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BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA
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La ciencia de las golosinas / Edwards, W. P
Ubicación : 664.153/E261c Autores: Edwards, W. P, Autor ; Vercet Tormo, Antonio, Traductor TÃtulo : La ciencia de las golosinas Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2002, 185p Notas : Título original: The sciencie of sugar confectionery Temas : FABRICACION DE DULCES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009949 664.153/E261c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0403^bBTEA La ciencia de las golosinas / Edwards, W. P
Ubicación : 664.153/E261c Autores: Edwards, W. P, Autor TÃtulo : La ciencia de las golosinas Fuente : España [ES] : Acribia, 2000, 158 p. Temas : FABRICACION DE DULCES, MELAZAS, AZUCARES, COLORANTES, CARAMELOS, GOMAS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039486 664.153/E261c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0428 039487 664.153/E261c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0429 039488 664.153/E261c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0427 Ciencia de los alimentos / Potter
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009861 640/P834c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0259^bBTEA La ciencia de los alimentos de la A a la Z / Adrian, Jean
Ubicación : 641/A216c Autores: Adrian, Jean, Autor ; Frangne, Régine, Autor ; Calvo Rebollar, Miguel, Traductor TÃtulo : La ciencia de los alimentos de la A a la Z Fuente : España [ES] : Acribia, 1990, 317p Notas : Título original: La science alimentaire de A à Z Temas : ALIMENTOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009804 641/A216c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0059^bBTEA Ciencia de los alimentos bioquÃmica, microbiologÃa, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquÃmica / Jeantet, Romain /et. al./
Ubicación : 664/J291c Autores: Jeantet, Romain /et. al./, Autor TÃtulo : Ciencia de los alimentos bioquÃmica, microbiologÃa, procesos, productos: estabilización biológica y fisicoquÃmica Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2010, xviii, 391 p., Vol. 1 Temas : ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, ESTABILIZACION BIOLOGICA, FISICOQUIMICA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039882 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0467 039881 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0466 Ciencia de los alimentos bioquÃmica, microbiologÃa, procesos, productos: tecnologÃa de los productos alimentarios / Jeantet, Romain /et. al./
Ubicación : 664/J291c Autores: Jeantet, Romain /et. al./, Autor TÃtulo : Ciencia de los alimentos bioquÃmica, microbiologÃa, procesos, productos: tecnologÃa de los productos alimentarios Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2010, xx, 475 p., Vol. 2 Temas : ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA, TECNOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039880 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0469 039879 664/J291c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0468 Ciencia y tecnologÃa de la panificación / Quaglia, Giovanni
Ubicación : 664.752/Q111c Autores: Quaglia, Giovanni, Autor ; Mateos-Nevado, B, Traductor TÃtulo : Ciencia y tecnologÃa de la panificación Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 1991, xvi,485p Notas : Título original: Scienza e tecnologia della panificazione Temas : PANADERIAS - TECNOLOGIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009915 664.752/Q111c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0150^bBTEA Cinética quÃmica / Harris, Gordon M
Ubicación : 541.39/H221c Autores: Harris, Gordon M, Autor ; Vericad Raga, Juan B, Traductor TÃtulo : Cinética quÃmica Fuente : Barcelona [ES] : Reverté, 1973, 125p Notas : Título original: Chemical Kinetics Temas : CINETICA QUIMICA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009708 541.39/H221c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0154^bBTEA Comer sin riesgos 2 : las enfermedades transmitidas por alimentos / Rey, Ana MarÃa
Ubicación : 614.4/R472c Autores: Rey, Ana MarÃa, Autor TÃtulo : Comer sin riesgos 2 : las enfermedades transmitidas por alimentos Fuente : 2a. ed. Buenos Aires [AR] : Hemisferio Sur, 2005, 347 p. Temas : CONTROL DE ALIMENTOS, ENFERMEDADES TRANSMITIDAS, SALUD PUBLICA, PREVENCION DE ENFERMEDADES Resumen : Sumario : 1. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). 2. Los peligros microbianos. 3. Los peligros parasitarios. 4. Los peligros fisicos y quimicos. Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 049048 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0526^bBTEA 049049 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0527^bBTEA 049050 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0528^bBTEA 049051 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0529^bBTEA 049052 614.4/R472c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0530^bBTEA Cómo degustar los vinos: manual del catador / Ratti, Renato
Ubicación : 664.0702/R236c Autores: Ratti, Renato, Autor TÃtulo : Cómo degustar los vinos: manual del catador Fuente : 2a. ed. Madrid [ES] : Mundi Prensa, 2009, 153 p. Temas : DEGUSTACION DEL VINO, FISIOLOGIA DEL OLFATO, VINOS-OLORES Y SABORES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039895 664.0702/R236c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0505 Compendio de publicaciones sobre propiedades fÃsicas de alimentos del área ibeoamericana / Durán, LuÃs
Ubicación : 641.3/D984c Autores: Durán, LuÃs, Autor ; Trujillo, Cecilia edit, Autor TÃtulo : Compendio de publicaciones sobre propiedades fÃsicas de alimentos del área ibeoamericana Fuente : Espa?a [ES] : IATA-CSIC, 1993, 223p Temas : ALIMENTOS, COMPOSICION DE LOS - BIBLIOGRAFIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009791 641.3/D984c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0188^cej. 1^bBTEA 009854 641.3/D984c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0189^cej. 2^bBTEA Compendio de riesgos alimentarios / Moll, Manfred
Ubicación : 641.302/M746c Autores: Moll, Manfred, Autor TÃtulo : Compendio de riesgos alimentarios Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2006, xx, 379 p. Temas : RIESGOS ALIMENTARIOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, COMPENDIOS Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039894 641.302/M746c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0447 039893 641.302/M746c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0448 039892 641.302/M746c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0449 039891 641.302/M746c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0450 Complementos nutricionales y alimentos funcionales / Webb, Geoffrey P.
Ubicación : 641.3/W361c Autores: Webb, Geoffrey P., Autor TÃtulo : Complementos nutricionales y alimentos funcionales Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2007, xiii, 297 p. Notas : Título original: Dietary, Suplements and Functional Foods Temas : ALIMENTOS, COMPLEMENTOS NUTRICIONALES Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039902 641.3/W361c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0453 039901 641.3/W361c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0455 039900 641.3/W361c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0454 ConfiterÃa y pastelerÃa: manual de formación / Madrid, Antonio
Ubicación : 664.153/M156c Autores: Madrid, Antonio, Autor TÃtulo : ConfiterÃa y pastelerÃa: manual de formación Fuente : Madrid [ES] : Mundi Prensa, 1999, 499 p. Temas : TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CONFITERIA Y PASTELERIA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039909 664.153/M156c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0488 039908 664.153/M156c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0487 Conservación de alimentos / Desrosier, Norman W
Ubicación : 641.4/D594c Autores: Desrosier, Norman W, Autor TÃtulo : Conservación de alimentos Fuente : 2a. ed M?xico [MX] : Cecsa, 1995, 468p Notas : Título original: The technology of food preservation
Incluye bibliografíaTemas : ALIMENTOS-CONSERVACION Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 009869 641.4/D594c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0321^cej. 1^bBTEA 009870 641.4/D594c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0322^cej. 2^bBTEA 009862 641.4/D594c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0323^cej. 3^bBTEA 009790 641.4/D594c Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0066^cej. 4^bBTEA
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