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34 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'EFICIENCIA'
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Introducción a la ergonomía forestal para países en desarrollo / FAO
Ubicación : 634.9/F198i Autores: FAO, Autor Título : Introducción a la ergonomía forestal para países en desarrollo Fuente : Roma [IT] : Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion, 1993, 180p Notas : Incluye bibliografía Temas : EFICIENCIA,FORESTAL Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 031823 634.9/F198i Libro BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES Seccion Unica Disponible 3972^bBAYF Organización y eficiencia profesional: técnicas del negocio, adaptada a las profesiones liberales / Vicens Carrió, Jaime
Ubicación : D658.314/V651o Autores: Vicens Carrió, Jaime, Autor Título : Organización y eficiencia profesional: técnicas del negocio, adaptada a las profesiones liberales Fuente : Barcelona [ES] : Labor, 1943, 227p Temas : EFICIENCIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 015244 D658.314/V651o Libro BIBLIOTECA FACULTAD CIENCIAS JURIDICAS Y POLITICAS Seccion Unica Disponible 6156^bBDER Análisis de la eficiencia en la producción de uva en el Valle de la Concepción y Calamuchita en el municipio de Uriondo primera sección de la provincia Avilés del departamento de Tarija cosecha 2014 / Ortiz Arias, Jenny Mary
Ubicación : TI338.16/ORT Autores: Ortiz Arias, Jenny Mary, Autor Título : Análisis de la eficiencia en la producción de uva en el Valle de la Concepción y Calamuchita en el municipio de Uriondo primera sección de la provincia Avilés del departamento de Tarija cosecha 2014 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 129 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ECONOMIA, PRODUCCION DE UVA, EFICIENCIA DE LA PRODUCCION Resumen : Pensándolo bien no hay otra solución para el progreso del hombre que un honesto día de trabajo, las decisiones tomadas diariamente, las expresiones generosas y las buenas acciones del día.
Este párrafo nos dice cuán importante es el trabajo en estos días para nuestro desarrollo, es por esta razón que se realizó esta investigación a través de una encuesta a 57 productores vitivinícolas de Uriondo a través de un diagnóstico para conocer la situación de la eficiencia técnica y económica en la producción de la vid en la gestión 2014.
Para ello se elaboró este informe basado en los datos obtenidos de la encuesta en lo que concierne principalmente al sector agrícola, a través de la cual se obtuvieron resultados de las principales variables de estudio presentados por medio de gráficos, cuadros con sus respectivos razonamientos a través de la utilización de métodos estadísticos y de esta manera poder realizar un análisis para llegar a las conclusiones citadas en el informe.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 057232 TI338.16/ORT Trabajo de Investigación BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8444 Documentos electrónicos
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38608_ResumenAdobe Acrobat PDF
38608_Marco TeoricoAdobe Acrobat PDF
38608_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
38608_AnexosAdobe Acrobat PDF Análisis de la producción de cítricos en la Provincia Arce 2019 - 2020 / Guerrero Corrillo, Juan Pablo
Ubicación : TP338.16/GUE Autores: Guerrero Corrillo, Juan Pablo, Autor ; Zorrilla Huanca, Wilson, Autor Título : Análisis de la producción de cítricos en la Provincia Arce 2019 - 2020 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 56 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ECONOMIA, PRODUCCION-CITRICOS, COSTES DE PRODUCCION, EFICIENCIA DE LA PRODUCCION, ARCE-PROVINCIA, TARIJA Resumen : La producción de cítricos en la provincia Arce en los municipios de Bermejo y Padcaya es una producción estratégica ya que en la región se estableció un proyecto sobre la planta procesadora de cítricos la cual funcionaria con la producción de cítricos para la cual es necesario realizar un estudio sobre la producción de cítricos.
El propósito del presente trabajo de investigación es realizar un análisis cualitativo y cuantitativo de la producción de cítricos en la provincia Arce en los municipios de Bermejo y Padcaya en las gestiones entre 2019 - 2020 para conocer sus características y evaluar si la producción de cítricos podría satisfacer la capacidad instalada de la planta procesadora de cítricos. Mediante un análisis sistemático y adecuado, para la recopilación de información fue necesario aplicar las encuestas dirigida a los productores de cítricos se obtuvo toda la información necesaria para la preparación de la presente Taller estadístico.
La producción de cítricos en La provincia de Arce en cuanto al número de hectáreas producidas con cítricos llega a 2582,996 hectáreas producidas donde el rendimiento citrícola alcanza los 31517 toneladas de cítricos y las hectáreas para ampliar la producción citrícola en la provincia Arce llega 4208,7 hectáreas.
La producción de naranja es la especie citrícola que mayor prevalencia se presente en los cultivos y en menor medida la mandarina. Los marcos de plantación que los productores utilizan con mayor frecuencia para los distintos cultivos citrícolas es de 5x5.
