A partir de esta página puede:
Volver a la pantalla de inicio con las estanterías virtuales... |
Resultado de la búsqueda
46 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'TRIGO%2CGRANOS'
Refinar búsqueda Consulta a fuentes externas
Bibliografía de enfermedades del trigo / Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Ubicación : 633.1101044/I591b Autores: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, Autor Título : Bibliografía de enfermedades del trigo Fuente : Montevideo [UY] : IICA, 1981, 85p Notas : Incluye bibliografía Temas : CULTIVOS,TRIGO Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031027 633.1101044/I591b Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1364^bBAYF Comparacion de tres variedades de trigo con diferentes niveles de fertilizacion / Guerrero Villa, Leoncio Mario
Ubicación : T633.11631/GUE Autores: Guerrero Villa, Leoncio Mario, Autor Título : Comparacion de tres variedades de trigo con diferentes niveles de fertilizacion Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo. 1995, 66p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : TRIGO,FERTILIZACION,SUELOS Resumen : El presente trabajo de investigación se realizo en la localidad de Carachimayo, comprende el ensayo de : Comparación de tres variedades de trigo con diferentes niveles de fertilizacion, para lo cual se utilizo el diseño bifactorial con arreglo en parcelas divididas con cuatro repeticiones. La siembra se realizo en agosto de 1993, en los meses siguientes se efefctuaron diferentes labores de campo y en diferentes epocas durante el ciclo vegetativo del cultivo, la preparación del suelo se efectuo con una yunta de bueyes, posteriormente se realizo el estaqueado en forma manual. Se utilizo semilla certificada de trigo de las variedades A. Dulce, Chane y Moyja, las que fueron producidas en la zona de Yesera por ACLO; para lo cual se han evaluado las siguientes características: altura de planta, longitud de espiga, numero de granos por espiga y rendimiento en grano. De acuerdo al análisis de varianza los niveles de fertilización, mostraron tener efectos en todas las características agronómicas mencionadas para las variedades estudiadas. Los componentes importantes que han influido ene el rendimiento son: longitud de espigas y numero de granos por espiga.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042987 T633.11631/GUE Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0152^bBAYF Compendio de enfermedades del trigo / Wiese, M. V
Ubicación : 633.11496/W671c Autores: Wiese, M. V, Autor Título : Compendio de enfermedades del trigo Fuente : Buenos Aires [AR] : Hemisferio Sur, 1986, xvii,155p Temas : PLANTAS,ENFERMEDADES,TRIGO Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031028 633.11496/W671c Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 4447^bBAYF Comportamiento agronómico de quience lineas élite de trigo duro (Triticum durum L.) en dos Localidades del Departamento de Tarija / Vilca Gonzales, Farid Brian
Ubicación : T633.11/VIL Autores: Vilca Gonzales, Farid Brian, Autor Título : Comportamiento agronómico de quience lineas élite de trigo duro (Triticum durum L.) en dos Localidades del Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2015, 107 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : CULTIVOS, PRODUCCION DE TRIGO, SUELO, CLIMATOLOGIA, SIEMBRA, FERTILIZANTES, TRIGO DURO(Triticum durum L.) Resumen : El presente trabajo de investigación se efectuó en las comunidades de: Yesera Norte y Alto España, el cual a su vez pertenece a la provincia cercado del departamento de Tarija. El objetivo principal del trabajo fue evaluar el comportamiento agronómico de quince líneas elite de trigo duro (Triticum durum L.) en dos localidades del departamento de Tarija.
Para esta investigación, el primer paso a seguir fue la recopilación de información acerca de los temas a tratar y la información necesaria de las comunidades en estudio. Utilizando líneas avanzadas provenientes del Centro internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMyT), introducidas a nuestro país a través del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF).el trabajo de campo fue realizado en los meses de enero a junio del 2015. El diseño experimental que se utilizó fue método de bloques al azar con tres repeticiones en las variables estadísticas que caracterizan a las diferentes líneas avanzadas se tomaron en cuenta las siguientes: días de floración, altura de planta, área foliar, longitud de espiga, días a la madurez, peso de mil granos, peso hectolitrico y rendimiento. Aplicando variables estadísticas de A.N.O.V.A. como la prueba de comparación de medias TUKEY para la determinación de la mejor línea avanzada tomando en cuenta las variables de estudio.
En el análisis de las líneas avanzadas demuestra que existe una diferencia estadística en las características fenotípicas. Los resultados muestran que L1 tuvo el mejor desarrollo en el área foliar en ambas comunidades, en cuanto a longitud de espiga L1 tuvo un mayor longitud de espiga. Las líneas con mayor precocidad en Alto España L6, L2, L15 mientras en Yesera Norte fue L4. En los resultados de rendimiento en Alto España L13 con 3666 kg/ha. Seguida de L12 con 3363 kg/ha. en la comunidad de Yesera Norte La mejor línea en cuanto a rendimiento fue L10 con 2751.3 kg/ha. Y L6 con 2751.3 kg/ha....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052103 T633.11/VIL Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8718 Documentos electrónicos
35530_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
35530_ResumenAdobe Acrobat PDF
35530_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
35530_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
35530_AnexosAdobe Acrobat PDF Comportamiento de dos variedades de trigo a diferentes densidades de siembra y niveles de fertilización / Escobar Hurtado, José Renan
Ubicación : T633.11/ESC Autores: Escobar Hurtado, José Renan, Autor Título : Comportamiento de dos variedades de trigo a diferentes densidades de siembra y niveles de fertilización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2001, 66p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : CULTIVOS EXTENSIVOS,TRIGO,SIEMBRA,FERTILIZACION Resumen : El presente trabajo fue realizado en la campaña agrícola Invierno 1991, en los predios del Módulo inicial del Proyecto Villamontes Sachapera PROVISA, ubicado en la margen derecha del río Pilcomayo a 4 Km. De Villa Montes, capital de la tercera sección de la provincia Gran Chaco del departamento de Tarija. El propósito del presente trabajo fue el de estudiar el comportamiento de las variedades Chané y Jupateco frente a la densidad de siembra y niveles de fertilización ya a la vez observar el efecto de estos factores sobre los componentes del rendimiento más importante del trigo. Los resultados observados en el experimento fueron los siguientes: Las variedades tuvieron una respuesta altamente significativa sobre el rendimiento en grano. Comparando a las dos, la que tuvo un mejor comportamiento fue la variedad Jupateco en relación a la variedad Chané.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045263 T633.11/ESC Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2679^bBAYF Diagnostico sobre la produccion y comercializacion de semillas de trigo en la cuenca de Santa Ana / Garc
