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Higiene y toxicología de los alimentos / Hobbs, Betty C

Público Ubicación : 615.954/H621h Autores: Hobbs, Betty C, Autor ; Barredo, Andres Marcos, Traductor Título : Higiene y toxicología de los alimentos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1971, xiii,310p Notas : Título original : Food poisoning and hygiene Temas : TOXICOLOGIA,INGENIERIA,MANUALES,TOXICOLOGIA,ALIMENTOS

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017761	615.954/H621h	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	0968^cej. 2^bBTEC
017760	615.954/H621h	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	0966^cej. 3^bBTEC
017762	615.954/H621h	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	0967^cej. 1^bBTEC

Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Barbosa-Cánovas, Gustavo V

Público Ubicación : 664.02/B222m Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V, Autor ; Ma, Li, Autor ; Barletta, Blas, Autor ; Alberto Ibarz Ribas trad, Autor Título : Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1997, 153p Notas : Título original: Food engineering laboratory manual Temas : TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,MANUALES,INGENIERIA  QUIMICA

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009903	664.02/B222m	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0374^bBTEA

Análisis y producción de vino / Zoecklein, Bruce W.

Público Ubicación : 664.07/Z781a Autores: Zoecklein, Bruce W., Autor Título : Análisis y producción de vino Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2001, xix, 613 p. Temas : INGENIERIA  DE  ALIMENTOS,  PRODUCCION  DE  VINO,  ANALISIS

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039844	664.07/Z781a	Libro	BIBLIOTECA QUIMICA FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0717

Conservación de la manzana por factores combinados / Ramirez Ruiz, Erick

Público Ubicación : T664.80411/RAM Autores: Ramirez Ruiz, Erick, Autor Título : Conservación de la manzana por factores combinados Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 1999, 188 p. Notas : Incluye Bibliografía Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  MANZANAS  -  CONSERVACION,  INGENIERIA  DE  ALIMENTOS,  TECNOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  MICROBIOLOGIA  DE  ALIMENTOS Resumen : El siguiente trabajo nace de la necesidad, que tiene nuestro medio de buscar nuevas alternativas de industrialización de frutas y hortalizas; utilizando una técnica simple, que no demanda altos costos de operación. Constituyéndose de esta manera un proceso alternativo de conservación; utilizando una combinación de factores de stress microbiano, que permiten obtener un producto organolépticamente de buena calidad. Durante la investigación se determinaron las condiciones optimas de trabajo, utilizando materia prima (manzana de las variedades Anna y Gala) provenientes del PRODIZAVAT. Utilizando una solución deshidratante de azúcar de 50ºBrix; compuesta por (1000 ppm) de sorbato de potasio, que actúa como como antimicrobiano y meta bisulfito de sodio (0, 100 y 150 ppm), que actúa como conservador del pardeamiento no enzimático, 03%de C1 Ca.2H O ajustado el pH=4 con ácido cítrico. El tiempo de procesamiento óptimo es de 8 horas, la temperatura óptima del proceso fue de 25ºC. La utilización de rodajas de 1.5 cm da una mejor ganancia de soluto y mayor pérdida de agua; y manteniendo una agitación constante del proceso de 150 rpm. Para la conservación del producto se utilizó una solución estabilizante de 49ºBrix (variedad Anna) y 52ºBrix (Variedad Gala), (1000 ppm) de sorbato de potasio, (100ppm) de metabisulfito de sodio y ajustada a un pH=4 con Acido cítrico. Envasado el producto en frascos de vidrio y bolsas de polietileno utilizando una relación de 2:1 (fruta: jarabe). El producto obtenido fue almacenado a temperatura ambiente; se le hizo un control de la variación del color (pardeamiento no enzimático), actividad del agua, pruebas de reto microbiano y residuo de SO2, durante el 1º, 2º y 3º mes de almacenaje. ...leer masleer menos

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050245	T664.80411/RAM	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	8416

Curso internacional: toxicología de los alimentos aditivos alimentarios / García Roche, Miguel O

Público Ubicación : 641/G248c Autores: García Roche, Miguel O, Autor Título : Curso internacional: toxicología de los alimentos aditivos alimentarios Fuente : La Paz [BO] : s.n, 1997, s.p Temas : ALIMENTOS-TOXICOLOGIA

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009864	641/G248c	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0177^bBTEA

Entorno virtual de enseñanza aprendizaje en la asignatura de analisis de alimentos de la carrera de ingeniería y tecnología de alimentos / Valverde Rojas, Viviana Estela

