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Los terroirs vitícolas: definiciones, caracterización y protección / Vaudour, Emmanuelle

Público Ubicación : 634.8/V361t Autores: Vaudour, Emmanuelle, Autor Título : Los terroirs vitícolas: definiciones, caracterización y protección Fuente : 1a ed. Zaragoza [ES] : Acribia, 2010, ix, 315p. Notas : Incluye bibliografía Incluye glosario Incluye índice alfabético Temas : ENOLOGÍA,  CIENCIA  Y  TECNOLOGÍA  DE  LOS  ALIMENTOS,  MEDIO  AMBIENTE Resumen : Contenido: Introducción. A Nociones de terroir. 1 Diversidad de sentidos y de usos. 2 Reconocimiento de los terroirs, de la polémica al plebiscito. B Planteamientos de terroir. 3 Definiciones científicas del terroir. 4 Viñedos en Francia y en el mundo. 5 Planteamientos sobre el terroir. C Diferentes escalas de aproximación a los terroirs. 6 Estudios ecofisiológicos de la parcela. 7 Conocimiento espacial del terroir: la zonificación. D La zonificación vitícola. 8 ¿Por qué realizar una zonificación? 9 Principales métodos de zonificación. 10 Práctica de la zonificación de los terroirs. 11 Zonificación de los terroirs por análisis espacial en pedopaisajes. E Funcionamiento y protección de los terroirs. 12 Factores que explican el «efecto terroir» 13 Evolución y protección sostenible de los terroirs. Conclusión....leer masleer menos

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059205	634.8/V361t	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	6325^cej.1^bBAYF
059206	634.8/V361t	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	6326^cej.2^bBAYF
059207	634.8/V361t	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	6327^cej.3^bBAYF