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Análisis de calidad de la semilla de Cucurbita sp. (ANCO), de tres gestiones de cosecha / Coca Valdez, Glenny

Público Ubicación : T631.521/COC Autores: Coca Valdez, Glenny, Autor Título : Análisis de calidad de la semilla de Cucurbita sp. (ANCO), de tres gestiones de cosecha Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 66 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : AGRICULTURA  -  INVESTIGACION,  SEMILLAS  HORTICOLAS,  CURUBITA  SP  –  SEMILLA,  CURCUBITA  SP  –  CULTIVO  -  FERTILIZANTES,  GERMINACION,  LABORATORIO  DE  SEMILLAS  -  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  -  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación intitulado “Análisis de calidad de la semilla de cucúrbita sp. (anco), de tres gestiones de cosecha” se ha desarrollado en el Laboratorio de Semillas perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, donde se han determinado parámetros físicos y fisiológicos en condiciones controladas, utilizando para el trabajo semillas de Cucurbita sp. colectadas en las gestiones 2010, 2011 y 2012. Para la determinación de los parámetros de germinación se han utilizado como sustratos papel, arena y aserrín. Durante el proceso se ha determinado la pureza física de las semillas, alcanzándose valores de 98.55% en semillas colectadas en la gestión 2012, 96.98% en semillas de la gestión 2011 y 93.63% en semillas colectadas en la gestión 2010. La variable peso de 1000 semillas está relacionada con la cantidad de semilla por kg de muestra, mostrando que mientras más reciente es la semilla colectada, tendrá mayor peso y por tanto menor cantidad de semillas por muestra, en el estudio para semillas de la gestión 2012, se ha determinado que tiene un peso de 132,7g, siendo menores los pesos para las gestiones 2011 y 2010. Sin embargo, cuando se analiza la variable cantidad de semillas por kg de muestra para la gestión 2012, se determinó un total de 7535 semillas por kg de muestra, mientras que para la gestión 2011 se registró un total de 7806 semillas y finalmente 8517 semillas contenidas en 1 kg de muestra para la gestión 2010. Los porcentajes de germinación se han determinado en tres conteos realizados a los 4, 8 y 12 días, determinando al final del proceso que para la especie Cucurbita sp. los mayores porcentajes de germinación se registraron en el tratamiento 7, que corresponde a semillas colectadas en la gestión 2012, que utiliza para la prueba sustrato arena, alcanzando al final del proceso un porcentaje de 97,5. Y el menor porcentaje de germinación en conteo a los 12 días, lo registró el tratamiento 2 que utiliza sustrato aserrín y semillas de la gestión 2010, con valores de 35,8% Con todos estos resultados obtenidos se indica que las semillas de Cucurbita sp. (anco), que pertenece a la familia botánica de las cucurbitáceas, no deben tener un largo periodo de almacenamiento en las condiciones propias del agricultor de la zona chaqueña, debido principalmente al bajo contenido en material de reserva....leer masleer menos

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057882	T631.521/COC	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9480^bBCEN

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Análisis institucional: Facultad de Humanidades, UAJMS – Tarija / Puerta Carranza, Nils Alfonso

Público Ubicación : 150/P958a Autores: Puerta Carranza, Nils Alfonso, Autor Título : Análisis institucional: Facultad de Humanidades, UAJMS – Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 103 p. Notas : Incluye Bibliografía Temas : PSICOLOGIA  INSTITUCIONAL,  AUTOEVALUACION,  FACULTAD  DE  HUMANIDADES,  UAJMS,  FORMACION  PROFESIONAL Resumen : Sumario: 1. La Facultad y su historicidad 2. Resultados de la autoevaluación 3.- Conclusiones 4.- Anexos

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056136	150/P958a	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS	Seccion Unica	Disponible	5602^cej. 1^bBLM
056137	150/P958a	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS	Seccion Unica	Disponible	5603^cej. 2^bBLM
056138	150/P958a	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS	Seccion Unica	Disponible	5604^cej. 3^bBLM
056139	150/P958a	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS	Seccion Unica	Disponible	5605^cej. 4^bBLM
056140	150/P958a	Libro	BIBLIOTECA FACULTAD HUMANIDADES - LENGUAS MODERNAS	Seccion Unica	Disponible	5606^cej. 5^bBLM

Calidad del Servicio Académico – Administrativo desde la percepción estudiantil de la facultad de Ciencias Económicas y Financieras durante la gestión 2023 / Saavedra Arauco, Britney Melisa

Público Ubicación : TG378.1/SAA Autores: Saavedra Arauco, Britney Melisa, Autor Título : Calidad del Servicio Académico – Administrativo desde la percepción estudiantil de la facultad de Ciencias Económicas y Financieras durante la gestión 2023 Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2023, 123p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : UNIVERSIDADES-ADMINISTRACION,  UNIVERSIDADES-ENSEÑANZA  SUPERIOR,  UNIVERSIDADES-EVALUACION,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  ECONOMICAS  Y  FINACIERAS-UAJMS Resumen : La presente investigación titulado “Calidad del servicio académico – administrativo desde la percepción estudiantil de la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras durante la gestión 2023”. Tiene como objetivo conocer y analizar la percepción de los estudiantes y titulados sobre la calidad del servicio académico administrativo de la UNADA en la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Se empleó el método deductivo de enfoque cuantitativo, el diseño fue exploratorio – descriptivo. La muestra de estudio fue probabilística – estratificado con un total de 348 estudiantes, dividido en dos subpoblaciones: estudiantes y titulados. Con una participación del 87% de los encuestados. Para medir la calidad de servicio se utilizó como escala de medición la versión SERVQUALing por Mejías (2013) que toma en cuenta solamente las percepciones del SERVQUAL de Parasuraman. El cuestionario estuvo conformado por 24 preguntas para ambas variables. Se midió la confiabilidad mediante el estadígrafo Alfa de Cronbach, el cual dio una significancia de 0,94. Para el análisis de datos se utilizó el modelo estadístico no paramétrico de Chi cuadrado. Se encontró que el nivel de percepción de los estudiantes y titulados es moderado con tendencia a ser insatisfactorio sobre la calidad del servicio académico administrativo, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas según el sexo de los usuarios, sin embargo, si se hallaron diferencias según la carrera y el semestre al que pertenecen. Se concluyó que la aplicación del Modelo SERVQUAL permitió conocer y analizar la percepción de los estudiantes y titulados de la FCEF sobre sobre la calidad del servicio académico administrativo de la UNADA. Por lo tanto, la calidad del servicio se ve afectada por percepciones negativas de los usuarios en las dimensiones de Confiabilidad con un 49.8%, Tangibilidad con 54.3% y Capacidad de respuesta con 63%, por lo cual, se recomienda su aplicación. Palabras clave: Calidad de Servicio, Percepción estudiantil, Modelo Servqual, Tangibilidad, Confiabilidad, Capacidad de respuesta, Seguridad, Empatía....leer masleer menos

