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Título : Obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte Tipo de documento: texto impreso Autores: Morales Quispe, María Fernanda, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: sep., 2016 Número de páginas: 130 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALCOHOL-ELABORACION, BANANA- PROCESADO, FERMENTACION, DESTILACION, ENVASADO, ANALISIS FISICOQUIMICO, INVESTIGACION Resumen: El presente trabajo está dirigido a la obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte, en el departamento de Tarija, así como también realizar análisis fisicoquímicos a la materia prima y al producto final.
La materia prima banano maduro se obtiene en la zona del Mercado Campesino de la ciudad de Tarija, del señor Juan Márquez, quien se dedica a la comercialización del mismo al por mayor, de ahí que se generan considerables cantidad de desechos.
El proceso de obtención de alcohol a partir de banano maduro de descarte se realizó por medio de un proceso de fermentación, utilizando fermentadores diseñados con baldes de plástico con cierre hermético, adaptando dos salidas, una en la parte superior del balde, para la salida de los gases que se generan como dióxido de carbono y otra en la parte baja, para la toma de muestra y hacer las mediciones correspondiente de azúcar, pH y luego un proceso de destilación para concentrar el alcohol obtenido por medio de un equipo de destilación simple. Esto con la finalidad de determinar los parámetros óptimos de todo el proceso de obtención, tanto para encontrar la mayor conversión de azúcares en alcohol, así como también el tiempo de destilación.
Las pruebas de destilación se realizan en el Laboratorio de Química de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho” y por medio de análisis fisicoquímicos realizados en el Laboratorio de Análisis Investigación y Desarrollo CEANID, determinando parámetros fisicoquímicos de materia prima como proteínas, azúcares totales, cenizas, humedad; así también del producto final, realizando análisis fisicoquímicos de acidez, azúcares, pH, grado alcohólico.
Se puede observar en la etapa de fermentación y de acuerdo al diseño factorial planteado, que las variables tomadas en cuenta que son Tiempo de fermentación y Grados Brix, el Tiempo de fermentación es una variable significativa de acuerdo al análisis de Varianza ANOVA, dando a entender por la ecuación matemática determinada que a mayor tiempo de fermentación mayor serán los grados Gay Lussac (grado alcohólico) que se obtenga, ya que en los 10 días de fermentación se tiene una mayor conversión de azúcares del banano en alcohol. Así mismo en la destilación, se realiza un diseño factorial para determinar las variables óptimas de este proceso, en las cuales se toman en cuenta como variables el tiempo y la temperatura de destilación, dando como resultado en el análisis de varianza ANOVA que el tiempo es una variable significativa, dando a entender con la ecuación matemática obtenida que a mayor tiempo de destilación se obtiene menor grado alcohólico pero mayor cantidad de destilación, siendo 2 horas mínimas a la que se obtienen 20ºGL. La medición de los grados Gay Lussac (ºGL), se realiza con un alcoholímetro a condiciones de temperatura ambiente.
