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Comportamiento de tres variedades de garbanzo (Cicer arietinum L.) a la fertilizacion e inoculacion con bacterias del genero rizobium / Aramayo Flores, Jorge Alfredo

Público Título : Comportamiento de tres variedades de garbanzo (Cicer arietinum L.) a la fertilizacion e inoculacion con bacterias del genero rizobium Tipo de documento: texto impreso Autores: Aramayo Flores, Jorge Alfredo, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: nov. 1999 Número de páginas: 80p Il.: tab., ilus., 28cm Precio: 1.0 Nota general: Tesis Incluye Bibliografía Incluye Anexos Idioma : Español (spa) Palabras clave: GARBANZO,CICER  ARIETINUM  L,FERTILIZANTES,CULTIVO  DEL  GARBANZO Resumen: El presente trabajo se realizó en la localidad de Chocloca que entre sus cultivos tradicionales de esta zona se encuentra el garbanzo. El objetivo principal fue de evaluar la variedad de garbanzo con el mayor rendimiento entre los tres que se empleo, es decir una local (criolla) y do mejoradas (Scana y lalo), procedentes de la ciudad de Cochabamba. Para este efecto se realizaron 12 tratamientos diferentes utilizando Urea, inoculantes y los testigos. El diseño empleado fue el de bloques al azar con arreglo factorial de 3x4 con 3 repeticiones. Los resultados mas sobresalientes para el factor días a floración lo presentó la variedad local con 49 días considerándose esta como la variedad más precoz, seguida por las variedades Lalo y Scana que entraron en flor a los 50 y 51 días respectivamente. En general se encontró que los rendimientos en las variedades mejoradas y donde se aplicó nitrógeno en forma combinada presentaron los resultados más considerables Ubicación : T635.657/ARA

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042842	T635.657/ARA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0051^bBAYF

Evaluación de rendimiento del cultivo de garbanzo (Cicer arietinum L.) , con tres densidades de siembra y fertilización combinada (Orgánica e inorgánica) en la Comunidad de Chalamarca / Velásquez Laime, Arnaldo

Público Título : Evaluación de rendimiento del cultivo de garbanzo (Cicer arietinum L.) , con tres densidades de siembra y fertilización combinada (Orgánica e inorgánica) en la Comunidad de Chalamarca Tipo de documento: texto impreso Autores: Velásquez Laime, Arnaldo, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 72 p. Il.: il., cuad., maps., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Idioma : Español (spa) Palabras clave: PLANTAS  CULTIVADAS  –  GARBANZO,  GARBANZO  SIEMBRA  DENSIDAD,  CRECIMIENTO  ANALISIS,  SUELOS  AGRICOLAS  FERTILIZANTES,  PRODUCCION  EVALUACION,  (Cicer  arietinum  L.)  COMUNIDAD  CHALAMARCA  PROVINCIA  ARCE  (Tarija) Resumen: Este trabajo de investigación, consistió en evaluar el rendimiento del cultivo de garbanzo (Cicer arietinum L.) empleando tres densidades de siembra y fertilización combinada (orgánica e inorgánica) en la comunidad de Chalamarca. La metodología utilizada fue un diseño bifactorial de bloques completos al azar con arreglo factorial (3x4), con 12 interacciones y tres repeticiones; con 36 unidades experimentales y se puedo establecer lo siguiente: Los días a la germinación se dieron a los 12 y 14,65 días y no se observaron diferencias significativas; así mismo los días a la floración se dieron a los 62 y 71,67 días; existiendo diferencias en el factor A, siendo F3, F4 Y F2 en lograr mejores resultados en la floración; y no existiendo diferencias significativas en la interacción de A x B. En altura de plantas en la floración tuvimos una altura promedio de 44,90 y 64,93 cm.; encontrando mayores alturas en las interacciones 6, 9, 5, 8, 12, 7, 11 y 3, dentro de las densidades D3 y D2. En el diámetro de plantas en la etapa de floración tuvimos un diámetro promedio de 48,17 y 80,57 cm. Encontrando los mayores diámetros en las interacciones 9, 6, 12 y 8; con factor F3, F2 y a una densidad D3. Los días a la madures fisiológica del fruto se dio a los 124 y 127,33 días, y no se encontró diferencias significativas. En el rendimiento del garbanzo Tn/ha. Se ha obtenido mayor rendimiento en las interacciones 8, 9, 7, 5 y 6. Pudiendo así determinar que encontramos mayores rendimientos en los factores F3 y D2; presentando efectos aditivos por lo que los factores son independientes, y la fertilización se comporta de manera similar con las densidades de siembra. En la relación beneficio/costo la mejor respuesta tiene la interacción 2 (F1 D2) en la relación B/C de 2 bs. Seguidos por las interacciones 8, 9, 7, 5 y 6, siendo las más recomendables para obtener una mayor rentabilidad. Mediante esta investigación se determinó que si existen diferencias en las interacciones; obteniéndose mayores rendimientos, por lo cual se acepta la hipótesis planteada. Ubicación : T635.657/VEL

