5 resultado(s) búsqueda de la palabra clave 'CACAO'

Evaluacion del potencial de produccion de cacao silvestre (theobroma cacao L.) en la Provincia Moxos / Vasquez Romero, Miguel Angel

Público Ubicación : T663.92/VAS Autores: Vasquez Romero, Miguel Angel, Autor Título : Evaluacion del potencial de produccion de cacao silvestre (theobroma cacao L.) en la Provincia Moxos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sept. 1999, 111p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Temas : CACAO  SILVESTRE,PRODUCCION,PROVINCIAS,BENI,BOLIVIA,MOXOS Resumen : Con el propósito de evaluar y dar a conocer la importancia de los productos forestales no maderables (PFNMs), en este caso especifico se trata del cacao silvestre, producto netamente silvestre del cual se benefician las diferentes comunidades del TIM (Territorio Indígena Multietnico) y el ZIM (Zona Indígena Multietnica), en la Provincia de Moxos, Departamento del Beni. El objetivo general es determinar la producción de caco y los factores que influyen en dicha producción en una comunidad representativa de la zona de estudio, en este caso en la comunidad de San Pablo de Chontal; con esta información estimar la producción en las demás comunidades productoras de la Provincia de Moxos del Departamento del Beni y algunas de la parte sur de la Provincia Yacuma, con las cuales trabaja la Institución CIPCA (Centro de Investigación y promoción del Campesinado) También se estudio los cacaotales que existen en las comunidades, puesto que es de estas áreas de donde se recolecta mayormente, proporcionándonos valiosa información sobre la producción en las mismas, donde de una superficie de 148 has. En cacaotales de todas las comunidades ,se tiene una producción potencial de 5.837,3@/año en pepa de cacao seco, de las que solamente se recolecta 775@ (13 por ciento del total). Seria pretencioso decir que este trabajo esta concluido en toda su dimensión y que serviria como base para desarrollar estrategias de uso y aprovechamiento; mas al contrario este documento se constituye en una base para realizar futuros estudios a mas profundidad sobre el tema. ...leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
042773	T663.92/VAS	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0326^bBAYF

Serie Investigación Ambiental. Del cacao silvestre al chocolate: una propuesta de mercado para comunidades amazónicas / Fundación Programa de Investigación Estratégica en Bolivia PIEB

Público Ubicación : 333.714/F976c Autores: Fundación Programa de Investigación Estratégica en Bolivia PIEB, Autor ; Malky Harb, Alfonso F., Autor Título : Del cacao silvestre al chocolate: una propuesta de mercado para comunidades amazónicas Fuente : La Paz [BO] : PIEB, 2012, xviii, 44 p. Temas : CACAO-PRODUCCION,  RESERVAS  NATURALES,  CULTIVOS-CACAO,  CACAO  SILVESTRE,  EXPORTACION,  DESARROLLO  ECONOMICO,  ESTUDIO  DE  MERCADO,  AREAS  PROTEGIDAS,  BOSQUES,  COMUNIDADES,  MADIDI,  PILON  LAJAS

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
040478	333.714/F976c	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	9199/BC
042213	333.714/F976c	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	9257^bBC

Technical. Series Technical Bulletin/CATIE. Internacional CACAO cultivar catalogue / Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza CATIE

Público Ubicación : 633.74/C386i Autores: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza CATIE, Autor Título : Internacional CACAO cultivar catalogue Fuente : Turrialba [CR] : CATIE, 1981, 156p Notas : Incluye Bibliografía Temas : CACAO,CATALOGOS

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
031218	633.74/C386i	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1353^bBAYF

Compendio normativo biodiversidad y áreas protegidas / Bolivia, Ministerio de Medio Ambiente y Agua

Público Ubicación : 333.702/M644c Autores: Bolivia, Ministerio de Medio Ambiente y Agua, Autor Título : Compendio normativo biodiversidad y áreas protegidas Fuente : La Paz [BO] : Ministerio de Medio Ambiente y Agua, 2020, 260 p. Temas : BIODIVERSIDAD  -  BOLIVIA,  BIODIVERSIDAD  -  LEGISLACION  BOLIVIANA,  ESPECIES  SILVESTRES,  CACAO  -  PROTECCION  DE  AREAS,  ANIMALES  -  DEFENSA  Y  PROTECCION Resumen : Sumario : Leyes. Resoluciones Administrativas

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
061566	333.702/M644c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	6599/BAYF
061565	333.702/M644c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	6598/BAYF
065146	333.702/M644c	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD TECNOLOGÍA - CIVIL Y ARQUITECTURA	Seccion Unica	Disponible	3768^bBARQ

Elaboración de cerveza artesanal estilo Milk Stout con cascarilla de cacao / Quiroga Cardozo, Julio Cesar

Público Ubicación : IA641.873/QUI Autores: Quiroga Cardozo, Julio Cesar, Autor Título : Elaboración de cerveza artesanal estilo Milk Stout con cascarilla de cacao Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2025, 173 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : BEBIDAS  ALCOHOLICAS,  CERVEZA  –  PRODUCCION,  INDUSTRIA  CERVEZERA  –  INVESTIGACIONES,  CERVEZA  –  CACAO  (Cáscara) Resumen : La presente investigación tuvo como objetivo principal la elaboración de una cerveza artesanal estilo Milk Stout, utilizando cascarilla de cacao como ingrediente diferencial, desarrollada a escala laboratorio. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA) con cuatro tratamientos experimentales, diferenciados por el porcentaje de avena en relación a la malta base y el tiempo de fermentación en días. La investigación comprendió desde la caracterización fisicoquímica y microbiológica de las materias primas hasta el análisis integral del producto final, incluyendo balances de materia y energía, así como una evaluación sensorial y un análisis de viabilidad conforme a normas nacionales e internacionales. El proceso de elaboración siguió un protocolo técnico riguroso dividido en etapas clave como molienda, maceración en frío, maceración simple, lavado, cocción, enfriado, fermentaciones, maduración, embotellado y almacenamiento. Se utilizaron maltas especiales, adición de lactosa, cascarilla de cacao y un lúpulo aromático (Fuggle), adaptando los parámetros operativos para preservar las características organolépticas del estilo. El tratamiento C-2 (20 % avena – 8 días) fue seleccionado como el más representativo para el análisis final. Los resultados fisicoquímicos indicaron un contenido alcohólico de 6,30 % v/v, una densidad final de 1,022 y un color estimado de 52,28 SRM, con amargor de 5,01 IBU, valores que, si bien se apartan ligeramente de los promedios establecidos por la guía BJCP para cervezas Sweet Stout, no comprometen la calidad ni aceptación del producto. La evaluación sensorial, realizada con jueces no entrenados, reflejó alta aceptación en atributos como color, aroma y sabor. Se confirmó, además, mediante los balances energéticos, la optimización térmica en maceración, cocción y enfriado. Este estudio evidencia la factibilidad de producir una cerveza Milk Stout artesanal con ingredientes alternativos como la avena y la cascarilla de cacao, resaltando la importancia del control técnico del proceso para alcanzar un producto final competitivo y de calidad sensorial destacada....leer masleer menos

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
066230	IA641.873/QUI	Investigación Aplicada	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	13371^bBC

Documentos electrónicos

45172_PRELIMINARES Adobe Acrobat PDF	45172_RESUMEN Adobe Acrobat PDF	45172_MARCO TEORICO Adobe Acrobat PDF
45172_BIBLIOGRAFIA Adobe Acrobat PDF	45172_ANEXOS Adobe Acrobat PDF