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4 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'PANADERIA'
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Tecnología de la industria galletera: galletas, crackers y otros horneados / Manley, D. J. R
Ubicación : 664.752/M258t Autores: Manley, D. J. R, Autor ; González Alonso, Mariano., Traductor Título : Tecnología de la industria galletera: galletas, crackers y otros horneados Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1989, ix,483p Notas : Título original: Technology of biscuits, crackers and cookies Temas : PANADERIA - GALLETAS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009916 664.752/M258t Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0129^bBTEA El consumo de pan de la ciudad de Tarija / Guerrero Rojas, Yuvinka
Ubicación : T664.752/GUE Autores: Guerrero Rojas, Yuvinka, Autor Título : El consumo de pan de la ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, ago. 1987, 133p Notas : Incluye Bibliografía
Tesina
Incluye Anexos
Temas : CONSUMO DE PAN,PANADERIA,TARIJA,BOLIVIA Resumen : Se recopilación de toda la teoría necesaria para guiarnos en la realización del trabajo. En base a la teoría se postuló una relación positiva entre el consumo y el ingreso. La recolección la correlación de datos, efectuada mediante el sistema de encuesta por muestreo, procediéndose luego al procesamiento de datos. Se procedió al análisis individual de las variables en estudio, consumo de pan e ingreso, realizando un análisis de las distribuciones de frecuencia y de las medidas de centralización y dispersión. Habiéndose obtenido estimaciones de los parámetros, el siguiente y ultimo paso correspondió al análisis de inferencia estadística.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 043393 T664.752/GUE Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0753^bBCEF Productos de panadería: ciencia tecnología y práctica / Cauvain, Stanley P.
Ubicación : 664.752/C348p Autores: Cauvain, Stanley P., Autor Título : Productos de panadería: ciencia tecnología y práctica Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2008, xii, 251 p. Temas : PRODUCTOS DE PANADERIA, PRODUCCION DE PAN Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039914 664.752/C348p Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0484 039911 664.752/C348p Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0486 039910 664.752/C348p Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0485 Rediseño de la línea de producción de repostería en la panadería El Porteño / Zenteno Navarro, Lariza Roxana
Ubicación : PG664.7520682/ZEN Autores: Zenteno Navarro, Lariza Roxana, Autor Título : Rediseño de la línea de producción de repostería en la panadería El Porteño Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2021, 242 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, GRANOS Y SUS DERIVADOS, TRIGO, PANADERIA, LINEA DE PRODUCCION - DISEÑO Resumen : El presente proyecto estudia la factibilidad técnica, económica y financiera del proyecto de ampliación y diversificación de la producción de la línea de repostería, mediante el desarrollo de metodologías y herramientas para contribuir al crecimiento y competitividad de la empresa “EL PORTEÑO”. Enfocándonos en las oportunidades actuales que se tiene mediante la creciente demanda de productos reposteros, por lo cual se plantea el aprovechamiento con nuevos productos en la línea de repostería que presentaran grandes beneficios para la empresa.
El análisis de la empresa y del sector industrial al que pertenece, mediante el desarrollo de un plan estratégico de ampliación y diversificación de manera de analizar el crecimiento y participación actual de la empresa en el mercado para establecer las estrategias a seguir. Estudio de mercado en el Municipio de Cercado-Tarija, donde se analiza y determinan los segmentos de mercado, mercados meta, la demanda objetivo para el proyecto y el análisis de precios y comercialización. También se presentarán tres alternativas para definir como se lleve a cabo el desarrollo de los nuevos productos que se desean incorporar utilizando una evaluación multicriterio basado en el método cualitativo por factores ponderados.
La ingeniería del proyecto determinando el diseño del producto, el proceso de producción, la maquinaria requerida, la mano de obra requerida, la programación de la producción y la distribución óptima de la planta de producción. Finalmente, la evaluación económica y financiera para establecer la viabilidad económica del proyecto donde los resultados obtenidos determinan la factibilidad del proyecto....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 060776 PG664.7520682/ZEN Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10750^bBCEN Documentos electrónicos
40990_PreliminaresAdobe Acrobat PDF
40990_ResumenAdobe Acrobat PDF
40990_Marco teoricoAdobe Acrobat PDF
40990_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
40990_AnexosAdobe Acrobat PDF
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