Ubicación : T633.113814/GAR Autores: Garc, Autor Título : Diagnostico sobre la produccion y comercializacion de semillas de trigo en la cuenca de Santa Ana Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 1999, 87p Notas : Incluye Bibliografía
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Incluye Anexos
Temas : SEMILLAS DE TRIGO,COMERCIO,PRODUCCION,CUENCA DEL RIO SANTA ANA,TARIJA,BOLIVIA Resumen : En razón de uno de los principales problemas que ha venido enfrentado el sector agrícola del país, en la falta de semillas de calidad. Entre los principales factores positivos (fortalezas y oportunidades) y negativos (debilidades y amenazas) identificación en el diagnostico realizado se puede indicar los siguientes: Cuentan con una organización microregional Campesina (OMCSA), los semilleristas tienen experiencia, cuentan con terrenos propios, existe disponibilidad de mano de obra. Objetivos: Determinar de manera general la situación actual y perspectivas de producción y comercialización de semilla de trigo de la Cuenca del Santa Ana.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042880 T633.113814/GAR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0137^bBAYF El trigo / Soldado, Osvaldo Rodolfo
Ubicación : 633.11/S832t Autores: Soldado, Osvaldo Rodolfo, Autor Título : El trigo Fuente : Buenos Aires [AR] : Albatros, 1985, 200p Notas : Incluye bibliografía Temas : TRIGO Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031032 633.11/S832t Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1374^bBAYF El trigo: cultivo y cosecha / Crompton, E. H
Ubicación : 633.11/C886t Autores: Crompton, E. H, Autor Título : El trigo: cultivo y cosecha Fuente : Buenos Aires [AR] : GLEM, 1947, 122p Notas : Incluye Bibliografía Temas : TRIGO,CULTIVOS Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031030 633.11/C886t Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 1375^bBAYF Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca / Méndez Narváez, Jobita Nataly
Ubicación : TG664.752/MEN Autores: Méndez Narváez, Jobita Nataly, Autor Título : Elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2022, 113 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, GALLETAS-ELABORACION, GALLETAS DULCES, TRIGO-HARINA, CAÑAHUA-HARINA, MACA-HARINA Resumen : El presente trabajo de investigación se lleva a cabo en el Laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA) perteneciente a la Carrera de Ingeniería de Alimentos dependiente de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (UAJMS). Para la elaboración del producto se utiliza como materias primas la harina de trigo, harina de cañahua y harina de maca, los insumos utilizados son la mantequilla sin sal, azúcar impalpable, polvo de cacao sin azúcar, huevo y esencia de vainilla adquiridos en el mercado campesino de la provincia Cercado del departamento de Tarija.
Según el análisis fisicoquímico extraído de la etiqueta de harina de trigo muestra que contiene: valor energético 169 Kcal, carbohidratos 36 g, proteínas 4,5 g, grasas totales 0,8 g, grasas saturadas no contiene, grasas trans no contiene, fibra alimentaria 1,5 g, sodio no contiene, hierro 1,5 mg, niacina 0,65 mg, tiamina 0,32 mg, ácido fólico 110 µg, Riboflavina 0,07 mg. El análisis microbiológico de la harina de trigo presenta: Coliformes totales 2,0 x 101 UFC/g, Mohos y Levaduras 3,9 x 102 UFC/g. Según el análisis fisicoquímico extraído de la etiqueta de harina de cañahua muestra que contiene: energía 395 Kcal, proteínas 15,2 g, grasas 7,69 g, carbohidratos 67,78 g, hierro 25,3 mg, calcio 195 mg. El análisis microbiológico de la harina de cañahua presenta: Coliformes totales 3,0 x 101 UFC/g, Mohos y Levaduras 1,6 x 102 UFC/g. Según el análisis extraído de la etiqueta de harina de maca muestra que contiene: proteínas 11,76 %, carbohidratos 68,15 %, fibras 5,19 %, grasas 0,99 %, acidez 0,93 %, humedad 9,88 %, potasio 1650 mg, calcio 362,2 mg, fosforo 359,9 mg, hierro 11,0 mg. El análisis microbiológico de la harina de maca presenta: Coliformes totales 3,0 x 101 UFC/g, Mohos y Levaduras 2,1 x 102 UFC/g.
Las pruebas preliminares de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca parte 2, según el análisis estadístico de varianza para un nivel de significancia α = 0,05, en la evaluación sensorial se observa que los jueces eligen la muestra (N04) por presentar un olor agradable, mejor sabor, textura crocante y una buena apariencia.
El diseño experimental 23 aplicado en la etapa de dosificación en la elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca, establece los factores y niveles de variación: (A) harina de cañahua (13,48 – 16,01) %, (B) harina de maca (0,84 – 3,37) % y (C) polvo de cacao sin azúcar (0,84 – 3,37) % son los adecuados que permiten una dosificación ideal con buen sabor y textura del producto. Sus variables respuesta (contenido de humedad, pH y contenido de acidez (ácido láctico); para el contenido de humedad los factores, interacciones y de acuerdo a sus Fcal se menciona de forma decreciente: C (polvo de cacao sin azúcar), A (harina de cañahua), B (harina de maca), ABC (harina de cañahua-harina de maca-polvo de cacao sin azúcar) y AC (harina de cañahua-polvo de cacao son azúcar), son significativos para un nivel de significancia α = 0,05; para el pH el factor, interacción y de acuerdo a sus Fcal se menciona de forma decreciente: C (polvo de cacao sin azúcar) y ABC (harina de cañahua-harina de maca-polvo de cacao sin azúcar), son significativos para un nivel de significancia α = 0,05; para el contenido de acidez (ácido láctico) las interacciones, factor y de acuerdo a sus Fcal se menciona de forma decreciente: AB (harina de cañahua-harina de maca), BC (harina de maca-polvo de cacao sin azúcar), ABC (harina de cañahua-harina de maca-polvo de cacao sin azúcar) y A (harina de cañahua), son significativos para un nivel de significancia α = 0,05. La incidencia de los factores e interacciones en el proceso; para el contenido de humedad el factor C (polvo de cacao sin azúcar); contenido de pH el factor C (polvo de cacao sin azúcar) y la interacción ABC (harina de cañahua-harina de maca-polvo de cacao sin azúcar); sobrepasan la línea de referencia en el diagrama de Pareto y por lo tanto son estadísticamente significativos, para un nivel de significancia α = 0,05, mientras para el contenido de acidez (ácido láctico) ningún factor e interacción sobrepasan la línea de referencia en el diagrama de Pareto por lo tanto no son estadísticamente significativos, para un nivel de significancia α = 0,05.