Público Ubicación : PG006/VAL Autores: Valverde Rojas, Viviana Estela, Autor Título : Entorno virtual de enseñanza aprendizaje en la asignatura de analisis de alimentos de la carrera de ingeniería y tecnología de alimentos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul., 2012, 459 p. Notas : Incluye bibliografía Incluye CD-ROM Contiene : Texto Guía, Moodle para docente Temas : SISTEMA  MULTIMEDIA,  METODOLOGIA  RUP,  DESARROLLO  DE  SOFTWARE,  BASE  DE  DATOS,  ENSEÑANZA  APRENDIZAJE  -  TECNOLOGIA  MULTIMEDIA,  SISTEMA  DE  INFORMACION  -  CARRERA  DE  INGENIERIA  DE  ALIMENTOS,  MANUAL  DE  USUARIO,  MANUAL  DE  INSTALACION Resumen : La tecnología crece día a día, por lo cual la sociedad tiene la necesidad de adaptarse a ella, la misma que soluciona muchas falencias y hace más fácil y ameno el trabajo del ser humano. Este proyecto tiene la finalidad de introducir el uso de las TIC por medio de un Sistema multimedia para la asignatura de Análisis de Alimentos de la carrera de Ing. y Tecnología de Alimentos, el mismo que soluciona varios problemas en el proceso de enseñanza-aprendizaje haciendo que la asignatura sea más amena y dinámica para el estudiante. Las TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN (TIC) Son el conjunto de avances tecnológicos que nos proporcionan la informática, las aplicaciones multimedia y la realidad virtual. Estas tecnologías básicamente nos proporcionan información, herramientas para su proceso y canales de comunicación. La Multimedia es una combinación de texto, imágenes, video y sonido. Sus funciones principales son: Proporcionar Información, Entretener, Motivar, Evaluar, Ofrecer Entornos: Facilitar la comunicación. En el proyecto se aplicara las siguientes Metodologías Pedagógicas para el desarrollo del Sistema que son: El Modelo Pedagógico Constructivista y el Enfoque Histórico Cultural. El propósito del proyecto es: Mejoramiento del PEA en la Asignatura de Análisis de Alimentos de la carrera de Ing. y Tecnología de Alimentos por el medio de entornos virtuales. Con la finalidad de Contribuir al mejoramiento de la calidad del PEA en la carrera de Ing. y Tecnología de Alimentos perteneciente a la Facultad de Ciencias y Tecnología de la U.A.J.M. S. El proyecto “Virtualización de la asignatura de “Análisis de Alimentos” correspondiente a la carrera de Ingeniería de Alimentos.” incorpora los siguientes componentes: • Sistema Multimedia desarrollado para la asignatura de Análisis de Alimentos. • Texto guía elaborado para la asignatura de Análisis de Alimentos desarrollado. • Contenido de la asignatura Análisis de Alimentos adaptado a la plataforma educativa virtual Moodle. • Capacitación y Socialización a docentes y estudiantes para difundir el uso y el manejo del sistema multimedia desarrollado. El sistema multimedia reforzara el contenido de la Asignatura de Análisis de Alimentos con imágenes, texto, videos, haciendo que las clases sean más dinámicas y amenas, el mismo que mejorara el proceso de enseñanza-aprendizaje....leer masleer menos

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051557	PG006/VAL	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7157
051561	PG006/VAL/A.1	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7161
051560	PG006/VAL/A.2	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7160
051559	PG006/VAL/A.3	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7159
051558	PG006/VAL/A.4	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	7158

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34998_Bibliografía Adobe Acrobat PDF

Higiene y toxicología de los alimentos / Hobbs, Betty C

Público Ubicación : 615.954/H621h Autores: Hobbs, Betty C, Autor ; Roberts, Diane, Autor Título : Higiene y toxicología de los alimentos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1997, xiv, 477 p. Temas : TOXICOLOGIA  DE  ALIMENTOS,  ALIMENTOS-HIGIENE

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039932	615.954/H621h	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0513

Ingeniería de alimentos: operaciones unitarias y prácticas de laboratorio / Sharma, Shri K

Público Ubicación : 660.284/S662i Autores: Sharma, Shri K, Autor ; Mulvaney, Steven J, Autor ; Rizvi, Syed S, Autor Título : Ingeniería de alimentos: operaciones unitarias y prácticas de laboratorio Fuente : México [MX] : Limusa Wiley, 2003, 348p Temas : INGENIERIA  DE  ALIMENTOS,OPERACIONES  UNITARIAS

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009944	660.284/S662i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0398^bBTEA

Ingeniería de la industria alimentaria: operaciones de procesado de alimentos / Rodríguez Somolinos, Francisco

Público Ubicación : 664/R674i Autores: Rodríguez Somolinos, Francisco, Autor ; Aguado Alonso, José, Adaptador Título : Ingeniería de la industria alimentaria: operaciones de procesado de alimentos Fuente : Madrid [ES] : Síntesis, 2002, 213p, vol. 2, 1 Notas : Incluye bibliografía Temas : INGENIERIA  DE  ALIMENTOS

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009919	664/R674i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0404^vvol. 2^bBTEA

Ingeniería industrial alimentaria / Mafart, Pierre

Público Ubicación : 664.02/M164i Autores: Mafart, Pierre, Autor Título : Ingeniería industrial alimentaria Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1994, 285p, vol. 1, 2 Temas : INGENIERIA  DE  ALIMENTOS,CONSERVACION  DE  ALIMENTOS

