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Estados de desarrollo en tres variedades de frambuesa y dos epocas de plantacion en el Valle Central de Tarija / Nina Huayta, Eduardo
Ubicación : T634.711/NIN Autores: Nina Huayta, Eduardo, Autor Título : Estados de desarrollo en tres variedades de frambuesa y dos epocas de plantacion en el Valle Central de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2006, 105p Notas : Tesis
Incluye Bibliografía
Temas : PRODUCCION DE FRAMBUESA - PLANTACIONES Resumen : Durante la gestión agrícola 2003 - 2004, se ha llevado a cabo el trabajo de tesis Titulado "Estados de Desarrollo en Tres Variedades de Frambuesa y Dos Epocas de Plantación en el Valle Central de Tarija" trabajo realizado en la comunidad de Monte Sud de la provincia Cercado del Departamento de Tarija, cuyo objetivo principal es Estudiar el desarrollo fenológico del frambueso, a través de la observación de los cambios fisiológicos y establecer la mejor época de plantación con fines productivos, para obtener mayor eficiencia de desarrollo y producción estacionaria. El método utilizado es la aplicación del Diseño Experimental de Bloques al Azar con Arreglo Factorial 3 x 2, con tres repeticiones, cuyos factores en estudio son variedades de frambueso y épocas de plantación. El tratamiento con mayor rendimiento de producción se obtuvo en la varieda Autumn Bliss, plantado durante el mes de septiembre alcanzando un rendimiento de 1637,5 Kgr/Ha, seguido de la variedad Caroline con 971,08 Kgr/Ha. y por último la variedad Kiwi Gold. con un rendimiento de 781.12 Kgr/Ha. En la segunda época del mes de octubre los rendimientos obtenidos fueron de la siguiente manera la variedad Autumn Bliss con 1018,21 Kgr/Ha., la variedad Caroline con 881,33 Kgr/Ha. y por último los rendimientos más bajos fue en la variedad Kiwi Gold. con 752,17 Kg/Ha. Las variedades utilizadas en este ensayo se adaptaron a las condiciones agro climatológicas del Valle Central de Tarija, se ha visto que tienen un poder de recuperación a las diversas adversidades climáticas, como las granizadas e incluso este cultivo tiene una capacidad de emitir estolones y la posterior generación de nuevos brotes que darán origen nuevos plantines.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 047692 T634.711/NIN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4777^bBAYF Obtención de antocianinas por método de extracción a partir de la frambuesa (Rubus idaeus L.), producida en el Departamento de Tarija / Moreno Flores, Gustavo
Ubicación : PG547.86/MOR Autores: Moreno Flores, Gustavo, Autor Título : Obtención de antocianinas por método de extracción a partir de la frambuesa (Rubus idaeus L.), producida en el Departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 79 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : PIGMENTOS-EXTRACCION, PIGMENTOS-FRAMBUESA, QUIMICA INDUSTRIAL, LABORATORIOS QUIMICOS Resumen : Este trabajo de investigación tiene por objetivo la Obtención de Extracción de Antocianinas de la Frambuesa, producida en el Departamento de Tarija.
Las antocianinas son pigmentos naturales, tienen una importancia a gran escala debido a sus propiedades antioxidantes, que producen efectos positivos en la salud y por su gran potencial para el reemplazo de colorantes sintéticos.
La obtención del Extracto de Antocianinas de Frambuesa se realiza mediante la trituración de Frambuesa en solución acidificada de etanol con ácido cítrico, para posteriormente ser llevada a una centrifugación a 5000 rpm por 30 min; posteriormente se procede a filtrar al vacío con papel Whatman #42; para finalizar se concentra al vacío en un Evaporador Rotativo a temperatura de 35°C y 45°C por un lapso de 30 y 40 min.
Las variables analizadas para el rendimiento de extracción son: pH (2.5 y 4), temperatura (35 y 45) °C, tiempo (30 y 40) min, por lo cual el diseño factorial es de 23, mediante el cual se determinó el rendimiento del modelo y la influencia de los factores en el mismo. Se evaluó el análisis estadístico a través del programa SPSS 22.0 siendo la variable de respuesta el rendimiento porcentual de Antocianinas obtenidas en el proceso de extracción.
La experiencia que demostró un mejor rendimiento fue de 55,65% a pH 2.5, tiempo de 30 min a una temperatura de 45°C, en donde a través del balance de materia realizado para esta experiencia se obtiene 8,96 g de extracto a partir de 20,853 g de frambuesa, obteniéndose 2684,605 mg de antocianina por litro.
La concentración de antocianinas totales se evaluó mediante el método de pH diferencial en un Espectrofotómetro UV-VIS, a una longitud de onda de 510nm expresándose como cianidina-3-glucósido; siendo las características del producto obtenido:
Características fisicoquímicas del extracto obtenido y materia prima
Frambuesa
Parámetros Unidad Materia prima Extracto obtenido
Acidez (como ácido cítrico) % n.d 6,44
Ceniza % 0,34 6,43
Fibra % 3,34 n.d.
Grasa % 0,21 n.d.
Hidratos de Carbono % 5,88 n.d
Humedad % 88,61 62,99
pH (20°C) 2,97 1,14
Proteínas % 1,62 0,73
Sólidos solubles °Brix 9,3 6,20
Valor Energético Kcal/100g 31,89 n.d.
Antocianinas totales mg/l 4584,654 2684,605
Fuente: Elaboración Propia, 2022...leer masleer menosReserva
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