También se realiza un diseño experimental 22 en la etapa de horneado con el fin de mejorar la textura de las galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca se considera los factores y niveles de variación: (A) tiempo (35 – 45) min y (B) temperatura (135 – 145) ºC, el control del proceso se realiza tomando en cuenta la variable respuesta el contenido de humedad, mediante el uso del software de statgraphics donde el análisis estadístico indica que la interacción, factores y de acuerdo a sus Fcal se menciona de forma decreciente: interacción AB (tiempo-temperatura), A (tiempo) y B (temperatura) son significativos para un nivel de significancia α = 0,05. La incidencia de los factores e interacciones en el proceso; para el contenido de humedad la interacción AB (tiempo-temperatura) y los factores A (tiempo), B (temperatura); sobrepasan la línea de referencia en el diagrama de Pareto y por lo tanto son estadísticamente significativos, para un nivel de significancia α = 0,05.
El control de contenido de humedad, pH y acidez (ácido láctico) en el producto final durante el almacenamiento durante 22 días indica que en función del tiempo la muestra con conservante (L01C) presenta mejor estabilidad y menor variación: el contenido de humedad indica una variación de (1,12 – 0,86) %, el pH presenta una variación de (6,46 – 5,85) y por último el contenido de acidez (ácido láctico) en las galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca tiene un margen de variación de (0,02 – 0,01) %.
El análisis fisicoquímico realizado en el producto final presenta: ceniza 1,02 %, fibra 1,28 %, materia grasa 31,00 %, hidratos de carbono 57,75 %, humedad 1,74 %, proteína total (Nx6,25) 7,48 %, valor energético 516,88 Kcal/100 g, hierro 3,6 mg/100g y calcio 80,3 mg/100g. El análisis microbiológico realizado en las galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca presenta: Coliformes totales <1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y Levaduras <1,0 x 101 (*) UFC/g. (*) = no se observa desarrollo de colonias.
El balance de materia indica que a partir de 1085,16 g de masa de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca se obtiene 931,79 g de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca que comprende 65 unidades de galletas con un peso aproximado de 14,32 g x unidad. El rendimiento del proceso es del 85,33 % para la elaboración de galletas dulces enriquecidas con harina de cañahua y maca. La cantidad de energía eléctrica que se utiliza en las etapas de pre mezclado 1, pre mezclado 2 y mezclado final es de 44,71 Kcal y la cantidad de calor total requerido para el proceso de horneado es de 124,51 Kcal....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062860 TG664.752/MEN Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12373^bBCEN Documentos electrónicos
42511_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42511_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42511_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42511_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42511_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano / Tavera Koegler, Araceli
Ubicación : TG664.7523/TAV Autores: Tavera Koegler, Araceli, Autor Título : Elaboración de pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2023, 144 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, PAN-ELABORACION, TRIGO-HARINA, AJO-OREGANO, PAN-ANALISIS Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano” fue desarrollado en el laboratorio taller de alimentos (L.T.A) y laboratorio Académico de la Carrera Ingeniería de Alimentos (L.A.C.I.A.) dependiente de la Facultad de Ciencias y Tecnología perteneciente a la Universidad Autónoma Misael Saracho (U.A.J.M.S.). Se utilizó manzana variedad roja adquirida para la elaboración de una solución madre como materia prima. Se realizó la determinación de las propiedades físicas: (10,21%) de porción no comestible (corazón), (13,12%) cáscara de manzana y (77,42%) porción comestible (pulpa). Así mismo se determinaron, los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de la manzana que contiene: Fibra 0,69%, ceniza 0,37%, materia grasa 0,09%, hidratos de carbono 15,06%, humedad 82,97%, proteína total (N x 5,70) 0,85% y valor energético de 64,33 Kcal/100g, Potasio 102,00 mg/100g, Bacterias aerobias mesófitas 5,2 x 102 UFC/g, Coliformes fecales <1,0 x 101 (*) UFC/g, Coliformes totales <1,0 x 101 (*) UFC/g, Escherichia coli <1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y levaduras <1,0 x 101 (*) UFC/g. En donde (*) = No se observa desarrollo de colonias.
Se utilizó harina de trigo como materia prima para el cultivo de masa madre y el pan, para el mismo se determinaron los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos presenta fibra 1,70%, ceniza 0,75%, materia grasa 0,78%, hidratos de carbono 74,54%, humedad 11,13%, proteína total (Nx5,70) 11,10% y valor energético de 349,58 Kcal/100g. Potasio 162,00 mg/100g y fósforo 38,00 mg/100g, Bacterias aerobias mesófitas 7,0 x 103 UFC/g, Coliformes fecales 1,2 x 102 UFC/g, Coliformes totales < 1,0 x 101 (*) UFC/g y Escherichia coli < 1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y levaduras de 7,0 x 102 UFC/g. En donde (*) = No se observa desarrollo de colonias.
Para la obtención de pan con masa madre se realizaron las operaciones: preparación de la solución madre, filtración, preparación de la masa madre, amasado, fermentación, reposo, formado, horneado, enfriado y envasado. Así mismo, se realizaron análisis estadístico de varianza mediante evaluaciones sensoriales de las pruebas preliminares de pan con masa madre con variación en su formulación, tomando en cuenta los estadísticos de caja y bigote y la prueba Tukey en función a las medianas de los atributos para un nivel α = 0,05 . Finalmente se realizó una saborización ya que se ve favorecido los atributos sabor, miga y acidez y se obtuvo que la muestra (PM12) con ajo y orégano fue la ideal. En el control de los parámetros durante distintas etapas de elaboración masa madre, masa fermentada y pan de masa madre, se observó que el tiempo de fermentación si incide en la acidez, pH y humedad, y no así el amasado, ni formado.
Se aplicó diseño factorial 23, en la etapa de dosificación y tiempo de fermentación para las muestras de pan de campo saborizado con las variables: Porcentaje de agua (26,98 – 32,98), Porcentaje de cultivo madre (5,68 – 9,68 ) y tiempo de fermentación (5 - 7), donde las variables respuestas son: humedad, acidez y pH. Realizado el análisis estadístico de varianza mediante el programa Statigraphics los resultados no son significativos con valor de P> 0,05 y Fcal < Ftab.