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Evaluación de rendimiento de garbanzo en tres densidades de siembra en Localidad de Chañaris / Flores Segovia, Mario Richard

Público Título : Evaluación de rendimiento de garbanzo en tres densidades de siembra en Localidad de Chañaris Tipo de documento: texto impreso Autores: Flores Segovia, Mario Richard, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: nov., 2013 Número de páginas: 63 p. Il.: ilus,, graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Idioma : Español (spa) Palabras clave: CULTIVOS  HORTICOLAS,  PRODUCCION  DE  GARBANZO,  CULTIVO  SIEMBRA,  CLIMATOLOGIA,  COSTOS  PRODUCCION,  GARBANZO  -  LOCALIDAD  CHAÑARIS Resumen: SIN RESUMEN INTRODUCCIÓN 1. ANTECEDENTES. La agricultura es el arte la ciencia de cultivar plantas comúnmente llamadas legumbres y leguminosas. Se incluye en ella una amplia variedad de plantas comúnmente llamadas plantas herbáceas u otra con algunas partes útiles para propósitos culinarios. El garbanzo Cicer arietinum ,por sus cualidades alimenticias y su riqueza en nutrientes comparada y con mejores características que otra leguminosa como es la arveja., es por su alto valor energético, minerales como el calcio , hierro, fosforo sodio y potasio, como también vitamínicos como A, B1, B2, C, representando un excelente reconstituyente e incrementar el valor nutritivo a nivel familiar. La anatomía y fisiología de la planta indican con claridad que este cultivo se desarrolla bien en condiciones de baja humedad relativa, alta insolación y bajo suministro de agua. El inicio de la formación de la vaina, está influenciado por el fotoperiodo, aunque otros factores, tales como la nutrición mineral, temperaturas y daños severos al follaje modifican el efecto del fotoperiodo. En nuestro país existe muy poca experiencia sobre este cultivo portador de vitaminas y minerales, existe muy poca información sobre densidades y su comportamiento, que puedan servir de referencia a nuestros productores a escala comercial, para aumentar y mejorar su comportamiento. En la actualidad, la zona del valle central de Tarija, se cultiva con limitada importancia en cuanto a su superficie, a nivel nacional existe este cultivo con mayor importancia especialmente por las condiciones de cultivo y su tolerancia a las limitaciones de riego. Dentro el marco de desarrollo nacional y las políticas nacionales con respecto al desarrollo agropecuario, hasta el momento se le Asigna muy poca importancia, dando mayor fuerza a los cultivos tradicionales de leguminosas como es la haba y arveja. Es importante destacar que las condiciones climáticas del Valle central de Tarija, son favorables para el cultivo de l garbanzo, por tanto esta leguminosa representa un potencial para la diversificación de cultivos y además por ser una leguminosa representa un mejorador de suelo y para realizar rotación de cultivos. Como se dijo anteriormente esta poca información sobre este cultivo, no existiendo trabajos de densidades que favorezcan a la producción e incentivación de este cultivo. Ubicación : T635.657/FLO