La mayoría de los productores de cítricos tienen acceso a sistema de riego convencional pero un 36% riegan su producción con sistemas de riego por temporal, manguera, balde, etc.
En la mayoría de los casos los productores de cítricos si realizan controles de plaga para los cuales tienen acceso a mochila a motor, mochila manual y tractor mecanizado.
La planta citrícola tendrá una capacidad de procesar de 12,5 toneladas por hora para procesar las frutas cítricas de naranja, limón, mandarina....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062590 TP338.16/GUE Taller de Profesionalización BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11026^bBCEN Documentos electrónicos
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42437_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Aplicación del estudio de métodos y tiempos en el proceso de embotellado de vino Tannat reserva de la Bodega Cañón Escondido / Martínez Jurado, Pedro
Ubicación : PG663.2/MAR Autores: Martínez Jurado, Pedro, Autor Título : Aplicación del estudio de métodos y tiempos en el proceso de embotellado de vino Tannat reserva de la Bodega Cañón Escondido Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2023, 145 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : VINOS-ENVASADO, VINIFICACION-EFICIENCIA INDUSTRIAL, VINIFICACION-CONTROL DE CALIDAD, GESTION DE LA PRODUCCION Resumen : La presente investigación tiene como objetivo de mejorar el rendimiento productivo en el proceso de embotellado de vino Tannat Reserva en la bodega Cañón Escondido mediante un estudio de Métodos y Tiempos. Para lo cual se realizó un análisis exhaustivo del estado actual y así conocer las actividades realizadas dentro del proceso.
Al realizar dicho trabajo se utilizaron técnicas y diagramas entre los utilizados fueron Cursograma analítico, diagrama de flujo y recorrido, y el estudio de tiempo observando así el proceso de embotellado más detallado, mismos que fueron recolectados mediante observación directa en la empresa y entrevistas a los operarios y encargado de producción, así mismo se pudo evidenciar diversos problemas existentes en dicha área, como es el manejo de las maquinarias, y su mal funcionamiento debido a la falta de mantenimiento y a falta de capacitaciones, provocando su pérdida del producto.
Para calcular el tamaño de la muestra para el estudio de tiempos se empleó la investigación cuantitativa, empleando en método de muestreo aleatorio simple de población finita.
De acuerdo al análisis de alternativas realizadas se pudo identificar la alternativa B como la más adecuada para la bodega. Esta propuesta está Centrada en la adquisición de ciertas maquinarias, como un tanque pulmón de acero inoxidable, etiquetadora manual, carro con estante y equipos de protección personal, al ser una bodega Boutique enfocada a volúmenes controlados y buscando siempre la calidad en sus productos.
Con el estudio de Tiempos se pudo identificar y analizar el proceso actual de Embotellado obteniendo una productividad Total de 0,72 botellas/ minuto, en comparación al proceso propuesto una productividad de 0,83botellas/ minuto, llegando a obtener un incremento de 15,3% en la productividad de trabajo, disminuyéndose los tiempos improductivos, actividades y esfuerzo por parte de los operarios...leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062948 PG663.2/MAR Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12224^bBCEN Documentos electrónicos
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42795_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Determinación de la eficiencia de conducción de agua en canales aplicado a los canales principales del Proyecto Múltiple San Jacinto / Espinoza Rodríguez, Ronald Esaú
Ubicación : PG627.52/ESP Autores: Espinoza Rodríguez, Ronald Esaú, Autor Título : Determinación de la eficiencia de conducción de agua en canales aplicado a los canales principales del Proyecto Múltiple San Jacinto Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 143 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMTemas : INGENIERIA HIDRAULICA - CANALES DE RIEGO - ESTUDIO, FLUJO DE CONDUCCIONES ABIERTAS Y SUS VARIABLES, DETERMINACION DE LA EFICIENCIA EN CONDUCCION DE CANALES, PROYECTO MULTIPLE SAN JACINTO Resumen : El presente estudio, tiene por objeto Determinar las eficiencias de conducción de los canales principales del Proyecto Múltiple San Jacinto, en relación con las pérdidas de agua en la conducción desde una obra de toma, hasta los puntos de distribución.
En la fase de campo, mediante los aforos de entrada y salida en cada punto de las estaciones que se establecieron a lo largo del canal, con los resultados obtenidos que nos servirá para la verificación de la eficiencia de conducción, así como determinar qué porcentaje de agua se pierde en el trayecto.
En la fase de sistematización de la información de campo se obtuvo que la eficiencia de conducción en los canales, El Portillo, Santa Ana y Suncho Wayco, son de 84,34%, 83,98% y 86,15%, respectivamente.
Cabe resaltar que el valor de la eficiencia de conducción depende también al estado de agrietamiento del canal, a la evaporación, a la infiltración, al grado de mantenimiento y operación de los canales.
En cuanto al estado del agrietamiento de los canales en estudio cuentan con fallas como son: grietas, roturas y juntas de dilatación en mal estado, observándose roturas importantes de hasta de 42 cm y grietas hasta de 31 cm de longitud y juntas que prácticamente no tienen material asfáltico.