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009882	664.02/M164i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0369^vvol.1^bBTEA

Ingeniería industrial alimentaria / Mafart, Pierre

Público Ubicación : 664.02/M164i Autores: Mafart, Pierre, Autor ; Béliard, Emile, Autor Título : Ingeniería industrial alimentaria Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1994, 227p, vol. 2, 2 Temas : INGENIERIA  DE  ALIMENTOS

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009883	664.02/M164i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0370^vvol. 2^bBTEA

Introducción a la toxicología de los alimentos / Shibamoto, Takayuki

Público Ubicación : 641/S666i Autores: Shibamoto, Takayuki, Autor ; Bjeldanes, Leonard F., Autor Título : Introducción a la toxicología de los alimentos Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1996, xi, 203 p. Temas : ALIMENTOS,  TOXICOLOGIA

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039924	641/S666i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0495
039923	641/S666i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0494
039922	641/S666i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0493
039921	641/S666i	Libro	BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	0492

Manual de aguas para usos industriales / Powell, Sheppard T

Público Ubicación : 628.502/P848m Autores: Powell, Sheppard T, Autor Título : Manual de aguas para usos industriales Fuente : México [MX] : Ediciones Ciencia y tecnología, 1988, 311p, vol. 1, 4 Notas : Título original: Water conditioning for industry. Incluye bibliografía Temas : INGENIERIA  SANITARIA,MANUALES,AGUA,INDUSTRIA,MANUALES

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018588	628.502/P848m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	1954^vvol. 1^bBTEC

Manual de aguas para usos industriales / Powell, Sheppard T

Público Ubicación : 628.502/P848m Autores: Powell, Sheppard T, Autor Título : Manual de aguas para usos industriales Fuente : México [MX] : Ediciones Ciencia y tecnología, 1988, 318p, vol. 2, 4 Notas : Título original: Water conditioning for industry. Incluye bibliografía Temas : INGENIERIA  SANITARIA,MANUALES,AGUA,INDUSTRIA,MANUALES

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018591	628.502/P848m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	1955^vvol. 2^bBTEC

Manual de aguas para usos industriales / Powell, Sheppard T

Público Ubicación : 628.502/P848m Autores: Powell, Sheppard T, Autor Título : Manual de aguas para usos industriales Fuente : México [MX] : Ediciones Ciencia y tecnología, 1988, 202p, vol. 3, 4 Notas : Título original:manual on water. Incluye bibliografía Temas : INGENIERIA  SANITARIA,MANUALES,AGUA,INDUSTRIA,MANUALES

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018590	628.502/P848m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	1956^vvol. 3^bBTEC

Manual del ingeniero / Hudson, Ralph G

Público Ubicación : 620.02/H861m Autores: Hudson, Ralph G, Autor Título : Manual del ingeniero Fuente : México [MX] : Limusa, 1990, 358p Notas : Título original : The engineer s manual Temas : INGENIERIA,MANUALES

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017765	620.02/H861m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	2083^bBTEC

Manual del ingeniero / Hudson, Ralph G

Público Ubicación : 620.02/H861m Autores: Hudson, Ralph G, Autor Título : Manual del ingeniero Fuente : México [MX] : Limusa, 1976, 358p Notas : Título original : The engineer s manual Temas : INGENIERIA,MANUALES

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
021619	620.02/H861m	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA INGENIERIAS	Excluido de préstamo	0959^bBTEC

Manual del ingeniero civil / Merritt, Frederick S

Público Ubicación : 624.02/M564m Autores: Merritt, Frederick S, Autor ; De la Cera Alonso, José E, Autor Título : Manual del ingeniero civil Fuente : 3a. ed México [MX] : McGraw-Hill, 1992, pag. var, vol. 1, 4 Notas : Título original: Standar handbook for civil engineers Temas : INGENIERIA  CIVIL,MANUALES

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018212	624.02/M564m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	2507^vvol. 1^bBTEC

Manual del ingeniero civil / Merritt, Frederick S

Público Ubicación : 624.02/M564m Autores: Merritt, Frederick S, Autor ; De la Cera Alonso, José E, Autor Título : Manual del ingeniero civil Fuente : 3a. ed México [MX] : McGraw-Hill, 1992, pag. var, vol. 4, 4 Notas : Título original: Standar handbook for civil engineers Temas : INGENIERIA,MANUALES

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018209	624.02/M564m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	2510^vvol. 4^bBTEC

Manual del ingeniero civil / Merritt, Frederick S

Público Ubicación : 624.02/M564m Autores: Merritt, Frederick S, Autor Título : Manual del ingeniero civil Fuente : 2a. ed México [MX] : McGraw-Hill, 1993, pag. var, vol. 1, 4 Notas : Título original: Standar handbook for civil engineers Incluye bibliografía Temas : INGENIERIA  CIVIL,MANUALES

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018208	624.02/M564m	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	1060^vvol. 1^bBTEC