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10 búsqueda de la palabra clave 'PRIMA,SACAROSA'
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Consulta a fuentes externasOptimización de la sección filtración de cachaza del ingenio Moto Méndez / Avendaño Acosta, Ricardo Mario
TÃtulo : Optimización de la sección filtración de cachaza del ingenio Moto Méndez Tipo de documento: texto impreso Autores: Avendaño Acosta, Ricardo Mario, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jun. 1999 Número de páginas: 80p Il.: ilus., tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
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Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: FILTRACION,MATERIA PRIMA,SACAROSA Resumen: La fabricación o producción de azúcares en Industrias AgrÃcolas de Bermejo se inicia con el funcionamiento del Ingenio "Stephen Leigh" en el año 1967, con una capacidad de molienda de 1000 TCD, posteriormente en el año 1974 se incorpora a la producción en Ingenio "Moto Méndez" con una capacidad de 2000 TCD. En el alo 1992 se fusiona el primer ingenio al segundo, por motivo técnico administrativos. A RaÃz del incremento notable de materia prima, actualmente se procesan 4200 TCD normalmente y con el criterio de realizar la zafra en un periodo más corto, en el cual el rendimiento de la caña es más elevado, se tuvo que realizar año tras año una serie de ampliaciones y mejoras en varias secciones que conforman el proceso de elaboración. Una de las secciones que ha permanecido invariable en su capacidad de procesamiento, desde la fusión antes mencionada es la filtración de cachaza; en la misma no se recupera en la proporción adecuada, la sacarosa contenida en los lodos de la clarificación del jugo, antes de descartar los mismos como desecho industrial, provocando de esta manera un incremento por encima de los normal de las pérdidas fabriles, innecesariamente. Fundamentalmente esta ha sido la razón de la realización del presente estudio, en el cual se pretende adecuar la capacidad de la sección al régimen de producción actual, es más, el estudio se realiza para una capacidad de molienda hasta 5000 TCD; esto considerando un posible crecimiento en la producción de materia prima o la realización de la zafra en un periodo más corto
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TÃtulo : Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Choque Choquevilca, Santos, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 126p Il.: tab., grafs., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
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Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: SECADO DE MADERA,MATERIA PRIMA,CONTROL DE CALIDAD,INFOCAL,TARIJA,BOLIVIA Resumen: La calidad de productos maderables implica necesariamente someter la madera a su transformación, al secado técnico, con el objetivo de lograr una vida útil y más larga, incrementado de esta manera el rendimiento de la madera. Considerando la gran cantidad de carpinterÃas que existe en Tarija, aproximadamente 250 formales entre medianas y pequeñas, de las cuales 34 carpinterÃas y 6 barracas fueron visitadas y entrevistadas y se pudo percibir mucha preocupación sobre las deficiencias durante el proceso de elaboración de productos maderables. La producción de madera en el departamento de Tarija es de 1354 m3 al año del actual 65 por ciento se comercializa en la provincia Cercado. El servicio de secado a las carpinterÃas logrará satisfacer en gran parte la demanda existente. Con la introducción de la tecnologÃa de secado y la capacitación a través del programa de INFOCAL se da un aporte importante a la ciudad de Tarija mostrando los beneficios al sector maderero al trabajar con madera seca y obtener productos de excelente calidad. Actualmente se cuenta con un secador artificial convencional en la que se utilizaron pruebas experimentales con las muestras seleccionadas para el secado de madera de cedro. También se tuvo un valor promedio de la capacidad de absorción de humedad del 24.08 por ciento que corresponde al 54 por ciento de la capacidad de absorción estimada y esta valor es la capacidad de absorción real. Se consideró el análisis de costos determinándose 38.91 $us/m3 como costo de secado, realizando una evaluación basándose en criterios técnicos, económicos y la demanda de madera del secador actual. También se ha considerado las ventajas y desventajas de diferentes procesos de secado que derivaron en el diseño y dimensionamiento de un nuevo secador para cubrir las demandas en INFOCAL-Tarija determinándose como costo de secado en el nuevo secador 33.3 $us/m3
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TÃtulo : Elaboración de salchicha tipo viena estandarizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Magarzo Romero, Idany, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 100p Il.: ilus., grafs., tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
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Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: PRODUCTOS CARNICOS,SALCHICHAS VIENA,TOCINO,MATERIA PRIMA,CARNE PROPIEDADES QUIMICAS,CONSERVACION Resumen: El presente es un trabajo de investigación aplicada, que estuvo dirigido al estudio de la producción de la salchicha tipo viena estandarizada y de alta calidad. Para este fin se utilizaron como materias primas carne de res, carne de cerdo, tocino, hielo, aditivos e insumos que le otorgaron al producto color, aroma, sabor y conservación. En el desarrollo del trabajo, se empleo el método de evaluación sensorial. Para lo indicado método se contó con un panel de degustación conformado por siete personas quienes calificaron el producto de acuerdo a la escala hedónica, siendo las principales variables analizadas sabor y textura. Resultado que permitió determinar las caracterÃsticas principales del producto.
