| Ubicación : | T633.61/ANA | | Autores: | Anahue Flores, Abraham Lucio, Autor | | TÃtulo : | Perdida de sacarosa en caña estacionada| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2001, 139p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
| | Temas : | CAÑA DE AZUCAR,PRODUCCION,PROCESO DE INDUSTRIALIZACION,COMPOSICION QUIMICA,ALIMENTOS,SACAROSA,EXTRACCION,BALANCEDE MATERIA, | | Resumen : | La perdida de sacarosa en caña se debe fundamentalmente al estacionamiento de la misma, que baja en forma gradual. La caña de azúcar es la materia prima para la fabricación del azúcar, por esta razón presentamos un estudio de la influencia de la caña estacionada sobre su rendimiento de dicha fábrica. La investigación de la caña por estacionamiento fue realizado en la zona de Arrozales a 5 km al sud-este de la ciudad de Bermejo, por cercanía al Ingenio y por la donación de la materia prima.
La investigación realizada nos muestra que el deterioro de la caña es más propensa en la época de calor ya que esta se hidroliza más rápida que en la época de invierno, señalamos también que la variedad CP 48-103 tiende a ser mejor que Tuc 74-20, CP 75-361, según investigación; dependiendo también de la clase de tierra. El costo del proyecto no es con la necesidad de aumentar tecnología de punta desde el corte de la caña y transporte de la misma si no contar con una buena organización entre sector fabril y cañero, para investigar donde ocurren las perdidas para luego a través de un estudio resolverlos, en este caso a través de conferencias, revistas, folletos concienciar a los sectores que el más produce no necesariamente es el que más gana si no el que produce buena calidad de materia prima
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