| Ubicación : | T338.512/ALF | | Autores: | Alfaro Blanco, Soledad Helen, Autor | | TÃtulo : | Evaluación financiera y académica del laboratorio taller de alimentos| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, ago. 2006, 171p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Seminario de Investigacion
| | Temas : | COSTOS DE PRODUCCION | | Resumen : | Considerando las funciones sustantivas de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, que son entre otras, la Enseñanza-Aprendizaje y la Investigación, el presente trabajo trata de determinar la eficiencia del Laboratorio Taller de Alimentos, desde los puntos de vista académico y financiero; para lo cual se ha aplicado técnicas para la recolección, como ser la revisión de documentación, encuestas, entrevistas y observación. El análisis financiero se ha efectuado conociendo variables como ser: costos de producción, costos de operación, precios de venta, ingreso por venta, fuentes de financiamiento y aplicación o destino de los recursos. Concluyendo en que los precios no son establecidos de acuerdo a un criterio técnico empresarial. El análisis académico ha sido realizado a través de variables de tendencia, aplicable a tres grupos de estudio, como ser: a) Docentes, b) Estudiantes, c) Trabajadores del L.T.A., concluyendo en que el L.T.A. se constituye en un medio para la práctica e investigación de las Carreras de Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química, Bioquímica y Farmacia; sin embargo, se ha verificado que las Carreras de Ingeniería Química, Bioquímica y Farmacia, en un futuro inmediato no recurrirán al L.T.A. por lo que será de uso exclusivo de la Carrera de Ingeniería de Alimentos. Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendación que pueden favorecer la reflexión pertinente al accionar pedagógico de los encargados del Laboratorio Taller de Alimentos.
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