| Ubicación : | T657.45/LOP | | Autores: | López Blacutt, Rodrigo Alejandro, Autor | | Título : | Auditoría ambiental para la prevención de los efectos contaminantes del faeneado en la empresa municipal del matadero frigorífico de Tarija: documentación sustentatoria| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2006, 261p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
| | Temas : | AUDITORIA AMBIENTAL CONTAMINANTES DEL FAENEADO | | Resumen : | La Ley del Medio Ambiente, promulgada mediante Ley de la República N° 1333 de 27 de abril de 1992, ha sido concebida en respuesta a la necesidad que existe por proteger y conservar el medio ambiente y los recursos naturales. Mediante esta normativa legal, se regulan las acciones del hombre con relación a la naturaleza, promoviéndose el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población. Hablar de desarrollo sostenible, implica hacer referencia al proceso mediante el cual se satisfacen las necesidades de la generación actual, sin poner en riesgo la satisfacción de las necesidades de las generaciones futuras. Bajo esta perspectiva, constituye obligación gubernamental definir las acciones necesarias para contribuir a mejorar la calidad de vida de la población, garantizando la preservación, conservación, mejoramiento y restauración de la calidad ambiental urbana y rural. Aparejada a la Ley N° 1333, se ha consolidado un marco institucional al que se le asigna la responsabilidad de formular y dirigir la política nacional del Medio Ambiente en el país por medio del Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente y por las Secretarías de Recursos Naturales y Medio Ambiente en cada uno de los departamentos, constituyendo obligación de estas instancias dependientes del Poder Ejecutivo, planificar, coordinar, evaluar y controlar las actividades de la gestión ambiental, normando, regulando y fiscalizando las actividades de su competencia, en coordinación con las entidades públicas sectoriales y departamentales. Sin embargo se observa que estas instancias, especialmente las departamentales, aún no han entendido que, tal como lo establece el marco legal correspondiente, el control de la calidad ambiental es de necesidad y utilidad pública e interés social y que constituye objetivos de su gestión institucional, desarrollar las acciones que mejor convengan para preservar, conservar, mejorar, restaurar el medio ambiente y los recursos naturales. Parecería que estas instancias, aún no han entendido que constituyen objetivos del control de la calidad ambiental, prevenir, controlar, restringir y evitar actividades que conlleven efectos nocivos o peligrosos para la salud y/o deterioren el medio ambiente y los recursos naturales. ¿Por qué se afirma esto?. Sencillamente por que no es posible explicarse, cómo existiendo un marco institucional, no se lleve a cabo un control efectivo a aquellas empresas y establecimientos que funcionan en el medio, generando contaminantes potenciales y contribuyendo de manera recurrente a contaminar el medio ambiente y a degradar, inclusive el paisaje natural en las zonas y áreas de emplazamiento. Bajo estas características, funciona la Empresa Municipal del Matadero Frigorífico de Tarija, instancia que con más de 20 años de funcionamiento, donde se advierte la presencia de factores contaminantes, tales como los residuos líquidos emergentes de la eyugulación y el desangrado que constituyen factores contaminantes severos para el entorno, por el flujo permanente de los mismos hacia el pozo séptico y de éste al cauce de la quebrada Cabeza de Toro, con la contaminación consiguiente para los terrenos agrícolas que se encuentran emplazados en las inmediaciones de la planta de faeneado y a las aguas del río Guadalquivir. La presencia de residuos sólidos emergentes del desollado, eviscerado, pelado y rasurado, han llegado a constituirse en factores contaminantes severos para el medio ambiente, por la exposición contínua a la interperie y por las dificultades de su absorción y asimilación inmediata. Las astas, cascos y pezuñas, constituyen sin duda, otro de los factores coadyuvantes de la contaminación que se vierte sobre el medio ambiente, que no presenta visos de solución, por la imposibilidad de su degradación aún a largo plazo y por la exposición permanente a vectores contaminantes tales como roedores, moscas y otros agentes transmisores de contaminación. La acumulación de residuos sólidos y la afluencia de residuos líquidos que se obtienen de manera permanente del faeneado de ganado bovino y porcino, han constituido y seguirán constituyendo factores de contaminación para las carnes faeneadas y para la zona y área de emplazamiento, en tanto no se adopten medidas que permitan incorporar cambios fundamentales tanto en el sistema de faeneado como en los procesos de eliminación de residuos sólidos y líquidos. Si bien las actividades relacionadas con la protección del medio ambiente se encuentran reguladas por disposiciones legales vigentes, se hace necesario desarrollar acciones que permitan coadyuvar a la gestión ambiental, detectando los puntos críticos de contaminación, sugiriendo mejoras para mitigar y/o eliminar en su caso los efectos contaminantes emergentes del proceso de faenado. En este contexto, se consideró pertinente desarrollar una auditoría ambiental, constituyendo un instrumento de prevención que permita evitar en lo posible, la contaminación acuífera, atmosférica y de los suelos que circundan al Matadero Frigorífico Municipal, garantizando el derecho que tiene la sociedad a disfrutar de un ambiente sano y agradable para el desarrollo y ejercicio de sus actividades.
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