En tal sentido con los resultados del estudio, el promedio de las eficiencias de conducción de dichos canales es de 84,82%, el cual se encuentra dentro de los rangos de eficiencia según el Manual Técnico del ABRO 2.3. el cual dice que la eficiencia de conducción para canales revestidos de hormigón varía entre 75 y 90% en situación con proyecto. En comparación con la investigación realizada por el Ministerio de Agricultura y Riego de Perú (2015), en el distrito de Jequetepeque se estimó una eficiencia de conducción promedia de 92%. Así mismo según datos del Ex-INERHRI (Instituto Ecuatoriano de Recursos Hidráulicos), para el caso de canales con revestimiento, los estudios realizados por este instituto, señalan que la eficiencia de conducción promedio varía entre 80% a 90%....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055100 PG627.52/ESP Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9749 055285 PG627.52/ESP Proyecto de Grado BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA TESIS MENCION HIDRAULICA Disponible 1054 Documentos electrónicos
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36702_BIBLIOGRAFÍAAdobe Acrobat PDF Diseño de la línea de producción en la nueva instalación de la Bodega Cañón Escondido / Mendez Rejas, Juan Carlos
Ubicación : PG663.2/MEN Autores: Mendez Rejas, Juan Carlos, Autor Título : Diseño de la línea de producción en la nueva instalación de la Bodega Cañón Escondido Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 2024, 192 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : VINIFICACION-EFICIENCIA INDUSTRIAL, VINIFICACION-CONTROL DE CALIDAD, GESTION DE LA PRODUCCION Resumen : SIN RESUMEN
INTRODUCCION. - Los vinos de Bolivia se caracterizan por ser “Vinos de Altura”, por su origen en viñedos que se encuentran a una altitud que varían desde los 1.600 a 2.600 m.s.n.m. La viticultura boliviana es considerada “heroica”, justamente por su difícil condición geográfica ya que las viñas se cultivan donde generalmente el resto del mundo vitícola deja de producir, es decir en alturas mayores a los 1.500 m.s.n.m. y refiriéndose a que Bolivia se encuentra fuera de las franjas vitícolas mundiales (latitudes norte y sud), ubicándose en la franja de los 21° Latitud Sud (Valle central de Tarija).
La altura de sus valles (superiores a los 1.600 m.s.n.m.), logra una corrección del clima, de lo contrario sería un clima tropical o subtropical, lo cual permite una viticultura propicia para la elaboración de vinos....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062954 PG663.2/MEN Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12473^bBCEN Documentos electrónicos
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42789_ANEXOSAdobe Acrobat PDF Diseño de la línea de producción de Fernet de la bodega y viñedos “El Monte” / Choque Ruiz, Jorge Luis
Ubicación : PG663.106/CHO Autores: Choque Ruiz, Jorge Luis, Autor Título : Diseño de la línea de producción de Fernet de la bodega y viñedos “El Monte” Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2021, 291 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : VINIFICACION-EFICIENCIA INDUSTRIAL, VINIFICACION-CONTROL DE CALIDAD, EFICIENCIA INDUSTRIAL, GESTION DE LA PRODUCCION, ORGANIZACIÓN Y GERENCIA Resumen : El presente proyecto de grado se desarrolla en La bodega y viñedos “El Monte” que se dedica a la producción de vinos y singanis, sin embargo, también en los últimos tiempos incursiono en la producción del fernet, debido a la dura realidad que están atravesando las bodegas por el contrabando es que se busca diversificar la producción para salir a flote, se realizó un estudio de mercado en el departamento de Tarija donde se pudo evidenciar que hay un gran mercado potencial para esta bebida, donde la producción actual de fernet que realiza la bodega no abastece al no contar con una línea de producción, pero tampoco cuenta con materiales específicos para la producción del fernet, para tal efecto se realiza un diseño de la línea de producción de fernet donde el presente proyecto estudia la factibilidad de la línea, realizando el análisis de la situación actual que vive la bodega, con el estudio de mercado se determinó los segmentos de mercado, mercado meta, descripción de los productos ofrecidos al mercado, la proyección de la demanda por el tiempo de vida del proyecto.
En la descripción de la situación actual de la empresa se realiza la descripción de los equipos con los que cuenta la bodega, la forma en la que se encuentra la distribución en planta y las materias primas e insumos que se utilizan para la producción del fernet.
La ingeniería del proyecto determino la distribución en planta, dimensión de la capacidad de los equipos, el proceso de producción, la maquinaria y equipos requeridos, la cantidad de mano de obra requerida para un lote de producción, diagramas de recorrido cronograma y cronograma de la producción.
