| Ubicación : | T339.48/CAL | | Autores: | Callapa López, Guido Rubén, Autor | | TÃtulo : | El consumo de carne vacuna en la ciudad de Tarija 1999| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2003, 104p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
| | Temas : | CONSUMO DE CARNE VACUNA | | Resumen : | La economía es una rama de la ciencia que trata de una mejor asignación de los recursos ya que estos son escasos, de esa manera satisfacer las diversas demandas de bienes necesarios para el desarrollo. El presente estudio se basa en información obtenida en una encuesta en Noviembre de 1.999, donde se estimó que el consumo de carne vacuna alcanza a 3,61 Kg. percápita/mes y un ingreso de 377,92 Bs. percápita/mes. Las 304 familias encuestadas presentan datos muy dispersos; existen 6 familias que no consumen carne vacuna, mientras que el consumo máximo de carne es de 10,15 Kg. percápita/mes según los datos obtenidos. En base a los resultados obtenidos se estimó que el consumo de carne vacuna para el año 1.999 fue de 6.869.352 Kg. en la ciudad de Tarija. En el análisis Econométrico el modelo Lineal-Logarítmico es el que mejor se ajusta a los datos. Este modelo considerado globalmente tiene un coeficiente de determinación r2 = 22,9 por ciento, como este indicador es relativamente bajo se hizo la regresión por grupos. Las 304 familias se separaron en 3 grupos tomando en cuenta la ubicación y otros aspectos de manera que los estratos que conforman los 3 grupos sean similares en consumo de carne e ingreso. Los resultados de los coeficientes de determinación por grupos son: -1,6 ; 15,3 y 24,7 por ciento respectivamente. Como se podrá observar en el grupo III la función estimada está explicando mejor la variación del consumo de carne, mientras que en el grupo I la función estimada no explica absolutamente nada la variación del consumo de carne vacuna. Respecto de la verificación de la significancia de las variables explicatorias se determinó que para el modelo lineal - logarítmico considerado globalmente, el nivel de ingreso si es significativo. Mientras que cuando se hace el estudio por grupos, en el grupo I el ingreso no es significativo, en el grupo II el ingreso es significativo, y en el grupo III la significancia del nivel de ingreso es mayor. La función de regresión lineal múltiple tiene un coeficiente de Determinación R2 = 20 por ciento, este valor frente al modelo de regresión lineal simple r2 = 17,197 por ciento es mayor con lo que se verifica que a mayor número de variables explicatorias el coeficiente de Determinación mejora. En la verificación global del modelo, las variables explicatorias consideradas nivel de ingreso y nivel de educación no influyen de manera significativa en el consumo de carne vacuna. Finalmente se estimó el consumo de carne vacuna en base a la técnica de Jhon Mellor y empleando algunos datos obtenidos de tesis similares, se proyectó que para el año 2008 el consumo de carne vacuna será 11.707.277 Kg. según los datos obtenidos.
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