Se aplicó una evaluación sensorial para el factor porcentaje de agua, donde la muestra PDM8 (muestra final), presento mayor aceptación por los jueces en los atributos, sabor, miga y acidez y se corroboró estadísticamente mediante Tukey para œ = 0,05.
En base a los resultados del análisis fisicoquímico y microbiológico del pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano, presenta: (1,54%) fibra, (2,14%) ceniza, (0,57%) materia grasa, (51,65%) hidratos de carbono, (37,57%) humedad , (8,19%) proteína total y un valor energético de 243,50Kcal/100g, micronutriente como potasio 153,00 mg/100g, bacterias aerobias mesófitas 8,0x101 UFC/g, Coliformes fecales, Coliformes totales y Eschericha coli <1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y levaduras con 2,0x101 (*) UFC/g....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062947 TG664.7523/TAV Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12443^bBCEN Documentos electrónicos
42523_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42523_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42523_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42523_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42523_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de pan especial de leche enriquecido con harina de quinua / Ramos Juárez, Katherin Jared
Ubicación : TG664.7523/RAM Autores: Ramos Juárez, Katherin Jared, Autor Título : Elaboración de pan especial de leche enriquecido con harina de quinua Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2023, 132 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, PAN-ELABORACION, TRIGO-HARINA, QUINUA-HARINA, LECHE-PROCESADO Resumen : El presente trabajo de investigación elaboración de pan especial de leche enriquecido con harina de quinua se realizó en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) y el Laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA) ambos dependientes de la Carrera de Ingeniería de alimentos, pertenecientes a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para la elaboración del producto se utiliza como materias primas; harina de trigo y quinua blanca, y los insumos utilizados fueron: leche en polvo, levadura, azúcar, sal, aceite y agua.
El análisis fisicoquímico de la harina de trigo Graciela presenta: ceniza 0,76%, fibra 1,37%, grasa 1,24%, hidratos de carbono 74,89%, humedad 11,74%, proteína total (Nx5,70) 10,00% y valor energético 350,72 Kcal/100g. En los minerales presenta: calcio 30 mg/100g y hierro 32,4 mg/100g. El análisis microbiológico de la harina de trigo presenta: mohos y levaduras 7,0x101 UFC/g y Staphylococo aureus <1,0x101 (*) UFC/g. El análisis fisicoquímico de la harina de quinua blanca que presenta: ceniza 2,01%, fibra 4,83%, grasa 8,01%, hidratos de carbono 63,03%, humedad 9,87%, proteína total (Nx6,25) 12,25% y valor energético 373,21 Kcal/100g. En los minerales presenta: magnesio 138,0 mg/100g y fósforo 96,6 mg/100g. El análisis microbiológico de la harina de quinua presenta: mohos y levaduras <1,0x101 (*) UFC/g y Staphylococo aureus <1,0x101 (*) UFC/g. Donde (*) no se observan desarrollo de colonias.
La elaboración del pan especial comprende de las siguientes operaciones: dosificación, premezclado, mezclado, amasado, primera fermentación, desgasificación y división de la masa, boleado de la masa, segunda fermentación, horneado, enfriado y envasado. A nivel experimental, se realizaron cuatro pruebas preliminares (ensayo) de pan común, con variaciones en la dosificación del tipo de levadura y marca de harina de trigo con el fin de establecer la técnica y fórmula respectiva (PG3), a partir del ensayo cinco se sustituye de forma parcial con la harina de quinua, posteriormente con la finalidad de realzar el sabor se incorpora leche y mediante la valoración sensorial que se aplica en el ensayo siete, se elige la muestra ideal (MPL).
Se planteó un diseño factorial 23 en la etapa de dosificación y los niveles de cada factor son: (A) harina de quinua blanca (7 - 10) %, (B) leche en polvo (3,5 – 6,5) % y (C) harina de trigo Graciela (40,9 – 43,9) % y las variables respuesta son contenido de humedad, pH y acidez (ácido láctico). Los resultados del análisis estadístico demuestran que el factor (A) (Harina de quinua) influye significativamente para la variable respuesta contenido de humedad (%) y no así para el pH y la acidez (ácido láctico) a un nivel de significancia α=0,05.
Aplicando el estadístico Statgraphics en la etapa de dosificación se obtiene la interacción de factores y efectos principales de cada factor, se determina que para el contenido de humedad el factor A (harina de quinua) es el más influyente significativamente siendo Fcal > Ftab, para el pH el factor C (harina de trigo) influye, pero no llega a ser significativo y para el contenido de acidez los factores A, B, C no influyen significativamente para un nivel de significancia α=0,05.
El resultado del análisis fisicoquímico del pan especial presenta: acidez 0,25%, ceniza 1,90%, fibra 2,41%, grasa 11,10%, hidratos de carbono 53,26%, humedad 25,28%, proteína total (Nx6,25) 8,46% y valor energético 346,78 Kcal/100g. En los minerales contiene: calcio 70,4 mg/100g, fósforo 184 mg/100g, magnesio 44,4 mg/100g y hierro 2,50 mg/100g. Bacterias aerobias mesófilas <1,0x101 (*) UFC/g, mohos y levaduras 3,0x101 UFC/g y Staphylococo aureus <1,0x101 (*) UFC/g. Donde (*) no se observan desarrollo de colonias.
En el balance de materia aplicada a 998,00 g de masa se obtiene 872,92 g de pan especial (19 unidades con un peso aproximado de 46 g por unidad). Así mismo se realiza el balance de energía y se determina la cantidad de calor necesario que es de 494, 29 kilocalorías para llevar a cabo el proceso de elaboración de pan especial de leche enriquecido con harina de quinua. ...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062858 TG664.7523/RAM Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12371^bBCEN Documentos electrónicos
42513_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42513_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42513_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42513_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42513_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba / Cuevas Morales, Daniela
Ubicación : TG664.7523/CUE Autores: Cuevas Morales, Daniela, Autor Título : Elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2021, 115 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, PAN-ELABORACION, TRIGO-HARINA, AVENA-HARINA, ALGARROBA-HARINA Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba”, fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (L.T.A) y Laboratorio de Ingeniería de Alimentos (L.I.A), ambos dependientes de la Carrera de Ingeniería de Alimentos, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”. Para tal efecto, se utilizaron como materias primas; harina de trigo, avena y algarroba adquiridas del mercado local de la ciudad de Tarija. Los insumos utilizados fueron; levadura, azúcar, sal, manteca vegetal y agua. Así mismo se realizó el análisis fisicoquímico (proteínas, grasas, fibra, humedad, hidratos de carbono, gluten húmedo y valor energético) y microbiológico a las materias primas. Para la elaboración de pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba, se lleva a cabo las etapas de: dosificación, pre-mezclado, mezclado, amasado, moldeado, fermentado, horneado, enfriado y envasado.