Se realizo la evaluación económica financiera con el cálculo de los indicadores financieros como el VAN = 1.962.100,60 bs; TIR = 44,00 %; RBC = 2.70 ; PRK = 3.95; análisis de sensibilidad para establecer y ayudar a tomar una mejor decisión de la viabilidad económica donde los resultados de estos indicadores determinan la factibilidad del presente proyecto indicando que el mismo si es factible y cuenta con viabilidad económica....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 060770 PG663.106/CHO Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11365^bBCEN Documentos electrónicos
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40985_ResumenAdobe Acrobat PDF
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40985_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
40985_AnexosAdobe Acrobat PDF Diseño de un plan de buenas prácticas de manufactura para el área de producción de vinos en la Bodega “Juan Diablo” / Lazcano Pérez, Yesenia Esdenka
Ubicación : PG658.56/LAZ Autores: Lazcano Pérez, Yesenia Esdenka, Autor Título : Diseño de un plan de buenas prácticas de manufactura para el área de producción de vinos en la Bodega “Juan Diablo” Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2022, 186 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Incluye PlanosTemas : VINIFICACION-CONTROL DE CALIDAD, VINIFICACION-EFICIENCIA INDUSTRIAL, GESTION DE EMPRESA Resumen : Las buenas prácticas de manufactura establecen las condiciones y los requisitos necesarios para asegurar la inocuidad de los productos que desarrollan las empresas de alimentos y bebidas.
El presente proyecto de grado se enfoca en diseñar un plan de buenas prácticas de manufactura para dar cumplimiento a los requisitos establecidos según la resolución administrativa 019/2003 del SENASAG, con el propósito de mejorar la situación actual en la que se encuentra la bodega Juan Diablo, el cual se dedica a la elaboración de vinos en el departamento de Tarija. De esta forma se pretende de igual manera mejorar la competitividad de la empresa dentro del rubro en el que se desarrolla.
Durante el diagnóstico de la situación actual en la que se encuentra la empresa, se pudo evidenciar que existen falencias en cuanto al modo en que desarrollan sus actividades, los cuales ponen en riesgo la inocuidad del producto obtenido.
El diagnostico se lo realiza mediante el acta de inspección del SENASAG y los requisitos NB/NM 324:2013. Por medio de la aplicación de la herramienta “check list” se constata el nivel de cumplimiento que tiene la empresa en cuanto a los requisitos de dicha acta, en el cual se obtuvo un 41 % de cumplimiento, 16 % de cumplimiento parcial y un 43 % de no cumplimiento. A partir de esta evaluación se realizó las propuestas de mejora para llegar a cumplir con los requisitos y se desarrolla la documentación necesaria que debe tener la bodega Juan Diablo como lo es el manual de buenas prácticas de manufactura.
Por último, se realiza la evaluación económica del proyecto, en el que se toma en cuenta los activos fijos y activos diferidos necesarios para dar cumplimiento a los requisitos establecidos por la norma 3NB/NM 324:2013 y por ende la normativa del SENASAG....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062950 PG658.56/LAZ Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 11855^bBCEN Documentos electrónicos
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42793_PLANOSAdobe Acrobat PDFDiseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de chorizos frescos en la Empresa Embutidos “El Rey” / Céspedes Gira, Andrea
Ubicación : PG664.9290682/CES Autores: Céspedes Gira, Andrea, Autor Título : Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la línea de chorizos frescos en la Empresa Embutidos “El Rey” Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2021, 303 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CARNES - CONSERVACION, INDUSTRIA CARNICA - EMBUTIDOS, CARNE - HIGIENE, EMBUTIDOS - EFICIENCIA INDUSTRIAL, EMBUTIDOS - CONTROL DE CALIDAD Resumen : El presente proyecto es un diseño de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, mejor conocido por sus siglas HACCP, que tiene como objetivo identificar y evaluar los peligros de los procesos productivos en las industrias alimentarias, estableciendo métodos y acciones de control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos producidos.
La empresa a la que se aplica el diseño del sistema es: Embutidos “El Rey”, empresa tarijeña que se dedica a la elaboración de diferentes tipos de embutidos y salazones, que tiene como productos estrellas a los chorizos frescos, a los cuales se orienta el presente estudio y diseño del sistema.
La empresa cuenta con métodos de inocuidad ya implementados, sin embargo, los peligros que pudiesen poner en riesgo la inocuidad de los productos de la línea de chorizos frescos aún no fueron identificados, por lo que el diseño del sistema analiza los principales riesgos físicos, químicos y biológicos de cada uno de los procesos de elaboración hasta el producto final y el traslado de los mismos.
Este proyecto sigue los doce pasos metodológicos del sistema HACCP, por lo que se propuso la conformación de un equipo encargado de la implementación del sistema, se describen los chorizos propios de la línea de embutidos frescos y se identificaron un total de tres puntos críticos de control, los que corresponden a procesos de refrigeración en los que existen peligros biológicos que podrían llegar a contaminar al producto terminado, por lo que se propusieron medidas correctivas para contrarrestar a dichos peligros y se diseñó la documentación que sirva de apoyo al control de los puntos críticos.