Para conocer más los azúcares que son fermentecibles en el proceso, se solicitó la ayuda en la caracterización del fruto banano maduro al ingeniero Ismael Acosta (Encargado del Herbario de la Universidad “Autónoma Juan Misael Saracho”), quien con su apoyo se pudo conocer la taxonomía y morfología del fruto haciendo la experimentación en el laboratorio de suelos que dispone la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”, también se tomaron fotografías microscópicas del azúcar presente en el banano, siendo de mucha ayuda y comprensión, para la realización y conclusión del presente trabajo.Ubicación : IA663.5/MOR Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055749 IA663.5/MOR Investigación Aplicada BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9010^bBC Documentos electrónicos
37605_PRELIMINARESAdobe Acrobat PDF
37605_RESUMENAdobe Acrobat PDF
37605_MARCO TEORICOAdobe Acrobat PDF
37605_BIBLIOGRAFIAAdobe Acrobat PDF
37605_ANEXOSAdobe Acrobat PDFFactores relacionados con el consumo de alcohol en adolescentes de la Unidad Educativa Simón Bolívar Cruce Culta, Municipio Challapata, septiembre 2007 / Escobar Falzo, Marlene Miriam
Título : Factores relacionados con el consumo de alcohol en adolescentes de la Unidad Educativa Simón Bolívar Cruce Culta, Municipio Challapata, septiembre 2007 Tipo de documento: texto impreso Autores: Escobar Falzo, Marlene Miriam, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2007 Número de páginas: 31 p. Il.: tabl., graf.; 28cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Maestría en Salud Pública Mención en EpidemiologíaIdioma : Español (spa) Palabras clave: ADOLESCENTES – ALCOHOLISMO, - RELACIONES DE FAMILIA, ALCOHOL EFECTOS PSICOLOGICOS, BEBIDAS ALCOHOLICAS ASPECTOS SOCIALES, MUNICIPIO CHALLAPATA (Oruro) Resumen: El presente trabajo de investigación es de tipo descriptivo y transversal, se lleva a cabo en el ámbito jurisdiccional de la comunidad Cruce Culta en septiembre 2007, con el objetivo de determinar los factores relacionados con el consumo de alcohol en adolescentes de la comunidad mencionada que representa un problema de salud identificado al igual que se plantean un sin número de factores destacando la injerencia de aspectos externos e internos que involucran al entorno familiar y social. Se torna imperativo el estudio de cuáles son los factores involucrados en esta realidad y será obligación nuestra establecer sus efectos los resultados de este estudio. Se observa que del grupo de adolescentes escolares que consumen bebidas alcohólicas, predominando el sexo masculino resaltando los del nivel medio, así mismo que el hábito de consumo en la mayoría se realiza de manera ocasional, quedando un mínimo porcentaje que lo hace habitualmente lo que demuestra que este hecho forma parte de su cotidiano vivir.
En relación al nivel de habitabilidad resalta que menos de la mitad de los encuestados viven solos por cuestiones académicas donde la parentela realiza visitas periódicamente, y la mayoría reside dentro del núcleo familiar.
En el entorno familiar de Ja mayoría de los adolescentes encuestados se consume bebidas alcohólicas ya sea de manera ocasional o habitual sin diferencia del nivel de parentesco sea esta directa o indirecta.
La mayoría de los adolescentes encuestados desconocen las consecuencias que trae el consumo de bebidas alcohólicas.
La metodología de estudio se diseñó específicamente para un grupo determinado tomando en cuenta aspectos epidemiológicos.
Los resultados obtenidos nos permitirán asimilar la realidad actual por la que atraviesa nuestra región donde el propósito es emitir criterios que coadyuven a disminuir los altos índices de consumo de alcohol.Ubicación : M362.292/ESC Reserva
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Título : Caracterización psicológica de los bebedores consuetudinarios “parroquianos” de la Ciudad de Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Armata Peña, Víctor, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: dic., 2011 Número de páginas: 98 p. Il.: Ilus,. cuad., diag., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: ENFERMEDADES - ALCOHOLISMO, CONSUMO DE ALCOHOL BEBEDORES CONSETUDINARIOS Resumen: El presente trabajo de investigación, es una respuesta a una inquietud planteada personalmente desde hace mucho tiempo, el poder dar una respuesta al desinterés mostrado hacia una problemática contemporánea y de relevancia, como es el mundo del alcoholismo. Es así que la presente investigación se centra en conocer de cerca las diferentes características psicológicas que presentan los bebedores consuetudinarios (vulgarmente conocidos como parroquianos), los mismos que se hallan en distintos lugares de nuestro departamento.
Es así que se ha considerado para el trabajo de investigación a bebedores consuetudinarios de 30 a 50 años de edad, que se sitúan en distintos barrios de nuestra ciudad, que se hallan sumidos en el mundo del alcoholismo.