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062221	TG378.1/SAA	Tesis de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12264^bBCEN

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Determinación de tiempo de pasteurización y diferentes concentraciones (optimas) de almíbar en uvas al natural / Tejerina Caro, Luis Alberto

Público Ubicación : T664.8048/TEJ Autores: Tejerina Caro, Luis Alberto, Autor Título : Determinación de tiempo de pasteurización y diferentes concentraciones (optimas) de almíbar en uvas al natural Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2016, 125 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : UVA  -  CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  ALMIBAR  -  PASTEURIZACION,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  -  TRAIJA Resumen : En el presente trabajo de investigación, se realizó en el Laboratorio de Procesos de Elaboración y Conservación de Alimentos de la Carrera de Agronomía en la Universidad Juan Misael Saracho de la ciudad de Tarija Provincia Cercado del Departamento de Tarija, evaluando 4 tipos de Almíbar con diferentes concentraciones de pH y azúcar, tratamientos que fueron sometidos a 3 tiempos de pasteurización, el diseño experimental que se utilizó fue de Bloques al Azar, de los cuales resultaron 12 tratamientos y se hicieron 3 repeticiones de cada tratamiento dando un total de 36 unidades experimentales. Las labores realizadas en el laboratorio realizadas fueron: lavado de la fruta, desgajado de las bayas, secadas de las bayas bajo sombra, envasado de la fruta en los frascos, preparación del almíbar con diferente concentración para cada tratamiento respectivo y el pasteurizado con los tiempos determinados para cada tratamiento mismo que se lo realiza mediante baño María. Una vez que se obtuvo los diferentes tratamientos se realizó un test de análisis sensorial donde 10 catadores no entrenados calificaron el color, presentación, sabor, dulzor y textura de la fruta y también calificaron la acides, dulzor y textura del almíbar de cada tratamiento. Estadísticamente, se presentaron diferencias muy visibles entre uno y otro tratamiento de acuerdo al grado de aceptación que tuvieron cada tratamiento, donde el tratamiento Nº 5 A1B2C2, con una concentración de 35º brix de azúcar, un pH de 4.0 de acides y tiempo de pasteurización de 10 minutos. tuvo una aceptación del 92 % y el almíbar de mejor aceptación fue el almíbar Nº 2 (A1 B2) que tiene una concentración de 35º brix en Azúcar y un pH de 4.0 de acidez....leer masleer menos

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057870	T664.8048/TEJ	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	9583^bBCEN

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Determinar la cantidad y calidad de diez especies de semillas criollas de hortalizas, a través de las normas ISTA y establecer el grado de comparación con las semillas del comercio formal / Claros Velasquez, Nevil

Público Ubicación : T631.521/CLA Autores: Claros Velasquez, Nevil, Autor Título : Determinar la cantidad y calidad de diez especies de semillas criollas de hortalizas, a través de las normas ISTA y establecer el grado de comparación con las semillas del comercio formal Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2019, 94 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : SEMILLAS  -  HORTALIZAS,  SEMILLAS  -  GERMINACION,  AGRICULTURA  -  INVESTIGACION,  LABORATORIO  DE  SEMILLAS  -  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación se realizó en el laboratorio de semillas de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales perteneciente a la U.A.J.M.S. Con el objetivo evaluar la calidad interna de diez especies de “semillas criollas de hortalizas a través de las normas ISTA y establecer su grado de comparación con semillas certificadas que se expenden en las agropecuarias del comercio formal en el mercado campesino. El trabajo de laboratorio se realizó en la gestión 2018 a principios del mes de octubre en el laboratorio de semillas de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales. Para obtener el porcentaje de los valores de germinación, el trabajo se realizó en bandejas desechables utilizando como extracto arena, de tal manera que para obtener los porcentajes de valores de humedad se utilizó una lámpara de rayos infrarrojos. Para obtener los valores de pureza, peso de 1000 semillas, germinación, humedad y valor cultural se utilizaron métodos y normas que están establecidos dentro las normas ISTA. En el presente trabajo de investigación se llegó a los siguientes resultados: En cuanto a resultados en porcentaje de pureza en “semillas criollas” remolacha (beta vulgaris) presenta el más alto valor de pureza 99,4 %. El menor porcentaje de pureza lo presenta la espinaca (spinacea oleracea) con un porcentaje de 98,23, pero tanto el máximo y mínimo valor obtenido en este trabajo de investigación se encuentra dentro del rango mínimo de pureza establecido por las normas ISTA. Los valores obtenidos en el peso de 1000 semillas el peso más alto fue la semilla de pepino (cucumis sativus) 25,8 gr, y el peso mínimo establecido en este estudio fue de la semilla de lechuga (lactuca sativa) 0,8, esto se debe a que las semillas de pepino tienen más del triple del tamaño que las semillas de lechuga. En cuanto a los datos obtenidos en el porcentaje de germinación en “semillas criollas” 89 % es el valor más alto obtenido perteneciente a la lechuga (lactuca sativa) y el menor valor obtenido es el de la cebolla (allium cepa) con un porcentaje del 72 %. Los valores de humedad obtenidos en dicho trabajo de investigación de las “semillas criollas están muy por encima de los valores establecidos por las normas ISTA. Todos los datos obtenidos se encuentran en el cuadro de porcentaje de humedad. Los valores obtenidos en cuanto al valor cultural, tenemos como máximo exponente coliflor (brassica oleracea var. Brotrytis) con un valor de 88 y el valor mínimo obtenido pertenece la cebolla (allium cepa) con un valor de 70....leer masleer menos