Así también se realiza un presupuesto del sistema en el caso de ser implementado dentro de la empresa, considerando activos fijos y diferidos necesarios como recursos humanos que apoyarían la satisfacción del sistema HACCP....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 060769 PG664.9290682/CES Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10748^bBCEN Documentos electrónicos
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40984_ResumenAdobe Acrobat PDF
40984_Marco teoricoAdobe Acrobat PDF
40984_BibliografiaAdobe Acrobat PDF
40984_AnexosAdobe Acrobat PDF Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control para la Empresa Productos Bandy / Franco Moscoso, Mari Cruz
Ubicación : PG664.9290682/FRA Autores: Franco Moscoso, Mari Cruz, Autor Título : Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control para la Empresa Productos Bandy Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic. 2023, 220 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Incluye PlanosTemas : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CARNES - CONSERVACION, INDUSTRIA CARNICA - EMBUTIDOS, CARNE - HIGIENE, EMBUTIDOS - EFICIENCIA INDUSTRIAL, EMBUTIDOS - CONTROL DE CALIDAD Resumen : El presente proyecto plantea el diseño de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) en la empresa “PRODUCTOS BANDY”, para los productos del Chorizo Precocido Tradicional y la Salchicha tipo Viena con la finalidad de garantizar la seguridad e inocuidad de los productos a los consumidores. La empresa ejecuta controles y métodos de inocuidad, no obstante a ello y ante la necesidad de un mayor control de los procesos, mejoras en los procesos internos respecto a la inocuidad alimentaria y conocimiento de los puntos en el proceso que se deben controlar con prioridad es por lo que el diseño del sistema HACCP satisface la identificación, evaluación y control de los peligros significativos que pueden presentarse o representar algún tipo de riesgo en la cadena productiva de los productos en estudio. El proyecto contempla inicialmente un diagnóstico según la NB/NM:324 “Buenas Prácticas de Manufactura” y la Resolución Administrativa Nº.019/2003 Requisitos Sanitarios de Elaboración, Almacenamiento, Transporte y Fraccionamiento de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano mediante el cual se evaluó el estado actual de la empresa y se realizó propuestas de mejora de requisitos que exigen las normas.
El diseño del sistema se elaboró según los doce pasos metodológicos del sistema HACCP donde se propuso la conformación del equipo de inocuidad, la descripción de los productos en estudio, el análisis y evaluación de peligros, determinando un total de seis puntos críticos de control, cuatro de los mismos correspondientes a las etapas de selección y troceado, escaldado, envasado y control de calidad de producto terminado y almacenamiento de producto terminado del proceso de elaboración del Chorizo Precocido Tradicional y dos puntos críticos correspondientes a las etapas de emulsificación y escaldado del proceso de elaboración de la Salchicha tipo Viena, para lo cuales se propusieron medidas de control, límites críticos, acciones correctivas y documentación de apoyo de manera que los mismos se encuentren bajo control y no representen riesgo a la producción de alimentos inocuos. A si mismo se realiza un presupuesto del sistema dado el caso de ser implementado por la empresa considerando tanto activos fijos, diferidos y RR.HH necesarios....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062956 PG664.9290682/FRA Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12475^bBCEN Documentos electrónicos
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42787_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42787_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42787_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42787_ANEXOSAdobe Acrobat PDF
42787_PLANOSAdobe Acrobat PDFEfecto del PROSOL en la producción de uva de la Comunidad de Calamuchita 2008-2018 / Donaire Ramos, Cinthia Lorena
Ubicación : TI338.16/DON Autores: Donaire Ramos, Cinthia Lorena, Autor Título : Efecto del PROSOL en la producción de uva de la Comunidad de Calamuchita 2008-2018 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2019, 80 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ECONOMIA,EFICIENCIA DE LA PRODUCCION,PRODUCCION DE UVA Resumen : SIN RESUMEN
INTRODUCCION
El sector agropecuario es quien se encarga de proveer los alimentos necesarios a la población de una región, por lo tanto, es un sector importante. Por tal motivo se crea el Programa Solidario de Apoyo Productivo Comunal PROSOL, con el propósito de apoyar a las comunidades campesinas en sus capacidades productivas.
Sin embargo, desde la creación del PROSOL no se tiene un estudio que indique si los objetivos, propósitos y metas por el que fue creado se están cumpliendo, al menos en la comunidad de Calamuchita.
La principal actividad a la que se dedican los pobladores de Calamuchita es la agricultura, siendo el principal producto que se cultiva la vid, esta comunidad desde la gestión 2008 recibe el PROSOL, el número de familias que son beneficiadas año a año va creciendo, por lo que crece la necesidad de desarrollar técnicas de análisis e investigación que permitan identificar el impacto del programa sobre la producción de vid en esta comunidad.