De manera experimental se realizaron dos pruebas preliminares de pan común; la primera con dosificaciones entre (55,39 – 61,73) % de harina de trigo y el restante conformado por los insumos, para la segunda prueba preliminar se elaboraron seis muestras de pan común incorporando harina de avena y algarroba variando los porcentajes en la dosificación entre (6,06 – 12,39) %. Seguidamente se elaboraron cuatro pruebas iniciales de pan molde incorporando una mezcla de harinas entre (avena y algarroba) variando los porcentajes en la dosificación de las muestras entre (04,03 – 12,25) %. Mediante una evaluación sensorial y estadístico de caja y bigote según la preferencia de los jueces, como resultado de la primera prueba preliminar fue la muestra PDT3, para la segunda prueba las muestras A01 y A04 fueron las de mayor preferencia y para las pruebas iniciales de pan molde las muestras M04 y M06 fueron las de mayor preferencia, sin embargo, se tomó la prueba M06 por presentar mayor porcentaje de harinas (avena y algarroba), con el fin de obtener un pan molde enriquecido.
Para la etapa de dosificación se realizó un diseño factorial 23 donde se estableció las variables independientes y el nivel de variación (en porcentajes) de cada uno de ellos; harina de avena (2 - 4) % , harina de algarroba (2 - 4) % y agua (28 - 30)%. Así mismo, como variable respuesta se tomó el contenido de humedad, pH y acidez (ácido láctico) del pan molde, habiéndose realizado el análisis estadístico se evidencio de que existe significancia para los factores e interacciones analizados para un nivel de confianza α = 0,05.
Para la etapa de horneado se realizó un diseño factorial 22 donde las variables independientes fueron: tiempo (49 - 55) minutos y temperatura (155 - 165) °C y como variable dependiente se tomó el contenido de humedad del pan molde, así mismo realizado el análisis estadístico se evidencio de que existe significancia para la interacción de los factores (AB) para un nivel de confianza α = 0,05.
El resultado del análisis fisicoquímico del pan molde enriquecido con harina de avena y algarroba indica; ceniza 0,99 %, fibra 2,15 %, grasa 8,12 %, hidratos de carbono 56,88 %, humedad 29,52 %, proteína total (Nx6,25) 2,34 %, y valor energético 309,96 Kcal/100 g y el resultado del análisis microbiológico indica; bacterias aerobias mesófilos 7,0x101 UFC/g, mohos y levaduras <1,0x103 UFC/g y Staphylococcus aureus <1,0 x 101 UFC/g....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061495 TG664.7523/CUE Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11210^bBCEN Documentos electrónicos
42508_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42508_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42508_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42508_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42508_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de pan tipo molde con harina de arroz y trigo / Copa Huanca, José Luis
Ubicación : TG664.7523/COP Autores: Copa Huanca, José Luis, Autor Título : Elaboración de pan tipo molde con harina de arroz y trigo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2022, 112 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS, PAN-ELABORACION, ARROZ-HARINA, TRIGO-HARINA Resumen : Para el presente trabajo de investigación “Elaboración de pan tipo molde con harina de arroz y trigo” fue desarrollado en el Laboratorio Académico de la Carrera Ingeniería de Alimentos; dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para lo cual, se utilizó como materia prima harina de arroz adquirida en el mercado local del departamento de Tarija (mercado campesino). Los insumos utilizados fueron: harina de trigo, cloruro de sodio (sal común), azúcar blanca, agua, aceite vegetal y levadura.
Se realizó un análisis fisicoquímico y microbiológico de harina de arroz obteniéndose como resultado: ceniza 0,62 %, fibra n.d, grasa 1,85 %, hidratos de carbono 80,89 %, humedad 9,43 %, proteína total 7,21 %, y valor energético 369,05 Kcal/100g. y Coliformes totales 1,3X102 UFC/ml, Escherichiacoli <1,0X101 UFC/g (* No se observa desarrollo de colonias). De igual manera se realizó un análisis fisicoquímico y microbiológico de harina de trigo obteniéndose como resultado: ceniza 0,34 %, fibra n.d, grasa 2,79 %, hidratos de carbono 77,63 %, humedad 9,11 %, proteína total 10,13 %, y valor energético 376,15 Kcal/100g. Escherichiacoli <1,0X101 UFC/g (*) No se observa desarrollo de colonias y Mohos y levaduras <1,0X101 UFC/g (*) No se observa desarrollo de colonias.
Para la elaboración de pan tipo molde con harina de arroz, se desarrollaron las siguientes etapas: dosificado, mezclado en seco, mezclado en húmedo, amasado, moldeado, fermentado, horneado, enfriamiento y envasado.
Experimentalmente, se realizaron cuatro pruebas preliminares, variando los porcentajes en la dosificación de harina de arroz y harina de trigo; con la finalidad de establecer el porcentaje máximo y mínimo que podría ser incorporada en dicha formulación. Posteriormente, mediante una evaluación sensorial y realizada el estadístico de caja y bigote en función de las medianas de acuerdo a los atributos evaluados mostró como resultado la prueba elegida P1. Realizado la prueba Tukey, se observó que es significativa la prueba P1 en comparación con las demás pruebas evaluadas para un nivel de significancia α = 0,05.
En la etapa de fermentación, se aplicó un diseño factorial 23 donde se establecieron las variables independientes: porcentaje de levadura entre (2,2%-1,6%), temperatura de la fermentación entre (31 °C - 35 °C) y porcentaje de harina de arroz (30 % - 35 %).Tomándose en cuenta como variables respuesta: contenido de humedad y acidez (expresado en acido láctica), realizado el análisis de varianza se observó que estos factores no son significativos para un nivel de significancia α = 0,05 para la etapa de dosificación y fermentación en la elaboración de pan tipo molde con harina de arroz y trigo.
En la etapa de horneado se aplicó un diseño factorial 22 donde se establecieron las variables independientes: temperatura del horneado entre (160 °C - 180 °C) y tiempo entre (20 min- 25 min). Tomándose en cuenta como variable respuesta: contenido de humedad, como base y realizado el análisis de varianza se observó que estos factores no son significativos para un nivel de significancia α = 0,05 en la etapa de horneado; por lo tanto, se acepta la hipótesis planteada.