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058064	T631.521/CLA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10685^bBCEN

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Diseño de estrategias para el departamento de odontología rehabilitadora de la facultad de odontología / Colque Morales, José Domingo

Público Ubicación : M378.107/COL Autores: Colque Morales, José Domingo, Autor Título : Diseño de estrategias para el departamento de odontología rehabilitadora de la facultad de odontología Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jun. 2002, 85p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Maestría Temas : EDUCACION  SUPERIOR,FACULTAD  DE  ODONTOLOGIA,ODONTOLOGIA  REHABILITADORA Resumen : (Sin resumen); CAPITULO I. MARCO TEORICO CONCEPTUAL DE LA PLANIFICACION ESTRATEGICA EN UNA INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR.- 1.1. Estrategia y planificación 1.2. La planificación de la educación superior en el contexto latinoamericano desde la perspectiva del enfoque estratégico 1.3. La conceptualización de la planificación estratégica de las instituciones de educación superior 1.3.1. Concepciones de la planificación estratégica 1.3.2. Análisis comparativo de la planificación estratégica y la planificación normativa 1.3.3. Corrientes de la planificación en el enfoque estratégico 1.4. Características de los modelos de planeación estratégicas aplicadas a las instituciones de educación superior 1.4.1. Modelo de planificación estratégica de la ANUIES 1.4.2. Modelo estratégico Geseduca (Oreal) 1.4.3. Modelo estratégico de la universidad boliviana 1.4.4. Modelo de planificación estratégica de la UAJMS. CAPITULO II. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL Y PERSPECTIVA DEL DEPARTAMENTO DE ODONTOLOGIA REHABILITADORA.- 2.1. Marco conceptual 2.2. Principios y valores 2.3. Visión futura del departamento 2.4. Misión del departamento 2.5. Lineamientos generales de acción 2.6. Análisis del contexto externo 2.7. Análisis del contexto interno 2.7.1. Profesionalización 2.7.2. Posgrado 2.7.3. Investigación científica 2.7.4. Extensión universitaria 2.7.5. Financiamiento 2.7.6. Cooperación 2.7.7. Personal Académico 2.7.8. Recursos físicos 2.7.9. Estudiantes 2.9. Matriz FODA 2.9.1. Conclusiones de análisis FODA. CAPITULO III. PROPUESTA DE ESTRATEGIAS DEL DEPARTAMENTO DE ODONTOLOGIA REHABILITADORA.- 3.1. Plan de acción 3.1.1. Plan de acción 3.1.1. Lineamiento general de acción Nº1 3.1.2. Lineamiento general de acción Nº2 3.1.3. Lineamiento general de acción Nº3 3.2. Propuesta de los programas de acción 3.3. Conclusiones y recomendaciones 3.3.1. Conclusiones 3.3.2. Recomendaciones ...leer masleer menos

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046186	M378.107/COL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0030^bBC

Diseño de la Facultad Técnica Integrada Eustaquio Méndez / Valdez Rueda, Laura Andrea

Público Ubicación : T727.4/VAL Autores: Valdez Rueda, Laura Andrea, Autor Título : Diseño de la Facultad Técnica Integrada Eustaquio Méndez Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2015, 466 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Incluye Planos Temas : ARQUITECTURA  -  CIUDADES  UNIVERSITARIAS,  ARQUITECTURA  -  DISEÑOS  Y  PLANOS,  DECORACION  Y  ORNAMENTACION  ARQUITECTONICA,  DISEÑO  ESTRUCTURAL  –  FACULTAD  TECNICA  INTEGRADA  EUSTAQUIO  MENDEZ  -  SAN  LORFENZO  (Tarija) Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION .- La Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”, emprendió un proceso de cambio y transformación, que derivó en la implantación e implementación de mejoras de tipo académico en beneficio de estudiantes y población en general, situación que permite una gestión universitaria más eficiente y eficaz en el marco de las atribuciones institucionales de la UAJMS. Debido a la demanda y falta de mano de obra calificada en diferentes campos laborales se ve la necesidad de implantar facultad técnica integrada San Lorenzo descentralizada de la U.A.J.M.S.para formar a profesionales técnicos idóneos. Según las encuestas realizadas en las diferentes Unidades Educativas del departamento se consideró adecuado implementar las carreas de: •Agronomía : profesionales especialistas en las áreas de floricultura , fruticultura y horticultura con el objetivo de mejorar los niveles de producción y su materia prima •Gastronomía :profesionales idóneos en estas áreas que vayan a preservar y mejorar la cocina regional y nacional La facultad técnica integrada Eustaquio Méndez contara con ambientes equipados conforme a lo requerido para certificar a profesionales con una visión de innovación y crecimiento, de manera ecológica sostenible De Acorde a las encuestas realizadas son las cuatro carreras de mayor demanda laboral pero sin desmerecer a las demás, Ya que también son requeridas por bachilleres pero en menor porcentaje ...leer masleer menos

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053861	T727.4/VAL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	8849^bBCEN

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Diseño organizacional para las unidades productivas de la facultad de ciencias agrícolas y forestales de la U.A.J.M.S. / Andrade Rocha, Juan Pablo

