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Restaurantes : servicio básico / Dahmer, Sondra

Público Ubicación : 642.6/D134r Autores: Dahmer, Sondra, Autor Título : Restaurantes : servicio básico Fuente : Zaragoza [ES] : Acribia, 2002, xiii; 182 p. Notas : Título original : Restaurat. Service Basics Incluye bibliografía Temas : SERVICIO  DE  MESA,  CAMAREROS Resumen : Sumario : 1. El camarero. 2. Tipos de servicio de mesa y colocación. 3. Antes de la llegada de los comensales. 4. Iniciación del servicio. 5. Servir la comida. 6. Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia. 7. Realización de servicio con un sistema computarizado. 8. Servicio de vinos y bar.

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
051266	642.6/D134r	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - PSICOLOGIA	Seccion Unica	Disponible	2544^bBPSI