánchez Torrez, Yenny Janette
Ubicación : PG664/SAN Autores: Sánchez Torrez, Yenny Janette, Autor Título : Obtención de harina de okara a escala laboratorio Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2012, 148 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : PRODUCCION DE HARINA, OBTENCION DE HARINA DE OKARA, SOJA - PRODUCCION DE HARINA, LABORATORIOS Resumen : El trabajo tiene por objetivo el obtener harina de okara a escala laboratorio, se propone dar valor agregado a este subproducto de la elaboración de la leche de soja, el cual en la actualidad se emplea solamente como suplemento para alimento animal, sin tomar en cuenta los beneficios que ofrece también al ser humano, por su alto contenido de nutrientes, pudiéndose emplear como insumo en repostería e industria alimentaria.
La okara producida por la empresa NUTRIR, según los análisis realizados en el Centro de Investigación y Desarrollo (CEANID), contiene 83.12 % de humedad, 0.53% de fibra, 7.59% de proteína y 3.72% de materia grasa en base húmeda, lo cual nos muestra la potencialidad de este subproducto como un suplemento alimenticio.
Para el diseño del proceso experimental de secado de la harina de okara se planteó un diseño factorial, 22 de 2 variables y 2 niveles, temperatura (65°C y 75°C) y espesor del material a secar (0.5 cm y 1 cm), con dos repeticiones.
Se realizó el secado de la okara en un secador de bandejas con aire forzada a una temperatura de 65°C, con un espesor de 0.5 cm de las bandejas, una vez obtenido el producto secado se sometió el mismo a un proceso de molienda, en un molino de bolas a escala de laboratorio, el tamizado de la harina así obtenida proceso en el cual se determinó que la harina con mejor granulometría es la posee un tamaño de malla de 0.5 mm equivalente a 0.5 mm de la norma ASTM.
El producto obtenido, para una mejor conservación se envasó al vacío en bolsas medianas de polipropileno las cuales se almacenaron en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente en bolsas oscuras para evitar el paso de la luz durante 137 días, al cabo de este tiempo se realizó el análisis fisicoquímico de las muestras para estimar su conservación....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051821 PG664/SAN Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 7366 Documentos electrónicos
34806_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
34806_ResumenAdobe Acrobat PDF
34806_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
34806_BibliografíaAdobe Acrobat PDF La soja / Venturi, G.
Ubicación : 633.34/V521s Autores: Venturi, G., Autor ; Amaducci, M.T., Autor ; López Bellido, Luis, Traductor Título : La soja Fuente : 1a ed. Madrid [ES] : Mundi-Prensa, 1988, 254p. Notas : Titulo original en italiano: La soia Temas : CULTIVOS DE CAMPO, PLANTACION, SOJA Resumen : Contenido: 1 Importancia económica y difusión de cultivo, 2 Origen e historia. 3 características botánicas y morfológicas de las plantas. 4 El ciclo de la planta y sus fases. 5 Exigencias edafoclimáticas. 6 Fijación del nitrógeno por simbiosis. 7 Técnicas de cultivo. 8 Variedades y mejora genética. 9 Características cualitativas, trasformación y utilización. 10 Plagas y enfermedades. 11 Algunas consideraciones sobre la economía de la soja. 12 La soja en España...leer masleer menos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 059035 633.34/V521s Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 6154^bBAYF
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