Público Ubicación : T658.4/AND Autores: Andrade Rocha, Juan Pablo, Autor ; Donaire Segovia, Maritza Herminia, Autor Título : Diseño organizacional para las unidades productivas de la facultad de ciencias agrícolas y forestales de la U.A.J.M.S. Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2004, 129p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Incluye CD-R Temas : DISEÑO  ORGANIZACIONAL,FACULTAD  CIENCIAS  AGRICOLAS,TEXTO  COMPLETO, Resumen : El presente trabajo de titulación está orientado al establecimiento de un adecuado DISEÑO ORGANIZACIONAL para los Centros Experimentales de Chocloca y Puerto Margarita dependientes de la Universidad Autónoma "Juan Misael Saracho", el mismo que pretende ayudar a encontrar un acoplamiento adecuado a las tendencias que se presentan en el medio donde operan los Centros objeto de estudio. En el documento se describen los cursos de acción que los directivos de los Centros deben seguir para poder mantener a los Centros en un sitial expectante en el medio circundante, caso contrario los mismos tienden a ser insostenibles. Para una mejor comprensión, el presente trabajo está estructurado en cuatro partes las cuales se describen a continuación. 1.- Introducción.- En esta parte del trabajo se define la base metodológica del trabajo estableciendo la justificación de la investigación, el planteamiento del problema, la definición de los objetivos, la metodología de la investigación y la demarcación del trabajo. 2.- Capítulo I: Diagnóstico.- Contempla una descripción y análisis de los aspectos organizacionales, infraestructura, los recursos financieros, prácticas académicas y el desenvolvimiento en general de los Centros Experimentales. 3.- Capítulo II: Fase Teórica.- En este capítulo desglosamos una serie de conceptos y definiciones que nos permiten comprender en forma amplia lo que es el Diseño Organizacional. 4.- Capítulo III: Propuesta.- En base a los conceptos de la Fase Teórica y al análisis realizado en el Diagnóstico; se propone un Modelo de Diseño Organizacional para mejorar la situación actual de los Centros Experimentales. ...leer masleer menos

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046010	T658.4/AND	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	3463^bBCEF

Efectividad de cuatro concentraciones de fitohormonas en la fase de establecimiento in vitro en dos variedades de crisantemo (Chrysanthemum sp.) a través de segmentos nodales / Martínez Campero, Angélica Mariela

Público Ubicación : T635.98/MAR Autores: Martínez Campero, Angélica Mariela, Autor Título : Efectividad de cuatro concentraciones de fitohormonas en la fase de establecimiento in vitro en dos variedades de crisantemo (Chrysanthemum sp.) a través de segmentos nodales Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2020, 82 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,FLORICULTURA,CRISANTEMO,CULTIVO  IN  VITRO,REPRODUCCION,LABORATORIO  DE  FITOPATOLOGIA  Y  CULTIVO  IN  VITRO  –  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  U.A.J.M.S.  (Tarija) Resumen : El presente trabajo de investigación se desarrolló en la Provincia Cercado del departamento de Tarija en el laboratorio de fitopatología y cultivo in vitro de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho, se utilizó plantas madres de Crisantemos variedades obtenidas del Servicio Departamental Agropecuario de Tarija (SEDAG) de la estación ubicada en la comunidad de Coímata de la provincia Méndez del municipio de San Lorenzo. El objetivo del presente estudio es probar la efectividad de cuatro concentraciones de fitohormonas en la fase de establecimiento a través de segmentos nodales de dos variedades de crisantemos, para lo cual se evaluaron las variables de porcentaje de contaminación, porcentaje de regeneración, largo de brote de las vitroplantas y numero de yemas por vitro plantas. Se implementó el diseño experimental completamente aleatorio bi factorial, (2x5) que dieron lugar a 10 tratamientos con 3 repeticiones haciendo un total de 30 unidades experimentales, se obtuvieron las variables: (%) de regeneración, (%) de contaminación, largo de brote y número de yemas. El tiempo del estudio fue de 43 días, donde a partir del día 23 se realizó la evaluación de las vitroplantas hasta el día 37. Los resultados obtenidos de las 4 variables, fueron: - Primera semana, inicio en el día 23 habiéndose obtenido las medias: (33,33%) de regeneración, (29,55 %) de contaminación, (3,23cm) de largo de brote y 4,33 de número de yemas por brote. - Segunda semana, continuó la evaluación en el día 30, dando como resultados las medias: (4,58cm) de largo y (7,50) número de yemas por brote. - Tercera semana, final de la evaluación se realizó en el día 37, con (7,67 cm) de largo de brote y 10 números de yemas....leer masleer menos

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061402	T635.98/MAR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10837^bBCEN

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Efecto comparativo de dos tipos de deshidratadores solares de la manzana (Malus silvestris Mill.) y la piña (Ananas comosus (L.) Merrill) / Torrez Tapia, Yanina Ailen

Público Ubicación : T641.44/TOR Autores: Torrez Tapia, Yanina Ailen, Autor Título : Efecto comparativo de dos tipos de deshidratadores solares de la manzana (Malus silvestris Mill.) y la piña (Ananas comosus (L.) Merrill) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 106 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  ALIMENTOS  -  DESHIDRATACION,  MANZANA  –  PIÑA  -  DESHIDRATACION,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVAS  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación desarrollado, titulado “Efecto comparativo de dos tipos de deshidratadores solares de la manzana (Malus silvestris Mill.) y la piña (Ananas comosus (L.) Merrill)”, fue realizado en la ciudad de Tarija de la provincia Cercado del departamento de Tarija, en el campus universitario y en el laboratorio de “Procesamiento y conservas de productos agropecuarios” dependiente de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho ubicado en la zona del Tejar. Se realizó la construcción de dos deshidratadores solares seleccionados tipo carpa y tipo armario, para así comparar la deshidratación de las dos frutas a utilizar (manzana y piña). Se llevaron a cabo cuatro pruebas, con dos productos por separado para determinar el efecto comparativo de los dos tipos de deshidratadores. Las mediciones que se realizaron en estas pruebas fueron, peso del producto al inicio y al final después de haber aprovechado la luz solar para el control de eliminación de agua en el secador. Los resultados nos presentan, que la pérdida de humedad de la manzana hasta peso optimo, se la obtiene con el deshidratador tipo carpa a las 5 horas de exposición a la luz solar, y con el deshidratador tipo armario el peso óptimo se obtiene a las 7 horas y 12 minutos. En la piña el peso óptimo, se la obtiene con el deshidratador tipo carpa a las 9 horas y 30 minutos de exposición a la luz solar, y con el deshidratador tipo armario en 10 horas y 30 minutos. Se recomienda el uso del deshidratador tipo carpa por que obtiene el peso óptimo más rápido que el tipo armario y de menor costo para su construcción....leer masleer menos