El resultado del análisis fisicoquímico pan tipo molde con harina de arroz y trigo obtuvo como resultado: cenizas 2,92 %, fibra 1,92 %, grasa 3,97 %, hidratos de carbono 49,34 %, humedad 34,14 %, proteína total 7,71 % y valor energético 263,93 Kcal/100. Coliformes totales <1,0 x 101 UFC/g, (* No se observa el desarrollo de colonias). Escherichiacoli < 1,0 x 101 UFC/g, Mohos y levaduras 9,7 x 102 UFC/g (* No se observa el desarrollo de colonias)....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062131 TG664.7523/COP Tesis de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11949^bBCEN Documentos electrónicos
42480_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42480_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42480_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42480_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42480_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Estudio de tres densidades de siembra en nueve variedades de trigo triticum aestivum en el Chaco humedo / Choque Martinez, Roberto Miguel
Ubicación : T633.11/CHO Autores: Choque Martinez, Roberto Miguel, Autor Título : Estudio de tres densidades de siembra en nueve variedades de trigo triticum aestivum en el Chaco humedo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo. 1991, 84p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : TRIGO,SIEMBRA,TARIJA,GRAN CHACO Resumen : Dicho experimento se estableció con el propósito de realizar el estudio de tres densidades de siembra en nueve variedades de trigo en el Chaco húmedo, para lo cual se utilizo el diseño factorial con arreglo en parcelas divididas con tres repeticiones. La parcela principal corresponde a los tratamientos y la Sub-Parcela a las densidades con espaciamiento de 20,25, y 30 cms. Entre surco. Objetivos: · Observar el comportamiento de nueve variedades de trigo en las condiciones agroecologicas del Chaco Humedo · Evaluar las distintas densidades de siembra para cada una de las variedades en estudio · Observar el comportamiento de las variedades respecto a plagas y enfermedades Según el análisis de varianza, las densidades o espaciamiento entres surco, mostraron tener efectos solo en algunas características agronomicas en las variedades estudiadas; ellas fueron: longitud de espiga, numero de espiguillas por espiga, numero de granos pr espiga, no existiendo diferencia estadística para rendimiento de grano. Los componentes importantes que tienen que ver con el rendimiento son: longitud de espiga, numero de espiguillas por espiga y numero de granos por espiga. Con los resultados obtenidos en las variedades estudiadas demostraron buen comportamiento en las distintas densidades de siembra, lo cual merece investigaciones posteriores.
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 042925 T633.11/CHO Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0074^bBAYF Evaluación agronómica de dos variedades de trigo (Motacu-ciat y br-18) con semilla certificada y grano común en la comunidad de Yesera Norte / Orihuela Mamani, Lizbeth
Ubicación : T631.521/ORI Autores: Orihuela Mamani, Lizbeth, Autor Título : Evaluación agronómica de dos variedades de trigo (Motacu-ciat y br-18) con semilla certificada y grano común en la comunidad de Yesera Norte Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2018, 75 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TRIGO – AGRICULTURA - INVESTIGACION, TRIGO – SEMILLAS CERTIFICADAS, FERTILIZANTES - GERMINACION, TRIGO - VARIEDAD MOTACU – CIAT – BR 18, YESERA NORTE – COMUNIDAD, PROVINCIA CERCADO - TARIJA Resumen : En el presente trabajo de investigación se estudiaron dos variedades de trigo: Motacu-Ciat y Br-18 ambas variedades con semilla certificada y de grano común, dotadas por el INIAF (instituto nacional de innovación agropecuario y forestal).
El objetivo es evaluar el rendimiento de las dos variedades de trigo con la aplicación de dos niveles de fertilización ya sea con semilla certificada o grano común y observar el comportamiento agronómico o coincidencia de estos materiales en estudio.
Las variables respuestas en cuanto a las características agronómicas fueron: días a la emergencia, número de plantas/m2, número de macollos, altura de planta, número de espigas/m2, longitud de espiga, numero de granos/espiga, días a la madurez, peso de grano, peso hectolitrico, rendimiento en grano.
Para la evaluación estadística se utilizó un diseño de bloques al azar con arreglo factorial con tres repeticiones, siendo el tamaño de las parcelas de 3x3.
La siembra se realizó el 20 de enero del 2018 al voleo, se realizó en forma manual, la cosecha se realiza el 20 mayo efectuándose manualmente con hoz.
De acuerdo a los resultados obtenidos se determinó que la variedad que presento mayor rendimiento fue la Br-18 de semilla certificada con un rendimiento de 2150 kg/ha, en las variables de respuesta como ser: número de plantas/m2 103.33, número de espigas/m2 123.33, número de grano/espiga 55.30 y peso mil granos con 41.33 gr, días a la madurez 117 días, peso hectolitrico de 81.9 kg/hl, presento mejores resultados con el nivel de fertilización F2.
Por otro lado el T2 variedad Motacu-Ciat tuvo el menor rendimiento con 2147 kg/ha, nivel de fertilización F2, las variables que limitaron el rendimiento fueron el número de planta/m2 con 88.67, número de espigas/m2 con 120.67, número de grano/espiga 49.35, peso de grano con 39.33 gr, y peso hectolítrico con 82.4 kg/hl, que fueron según Duncan los promedios más bajos de las variedades estudiadas. ...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057956 T631.521/ORI Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10093^bBCEN Documentos electrónicos
39465_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
39465_ResumenAdobe Acrobat PDF
39465_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
39465_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
39465_AnexosAdobe Acrobat PDF Evaluación del comportamiento agronómico de 16 líneas avanzadas del trigo harinero (Triticum aestivum L.) en la localidad de Huacata - Provincia Méndez / Martínez Cardozo, Magaly Isabel
Ubicación : T633.11/MAR Autores: Martínez Cardozo, Magaly Isabel, Autor Título : Evaluación del comportamiento agronómico de 16 líneas avanzadas del trigo harinero (Triticum aestivum L.) en la localidad de Huacata - Provincia Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, may., 2013, 116 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : CULTIVOS, PRODUCCION DE TRIGO, BOTANICA, SIEMBRA, PLAGAS Y ENFERMEDADES - CONTROL, COSECHA, TRIGO HARINERO (Triticum aestivum L.) Localidad Huacata - Provincia mendez Resumen : El presente trabajo de “Evaluación del Comportamiento Agronómico de 16 Líneas Avanzadas de Trigo Harinero (Triticum aestivum), en la Localidad de Huacata – Provincia Méndez”, utilizando Líneas Avanzadas de trigo proveniente del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMyT) e introducidas a nuestro país por el INIAF, realizando el trabajo de campo en los meses de agosto a diciembre de 2012. El método utilizado fue bloques al azar con tres repeticiones, referente a las variables estadísticas, que son la forma de caracterización de las diferentes líneas avanzadas se tomaron en cuenta las siguientes: ciclo vegetativo, número de macollos por planta, altura de planta, tamaño de espiga, número de macollos por planta, número de granos por espiga, producción de biomasa, rendimiento y peso de 1000 granos, aplicando las variables estadísticas de A.N.O.V.A., como también en la prueba de comparación de medias TUKEY para determinar cuál es la mejor línea avanzada dependiendo a la variable de estudio.
