| Ubicación : | T634.8/VIL | | Autores: | Villena Morales, Jose Ariel, Autor | | TÃtulo : | Control de maduracion de cuatro variedades de uva en cuatro localidades del Valle Central de Tarija| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, 1998, 111p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Tesis
| | Temas : | CULTIVOS,UVA VARIEDADES,VALLE CENTRAL,TARIJA,PRODUCCION,CULTIVO DE LA VID | | Resumen : | Es determinante tener en conocimiento de la maduración industrial mediante mediciones físico químicas del proceso de maduración de la uva; en base a este criterio y tomando en cuenta la especialidad del Valle Central de Tarija en la industria vitivinícola, se ha planificado el presente estudio de acuerdo a los siguientes objetivos: Estudiar la época de maduración en las distintas variedades Estudiar si existe diferencias entre variedades y localidades Observar la variación de maduración en la uva para los diferentes años de estudio Para ello se planeo un diseño experimental de bloques al azar con arreglo en parcelas divididas, donde las repeticiones las constituyeron los años de evaluación 1987 a 1996; la parcela principal fueron las variedades (Cabernet Sauvignon, Cereza, Moscatel y Torrontes) y la subparcela la constuituyeron los controles en 4 fechas subsecuentes; el estudio se replico en 4 localidades: Calamuchita , Chaguaya, Concepción y santa Ana mediante muestreos en forma de "Z" por variedad, se extractaron las muestras de granos de uva en cada control; para luego determinar en laboratorio la cantidad de azúcar y acidez.
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