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Extracción de taninos a escala de laboratorio a partir de semillas de uva del valle central de Tarija / Flores Valverde, Dieter

Público Ubicación : PG660.2842/FLO Autores: Flores Valverde, Dieter, Autor Título : Extracción de taninos a escala de laboratorio a partir de semillas de uva del valle central de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct., 2020, 125 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : INGENIERIA  QUIMICA,  EXTRACCION  DE  TANINO  A  PARTIR  DE  SEMILLAS  DE  UVA Resumen : El presente proyecto de investigación aplicada, está dirigido al aprovechamiento de una parte de los descartes de las industrias vitivinícolas, de acuerdo a los datos bibliográficos consultados tiene un estimable valor económico brindando una alternativa de extraer tanino natural de origen vegetal, y sirva de aplicación en las diferentes industrias. El extracto tánico obtenido de la semilla de uva es de color café oscuro, este se caracteriza por su alto contenido en taninos condensados o catequinas también es un antioxidante que dificulta la oxidación, además de ser astringente, antinflamatorio que benefician en la salud humana, previene la gastroenteritis, mejora la cicatrización en la piel, previenen enfermedades degenerativas entre otras aplicaciones que tiene, es en la industria farmacéutica sirve como aditivo en la producción de medicamentos, en la industria del vino y cerveza actúan como floculante o clarificante. Para obtener el extracto tánico de la uva, se emplea el proceso de extracción sólido-líquido con etanol como solvente, tal como indica la bibliografía como uno de los mejores solventes para extracción de taninos. Las condiciones de operación que se asumió para el mismo, se inicia con el orujo procedente de la vinificación es sometido a un acondicionamiento de clasificación de las semillas de los hollejos, una vez la materia prima es clasificada se lleva a secado y respectiva molienda, posterior a la extracción por maceración dinámica con solvente hidroalcohólico, donde se trata de agotar el contenido de taninos. Los resultados del proceso de extracción expresaron un rendimiento de 8,119 % en taninos condensados, tomando un tamaño de partícula de 0,5 mm un tiempo de extracción de 2 h, a una temperatura de extracción de 65 °C, y una relación sólido-líquido 1:5....leer masleer menos

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057734	PG660.2842/FLO	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10638^bBCEN

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Obtención del tanino (curtiente vegetal) del duramen residual de la explotación de quebracho colorado de Itau, Provincia Gran Chaco, Tarija / Vega Valencia, Laudino

Público Ubicación : PG674/VEG Autores: Vega Valencia, Laudino, Autor Título : Obtención del tanino (curtiente vegetal) del duramen residual de la explotación de quebracho colorado de Itau, Provincia Gran Chaco, Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2016, 89 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PROCESAMIENTO  DE  MADERA,  MADERA  -  EXTRACCION  DE  TANINO,  PLANTAS  -  EXTRACCION  DE  TANINO,  TANINO  -  CURTIEMBRE  VEGETAL,  OBTENCION  DE  TANINO  -  QUEBRACHO  COLORADO Resumen : La presente investigación tuvo como objetivo principal la extracción de tanino, del duramen del quebracho colorado, para determinar sus propiedades fisicoquímicas. Toda la parte práctica y análisis, se realizó en el laboratorio de Química ubicado en la Facultad de Ciencias y Tecnología, que proporcionó los equipos necesarios para ser posible la terminación del proyecto. Los reactivos y materiales utilizados en la parte de análisis fueron adquiridos del laboratorio de química, de la Facultad de Ciencias y Tecnología. Para empezar con la parte práctica del proyecto, primero se profundizó el conocimiento sobre las características de la materia prima y los factores que influían en la velocidad de extracción, para determinar las condiciones de operación que se utilizaría en el proceso de extracción. Las condiciones de operación son: temperatura de extracción, tiempo de extracción y relación sólido líquido. Tomando en cuenta un diseño factorial de 23 con dos réplicas, del cual se realizaron 16 pruebas con los arreglos definidos. Los parámetros que se tomaron en cuenta son los siguientes; • Temperatura de extracción 70 - 90 ºC • Tiempo de extracción: 30 – 60 min. por etapa. • Relación (s/l): 1/5 - 1/6 utilizando 400 gr. de sólido para 2 litros de agua. El procedimiento de extracción del tanino de Quebracho Colorado • Pesado de 100 gr por etapa de viruta del Quebracho Colorado • En el equipo de cuatro etapas, operando en contracorriente, por el método de percolación, en un lecho fijo se colocó 100 gr de viruta por etapa, se fue sometiendo la viruta al líquido a temperaturas de 70-90 ºC con la tiempo de 30-60 minutos y una relación de sólido liquido de 1/5-1/6 forma sucesiva, hasta sumergirlos por completo, realizando las operaciones, corridas de solvente necesarias hasta lograr extraer hasta la más mínima cantidad de tanino. • Se deja reposar 1.5 horas el jugo tánico hasta llegar a temperatura ambiente y decante las impurezas. • Se mide el pH de la solución tánica • Se concentra la solución tánica mediante un evaporador rotativo a una temperatura de 75 ºC hasta evaporar un 90% del solvente. • Luego mediante una estufa se procede al secado a una temperatura de 75 ºC del tanino. En la presentación de los resultados se demostró que la materia prima utilizada, es apta para una explotación, ya que su extracto contiene un 70.3 % de tanino en estado sólido. El tanino del duramen del quebracho colorado en estado líquido tiende a modificar su estructura química con facilidad, por la acción de fermentación. Por esta razón es necesario llevarlo al estado sólido. Las condiciones de operación más satisfactorias se encontraron con el análisis factorial realizada, el cual dio como resultado satisfactorio Temperatura: 90ºC. Tiempo: 30 min. Relación (s/l): 1/5 El tanino presente en el duramen del quebracho colorado es de tipo condensado....leer masleer menos

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051796	PG674/VEG	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8814

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