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Refinar búsqueda Consulta a fuentes externasPlan de negocios para la producción y comercialización de papas ralladas listas para fritar en la Ciudad de Tarija / Rivera Cruz, Yeni Lizbeth
Título : Plan de negocios para la producción y comercialización de papas ralladas listas para fritar en la Ciudad de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Rivera Cruz, Yeni Lizbeth, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2025 Número de páginas: 82 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: NEGOCIOS,EMPRESAS,INICIACIÓN-ORGANIZACION,MARKETING, PAPA, COMERCIALIZACION,PRODUCCION,INDUSTRIA Resumen: El presente plan de negocios busca determinar la factibilidad de un emprendimiento dedicado a producción y comercialización de papas ralladas crudas listas para freír en la ciudad de Tarija, orientado principalmente a las familias como también a los negocios de comidas rápidas (hamburgueserías, pollerías, carritos de salchipapas, entre otros).
La propuesta nace como respuesta a una necesidad real que encontramos en muchas familias: la falta de tiempo para cocinar platos tradicionales que requieren más preparación, como por ejemplo el rallado de la papa. A través de encuestas, hemos visto que muchas personas en casa preferirían contar con productos prácticos, que les ahorren tiempo sin perder el sabor casero y la calidad que buscan en sus comidas.
Hoy en día, el rallado de papa se hace de forma manual en la mayoría de hogares, lo que no solo consume tiempo, sino que también puede generar desperdicio y esfuerzo innecesario. Lo mismo ocurre en negocios de comida, aunque en menor escala. Por eso, la oportunidad está en ofrecer un producto semiprocesado, higiénico y uniforme, pensado principalmente para familias, pero que también puede servir a restaurantes y otros emprendimientos gastronómicos.
La idea es facilitar la vida en la cocina con un insumo listo para usar, que mantenga el sabor y la textura ideal para platos como el saice, la sopa de maní o las tradicionales frituras de papa. Esto permitiría a las familias tarijeñas ahorrar tiempo y seguir disfrutando de su comida casera sin complicaciones.
En cuanto a la parte operativa, el proyecto contempla una pequeña planta de producción equipada con maquinaria básica: lavadora, peladora, ralladora y envasadora al vacío. Esto garantizará que el producto llegue limpio, seguro y listo para usar. La producción inicial estaría pensada para cubrir parte del mercado local, con la posibilidad de crecer según la demanda.
Organizacionalmente, el emprendimiento funcionará con una estructura sencilla, flexible y adecuada al tamaño del proyecto, cumpliendo siempre con las normativas legales y sanitarias vigentes.
Este plan de negocio representa una propuesta innovadora y práctica, orientada a resolver una necesidad concreta en los hogares de Tarija. Además, agrega valor a la producción local de papa y tiene el potencial de generar nuevas fuentes de empleo en la región.Ubicación : PG658.1/RIV Reserva
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Título : Diseño de un plan contra incendios en la Fábrica de Alimentos RUBAL S.R.L. de acuerdo al reglamento SIPPCI D.S. 2995/2016 Tipo de documento: texto impreso Autores: Aban Torrez, Diana Estefany, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2025 Número de páginas: 93 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: SEGURIDAD INDUSTRIAL, FABRICAS – PROTECCION CONTRA INCENDIOS, APARATOS DE SEGURIDAD, PREVENCION ACCIDENTES Resumen: El presente proyecto diseña un Plan de Protección Contra Incendios para la empresa de alimentos RUBAL S.R.L., en cumplimiento del Reglamento SIPPCI (DS-2995/2016) y normas complementarias. Parte de un diagnóstico de las instalaciones, identificando áreas críticas por alta carga de fuego: sectores de producción, almacenamiento de materias primas, zonas con polvo combustible y espacios con fuentes térmicas directas. La evaluación de riesgos mediante IPER, clasificación SIPPCI y criterios NB-58005 evidencia que los escenarios más severos se vinculan a hornos, fallas eléctricas, acumulación de polvo y fugas de gas natural, varios clasificados como riesgo alto o crítico.