Frente a esta situación, ante la proliferación de alcohólicos y el incremento incontrolable de consumo de bebidas alcohólicas, sobre todo en edades tempranas, es decir, la adolescencia y juventud, se planteó diferentes objetivos e hipótesis que nos permitieron conocer de cerca las características psicológicas que presenta esta población. Ante lo argumentado anteriormente se planteó como objetivo general el determinar las características psicológicas de dichos bebedores consuetudinarios (parroquianos), de tal manera poder identificar los diferentes rasgos de personalidad, nivel intelectual, autovaloración de sí mismos, nivel de ansiedad y depresión como consecuencia del excesivo consumo de bebidas alcohólicas.
Precisamente para conocer, identificar y luego describir se aplicaron diferentes pruebas psicológicas a 12 sujetos (alcohólicos), entre las edades de 30 a 50 años de edad, dichos instrumentos fueron aplicados de forma individual y dependiendo de su colaboración.
Siendo un tema de otrora, que actualmente se hizo bastante visible, si bien se conoce las causas, consecuencias, efectos sobre el consumo del alcohol, no se sabe en realidad qué características psicológicas presentan cada una de las personas que viven en el mundo del alcoholismo. Por ello, el abordaje de la problemática, fue desde un enfoque psicológico, haciendo un diagnóstico sobre las principales características que presentan los bebedores consuetudinarios de nuestro departamento.
Es así que los diferentes datos encontrados durante el proceso de la investigación, fueron procesados estadísticamente, dando como resultado tablas y gráficas, realizando de esta manera un análisis tanto cuantitativo como cualitativo de dichos datos, enmarcándose en una metodología descriptiva.
Por ende, sobresalen algunos hallazgos, que son los siguientes:
• Los bebedores consuetudinarios (parroquianos) presentan una personalidad, caracterizada por presentar indicadores de introversión, agitación, inestabilidad emocional y agresividad, como producto de la situación en que viven y el excesivo consumo de alcohol.
• En cuanto al aspecto intelectual, los alcohólicos presentan un nivel de inteligencia que es inferior al término medio y deficiente respectivamente, lo cual no les permite realizar procesos de memoria, ejecución y solución de problemas, tienen dificultades en tareas que implica la abstracción, todo ello como consecuencia de la ingestión descontrolada de cualquier tipo de bebidas alcohólicas y en grandes cantidades, sin considerar los daños que puede provocar a futuro.
• Referente al autoestima de los bebedores consuetudinarios, cabe señalar o indicar que presentan un nivel bajo de autoestima, lo cual significa la presencia de sentimientos de rechazo hacia sí mismos, infravaloración, culpa, temor, vergüenza de sí mismos, dichas características repercuten de manera negativa en cada una de sus actividades, en su interacción con los demás y muchas veces ocasionando su aislamiento de los miembros familiares.
• En cuanto al nivel de ansiedad, tienen un nivel grave de ansiedad, lo cual indica la presencia de síntomas, tales como: Desasosiego, inquietud, inseguridad, alteraciones somáticas, las cuales llegan a afectar seriamente en el desarrollo de sus actividades cotidianas.
• Finalmente el nivel de depresión es grave, lo que implica la presencia de estados de ánimo marcadamente deprimido, alteraciones de sueño y apetito, ausencia de interés y energía al momento de emprender actividades diarias, mejorar sus condiciones de vida y tomar decisiones para consigo y su vida futura.Ubicación : T150/ARM Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052658 T150/ARM Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 6646 Documentos electrónicos
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Título : Caracterizar a los adolescentes que consumen alcohol en la Zona de Chiripujio Oruro tercer trimestre 2007 Tipo de documento: texto impreso Autores: Humacayo Roque, Walter, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 60 p. Il.: cuad., graf.; 28cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Maestría en Salud Pública Mención en Salud Familiar y ComunitariaIdioma : Español (spa) Palabras clave: ALCOHOL Y JUVENTUD, BEBIDAS ALCOHOLICAS - ASPECTOS SOCIALES Resumen: El alcohol es una droga permitida y su consumo es aceptado en mayores de edad, sin embargo, llama la atención los adolescentes que consumen alcohol.