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Elaboración de aderezo de garbanzo / Flores Flores, Rayssa Nyriya

Público Título : Elaboración de aderezo de garbanzo Tipo de documento: texto impreso Autores: Flores Flores, Rayssa Nyriya, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 92 p. Il.: il., cuad., graf., fots.; 28 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  GARBANZO  -  CONDIMENTOS,  CONDIMENTOS  ELABORACION,  ANALISIS Resumen: El presente trabajo de investigación elaboración de aderezo de garbanzo, se desarrolló en el Laboratorio Académico de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA) y el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) dependientes de la Carrera de Ingeniería de Alimentos, perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” (UAJMS). Para la elaboración del producto se utilizó como materia prima garbanzo (Cicer arietinum) variedad Andaluz proveniente de la localidad Yesera Sud del departamento de Tarija, los insumos utilizados fueron: pimienta blanca en polvo, sal yodada de mesa, aceite de oliva extra virgen, vinagre de alcohol, azúcar blanca, comino molido, jugo concentrado de limón, ajo blanco en polvo y agua mineral adquirido en el mercado campesino de la ciudad de Tarija. Se determino las propiedades físicas del grano de garbanzo seco: altura 11,68 mm, diámetro 9,09 mm y peso total 0,76 g, así como las propiedades físicas del grano de garbanzo hidratado: altura 15,03 mm, diámetro 12,16 mm, peso total 1,55 g, porción comestible (PC) 88,37 % y porción no comestible (PNC) 11,63 %. Se determino las características fisicoquímicas y microbiológicas del grano de garbanzo: ceniza 3,29 %, fibra 2,27 %, grasa 6,02 %, hidratos de carbono 59,69 %, humedad 8,08 %, manganeso 965 mg/100g, potasio 2,87 mg/100g, pH 6,64, proteína total 20,65 %, valor energético 375,54 Kcal/100g, bacterias aeróbicas mesófilas 1,7 x 102 UFC/g, coliformes totales < 1,0 x 101 (*), mohos y levaduras 3,0 x 101. Donde (*) = no se observa desarrollo de colonias. Para la elaboración de aderezo de garbanzo se realizaron las siguientes etapas: primer lavado, hidratado, segundo lavado, cocción, pelado, dosificado, triturado – emulsificado y envasado. A nivel experimental, se realizaron 4 ensayos, donde se hizo variar la dosificación de los insumos en cada ensayo, mediante evaluación sensorial, se obtuvieron los datos para el análisis estadístico de caja y bigote así como el análisis de Tukey, se determinó la variación de las medianas en los atributos evaluados (aroma, color, sabor y textura) para cada muestra, la evaluación de los jueces determino como muestra ideal la AG21, que presento una variación significativa para un nivel de significancia α = 0,05. Para la etapa de dosificación, se aplicó un diseño factorial 23 donde se estableció la variación porcentual de cada uno de los tres factores: aceite de oliva extra virgen (12,80 – 13,90) %, vinagre de alcohol (6,60 – 7,80) % y jugo concentrado de limón (1,65 – 2,25) %, donde las variables respuesta son: pH, acidez total (% ácido acético) y viscosidad (cP). Se realizo el análisis estadístico de varianza empleando el software Statgraphics Centurion, los resultaron demostraron que el factor B (vinagre de alcohol) y factor C (jugo concentrado de limón) debido a que Fcal > Ftab influyen significativamente en el valor de pH, para la acidez total (% ácido acético) el factor A (aceite de oliva) y factor B (vinagre de alcohol) influyen, pero no llegan a ser significativos para un nivel de significancia α = 0,05. Los resultados del análisis fisicoquímico y microbiológico del aderezo de garbanzo presentan: acidez (como ac. acético) 0,5 %, ceniza 1,44 %, fibra 0,40 %, fósforo 23,2 mg/100g, grasa 17,60 %, hidratos de carbono 14,79 %, humedad 59,73 %, manganeso 0,84 mg/100g, potasio 146 mg/100g, proteína total (Nx6,25) 6,44 %, pH (20ºC) 4,66, rancidez negativa, valor energético 243,32 Kcal/100g, coliformes totales 1,2 x 102 UFC/g, coliformes fecales < 1,0 x 101 UFC/g (*), salmonella ausencia P/A/25g, moho y levaduras 1,3 x 102 UFC/g. Donde (*) = no se observa desarrollo de colonias. Ubicación : TG664.58/FLO