El trabajo se dividió en dos etapas: la primera etapa estuvo orientada a optimizar la textura y para tal fin se realizó la dosificación considerando el diseño factorial y el análisis estadÃstico, resultando un modelo matemático 23, tomando como variables las materias primas (carne de res, carne de cerdo y tocino) manteniendo constante el porcentaje de hielo. De acuerdo al diseño factorial resultaron ocho pruebas para lograr este fin. En la segunda etapa para optimizar el sabor, se partió de la dosificación de mayor aceptación en la optimización de la textura, haciendo variar un porcentaje de insumos y este caso de aquellos que afectan en forma apreciable el sabor. En base a los resultados de mayor aceptación de textura y sabor se obtiene la formulación óptima y por ende los porcentajes de dosificación de cada una de los componentes que participan en la elaboración de la salchicha tipo viena. En base a esta dosificación se realizan los balance de materia y energÃa
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TÃtulo : Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial Tipo de documento: texto impreso Autores: Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jul. 2006 Número de páginas: 150p Il.: tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
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Tesis
Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE BEBIDAS - VINO DE MANDARINA,ELABORACION DEL MOSTO - MATERIA PRIMA,PRODUCCION DE VINO Resumen: Con este proyecto se pretende ofrecer vino de mandarina al mercado de Tarija, destacando que este producto conservara todas las caracteristicas propias de la indicada fruta. El mercado de la ciudad de Tarija se muestra receptivo ante este nuevo producto que, de acuerdo a la investigacion realizada se tiene una intencion de consumo tal que la materia prima resulta insuficiente, situacion ventajosa para el proyecto; en el mismo se ha optado por conservar la oferta del producto solo en la ciudad de Tarija, quedando como potenciales consumidores todas las demas provincias del Departamento y el resto del pais. El proyecto muestra resultados positivos dentro de los cuales se destaca el VAN de 260000 $us, que indica el monto en dolares que representa la ganancia del proyecto y la TIR que alcanza un 20.5 por ciento que es la tasa de interes efectiva que da la inversion del negocio en la evaluacion al cabo de 5 años de vida del proyecto, se cuenta con un periodo de recuperacion de 3.5 años, que se entiende como el tiempo en que los ingresos netos generados por el proyecto permitiran recuperar el valor de la inversion. Luego de haber mostrado los supuestos y resultados mas representativos, se concluye indicando que existe la viabilidad economica y financiera de su implementacion.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048345 T663.2/MEJ Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4888^bBQMC
TÃtulo : Incidencia del trash o materia extraña en la calidad del jugo de caña de azúcar "ingenio azucarero de Bermejo" Tipo de documento: texto impreso Autores: Mendoza Farfan, Norma Elizabeth, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jun. 1999 Número de páginas: 89p Il.: 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: CAÑA DE AZUCAR,JUGO DE CAÑA,INGENIOS AZUCAREROS,MATERIA PRIMA, Resumen: En la agroindustria azucarera las perdida ocasionadas por materias extrañas o "trash" que ingresa a la molienda junto con la materia prima, incide en la economÃa del agricultor, razón por la cual se realiza el presente estudio, con la finalidad de establecer la incidencia del trash en la calidad del jugo de caña de azúcar y en el rendimiento probable . Este trabajo se lleva a cabo en los laboratorios del ingenio Azucarero de Bermejo; se utiliza la variedad CP-48-103 de amplia difusión en el medio. El diseño factorial empleado es 2k , con tres repeticiones; con un arreglo factorial 4*5, donde en el factor (A) se estudian los 5 tipos de trash (cogollos, mamones, hojas verdes, hojas secas y tierra), y en el factor (B) los porcentajes de trash (0,5,10 y 15 por ciento); los resultados obtenidos se analizan mediante el sistema de análisis estadÃstico.
Ubicación : T641.3364/MEN Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045066 T641.3364/MEN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 1206^bBQMC PermalinkPermalinkPermalinkPermalink
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