Como respuesta, se propone un sistema compuesto por rociadores automáticos CMDA, red hidráulica de tubería húmeda, bomba eléctrica, válvulas certificadas, grupo electrógeno de respaldo, detectores de humo fotoeléctricos, señalización de emergencia y extintores ABC y CO₂ distribuidos según cálculo normativo. Se incorporan además los requisitos de certificación SIPPCI, capacitación del personal y un programa de mantenimiento periódico.
La inversión asciende a 76.440 Bs, con predominio del sistema fijo. El análisis financiero muestra alta rentabilidad: Relación Beneficio/Costo, VAN y ROI positivos, confirmando que la implementación es técnica y económicamente prioritaria. No ejecutar el proyecto implicaría costos de 155.000 Bs anuales por multas, siniestros y pérdidas operativas.
Finalmente, el plan propuesto no solo mitiga los riesgos presentes en la planta, sino que incorpora holguras técnicas, criterios de ingeniería industrial y prácticas modernas de seguridad, que con la futura implementación, posicionaría a RUBAL S.R.L. como una empresa con estándares superiores a los mínimos normativos y con una infraestructura preparada para responder de manera efectiva ante emergencias por incendio.Ubicación : PG363.107/ABA Reserva
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Título : Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de jabones artesanales de aceite de cocina utilizado Tipo de documento: texto impreso Autores: Delgado Vaca, Alejandra Abigail, Autor ; Iriarte, Jorge Armando, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2025 Número de páginas: 115 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: JABONES - FABRICACION,NEGOCIOS,EMPRESAS,INICIACION-ORGANIZACION,PRODUCCION,MARKETING, Resumen: En respuesta a la creciente problemática ambiental causada por el desecho indiscriminado de aceite vegetal usado en Tarija, este proyecto propone una solución concreta, sostenible y económicamente viable: la producción y comercialización de jabones ecológicos elaborados artesanalmente a partir de aceite reciclado. Bajo el nombre “Limpia Conciencia”, se plantea un modelo de negocio que combina innovación técnica, impacto ambiental positivo y participación comunitaria, alineado con los principios de economía circular y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
La propuesta se sustenta en un proceso de saponificación artesanal, con insumos accesibles y control de calidad trazable, capaz de producir hasta 5.760 unidades mensuales. La investigación de mercado realizada a 167 personas en Tarija revela una alta receptividad: el 76% estaría dispuesto a adquirir el producto, valorando atributos como aroma, eficiencia y precio justo. Esto valida la estrategia comercial proyectada, que prioriza canales digitales, ferias ecológicas y redes comunitarias.
Desde el punto de vista organizativo, se plantea la constitución de una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.), con estructura jerárquica clara, manuales de funciones definidos y políticas salariales equitativas. La inversión inicial requerida asciende a Bs 24.080, con una combinación de capital propio y financiamiento externo. Los indicadores financieros proyectados son sólidos: un Valor Actual Neto (VAN) positivo de Bs 18.421,82 una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 15%, un Periodo de Recuperación de la Inversión (PRI) de 3 años, 2 meses y 12 días y una relación Beneficio/Costo (B/C) de 2,38 lo que confirma la rentabilidad y sostenibilidad del modelo.
Más allá de los resultados económicos, el proyecto genera beneficios ambientales directos al evitar la contaminación de fuentes hídricas, promueve la educación ambiental en barrios y escuelas, y fortalece el tejido social mediante la inclusión de recolectores, emprendedores y consumidores conscientes. “Limpia Conciencia” no solo transforma un residuo en un producto útil, sino que convierte una problemática urbana en una oportunidad de desarrollo local, replicable y defendible ante cualquier instancia institucional.Ubicación : TP658.1/DEL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 066541 TP658.1/DEL Trabajo de Profesionalización BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 13648^bBC Documentos electrónicos
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Título : Rediseño de la línea de embotellado de singani en presentación granadita para la bodega El Paicheño Tipo de documento: texto impreso Autores: Flores Escalante, Manuel Ángel, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2025 Número de páginas: 188 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: BEBIDAS ALCOHOLICAS – DESTILACION, SINGANI PROCESOS DE MANUFACTURA, RENDIMIENTO INDUSTRIAL Resumen: El presente trabajo de grado tiene como propósito realizar el rediseño de la línea de embotellado en presentación granadita para la bodega "El Paicheño", ubicada en la ciudad de Tarija, con el fin de optimizar la capacidad productiva, mejorar la organización del proceso y reducir la dependencia de la mano de obra en actividades críticas de la línea de envasado. El estudio se desarrolló en respuesta a deficiencias operativas evidenciadas en la planta, tales como cuellos de botella en la producción, ausencia de un layout técnico, baja mecanización y carencia de control formal de inventarios.