El análisis de varianza de la diferentes características fenotípicas evaluadas, muestra que en cada una que los tratamientos (diferentes líneas avanzadas) existe una diferencia estadística lo que demuestra que los tratamientos difieren, teniendo cada una características fenotípicas diferentes, los resultados obtenidos nos muestran que L 6 mostro ser más precoz, las mejores líneas avanzadas en cuanto al tamaño de espiga L 13 y L 9, los rendimientos del ensayo de 16 líneas avanzadas de trigo harinero, se obtuvo un promedio de 1570.83 Kg / ha, con un rango de rendimiento desde 621.43 Kg/ha, hasta los 2465.48 Kg/ha; los mayores rendimientos de L8 y L 10 con más de 2000 Kg / ha, las líneas avanzadas con mayor potencial de rendimiento, presentan un mayor número de macollos por planta, por lo tanto mayor rendimiento de espigas que aportó en rendimiento de grano y biomasa. Los tratamientos L 8, L 10 Y L 2, mostraron tener mayores componentes de rendimiento (número de espigas por planta, granos por espiga, peso de 1000 granos)....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051993 T633.11/MAR Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 7414 Documentos electrónicos
35369_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
35369_ResumenAdobe Acrobat PDF
35369_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
35369_ResumenAdobe Acrobat PDF Evaluacion del proyecto de semilla de trigo en la zona del Valle de Tarija : microregion de la alta cuenca del rio Santa Ana / Segovia Rivera, Maria Cecilia
Ubicación : T338.512/SEG Autores: Segovia Rivera, Maria Cecilia, Autor Título : Evaluacion del proyecto de semilla de trigo en la zona del Valle de Tarija : microregion de la alta cuenca del rio Santa Ana Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2000, 112p Notas : Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Temas : PRODUCCION,SEMILLAS DE TRIGO,MICRORIEGO,TARIJA,BOLIVIA Resumen : El presente trabajo analiza las posibilidades técnicas y económicas que poseen los comunitarios de la micro región de la Alta cuenca del Río Santa Ana, mediante el proyecto producción de semilla de trigo y arveja, MARCOS, realizado por acción Cultural Loyola (A.C.L.O - TARIJA). A través del mismo se observa que los comunitarios, se encuentran más organizados y reciben capacitación a través de diferentes cursos talleres sobre: comercialización, administración contable, contabilidad del crédito, plagas y enfermedades uso de la tierra, rotación de cultivos, etc, logrando diversificar la producción de las semillas y mejorar el rendimiento de los mismos. Este producto es vendido al departamento de Santa Cruz, el cual viene a constituirse como el principal mercado a nivel nacional. Por lo tanto es posible concluir que los productores de las comunidades de la micro región de la lata cuenca del Rió Santa Ana del Valle Central de Tarija, han sido beneficiados con el proyecto de producción de Semilla de Trigo, de una manera significativa respecto a los agricultores que no contaron con el apoyo del mencionado proyecto
...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 043322 T338.512/SEG Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0538^bBCEF Evaluación del rendimiento de dos variedades de trigo con dos técnicas de siembra en la Comunidad de Canchones Provincia Cercado / Sánchez Romero, Alcira
Ubicación : T633.11/SAN Autores: Sánchez Romero, Alcira, Autor Título : Evaluación del rendimiento de dos variedades de trigo con dos técnicas de siembra en la Comunidad de Canchones Provincia Cercado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2013, 94 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : CULTIVOS, PRODUCCION DE TRIGO, PLANTAS - MORFOLOGIA Y TAXONOMIA, SIEMBRA, TRIGO - TECNICAS DE SIEMBRA, COMUNIDAD DE CANCHONES - PROVINCIA CERCADO Resumen : El ensayo experimental titulado “EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE DOS VARIEDADES DE TRIGO CON DOS TÉCNICAS DE SIEMBRA EN LA COMUNIDAD DE CANCHONES” a 45 Km. De la ciudad de Tarija, el presente ensayo se realizo durante el año agrícola 2012.
El material biológico utilizado para el presente ensayo consistió las variadas de trigo
BR-18 e ICHILO la misma que fue proporcionada por la estatal Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (EMAPA), la fecha de siembra fue el 23 de agosto del 2012 con una duración del ciclo vegetativo de 119 días.
El objetivo del presente trabajo de investigación fue el de evaluar el comportamiento agronómico de dos variedades de trigo, bajo dos técnicas de siembra.
El diseño experimental utilizado fue el de bloques al azar bifactorial con 3 replicas y 4 tratamientos, fueron: T1 (V1S); T2 (V1B); T3 (V2S); T4 (V2B):
Las variables que se estudiaron fueron los tratamientos: Ciclo vegetativo, Altura de planta, Número de macollos, Número de gavillas, Longitud de gavilla, Número de granos por gavilla, Peso de mil granos, Rendimiento por parcela y hectárea
De acuerdo a los resultados obtenidos se determino que la variedad ICHILO tuvo un ciclo vegetativo de 115 días y la variedad BR-18 120 días, asimismo el tratamiento que presento la mayor altura fue T1 (V1S) con 52.45 cm es el más desarrollado, asimismo el tratamiento que obtuvo el mayor numero de gavillas fue T1 (V1 S) y T2 (V1 B) con 7 gavillas por planta, el tratamiento que la obtuvo mayor longitud de gavilla fue T1 (V1S) con 8,6 cm. , el tratamiento que tuvo mayor numero de granos por gavilla fue T1 (V1 S), T2 (V1 B) y T3 (V2 V) con 48 granos por gavilla, el rendimiento por hectárea que se obtuvo fue T2 (V1 B) con 2210 Kg/Ha, este es el mayor rendimiento. El menor rendimiento es del tratamiento T3 (V2 S) con solamente 2150 Kg/Ha
Las plagas y enfermedades no causaron daños significativos, debido a que su incidencia no fue muy marcada en el desarrollo del cultivo.
