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Autor Esain Escobar, Jaime.

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Tratamiento termico de los productos carnicos: fundamentos de los calculos y aplicaciones / Reichert, Joachim E

Público

Ubicación : 664.9028/R526t
Autores: Reichert, Joachim E, Autor ; Esain Escobar, Jaime., Traductor
Título : Tratamiento termico de los productos carnicos: fundamentos de los calculos y aplicaciones
Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1988, 175p
Notas : Titulo original: Die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnung und anwendung
Temas : CARNE-INDUSTRIA Y COMERCIO

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009931 664.9028/R526t Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0077^bBTEA

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