En tal sentido el presente trabajo tiene por finalidad demostrar cuál es el efecto que tiene el programa “PROSOL” como iniciativa de inversión productiva en la comunidad determinando cual ha sido el uso que se le dio a los recursos recibidos y el número de beneficiarios, es decir si estos están destinados de acuerdo a las necesidades y capacidades productivas humanas de la comunidad, mediante la utilización de instrumentos y conocimientos pertinentes....leer masleer menosReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 061042 TI338.16/DON Trabajo de Investigación BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 10578^bBCEN Documentos electrónicos
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41416_ResumenAdobe Acrobat PDF
41416_Marco teoricoAdobe Acrobat PDF
41416_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Efecto de la producción de uva sobre el crecimiento económico agrícola del Departamento de Tarija, período (2008-2021) / Gutiérrez Ayuari, Natali Noelia
Ubicación : TG338.16/GUT Autores: Gutiérrez Ayuari, Natali Noelia, Autor Título : Efecto de la producción de uva sobre el crecimiento económico agrícola del Departamento de Tarija, período (2008-2021) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 61 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ECONOMIA, UVA – PRODUCCION, DESARROLLO ECONOMICO, EFICIENCIA DE LA PRODUCCION Resumen : El departamento de Tarija, es considerado como una de las zonas de mayor productividad agrícola en Bolivia por que cuenta con bondades climáticas y producción agrícola de calidad entre ellas denotando la producción de uva. Sin embargo, el departamento de Tarija depende fuertemente de la volatilidad en las tasas de crecimiento de los sectores tradicionales. La presente investigación busca establecer la importancia de la producción de uva en el departamento de Tarija como un fuente de crecimiento. Utilizando información secundaria de fuentes oficiales se describen las fortalezas de la producción de uva y a través de una regresión exponencial coherente con el periodo de análisis se encuentra que la producción tiene un efecto estadísticamente significativo sobre el PIB agrícola del departamento de Tarija en los periodos 2008 a 2021. Por lo tanto, la evidencia estadística apoya la necesidad de fortalecer la producción de uva y sus encadenamientos con el resto de la economía del departamento de Tarija....leer masleer menos Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 063370 TG338.16/GUT Tesis de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12663^bBCEN Documentos electrónicos
42774_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
42774_RESUMENAdobe Acrobat PDF
42774_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
42774_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
42774_ANEXOSAdobe Acrobat PDF La eficiencia administrativa: 20 actividades para lograrla (un manual de entrenamiento) / Lewis, Mike
Ubicación : 658.314/L594e Autores: Lewis, Mike, Autor ; Hassan, Adriana de, Traductor Título : La eficiencia administrativa: 20 actividades para lograrla (un manual de entrenamiento) Fuente : Bogot [CO] : Norma, 1986, 324p Notas : Título original : 20 activieties for developing managerial effectiveness Temas : ADMINISTRACION,EFICIENCIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 006819 658.314/L594e Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 4603^bBCEF Eficiencia en la producción apícola en el municipio de Villa Montes / Argota Claros, Ana Karen
Ubicación : T338.26/ARG Autores: Argota Claros, Ana Karen, Autor Título : Eficiencia en la producción apícola en el municipio de Villa Montes Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 107 p. Notas : Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Temas : ECONOMIA, PRODUCCION, PRODUCCION APICOLA - EFICIENCIA Resumen : La presente trabajo se realiza un análisis y evaluación de la eficiencia en la producción apícola en el Municipio de Villa montes del departamento de Tarija. Usando los criterios de rentabilidad, razón beneficio costo, estructura de costos, entre otros.
Para llevar tal cometido se estableció los antecedentes del sector, justificación para realizar el trabajo, se identificó y planteo el problema y los objetivos que son:
- Describir el proceso de producción de miel de abeja. -Calcular indicadores de eficiencia de la producción apícola.
- Identificar las posibles causas o factores de ineficiencia.
- Realizar propuestas que permitan optimizar la producción apícola.
Para lo cual se utilizó un tipo de investigación descriptiva porque permite una profundidad del estudio de las variables dependientes e independientes.
Así también el presente trabajo se dividió en cuatro capítulos.
En primer lugar el marco teórico, nos muestra los conceptos y definiciones más importantes del sector apícola y la teoría de eficiencia económica utilizados.
El segundo capítulo está dirigido a la metodología empleada que en este caso es la del método estadístico.
En el tercer capítulo se muestran los resultados obtenidos y el análisis realizado.
Y por último en el cuarto capítulo están detalladas las conclusiones y recomendaciones.
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Ubicación : T338.45/ROM Autores: Romero Cazón, Omar Edwin, Autor Título : Eficiencia en la producción apícola en la reserva de flora y fauna Tariquia del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2013, 97 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ECONOMIA, PRODUCCION APICOLA, EFICIENCIA DE LA PRODUCCION Resumen : La presente tesis realiza un análisis y evaluación de la eficiencia en la producción apícola en la reserva de Flora y Fauna Tariquia del departamento de Tarija. Usando los criterios de rentabilidad, razón beneficio costo, estructura de costos, entre otros.