La cosecha se realizo de manera manual los 115 y 120 días respectivamente realizándose luego las mediciones y pesos respectivos....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051969 T633.11/SAN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 7705 Documentos electrónicos
35403_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
35403_ResumenAdobe Acrobat PDF
35403_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
35403_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Evaluación del tratamiento de hidrólisis ácida de la paja de trigo / López Cartagena, Víctor Miguel
Ubicación : PG660/LOP Autores: López Cartagena, Víctor Miguel, Autor Título : Evaluación del tratamiento de hidrólisis ácida de la paja de trigo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2015, 82 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : HIDROLISIS, TRATAMIENTO HIDROLISIS ACIDA, PAJA DE TRIGO - HIDROLISIS ACIDA Resumen : El mundo encara el agotamiento progresivo de sus recursos energéticos basados mayoritariamente en combustibles no renovables, pero que también su consumo libera gases, contaminando a la atmósfera, lo que conlleva al uso de nuevas alternativas de combustibles basados en recursos renovables. Uno de ellos es la obtención de bioetanol como combustible a partir de residuos lignocelulósicos (compuestos de celulosa, hemicelulosa y lignina) catalogados como desechos agrícolas, siendo éstas materias primas importantes con el fin de la obtención de bioetanol, logrando así que se dé un valor agregado a dichos desechos.
En el presente trabajo se hizo hincapié en la hidrólisis ácida diluida de la paja de trigo (residuo lignocelulósico), realizada en autoclave, siendo un proceso inmerso en la producción de bioetanol. El objetivo del presente trabajo es el de evaluar el tratamiento de hidrólisis ácida con el fin de establecer la mejor condición para la hidrólisis en función de la concentración de azúcares reductores; para ello se realizó un pretratamiento mecánico llevando a cabo una molienda en un procesador eléctrico; posteriormente, se tamizó la muestra y se seleccionó el tamaño de partícula de 0.25 mm para la hidrólisis; la hidrólisis se llevó a cabo en autoclave, con una relación líquido-sólido de 10:1; en el diseño experimental se tomó en cuenta tres factores : tiempo (5 min y 10 min), temperatura (125ºC y 135ºC) y concentración de ácido sulfúrico (1% y 3%); concluida la hidrólisis se filtró y del filtrado (hidrolizado) se determinó la concentración de azúcares reductores mediante el método Fehling-Causse-Bonnans, donde se pudo concluir que la condición más óptima en hidrólisis en autoclave fue de un tiempo de 5 min, concentración de ácido sulfúrico 3% y temperatura 125ºC con una concentración de azúcares reductores de 2,89% (30.04g/l)....leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051801 PG660/LOP Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8400 Documentos electrónicos
34750_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
34750_ResumenAdobe Acrobat PDF
34750_Marco TeóricoAdobe Acrobat PDF
34750_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Evaluación de la germinación y el vigor de la semilla de trigo (Triticum aestivum L.) de tres campañas de almacenamiento de la variedad Motacu – Ciat en laboratorio y campo / Ríos Muñoz, Christian Orlando
Ubicación : TD631.521/RIO Autores: Ríos Muñoz, Christian Orlando, Autor Título : Evaluación de la germinación y el vigor de la semilla de trigo (Triticum aestivum L.) de tres campañas de almacenamiento de la variedad Motacu – Ciat en laboratorio y campo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 77 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : AGRICULTURA - INVESTIGACION, TRIGO – SEMILLAS, TRIGO – CULTIVO, GERMINACION, TRIGO VARIEDAD MOTACU – CIAT, YESERA NORTE – COMUNIDAD, PROVINCIA CERCADO – TARIJA Resumen : EL Presente trabajo de “Evaluación de la germinación y el vigor de la semilla de trigo (Triticum aestivum L.) de tres campañas de almacenamiento de la variedad Motacu - Ciat en laboratorio y campo” fue realizado en los meses de Agosto a Noviembre del 2017, realizado en la Comunidad de Yesera Norte y en los laboratorios de semillas del INIAF-Tarija.
El trabajo consistió en realizar análisis y ensayos tanto en laboratorio como en campo utilizando la semilla de trigo de las campañas de almacenamiento 2015, 2016 y 2017 de la variedad motacu-ciat, aplicando la norma general y especifica de certificación establecida por el INIAF, donde se procedió de la siguiente manera:
• Determinación de humedad.
• Análisis de pureza.
• Ensayo de germinación (laboratorio y campo).
• Ensayo de vigor (laboratorio y campo).
La determinación del contenido de agua se realizó mediante un método indirecto en un equipo llamado Dickey-John obteniendo los siguientes valores: la campaña 2015 se obtenio 9.8%, campaña 2016 alcanzó 10,3% y la campaña 2017 obtuvo el 11,8% de humedad.
En el análisis de pureza física se trabajó con 120gr. (muestra de trabajo) obteniendo los siguientes valores: campaña 2015 obtuvo 99.98% de semilla pura, 0,2% materia inerte. Campaña 2016 alcanzo 99,98% semilla pura, 0,2% de materia inerte y la campaña 2017 adquiero 99,97% de semilla pura y 0,3% de materia inerte.
Los resultados obtenidos en el ensayo de germinación son los siguientes: la campaña 2017 alcanzo 94%, la campaña 2016 alcanzo 91% y la campaña 2015 con 87% de germinación. Los resultados obtenidos en el ensayo del vigor fueron los siguientes: la campaña 2017 tuvo 49% de plántulas de alto vigor. La campaña 2016, obtuvo un 35% de plántulas de alto vigor. Campaña 2015 obtuvo 20% de plántulas de alto vigor. ...leer masleer menosReserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057894 TD631.521/RIO Trabajo Dirigido BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9589^bBCEN Documentos electrónicos
39473_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
39473_ResumenAdobe Acrobat PDF
39473_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
39473_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
39473_AnexosAdobe Acrobat PDF
RECURSOS CIENTIFICOS
RECURSOS GRATUITOS MICROSOFT
Portal Universitario Biblioteca de la Universidad Juan Misael Saracho Buscar en Google
(c) 2012 Universidad Automa Juan Misael Saracho
Sitio potenciado con software libre y de codigo abierto
Tarija - Bolivia
(c) 2012 Universidad Automa Juan Misael Saracho
Sitio potenciado con software libre y de codigo abierto
Tarija - Bolivia