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Título : El maravilloso mundo del ADN Tipo de documento: texto impreso Autores: Gálvez Anibarra, Lía, Autor ; /et. al./, Autor Editorial: Tarija [BO] : s. e. Fecha de publicación: 2025 Número de páginas: pag. var. Il.: il., fots.; 22 cm. Dimensiones: impreso Nota general: Incluye Bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: GENETICA, ADN, PROTEINAS, AMINOACIDOS, ANTIOXIDANTES Resumen: Sumario: Parte 1. ADN y genética: Nuestro maravilloso mundo del ADN ¿Qué es? Código genético. Ciencias omicas. ADN mitocondrial. Parte 2. Aminoácidos: Acido aspártico. Acido glutámico. Asparagina. Cisteína: un aminoácido azufrado esencial para la fisiología molecular y la clínica humana. Fenilalanina. Glicina. Glutamina: el invisible de la salud y la energía. Isoleucina. La alanina. Lisina. L leucina. Metionina. La prolina. Serina. Taurina. Tirosina: Un aminoácido esencial para la vida. Treonina. La valina. Aminoácido esencial y su importancia en la medicina clínica. Parte 3. Antioxidantes: Antioxidantes. Ácido alfalipoico. Apigenina. Coenzima Q10. Curcumina. Glutation. Epigalocatequina galato(EGCG). Fisetina. Luteolina. Melatonina. Nicotinamida. Pirroloquinolina quinona (PQQ). Resveratrol. Sirtuinas. Super óxido dismutasa. Parte 4. Antioxidantes: Senolíticos. Alfa-cetoglutarato. Cardiomariano. Espermidina. Everolimus: fármaco clave en medicina. Proteína klotho. Quercetina. Rapamicina. Ubicación : 572.86/G166m Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 066865 572.86/G166m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 0894^cej.1^bBMED 066866 572.86/G166m Libro BIBLIOTECA FACULTAD MEDICINA Seccion Unica Disponible 0895^cej.2^bBMED
Título : Introducción a la nutrición humana Tipo de documento: texto impreso Autores: Gibney, Michael J., Autor ; Vorster, Hester H., Autor ; Kok, Frans J., Autor Editorial: España [ES] : Acribia Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 380 p. Il.: 27 cm. Dimensiones: Impreso Precio: 750 Bs. Idioma : Español (spa) Palabras clave: NUTRICION HUMANA, ALIMENTOS, NUTRIENTES, METABOLISTMO ENERGETICO, PROTEINAS, AMINOACIDOS, CARBOHIDRATOS Ubicación : 613.2/G462i Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 039485 613.2/G462i Libro BIBLIOTECA ALIMENTOS FACULTAD TECNOLOGIA Seccion Unica Disponible 0426
Título : Obtención de colágeno hidrolizado a partir de huesos de llama Tipo de documento: texto impreso Autores: Ruiz Aldana, María Rene, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: oct., 2018 Número de páginas: 180 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: PROTEINAS – AMINOACIDOS, HIDROLISIS, HUESOS PROCESADO, SUBPRODUCTOS COLAGENO HIDROLIZADO Resumen: El presente estudio tiene como finalidad la obtención de colágeno hidrolizado a partir de huesos de llama.
El colágeno hidrolizado es un producto que se compone de cadenas cortas de aminoácidos (péptidos), lo que incrementa su biodisponibilidad. El colágeno hidrolizado se disuelve fácilmente en líquidos fríos sin dilatarse ni calentarse.
Al igual que la gelatina, el colágeno hidrolizado se forma por un proceso de hidrólisis a partir de colágeno de tipo 1, el mismo colágeno que forma los huesos y la piel de los seres humanos. Es un producto natural que contiene más de un 97% de proteína (basado en su peso seco, el colágeno hidrolizado contiene 18 aminoácidos, incluidos 8 de los 9 aminoácidos esenciales).
Posee propiedades muy bondadosas sobre el funcionamiento de diversas partes del cuerpo humano.
El proceso de extracción se realiza mediante una reacción acido-base en la que se utiliza ácidos y álcalis en baja concentración y posterior ajuste de pH mediante diversas etapas de lavado, posteriormente se realizan los respectivos análisis de identificación.
Los factores de variación son; tiempo (8 y 12 horas), y temperatura (10 oC y 25 oC)
El análisis estadístico se realiza mediante el programa SPSS 18,0 el cual muestra que ambas variables son significativas.
Para la extracción de lípidos se utilizan técnicas de extracción por el método soxhlet, con el objetivo de tener menor perdida de hueso y de la misma manera recuperar el solvente utilizado.
Para la identificación de colágeno se realiza pruebas cualitativas como la prueba de biuret y prueba de ninhidrina, utilizando NaOH al 20%, sulfato cúprico y ninhidrina al 0.3%
Para evaluar el rendimiento se determina la cantidad de colágeno por cada gramo de hueso de llama utilizado en el proceso de extracción.
Como resultados se obtiene rendimientos cuyo promedio es de 68%, durante un tiempo de 12 horas de agitación y a una temperatura de 25 oC.
El análisis fisicoquímico del colageno contiene: 0,71 % de cenizas, 91,45 % de proteínas totales, 6,83% de humedad, 0,22% de grasas totales y 4,76 de calcio mg/100gr.Ubicación : PG547.753/RUI Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055788 PG547.753/RUI Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9887^bBC Documentos electrónicos
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