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Consulta a fuentes externasDeterminacion del rendimiento del coliflor (Brassica olerecea L. var. botrytis) producido organicamente frente a un fertilizante quimico en el centro experimental Chocloca / Aldana Tejerina, Javier
Título : Determinacion del rendimiento del coliflor (Brassica olerecea L. var. botrytis) producido organicamente frente a un fertilizante quimico en el centro experimental Chocloca Tipo de documento: texto impreso Autores: Aldana Tejerina, Javier, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: abr. 2008 Número de páginas: 56p Il.: tab., ilu., map., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
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Tesis
Idioma : Español (spa) Palabras clave: CULTIVO DEL COLIFLOR - PRODUCCION ORGANICA,COLIFLOR PLAGAS Y ENFERMEDADES ,CULTIVOS FERTILIZACION Resumen: El trabajo de investigacion de tesis titulado Determinar el rendimiento del coliflor producido orgánicamente frente a un fertilizante quimico el centro experimental Chocloca se efectuo en dos fases la primera consistio en el almacigo en fecha 5 de noviembre de 2007 hasta el 25 del mismo mes, para luego ser transportados los plantones hacia el lugar donde se efectuo el transporte en fecha 26 de noviembre 2007 hasta la recoleccion en fecha 3 de febrero del 2008, con el objeto de evaluar el comportamiento agronómico del coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) en las condiciones climáticas de la zona de estudio, mediante un diseño experimental para dar alternativas de produccion en dicho sector. Se registraron datos de las siguientes variables; peso, diámetro de la pella, numero de pellas, altura de la planta, dias a floraciOn y dIas a cosecha. En los resultados se presentaron diferencias significativas y no significativas entre los tratamientos de sus diferentes variables que se registraron: Con relacion a la altura, peso, y diametro de la pella no se registraron diferencias entre los tratamientos, pero si hubo diferencias significativas en los días a floracion ya que el tratamiento T-2 (estiercol de cabras) tuvo una floracion mucho mas anticipada seguidamente dl tratamiento T-3 (urea) y posteriormente T-1 (estiercol de vaca) y T-0. En cuanto a la variable dias a la cosecha el tratamiento T-2 (estiercol de cabra) fue el que mas dias estuvo en floracion, seguido del tratamiento T-3, T-1 y el tratamiento T-0 fue el tratamiento que al final del ciclo empezo la floracion. Para la variable numero de pellas el T-3 (urea) fue el tratamiento que mas pellas presento en sus tres repeticiones en comparación de los demas tratamientos seguidos del tratamiento T-2, T-1.
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Título : Efectos de la variedad, fecha de siembra y densidad de poblacion sobre el rendimiento y fenologia del cultivo de coliflor Tipo de documento: texto impreso Autores: Monta, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: ene. 1994 Número de páginas: 121p Il.: ilus., grafs., tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
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Tesis
Idioma : Español (spa) Palabras clave: COLIFLOR,HORTALIZAS,PRODUCCION Resumen: Dentro de nuestro país el departamento de Tarija, posee notables cualidades para el cultivo hortícola y especialmente en la zona del Valle Central, que constituyo en la principal proveedora de hortalizas para los mercados locales y de otros departamentos. La coliflor es muy aceptada en esos mercados y más aún si consideramos que esta hortaliza puede ser adquirida como producto fresco o industrializada en varias formas. Asimismo por su contenido en vitaminas y sales minerales podría contribuir al mejoramiento de la dieta de nuestra población. En nuestro departamento el cultivo de coliflor se realiza en pequeña escala y con variedades no identificadas situación que se traduce en la falta de información acerca de los factores que inciden en su productividad y fenología. Entre ellos la variedad, la fecha de siembra y la densidad de población, tema de estudio en el presente trabajo para contribuir al mejoramiento de la tecnología de este cultivo. Planteamos los siguientes objetivos: - Determinar la productividad de tres variedades de coliflor, entre fechas de siembra y tres densidades de población. - Realizar el registro de la fenología y analizar en función a los factores estudiados.
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Título : Elaboración de harina de coliflor variedad blanca Tipo de documento: texto impreso Autores: España Lima, Mariana Michelle, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 115 p. Il.: il., cuad., graf., fots. Dimensiones: 28 cm. Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: HARINAS, PRODUCCION DE HARINA - COLIFLOR, PLANTAS PROCESADORAS, ALIMENTOS Resumen: El presente trabajo de investigación “Elaboración de harina de coliflor variedad blanca”, fue desarrollado en el Laboratorio del Taller de Alimentos (LTA) y Laboratorio Académico de la carrera de Ingeniería de Alimentos (LACIA); dependientes de la universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se utilizó como materia prima coliflor variedad blanca (Brassica oleracea L), adquirida en el mercado local de la ciudad de Tarija. Las propiedades físicas en promedio de la coliflor variedad blanca fueron: altura 22,71 cm; diámetro inferior 20,05 cm; peso 924,67 g; porción comestible 85,61%; porción no comestible 14,39%; láminas útiles 93,65%; láminas no útiles 6,54%. En base a los análisis fisicoquímicos de la coliflor variedad blanca se obtuvo como resultado: ceniza total 0,81 %; fibra bruta 1,06%; grasa 0,19%; hidratos de carbono 6,46%; humedad 90,84%; proteína total 1,70%; valor energético 34,35 kcal/100g. Así mismo realizado los análisis de micronutrientes de minerales se tiene: potasio 344 mg/100g; fosforo 55,4 mg/100g. Por otra parte, realizado el análisis microbiológico se obtuvo como resultado: Escherichia coli <1,0x101 (*); Salmonella ausencia/ sin desarrollo.
