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Determinación del factor reumatoideo, proteína c reactiva como parámetros para el diagnóstico presuntivo de artritis reumatoidea en pacientes de 40 a 70 años de edad, que acuden Clínica San Roque durante el periodo enero – agosto 2020 Tarija / Pacheco Escobar, Franz Gustavo
Ubicación : T612.12/PAC Autores: Pacheco Escobar, Franz Gustavo, Autor Título : Determinación del factor reumatoideo, proteína c reactiva como parámetros para el diagnóstico presuntivo de artritis reumatoidea en pacientes de 40 a 70 años de edad, que acuden Clínica San Roque durante el periodo enero – agosto 2020 Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 55 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : SANGRE-BIOQUIMICA CLINICA, SANGRE-ANALISIS, PROTEINA C-SANGRE, ARTRITIS REUMATOIDEA, LABORATORIO CLINICO-SAN ROQUE, TARIJA-CIUDAD Resumen : El trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la presencia del factor reumatoide, proteína c reactiva como parámetro para el diagnóstico presuntivo de artritis reumatoidea en pacientes de 40 a 70 años de edad, que acuden clínica san roque de la ciudad de Tarija, es investigación de tipo descriptivo, transversal, no experimental y retro prospectivo. Se utilizó para la determinación, pruebas de aglutinación en Látex, reactivo de proteína C reactiva, Se recolecto un total de 119 muestras, de las cuales 62 muestras mostraron reactividad al factor reumatoide y a la proteína C reactiva, donde se observó mayor predominio en el sexo femenino, esto puede deberse a distintas causas, siendo el mas comun es consumo de tabaco, susceptibilidad hormonal, como también se evidencio que son de edad avanzada más recurrente de padecer este parámetro de diagnóstico de la artritis reumatoidea, importante recomendar que personal del ministerio de salud pública brinden información sobre la enfermedad, ya que la identificación es la mejor evidencia para el tratamiento en forma oportuna y así poder tomar medidas y cuidados, como también poder acceder a un diagnostico precoz y oportuno para poder establecer un diagnostico cabal y evitar complicaciones futuras, dando al estudio concluir con la investigación de manera satisfactoria logrando la confirmación del diagnóstico presuntivo de la artritis reumatoidea...leer masleer menos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062116 T612.12/PAC Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12541^bBCEN Documentos electrónicos
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42540_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42540_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42540_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42540_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Elaboración de mortadela enriquecida con proteína de soya / Díaz Mirabal, Liliana
Ubicación : TG664.9/DIA Autores: Díaz Mirabal, Liliana, Autor Título : Elaboración de mortadela enriquecida con proteína de soya Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 225 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ELABORACION DE MORTADELA ENRIQUECIDA CON PROTEINA DE SOYA Resumen : El presente trabajo de investigación “elaboración de mortadela enriquecida con proteína de soya”, fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA); dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para el proceso de elaboración se utilizó carne de pollo, carne de cerdo que fueron adquiridas del mercado local y proteína de soya de la línea ADITEC. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas en el caso de la carne de pollo, se tiene: Ceniza 1,11 %, grasa 6,86 %, hidratos de carbono 10,08 %, humedad 60,89 %, pH (20°C) 5,83, proteína total 21,06 % y valor energético de 186,3 kcal/100 kg. Para la carne de cerdo se tiene: ceniza 1,27 %, fibra n.d %, grasa 5,20 %, hidratos de carbono 0,39 %, humedad 71,77 %, pH (20°C) 5,55, proteína total 21,37 % y valor energético de 133,84 kcal/100kg. Y proteína de soya se tiene: proteína 90 %, pH (sol.10 %) 6,8 ± 0,5, hydrocoloides (+). Se realizó una evaluación sensorial de tres muestras de mortadela para elegir la muestra patrón. De los resultados obtenidos se seleccionó la muestra de mayor agrado (MP3). En el proceso de dosificación se insumos se aplicó el diseño de 23 con los factores de porcentaje de (carne de pollo, proteína de soya y tocino de cerdo), tomando en cuenta como variable respuesta el porcentaje de humedad. Se realizaron cuatro evaluaciones sensoriales; Dos evaluaciones de cuatro muestras (MP1, MP2, MP3, MP4), posteriormente (MP5, MP6, MP7, MP8), Luego se realizó una evaluación sensorial de acuerdo a la preferencia de los jueces para definir el aroma y color del producto (MP2) y (MP7). De los resultados obtenidos, se seleccionó la muestra de mayor agrado (MP7) cuya composición es: Proteína de soya 1,5 %, carne de pollo 42 %, carne de cerdo 12 %, tocino 19%, hielo 18 %, condimento para mortadela 2%, almidón de yuca 4%, sal 1 %.
Para valorar el producto terminado se evaluó una muestra de “mortadela enriquecida con proteína de soya” y de acuerdo a los resultados obtenidos, se estableció que no existe evidencia significativa entre los atributos para una p<0,05.
Mediante los análisis fisicoquímicos del producto final, se pudo establecer que tiene los siguientes parámetros; ceniza 5,90 %, fibra 2,79 %, grasa 9,40 %, hidratos de carbono 7,30 %, humedad 64,40 %, proteína total 13,90 %, valor energético 60,31 kcal/100 kg. En relación al análisis microbiológico, presenta una cantidad de Coliformes fecales 0,00E+00 y coliformes totales 0,00E+00....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055720 TG664.9/DIA Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10079 Documentos electrónicos
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