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Consulta a fuentes externasCreación culinaria: introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / Morgan, James L.
Título : Creación culinaria: introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo Tipo de documento: texto impreso Autores: Morgan, James L., Autor Editorial: Zaragoza [ES] : Acribia Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: xx, 326 p. Il.: ilus., 25 cm. Dimensiones: Impreso Precio: 805 Bs. Nota general: Incluye CD-ROM Idioma : Español (spa) Palabras clave: ARTE CULINARIO, COCINA INTERNACIONAL Ubicación : 641.5/M866c Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039944 641.5/M866c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0471 039943 641.5/M866c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0470
Título : Técnicas elementales de preelaboración Tipo de documento: texto impreso Autores: Armendáriz Sanz, José Luis, Autor Editorial: Madrid [ES] : Paraninfo Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: ix, 116 p. Il.: ilus.; 24 cm. Dimensiones: Impreso ISBN/ISSN/DL: 978-84-9732-063-4 Idioma : Español (spa) Palabras clave: COCINA - UTENSILIOS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS, ALIMENTOS Resumen: Sumario : 1. Maquinaria, batería y herramientas. 2. Instalaciones y equipamientos. 3. Especias y condimentos. 4. Las hortalizas. 5. Las legumbres secas. 6. Los huevos. 7. Las aves. 8. Las carnes. 9. Los pescados. Ubicación : 641.589/A794t Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 051268 641.589/A794t Libro BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA Seccion Unica Disponible 2546^bBPSI
Título : Cocinas solares: fundamentos y aplicaciones: herramientas de lucha contra la pobreza energética Tipo de documento: texto impreso Autores: Lecuona Neumann, Antonio, Autor Mención de edición: 1a ed. Editorial: España [ES] : Marcombo Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 174p Il.: il., cuad., graf.; 24x17cm. Dimensiones: impreso ISBN/ISSN/DL: 978-84-267-2403-8 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: COCINAS SOLARES, ENERGIA SOLAR Resumen: Contenidos parciales: 1 resumen. 2 Introducción. 3 Economía de la cocina solar. 4 Teoría de la cocción. 5 Modelado matemático de la cocción. Algo de historia. 7 La radiación solar. 8 Hora solar. 9 Óptica para cocinas solares. 10 Ángulos solares. 11 Clases de cocinas solares. 12 Modelización térmica de cocinas solares directas. 13 Balance de energía del utensilio. 14 Curva de calentamiento, rendimiento y potencia útil de calentamiento. 15 Medición de la temperatura de estancamiento. 16 Curva de enfriamiento y tiempo característico. 17 resultados experimentales para U. 18 Curva de calentamiento teórico. 19 Medición de rendimiento óptico No. 20 Evaporación y ebullición. 21 Cocinas de almacenamiento solar. 22 Calidad metrológica. 23 Nomenclatura. Ubicación : 621.471/L418c Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 059471 621.471/L418c Libro BIBLIOTECA MEDIO AMBIENTE FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 0092^bBENT
Título de serie: Colección técnica de bibliotecas profesionales Título : Biblioteca Atrium de la construcción : proyectos de obras singulares Tipo de documento: texto impreso Autores: OCEANO-CENTRUM, Autor Editorial: Barcelona [ES] : OCEANO-CENTRUM Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 127p, vol. 4, 6 Il.: il., cuad., fots.; 30 cm. Dimensiones: impreso Idioma : Español (spa) Palabras clave: PLANOS ARQUITECTONICOS, COCINAS, CUARTOS DE BAÑO, ARQUITECTURA DOMESTICA, GARAJES, PISCINAS – DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN, CONSTRUCCIONES A PRUEBA BOMBAS, DEL PAISAJE, MUROS EXTERIORES, CONSTRUCCION ESCALERAS Resumen: Sumario : 1. Cocina: distribución y varias soluciones. 2 Baño: distribución y varias soluciones. 3 Chimeneas hogar. 4 Garaje. 5 Piscinas y pistas de tenis. 6 Refugios antiatómicos. 7 Jardín. 8 Cercas, muros y puertas de entrada. 9 Escaleras. 10 Ascensores, montacargas y escaleras mecánicas. 11 Apertura de vanos en muros. Ubicación : 690/O181b Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 065139 690/O181b Libro BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA Seccion Unica Disponible 3761^bBARQ