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057979	T641.44/TOR	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	10010^bBCEN

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El manager fortalecido: pautas para desarrollar una conducta autónoma en la empresa / Block, Peter

Público Ubicación : 658.314/B716m Autores: Block, Peter, Autor ; Jauregui Lordi de Castro, Graciela, Traductor Título : El manager fortalecido: pautas para desarrollar una conducta autónoma en la empresa Fuente : Buenos Aires [AR] : Paidós, 1990, 262p Notas : Título original : The empowered manager positive political skills at work Incluye bibliografía Temas : ADMINISTRACION,FACULTAD  CREADORA

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006803	658.314/B716m	Libro	BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS	Seccion Unica	Disponible	4601^cej. 1^bBCEF
006804	658.314/B716m	Libro	BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS	Seccion Unica	Disponible	4602^cej. 2^bBCEF

El manual de funciones como instrumento para normar las funciones de la Dirección Académica – Administrativa de la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras / Orozco Tárraga, Inés

Público Ubicación : TD658/ORO Autores: Orozco Tárraga, Inés, Autor Título : El manual de funciones como instrumento para normar las funciones de la Dirección Académica – Administrativa de la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, dic., 2007, 301 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : UNIVERSIDADES  -  ADMINISTRACION,  GESTION  DE  RECURSOS  HUMANOS,  MANUAL  -  FUNCIONES,  FACULTAD  DE  CIENCIA  ECONOMICAS  Y  FINANCIERAS  (UAJMS)  -  PERSONAL Resumen : El presente trabajo de titulación esta orientado a la elaboración de un adecuado manual de funciones, para la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras, dependiente de la Universidad Autónoma Juan Misal Saracho, el mismo que pretende ayudar a definir las funciones especificas de toda la parte Académica- Administrativa de La Facultad, evitando de esta manera la duplicidad de funciones y de esta manera coadyuvar a la eficiencia y eficacia dentro de la misma.<br /> En el documento se describen los cargos y funciones que corresponden a cada uno del personal Académico – Administrativo de la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras en el medio circulante, caso contrario los mismos tienden a ser insostenibles. Este trabajo se realizó en el segundo periodo de la gestión 2007. Para una mejor compresión el trabajo esta estructurado en seis partes las cuales se describen a continuación. 1.Introducción.- en esta parte del trabajo se define la base metodológica del trabajo a realizarse, estableciendo la justificación de la investigación, el planteamiento del problema, la definición de los objetivos, la metodología de la investigación y la demarcación del trabajo. 2.Capitulo I: Fase teórica.- En este capitulo se desglosa una serie de conceptos y definiciones que nos permiten comprender en forma amplia lo que es el Diseño Organizacional, la Administración, el Manual de Funciones. 3.Capitulo II: Análisis del Macroentorno.- Contempla una descripción de lo que es la Universidad en sí, se hace referencia al análisis de entorno social, político, tecnológico y económico que influyen lo que es la educación superior en toda bolivia, y luego de un análisis llegar a lo que es la Universidad en Tarija. 4.Capitulo III: Análisis del Microentorno.- Se hace referencia a todos los antecedentes y factores que influyen en la Universidad Autónoma” Juan Misael Saracho”en Tarija, su visión, misión, cuales son sus competencias y barreras. 5.Capitulo IV: Análisis Interno.- En este capitulo se realiza un enfoque y análisis de los aspectos organizacionales, infraestructura, los recursos financieros y el desenvolvimiento en General de la parte Académica- administrativa de la Facultad. 6.Capitulo V: Propuesta.- En base a los conceptos de la Fase Teórica y al análisis realizado en los capítulos anteriores, se propone el Manual de Funciones para la Facultad de Ciencias Económicas y Financieras para ayudar a mejorar el desempeño de las funciones de cada uno del personal Académico-Administrativo de la misma....leer masleer menos

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Elaboración de durazno (Prunus Persica (L.) Batsh.) al natural utilizando dos variedades, dos concentraciones de stevia y un tiempo de pasteurización / Ortega Saldaña, Sonia Nataly

Público Ubicación : T864.804/ORT Autores: Ortega Saldaña, Sonia Nataly, Autor Título : Elaboración de durazno (Prunus Persica (L.) Batsh.) al natural utilizando dos variedades, dos concentraciones de stevia y un tiempo de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2019, 98 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : DURAZNO  -  CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  DURAZNO  –  JUGO  NATURAL,  PASTEURIZACION  –  TIEMPOS,  EULCORANTES  -  STEVIA,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación, titulado “Elaboración de durazno (Prunus persica (L.) Batsh.) al natural utilizando dos variedades, dos concentraciones de stevia y un tiempo de pasteurización”, se efectuó en las instalaciones del Laboratorio de “Procesamiento y Conservas de Productos Agropecuarios” dependientes de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho ubicado en la zona el Tejar del departamento de Tarija. El propósito del trabajo de investigación fue elaborar durazno (Prunus persica (L.) Batsh.) al natural, con dos variedades de durazno “Gamucio Reyes (pulpa blanca) y Ulincate amarillo (pulpa amarilla)”, un endulzante no calórico “Stevia” con dos concentraciones (50%-60%) y un tiempo de pasteurización (30 min), de tal manera que se logre obtener un producto similar al convencional. El producto terminado fue sometido a pruebas de degustación con un panel de jueces no entrenados, los cuales determinaron el producto de su preferencia en cuanto color, olor, sabor, dulzor, consistencia y aceptabilidad. En cuanto a análisis químicos se determinó con un análisis de pH (acidez) en las conservas con ayuda de un Ph-metro, para el cual se hizo uso del método estadístico, bloques al azar con arreglo factorial (2 x 3) con 6 tratamientos y 3 repeticiones con un total de 18 unidades experimentales, cada unidad experimental estuvo constituida por tres frascos de 300 cc. Los resultados obtenidos en la evaluación del pH, nos indica rangos de diferencias muy cercanas entre sí, luego de realizado el análisis de varianza para esta variable, observando el ANOVA se pudo ver que no existe diferencia significativa entre bloques y en la interacción de factores variedad/ concentración, por lo que existe una relativa homogeneidad de bloque a bloque y variedad/ concentración. Pero se observa que la Fc > Ft por lo que concluimos que existe diferencia significativa entre los tratamientos para el 5% y 1% de probabilidad, en el factor variedad y en el factor concentración por lo que se recurrió a una prueba de comparación de medias. Una vez concluida la evaluación sensorial el tratamiento con mayor aceptabilidad fue el tratamiento Nº1 (durazno al natural con variedad de pulpa blanca y una concentración de stevia al 50%)...leer masleer menos