Para llevar tal cometido se estableció los antecedentes del sector, justificación para realizar el trabajo, se identifico y planteo el problema y los objetivos. Así también el presente trabajo se dividió en cuatro capítulos.
En primer lugar el marco teórico, nos muestra los conceptos y definiciones más importantes del sector apícola y la teoría de eficiencia económica utilizados.
El segundo capítulo está dirigido a la metodología empleada que en este caso es la del método estadístico.
En el tercer capítulo se muestran los resultados obtenidos y el análisis realizado.
En el ultimo capitulo están detalladas las conclusiones y recomendaciones.
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Ubicación : TI338.16/FLO Autores: Flores Martínez, Pamela, Autor Título : Eficiencia en la producción de camélidos en la comunidad de Pujzara departamento de Tarija 2014 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 97 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ECONOMIA, PRODUCCION DE CAMELIDOS - EFICIENCIA Resumen : SIN RESUMEN
INTRODUCCION : Con la finalidad de llevar a cabo la investigación sobre la eficiencia en la producción de camélidos en la comunidad de Pujzara del municipio de Yunchara, se debe realizar la evaluación de los costos y de la zona, primero se realiza un diagnóstico e identificar las características principales de los mismos.
El orden de desarrollo de este trabajo de investigación se detalla en seis capítulos.
> El Capítulo I.- Incluye una breve introducción del trabajo en estudio, el planteamiento del problema y la justificación, donde se menciona la problemática existente respecto a la producción de camélidos en la comunidad de Pujzara, el planteamiento de los objetivos y el diseño metodológico
El Capítulo II.- Contiene el marco teórico que está dividido en dos partes la primera parte explica de forma detallada toda la parte teórica-práctica, el instrumental teórico que respalda el estudio de eficiencia en la producción con los conceptos, definiciones, de lo que trata este amplio tema. Además del instrumental teórico, se presenta el instrumental práctico que es la segunda parte, todo lo que se refiere a Estadística Descriptiva sus aplicaciones.
El Capítulo III.- Compuesto por Análisis de los resultados que describen los cuadros y gráficos, cuantitativa y cualitativamente, asumiendo que todo debe estar relacionado sin perder de vista a los objetivos planificados que se quiere llegar.
El Capítulo IV.- Finalmente se presenta las conclusiones y recomendaciones. Las mismas que tienen una forma lógica y ordenada de acuerdo a los objetivos en base a las conclusiones se plantean las recomendaciones.
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38612_AnexosAdobe Acrobat PDF Eficiencia en la producción de leche en la comunidad de Sella Cercado / Guerrero Ortega, Mariela Cruz
Ubicación : TI338.10/GUE Autores: Guerrero Ortega, Mariela Cruz, Autor Título : Eficiencia en la producción de leche en la comunidad de Sella Cercado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 101 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ECONOMIA, PRODUCCION - EFICIENCIA Resumen : En el departamento de Tarija, la cadena de Bovinos de leche agrupa a más de 800 familias productoras que generan su propia economía, a través de la producción de leche que se dirige a la industria y a las actividades colaterales relacionadas al sector.
La eficiencia económica exige que cualquier producción determinada se produzca al costo mínimo, lo cual significa que se eviten tanto los sobrantes, la ineficiencia tecnológica y que se utilicen precios de los insumo apropiados para encontrar el proceso de producción que minimice los costos.
La producción de leche de la comunidad de Sella Cercado corresponde a la provincia de Cercado del departamento de Tarija, la preocupación por aumentar el rendimiento es un desafío permanente que tienen los productores y así poder mejorar sus niveles de ingresos.
Se estima que una vaca de raza Holanda en promedio produce 18 litros de leche al día (dos ordeñes), llegando a producir 540 litros de leche al mes. El precio promedio de venta del litro de leche es de Bs. 3,01, con in precio mínimo Bs.2, 80 y un máximo Bs. 3,20 existen dos empresas compradoras (PROLAC, PIL Tarija).
En la comunidad de sella cercado se puede dividir en tres grupos de productores de leche: pequeños productores ( no cuentan con la infraestructura adecuada lo que ocasiona un bajo rendimiento de las vacas estos productores tienen entre 2-5 vacas), medianos productores (cuentan con la infraestructura necesaria ,lo que ocasiona que tengan un buen rendimiento de las vacas estos productores tienen entre 6-9 vacas),grandes productores (cuentan con toda la infraestructura para la producción de leche , lo que ocasiona que tengan un muy buen rendimiento de las vacas estos productores tienen más de 10 vacas).
Los productores lecheros utilizan la forma tradicional para la extracción de leche a excepto de 2 productores que utilizan la tecnología para la extracción de la leche.
Temporada alta para la producción de leche (Diciembre, Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo) en esta época hay abundancia de agua para la siembra del forraje lo que ocasiona mejor alimentación para las vacas lecheras para mejorar su rendimiento producen hasta 24 litros de leche por día. Temporada baja para la producción de leche (Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre) en esta época hay escases de agua lo que provoca poca producción de forraje, los animales se alimentan de silo, en esta época producen de 14-16 litros de leche por día.