Las etapas para el proceso de elaboración de harina de coliflor variedad blanca fueron: selección, lavado, cortado, escurrido, pretratamiento, secado, enfriamiento, molienda, tamizado, envasado y almacenamiento. Realizada la evaluación sensorial para las pruebas preliminares de la muestra de coliflor variedad blanca mediante secado por aire caliente, solución de ácido cítrico, ácido ascórbico, sin tratamiento. Así mismo, en función de las medianas de la evaluación sensorial se tomaron en cuenta las muestras (AC1, AA2, PT3, ST4). Se procedió a elegir la muestra (AC1) con ácido cítrico, ya que presentó el menor tiempo de secado bajo condiciones de temperatura de secado (50 °C), tipo de corte (0,1 cm) y velocidad de aire (5 m/s), con un contenido de humedad de (0,3 %), con un contenido de humedad final (0,059 kg agua/kg sólido seco).
En la etapa de secado de las muestras de coliflor variedad blanca con ácido cítrico y sin tratamiento, se aplicó el diseño factorial 23 para tres factores independientes: temperatura de secado (50-60) °C, tipo de corte (0,1 - 0,3) cm y velocidad de aire (5 - 6) m/s donde la variable respuesta fue el contenido de humedad en base seca (g de agua/g sólido seco). Así mismo realizado el análisis de varianza se observó que los factores no son significativos debido a que el valor p>0,05 ante los factores. Sin embargo, el factor velocidad de flujo de aire de la muestra sin tratamiento si influye estadísticamente en la variable debido a que el valor p>0,05.
En base a el análisis fisicoquímico de harina de coliflor variedad blanca se obtuvo: ceniza 8,83 g/100g; fibra 8,98 g/100g; grasa 2,84 g/100g; hidratos de carbono 53,54 g/100g; humedad 8,73 g/100g; proteína total 26,06 g/100g; valor energético 344 kcal/100g. Así mismo, realizado el análisis de micronutriente se obtuvo fósforo 275 mg/100g; potasio 6,8 mg/100g. Por otra parte, realizando el análisis microbiológico se obtuvo como resultado: Escherichia coli <1x101 UFC/g; Staphylococcus aureus <1x101 UFC/g; Salmonella P/A en 25g ausencia.Ubicación : TG664.726/ESP Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 064473 TG664.726/ESP Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 12975^bBC Documentos electrónicos
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Título : Rendimiento comparativo de dos variedades de coliflor con la aplicación de abono orgánico y químico Tipo de documento: texto impreso Autores: Tucupa Catoira, Deimar, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: mar., 2015 Número de páginas: 76 p. Il.: ilus,. graf., diag., cuad., maps., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: CULTIVO DEL COLIFLOR, PLAGAS Y ENFERMEDADES, FERTILIZANTES, ABONOS, ABONO ORGANICO, QUIMICO Resumen: El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en la comunidad de Sella Quebradas, se efectuó en dos fases la primera consistió en la preparación del almácigo para luego ser trasplantados hacia el lugar donde se determinó, en los meses de agosto, septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Con el objeto de evaluar el comportamiento agronómico del coliflor en las condiciones climáticas de la zona de estudio, mediante un diseño experimental para dar alternativas de producción en dicho sector.
El objetivo general fue evaluar el rendimiento comparativo de dos variedades de coliflor con la aplicación de abono orgánico y químico.
El diseño experimental empleado es el diseño completamente al azar, con tres repeticiones, cuatro tratamientos.
Los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación son; en lo referente al peso de la pella BF2 (Suprimax + químico) con un peso de 10,67kg, BF1 (Suprimax + orgánico) con un peso de 9,5kg, AF1 (Súper bola de nieve+ orgánico) con un peso de 4,5kg, AF2 (súper bola de nieve químico) con un peso de 3,33kg.
En el análisis económico se concluye que el tratamiento BF2 (Suprimax + químico) con el mayor beneficio neto de 40 Bs, siendo el tratamiento más rentable, por lo que se justifica desde el punto de vista económico la utilización de este tratamiento.Ubicación : T635.35/TUC Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 052089 T635.35/TUC Tesis BIBLIOTECA CENTRAL Seccion Unica Disponible 8437 Documentos electrónicos
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