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Elaboración de piña (Ananas comosus (L.) Merrill.) al natural con dos concentraciones de stevia y dos tiempos de pasteurización / Segovia, Braian Hugo

Público Ubicación : T664.804/SEG Autores: Segovia, Braian Hugo, Autor Título : Elaboración de piña (Ananas comosus (L.) Merrill.) al natural con dos concentraciones de stevia y dos tiempos de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 98 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PIÑA  NATURAL  -  PASTEURIZACION,  EDULCORANTES  -  STEVIA,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación desarrollado, titulado “ELABORACIÓN DE PIÑA (Ananas comosus (L.) Merrill.) AL NATURAL CON DOS CONCENTRACIONES DE STEVIA Y DOS TIEMPOS DE PASTEURIZACIÓN”, fue realizado en la ciudad de Tarija de la provincia Cercado del departamento de Tarija, en el laboratorio de “Procesamiento y conservas de productos agropecuarios” dependiente de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho ubicado en la zona del Tejar. El propósito de esta investigación fue elaborar y evaluar las características sensoriales de la piña al natural con la utilización de edulcorante Stevia en dos diferentes concentraciones al 50% y al 60% y dos tiempos de pasteurización de 15 y 20 minutos, para determinar el grado de aceptabilidad de las mismas, para ello se sometió a 20 cateadores no experimentados a una prueba sensorial, un mes después de la elaboración de los tratamientos. Además aparte de evaluar la aceptabilidad se midió el pH con el pH-metro para el cual se hizo uso del diseño completamente al azar o aleatorio con cuatro tratamientos y tres repeticiones, haciendo un total de 12 unidades experimentales, y cada unidad experimental estuvo constituida por cinco frascos de 300 cc. Los resultados obtenidos en la evaluación del pH, nos indica rangos de diferencias muy cercanos entre sí, cuyas diferencias no son estadísticamente significativas, los rangos están entre 3,88 y 4,17 de pH. Resultados de una conserva al natural apta para el consumo sin causar ningún daño a la salud del consumidor. Como conclusión los tratamientos con mayor aceptabilidad son los tratamientos Nº1 T1C1 (Piña al natural con tiempo de pasteurización de 15 minutos y una concentración de Stevia del 50%) y el tratamiento Nº3 T2C1 (Piña al natural con tiempo de pasteurización de 20 minutos y una concentración de Stevia del 50%) demostrando que ambos tratamiento están en la escala (ME GUSTA)....leer masleer menos

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Elaboración y evaluación de las características de la mermelada de piña (Ananas comosus (L)Merrill) utilizando dos tipos de edulcorantes no calòricos stevia – sucralosa a dos dosis de cada edulcorante / Tarraga Aparicio, Alex Fernando

Público Ubicación : T664.152/TAR Autores: Tarraga Aparicio, Alex Fernando, Autor Título : Elaboración y evaluación de las características de la mermelada de piña (Ananas comosus (L)Merrill) utilizando dos tipos de edulcorantes no calòricos stevia – sucralosa a dos dosis de cada edulcorante Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar., 2019, 91 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PIÑA  -  CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PIÑA  -  PRODUCCION  DE  MERMELADAS,  EDULCORANTES  -  STEVIA  EDULCORANTE,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVA  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El trabajo, se realizó en la provincia Cercado del departamento de Tarija, en el laboratorio de “Procesamiento y conservas de productos Agropecuarios” dependiente de la facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho en la zona el Tejar. El objetivo principal es conocer y desarrollar la formulación más adecuada de la elaboración de mermelada con Stevia – Sucralosa y azúcar al 40 y 50% que preserve las mejores características de la fruta y la aceptabilidad del consumidor. La metodología empleada consta de dos partes, la primera un análisis cuantitativo en base a un diseño completamente al Azar donde se evaluó los sólidos solubles y pH. La segunda un análisis sensorial donde se evaluó diferentes tratamientos con dosificaciones de Stevia, Sucralosa y azúcar al 40 y 50%, se llevó a cabo una degustación y determinación de cuál de los tratamientos es el más aceptado por el consumidor y que preserve sus mejores características de la Fruta. Los resultados obtenidos en la evaluación de los solidos solubles y pH, nos indican rangos de diferencias muy cercanos entre sí, cuyas diferencias no son estadísticamente significativas, rangos que están entre 3.3 y 3.75 de pH. Resultados de una mermelada apta para el consumo en un punto ideal promedio. Como conclusión identificamos que el tratamiento más aceptado es el T1 mermelada elaborada con Stevia al 40%, seguido de los tratamientos T3 y T4 mermelada con Sucralosa al 40% y sucralosa al 50% respectivamente....leer masleer menos