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063365	TG664.58/FLO	Trabajo de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12658^bBCEN

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Elaboración de pasta untable de garbanzo sabor queso / Antelo Romero, Javier Humberto

Público Título : Elaboración de pasta untable de garbanzo sabor queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Antelo Romero, Javier Humberto, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 93 p. Il.: il., cuad., graf., fots. Dimensiones: 28 cm. Nota general: Incluye Bibliografía Incluye Anexos Incluye CD-ROM Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  GARBANZO  –  PROCESAMIENTO,  ALIMENTOS  FERMENTACION,  PASTAS  ALIMENTICIAS  -  ELABORACION,  QUIMICA  ANALITICA-CUALITATIVA Resumen: El presente trabajo de investigación aplicada se realizó en el en Laboratorio de la Carrera de Ingeniería de Alimentos (LCIA), Dependiente del departamento de Biotecnología y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para la elaboración del producto se utilizó como materia prima germinado de garbanzo, una extracción de líquido ácido proveniente de la lactofermentación de verduras varias, e insumos alimentarios. El proceso de elaboración de esta pasta untable de garbanzo sabor queso consta de un previo remojo del garbanzo seguido de la germinación del mismo, una previa fermentación de una mezcla de zanahorias y coliflores en salmuera para separar solamente el líquido ácido que entre otros subproductos contiene en su mayoría ácido láctico. El siguiente proceso es el mezclado del garbanzo con el líquido fermentado, junto a los saborizantes (saborizante natural de queso y levadura nutricional), sal, agua y almidón de yuca. Se prosiguió con el proceso principal de la investigación que es la emulsificación realizada con ayuda de un agitador de cabezal eléctrico añadiendo una mezcla de aditivos emulsionantes y espesantes (CMC y goma xantana), para luego envasarla en frascos de vidrio y realizar un tratamiento térmico a 80°C en baño María. La selección de la muestra ideal resultó de un proceso de elaboración de varias pruebas preliminares en las cuales se realizó variaciones porcentuales en la dosificación. Se escogieron mediante varias evaluaciones sensoriales con jueces no entrenados que midieron en una escala hedónica los atributos de: Aroma, sabor, apariencia y textura. Se planteó un diseño factorial de 23 en la etapa de emulsificación, analizando los parámetros de % de garbanzo, % de ácido láctico y velocidad de emulsión (Rpm). Tomando como la variable respuesta la viscosidad de las muestras medida en un viscosímetro rotacional. Finalmente se realizó un control del pH y acidez durante el almacenamiento comparando 2 muestras, una sin conservante y una con sorbato de potasio para observar el tiempo de vida útil y la degradación del producto final. Ubicación : PG664.726/ANT

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065177	PG664.726/ANT	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	13182^bBC

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Elaboración de yogurt batido a partir de extracto de quinua y garbanzo / Tejerina, Ilcen Pamela

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Epocas de siembra en nueve variedades de garbanzos en dos localidades del departamento de Tarija / Berrios Soraide, Cilio Silvio

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Introduccion de cinco variedades de garbanzo en el valle de Tarija / Estrada Gareca, Lorenzo

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Plan de negocios para la elaboración de sucedáneo de café a partir del garbanzo / Flores Ruiz, Juan Joel

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