La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo y de tipo aplicado, empleando herramientas propias de la Ingeniería Industrial, entre ellas: análisis de procesos, cronometraje, diagramas de flujo, estudio de tiempos y movimientos, así como evaluación técnica y económica de alternativas de mejora. La metodología incluyó una fase de diagnóstico, una fase de propuesta de rediseño y una fase de evaluación de resultados mediante indicadores de productividad, eficiencia operativa y análisis financiero.
Como resultado del estudio, se obtuvo un rediseño integral de la línea de embotellado que permitió mejorar el flujo del proceso, reducir tiempos improductivos, optimizar la distribución física del área y establecer estándares operativos documentados. Además, se incorporó equipamiento y procedimientos que reducen la carga de trabajo manual y aumentan la capacidad instalada de la planta. La evaluación económica demostró la viabilidad de la inversión necesaria para la mejora, al evidenciarse una recuperación favorable de los costos en comparación con los gastos operativos actuales.
En conclusión, el rediseño propuesto representa una solución técnica y económicamente viable que contribuye al fortalecimiento productivo de la empresa, mejorando su competitividad, asegurando mayor estabilidad operativa y generando condiciones para la futura implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).Ubicación : PG663.5/FLO Reserva
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Título : Plan de prevención de riesgos laborales en el proceso de producción de Masa Dry Wall en ASTROCHEM S.R.L. Tipo de documento: texto impreso Autores: Álvarez Barriga, Álvaro Francisco, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2025 Número de páginas: 194 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: SEGURIDAD INDUSTRIAL - LEGISLACION, FABRICAS – MEDIDAS DE NORMAS, SANEAMIENTO, VITICULTURA BODEGAS DESTILADOS (Tarija) Resumen: Este Plan de Prevención de Riesgos Laborales se aplica al proceso de producción de masa Dry Wall en la empresa Astrochem S.R.L., con el objetivo de mejorar las condiciones de seguridad y salud en el trabajo, asegurar el cumplimiento de la normativa vigente y fortalecer la sostenibilidad operativa de la organización.
El estudio se basa en un diagnóstico de la situación inicial, identificando la gestión de riesgos laborales existente, la ausencia de un sistema formal de seguridad y salud y la necesidad de controles preventivos estructurados.
La investigación se desarrolló bajo un enfoque aplicado, utilizando métodos cuantitativos y cualitativos como la observación directa en planta, inspecciones programadas, entrevistas a los trabajadores, mediciones instrumentales de ruido, iluminación y temperatura, evaluaciones ergonómicas mediante los métodos RULA y REBA, y la elaboración de una matriz IPERC para la identificación, evaluación y control de riesgos en las distintas áreas del proceso productivo.
Los resultados del diagnóstico muestran riesgos de tipo mecánico, químico y ergonómico por la manipulación manual de cargas, la operación de maquinaria industrial, la exposición a polvos y aditivos químicos y condiciones térmicas elevadas en el módulo de producción durante los meses cálidos.
Se identificaron deficiencias en la gestión del uso de Equipos de Protección Personal, la inexistencia de planes formales de emergencia y evacuación, y oportunidades de mejora en el orden, la limpieza y la gestión de residuos.
La propuesta plantea la implementación de un sistema de prevención de riesgos laborales alineado con la CPE la Ley General del Trabajo, el DS N.º 16998, la Norma Técnica de Seguridad NTS 009/23 y los lineamientos de la ISO 45001 y la OIT incorporando procedimientos como el sistema LOTO, planes de emergencia y evacuación, programas de capacitación, pausas activas, gestión documental, control del EPP, auditorías 5S, monitoreo de riesgos e indicadores de desempeño.
El análisis económico demuestra que, en el mediano y largo plazo, la implementación del plan resulta viable y justificable debido a la reducción de riesgos, la prevención de pérdidas y la mejora de la cultura preventiva y la productividad de la empresa.Ubicación : PG363.107/ALV Reserva
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