Según el criterio Razón Beneficio- Costo, a través de los indicadores económicos se determinó el 24% de los productores estarían operando ineficientemente, el 76% de los productores estarían operando eficientemente, por lo que se rechaza la hipótesis planteada en este estudio.
Se sugiere a las autoridades competentes emprender acciones tendientes al mejoramiento genético del ganado, al fomento del consumo de la leche, a la alimentación y nutrición del ganado para el mejoramiento de la calidad de la leche y sus derivados.
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38600_AnexosAdobe Acrobat PDF Eficiencia en la producción lechera en la comunidad de Sella Méndez / Soto Ortega, Eduar
Ubicación : T338.45/SOT Autores: Soto Ortega, Eduar, Autor Título : Eficiencia en la producción lechera en la comunidad de Sella Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2013, 114 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ECONOMIA, PRODUCCION, EFICIENCIA DE PRODUCCION Resumen : El objetivo del presente trabajo fue medir la eficiencia en la producción de leche en la comunidad de sella Méndez, comparando la producción lechera por época y alimentación de forraje y suplementación respectiva, se utilizaron 71 bovinos productores de leche. Por el cual se pretende determinar si los productores de leche de la comunidad obtienen beneficios económicos.
Surge la necesidad de completar este vacío, puesto que no existe otros trabajos de investigación realizados en la comunidad de estudio, y de esta manera le permita a las distintas autoridades brindar más apoyo al sector lechero de la región.
Habiendo asumido con la mayor responsabilidad el hecho de elaborar la presente investigación, a fin de que sea comprendida, se utilizó un lenguaje sencillo y accesible para quienes se dirige este trabajo; para esto se ha desarrollado cinco capítulos que son resumidos a continuación:
CAPÍTULO I - INTRODUCCIÓN: Contiene los antecedentes, el planteamiento del problema, el objetivo general y los objetivos específicos.
CAPÍTULO II: Compuesto por el marco teórico, el cual está dividido en dos partes.
Primera parte – marco teórico económico: está referida a lo que es la producción y costos de producción.
Segunda parte – marco teórico sector lechero: todo respecto a bovinos lecheros, donde se conceptualizan algunos términos de la producción de leche.
CAPÍTULO III: Presenta la metodología utilizada para recabar la información, el diseño de la investigación.
CAPÍTULO IV: Contiene el análisis de resultados y la respectiva interpretación de los cuadros y gráficos.
CAPÍTULO V: Presenta las principales conclusiones basadas en los objetivos, seguidamente haciendo las recomendaciones necesarias de acuerdo al análisis.
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38637_BibliografíaAdobe Acrobat PDF Eficiencia en la producción de orégano en el municipio de Uriondo / Quispe Choque, Jhonny Marcelo
Ubicación : TI338.16/QUI Autores: Quispe Choque, Jhonny Marcelo, Autor Título : Eficiencia en la producción de orégano en el municipio de Uriondo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2014, 91 p. Notas : Incluye Bibliografía
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Temas : ECONOMIA, PRODUCCION, EFICIENCIA DE LA PRODUCCION Resumen : La producción agrícola en el departamento de Tarija tiene un gran potencial, ya que la mayor parte de los productos del valle central de Tarija y del Municipio de Uriondo se dedica a la producción agrícola, pero sobre todo a la Vid.
Por otra parte la producción de orégano en el Municipio de Uriondo del departamento de Tarija, siendo una producción alternativa y de no tener más de diez años en el departamento, experimentando grandes cambios y múltiples beneficios.
La APOT (Asociación de Productores de Orégano de Tarija) está conformada por un poco más de 110 socios productores de todo el departamento hasta la gestión 2013. Entre los principales objetivos de la APOT está el beneficio equitativo entre socios productores, además de la importancia que significa el orégano en los mercados locales, nacionales e internacionales, lo cual hace necesario conocer la productividad y beneficios que aporta la producción de orégano.
En cuanto a los niveles de producción, el departamento de Tarija tiene 34.2 hectáreas produciendo orégano, dichas comunidades productoras son: San Blas, Iscayachi, El Portillo, entre otras. Las cuales llegan a producir 35 toneladas al año, situándonos como segundo mayor productor a nivel nacional.
Son grandes los beneficios que aporta la producción de orégano, por ser un cultivo que no requiere muchos cuidados, por ser resisten a diferentes enfermedades y playas, incluso resistente a heladas. Además de que los socios productores del Municipio de Uriondo presentan condiciones favorables para la producción de orégano de primera, mismo que tiene un precio de 10 bolivianos el kilogramo.
Para que los beneficios de la producción de orégano lleguen a mas beneficiarios, es necesario la expansión de terreno, en condiciones actuales, la producción de orégano genera grandes beneficios.
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