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Elaboración y evaluación sensorial de mermelada mixta piña (Ananas comosus (L.) Merrill) y papaya (Carica papaya L.) con dos diferentes edulcorantes (azúcar y miel de abeja) / Sánchez Castillo, Heidy Janeth

Público Ubicación : T664.152/SAN Autores: Sánchez Castillo, Heidy Janeth, Autor Título : Elaboración y evaluación sensorial de mermelada mixta piña (Ananas comosus (L.) Merrill) y papaya (Carica papaya L.) con dos diferentes edulcorantes (azúcar y miel de abeja) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 94 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : ALIMENTOS  -  CONSERVACION,  MERMELADAS  -  PRODUCCION,  EDULCORANTES  -  AZUCAR  Y  MIEL,  MERMELADA  DE  PIÑA  PAPAYA,  LABORATORIO  DE  PROCESAMIENTO  Y  CONSERVAS  DE  PRODUCTOS  AGROPECUARIOS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación desarrollado y titulado “Elaboración y Evaluación sensorial de mermelada mixta de piña (Ananas Comosus (L) Merrrill) y papaya (Carica papaya L) con dos edulcorantes azúcar y miel de abeja fue realizado en la ciudad de Tarija de la provincia Cercado del departamento de Tarija, en el laboratorio de “Procesamiento y conservas de productos agropecuarios” dependiente de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho ubicado en la zona del Tejar. El propósito de esta investigación fue elaborar y evaluar las características sensoriales de la mermelada mixta piña y papaya aplicando tres concentraciones y dos edulcorantes azúcar y miel de abeja con dos dosis al 40% y 50%. Para determinar el grado de aceptabilidad de las mismas, para ello se sometió a 15 cateadores no experimentados a una prueba sensorial, un mes después de la elaboración de los tratamientos. Además de evaluar la aceptabilidad se midió el °Brix con ayuda de un refractómetro y el pH con el pH-metro para el cual se hizo uso del diseño completamente bloques al azar con un arreglo trifactorial 3x2x2 con doce tratamientos y tres repeticiones haciendo un total de 36 unidades experimentales. Una vez concluida la investigación se llegó a los siguientes resultados. La mermelada mixta 50% de piña y 50% de papaya con miel de abeja fue la que tuvo más aceptación en las pruebas sensoriales de gustativas con un costo más alto en comparación a la mermelada de azúcar. ...leer masleer menos

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Elaboración y procesamiento de jugo natural de pera (Pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurización / Rodríguez Tárraga, Lucero

Público Ubicación : T663.63/ROD Autores: Rodríguez Tárraga, Lucero, Autor Título : Elaboración y procesamiento de jugo natural de pera (Pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurización Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2018, 68 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PERA  –  JUGO  NATURAL,  PASTEURIZACION  –  TIEMPOS,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : Este trabajo de investigacion se realizó Departamento de Tarija provincia Cercado, zona El Tejar en el Laboratorio de Fruticultura y Conservación de Productos Agrícolas perteneciente a la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. La pera es muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en regímenes por su bajo contenido calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos. Dicho producto podría incorporarse a la economía del mercado de consumo interno y eventualmente externo. Por tal motivo se evalúa la posibilidad de desarrollar jugo natural de pera (pirus communis) con tres concentraciones y tres tiempos de pasteurizacion” Considerando la aceptación del producto. Para ello se realizaron 3 concentraciones al (40%, 50% y 60%), y tres tiempos de pasteurizacion a los (15, 20, 30min.), El principal objetivo es Determinar el tiempo de pasteurización y nivel de concentración, como indicadores de procesos alimenticios, que nos permitan mantener las características naturales en la elaboración del jugo de pera. Los resultados según analisis sensorial se determinó que el tratamiento número 9 (C3-60% T3 30 min) por medio de los catadores no entrenados presentó el mayor nivel de agrado. De la misma manera se determinó que el tiempo de pasteurización ideal fue el tratamiento número 9 correspondiente a 30 min. Asi mismo los resultados del análisis sensorial en los diferentes tratamientos, indica que la concentración más aceptadas por los catadores es la 60% de agua más pulpa....leer masleer menos

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Establecimiento del cultivo in vitro de lisianthus (Eustoma grandiflorum) / Miranda Espíndola, María Eugenia

Público Ubicación : TG635.98/MEN Autores: Miranda Espíndola, María Eugenia, Autor Título : Establecimiento del cultivo in vitro de lisianthus (Eustoma grandiflorum) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2020, 51 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CULTIVOS,FLORICULTURA  -  LISIANTHUS,CULTIVO  IN  VITRO,FLORICULTURA  -  REPRODUCCION,LABORATORIOS  -  FITOPATOLOGIA  –  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  U.A.J.M.S.  (Tarija) Resumen : El presente trabajo titulado Establecimiento del Cultivo In Vitro de Lisianthus (Eutoma grandiflorum), el cual se realizó en el laboratorio de fitopatología y cultivo in vitro de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho se desarrolló a fase del establecimiento de cultivo in vitro con el objetivo de evaluar cuatro medios de cultivo a través de explantes de yemas terminales y explantes de yemas axilares, evaluar el comportamiento de los explantes y determinar el medio más adecuado para la fase de establecimiento. Se trabajó con plantas extraídas del vivero de El Portillo, una vez extraídas se usaron yemas terminales y yemas axilares, para determinar el tratamiento se emplearon cuatro medios de cultivo con distintas concentraciones de fitohormonas, los tratamientos fueron los siguientes: Explantes de yemas terminales T0=M&S, T1=M&S+BAP 0,1mg/l, T2=M&S+BAP 0,3mg/l T3=M&S+BAP 0,5mg/l Explantes de yemas axilares T0=M&S+BAP T1=M&S+BAP 0,1mg/l T2=M&S+BAP 0,3mg/l T3=M&S+BAP 0,3mg/l. El diseño experimental utilizado es completamente al azar con un arreglo bifactorial con dos factores y tres repeticiones con ocho tratamientos con un total de 72 unidades experimentales. El análisis de los datos se realizó mediante el uso de ANOVA y para la comparación de medias se hizo la prueba de tukey. En cuanto a los resultados obtenidos se concluye que para la fase de cultivo in vitro es más recomendable utilizar yemas terminales ya que estas presentaron un mejor resultado en regeneración con una regeneración de 100% en el tratamiento T0 y T1 y una contaminación mínima de 44,4% en el tratamiento T1 mientras que en las yemas axilares no tuvieron regeneración a partir de los 5 días, en la concentración de BAP no hubo diferencia significativa en ningún tratamiento por lo tanto se recomienda usar cualquier concentración de BAP para la fase de establecimiento....leer masleer menos