Por ello es relevante este problema debido al incremento y los efectos que el mismo tiene para la salud pública y la seguridad ciudadana. En este sentido, las experiencias y observaciones, llevadas a cabo en distintos países, ponen de manifiesto que en la última década no solo se ha incrementado, por todo ello se caracteriza a los adolescentes de 10 a 19 años de edad que consumen alcohol en la zona de Chiripujio de la ciudad de Oruro en el tercer trimestre del 2007, el estudio descriptivo cualicuantitatívo y de corte transversal nos demuestra que el consumo de alcohol es alto en adolescentes de 14 a 19 años de edad y que el núcleo más íntimo de su entorno social y cultural son factores para que el adolescente aun conociendo los riesgos para su organismo y desarrollo integral le permita desarrollar cultura alcohólica.
Para ello es menester que este problema sea investigado con más profundidad, para que la misma sea fuente de información y prevención sobre el consumo de alcohol en adolescentes.Ubicación : M362.292/HUM Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 063920 M362.292/HUM Maestria BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 0443^bBC
Título : Elaboración experimental de alcohol etílico a partir del fruto de algarrobo Tipo de documento: texto impreso Autores: Aramayo Colque, Elizabeth, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: dic., 2018 Número de páginas: 165 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: ALGARROBA (Frutas), ALCOHOL ETILICO-ELABORACION, PROCESOS QUIMICOS, INVESTIGACION Resumen: SIN RESUMEN
INTRODUCCION. - Las bebidas fermentables existen desde los albores de la civilización egipcia, y existe una evidencia de una bebida alcohólica llamada sura, destilada de arroz, fue utilizada entre los años 3000 y 2000 a de C.
Diferentes civilizaciones nativas americanas desarrollaron bebidas alcohólicas durante la época precolombina.
Una variedad de bebidas fermentadas de la región de los andes, en Sudamérica, se hacían a base de maíz, uvas o manzanas y se le dio el nombre de “chicha”.
Los algarrobos son árboles multipropósito, denominado “Rey del desierto”, por los diversos beneficios directos e indirectos que proporciona, presentes en la Región del Gran Chaco, Paraguay, Bolivia y centro norte de Argentina.
Es un árbol siempre verde, siendo utilizado en la fertilización de campos cultivados y para acondicionar frutos, son del género Prosopis presentan gran resistencia a la sequía y a la salinidad, esto haces que su cultivo sea recomendado para detener el avance de la desertificación y erosión del suelo en zonas áridas y semiáridas ,y tienen alta capacidad de fijar nitrógeno
Su fruto, la algarroba, es una legumbre con altos contenidos de proteínas e hidratos de carbono que varían en tamaño, color y características químicas, según la especie, las vainas son muy nutritivas y sabrosas, las consume todo tipo de ganado, cabras, ovejas, caballos y otros animales domésticos, con la capacidad de sustituir maíz y salvado de trigo en las dietas animales. También tiene la ventaja de producir frutos en la época de mayor sequía y cuando la disponibilidad de forraje natural está en su punto crítico, por ello el fruto se lo utiliza para la alimentación humana y animal en países en desarrollo.
El objetivo de este trabajo es obtener alcohol etílico a nivel experimental a partir del fruto de algarrobo mediante un proceso fermentativo, Utilizar los frutos de algarrobo como materia prima para la obtención de alcohol etílico se convierte en una buena alternativa debido a que este alcohol tiene diferentes usos, tales como:
Es un buen disolvente, y puede usarse como anticongelante, desinfectante así también el alcohol etílico tiene la alternativa de usarse como combustible industrial y doméstico, estudios del departamento de energía de EUA (Estados Unidos Americanos) dicen que el uso de automóviles reduce la producción de efecto invernadero.Ubicación : IA663.5/ARA Reserva
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