| TÃtulo : |
Obtención de aceite de semilla de moringa (OleÃfera Lam) mediante extracción por prensado al frio, cultivada en la Provincia Arce (Departamento de Tarija) |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
MarÃn, Carlos Andrés, Autor |
| Editorial: |
Tarija [BO] : UAJMS |
| Fecha de publicación: |
nov. 2021 |
| Número de páginas: |
x, 82 p. |
| Il.: |
il., cuad., graf., fots.; 28 cm. |
| Dimensiones: |
impreso |
| Nota general: |
Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
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| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave: |
ACEITES VEGETALES-ELABORACION, VEGETALES-PROCESAMIENTO, VEGETALES-MORINGA, SEMILLA-MORINGA |
| Resumen: |
El presente estudio estuvo orientado a la extracción de aceite de Semillas de Moringa de la provincia Arce del departamento de Tarija.
Se determinaron las caracterÃsticas fÃsicas de las Semillas de Moringa recolectadas, asà como el contenido de humedad (5,57 %) de las Semillas.
Se evaluó el rendimiento del aceite obtenido por el método prensado al frio. El porcentaje de rendimiento promedio fue de 11.92%. Las variables estudiadas fueron la granulometrÃa de las semillas (entera 5mm, triturada de 4mm y triturada de 2 mm), y la presión de extracción (2000psi, 4000psi y 6000psi). El análisis estadÃstico mostró que ambos factores son significativos en el proceso de extracción del aceite.
El análisis por separado de la influencia de la granulometrÃa sobre el rendimiento comprobó que efectivamente la molienda de las semillas incrementa el rendimiento del aceite.
En cuanto a la presión de extracción, la mayor cantidad de aceite se extrajo con la mayor presión de 600psi y una granulometrÃa de 2mm.
Las caracterÃsticas fisicoquÃmicas del aceite obtenido fueron: Acidez 0.88%, pH 6.86, rancidez Negativo, Ãndice de refracción 1.4659 y densidad relativa 0.9143.
El costo de producción para la extracción experimental (a escala laboratorio) de Aceite de Semillas de Moringa es de 240.291 Bs (incluye mano de obra). |
| Ubicación : |
IA665.35/MAR |
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Obtención de aceite de semilla de moringa (OleÃfera Lam) mediante extracción por prensado al frio, cultivada en la Provincia Arce (Departamento de Tarija)