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Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de la piña (Anana comosus) con la aplicación de dos endulzantes no caloríficos / Peralta Dosserich, Rodrigo Alberto

Público Ubicación : T641.2/PER Autores: Peralta Dosserich, Rodrigo Alberto, Autor Título : Evaluación comparativa de las características organolépticas y gustativas del jugo natural de la piña (Anana comosus) con la aplicación de dos endulzantes no caloríficos Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr., 2018, 107 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,  PIÑA  –  JUGO  NATURAL,  PIÑA  -  PROPIEDADES  ORGANOLEPTICAS,  EDULCORANTES,  LABORATORIO  DE  FRUTICULTURA  Y  PROCESAMIENTO  DE  PRODUCTOS  AGRÍCOLAS,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  –  TARIJA Resumen : El presente trabajo fue realizado en el laboratorio de fruticultura de la facultad de ciencias agrícolas y forestales de la “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho” Este trabajo se realizó con el objeto de obtener parámetros para la elaboración de jugos naturales de piña, y darle un valor agregado a la piña y obtener un producto natural libre de azúcar para un mayor consumo de personas con enfermedades como ser diabetes, pero de manera que conserve sus características organolépticas. Para tal efecto se realizó la elaboración del jugo de piña con la aplicación de dos endulzantes no calóricos, con dos dosificaciones y con dos tiempos de pasteurización, se trabajó con ocho muestras más un testigo elaborado con sacarosa, las mismas que fueron evaluadas con un cuestionario, por un grupo diez evaluadores no entrenados. El producto termina fue sometido a prueba de análisis sensorial con un panel de jueces no entrenados, los cuales determinaron el producto de su preferencia en cuanto al color, olor, sabor, dulzor, apariencia y aceptación. Luego se procedió a la parte experimental donde se tabularon datos para finalmente obtener resultados y determinar el tratamiento adecuado para la elaboración del jugo de piña. Con los resultados obtenidos se pudo llegar a determinar que la muestra Nº 7 elaborada con sucralosa con la segunda dosificación (0.020%) y con el segundo tiempo de pasteurización (20 minutos) fue la que obtuvo una mejor aceptación....leer masleer menos

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Evaluación del establecimiento in vitro de dos variedades de frutilla (Fragaria arannasa Duch) aplicando tres medios de cultivo / Condori Ramos, Neri

Público Ubicación : T631.58/CON Autores: Condori Ramos, Neri, Autor Título : Evaluación del establecimiento in vitro de dos variedades de frutilla (Fragaria arannasa Duch) aplicando tres medios de cultivo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov., 2016, 76 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : FRUTILLA  -  CULTIVO,  AGRICULTURA  -  INVESTIGACION,  FRUTILLA  -  CULTIVOS  IN  VITRO,  LABORATORIO  DE  FITOPATOLOGIA  Y  CULTIVO  IN  VITRO,  FACULTAD  DE  CIENCIAS  AGRICOLAS  Y  FORESTALES,  UAJMS  -  TARIJA Resumen : El presente trabajo de investigación, intitulado Evaluación del Establecimiento In Vitro de Dos Variedades de Frutilla (fragaria arannasa duch) Aplicando Tres medios de Cultivo. El cual, se realizó en el laboratorio de Fitopatología y Cultivo In Vitro, de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la Universidad Autónoma “Juan Misael Saracho”, con el objeto de establecer el cultivo in vitro, de dos variedades de frutilla (var.Albion y var. san andreas), determinar el tratamiento adecuado, para el establecimiento en el laboratorio de Fitopatología y Cultivos in vitro, de la “Universidad Autónoma Juan Misael Saracho”. Se trabajó con plantas madres extraidas de vivero del Señor Domingo Cadena de la Comunidad de Tolomosita Centro; las variedades seleccionadas fueron de acuerdo a una validación agronómica, por parte de la Asociación de Fruticultores Tarija (AFRUTAR), Una vez extraídas se usaron segmentos nodales de 2-3 cm., de longitud de las variedades Albion y San Andreas. Para determinar el tratamiento se emplearon cuatro fitorreguladores: Tratamiento =T1 variedad Albion(V1M1), medio de cultivo (M&S+BAP+GA3); T2 V1M2 (M&S+KIN+GA3); T3 V1M3 (M&S+IBA+GA3); T4 V2 Variedad San Andreas (M&S+BAP+GA3); T5 V2M2 (MM&S+KIN+GA3); T6 V2M3 (M&S+IBA+GA3). El diseño experimental que se utilizó en el trabajo de investigación fue bloques completamente al azar con un arreglo factorial 2x3x3 haciendo un total de 18 tratamientos con 4 réplicas con un total de 56 unidades experimentales. La investigación concluye con la determinación del tratamiento adecuado, para la fase de establecimiento in vitro de la frutilla tomando en cuenta ambas variedades, quedando definido que el tratamiento adecuado según los análisis realizados en la investigación es el tratamiento T2 (V1M2) Variedad Albion, con el medio de cultivo (M&S+KIN+GA3) con un porcentaje del 55% de explantos regenerados. En cuanto se refiere a los medios de cultivo no hubo diferencias significativas según los análisis estadísticos realizados en el presente trabajo de investigación....leer masleer menos

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