Resultado de la búsqueda
9 búsqueda de la palabra clave 'PRIMA'
Refinar búsqueda Générer le flux rss de la recherche
Lien permanent de la recherche
Consulta a fuentes externas
TÃtulo : Ampliación del sistema de secado de madera en INFOCAL-Tarija Tipo de documento: texto impreso Autores: Choque Choquevilca, Santos, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 126p Il.: tab., grafs., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: SECADO DE MADERA,MATERIA PRIMA,CONTROL DE CALIDAD,INFOCAL,TARIJA,BOLIVIA Resumen: La calidad de productos maderables implica necesariamente someter la madera a su transformación, al secado técnico, con el objetivo de lograr una vida útil y más larga, incrementado de esta manera el rendimiento de la madera. Considerando la gran cantidad de carpinterÃas que existe en Tarija, aproximadamente 250 formales entre medianas y pequeñas, de las cuales 34 carpinterÃas y 6 barracas fueron visitadas y entrevistadas y se pudo percibir mucha preocupación sobre las deficiencias durante el proceso de elaboración de productos maderables. La producción de madera en el departamento de Tarija es de 1354 m3 al año del actual 65 por ciento se comercializa en la provincia Cercado. El servicio de secado a las carpinterÃas logrará satisfacer en gran parte la demanda existente. Con la introducción de la tecnologÃa de secado y la capacitación a través del programa de INFOCAL se da un aporte importante a la ciudad de Tarija mostrando los beneficios al sector maderero al trabajar con madera seca y obtener productos de excelente calidad. Actualmente se cuenta con un secador artificial convencional en la que se utilizaron pruebas experimentales con las muestras seleccionadas para el secado de madera de cedro. También se tuvo un valor promedio de la capacidad de absorción de humedad del 24.08 por ciento que corresponde al 54 por ciento de la capacidad de absorción estimada y esta valor es la capacidad de absorción real. Se consideró el análisis de costos determinándose 38.91 $us/m3 como costo de secado, realizando una evaluación basándose en criterios técnicos, económicos y la demanda de madera del secador actual. También se ha considerado las ventajas y desventajas de diferentes procesos de secado que derivaron en el diseño y dimensionamiento de un nuevo secador para cubrir las demandas en INFOCAL-Tarija determinándose como costo de secado en el nuevo secador 33.3 $us/m3
Ubicación : T674.38/CHO Reserva
Reservar este documento
Exemplaires(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045037 T674.38/CHO Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 1216^bBQMC
TÃtulo : Elaboración de salchicha tipo viena estandarizada Tipo de documento: texto impreso Autores: Magarzo Romero, Idany, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 100p Il.: ilus., grafs., tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: PRODUCTOS CARNICOS,SALCHICHAS VIENA,TOCINO,MATERIA PRIMA,CARNE PROPIEDADES QUIMICAS,CONSERVACION Resumen: El presente es un trabajo de investigación aplicada, que estuvo dirigido al estudio de la producción de la salchicha tipo viena estandarizada y de alta calidad. Para este fin se utilizaron como materias primas carne de res, carne de cerdo, tocino, hielo, aditivos e insumos que le otorgaron al producto color, aroma, sabor y conservación. En el desarrollo del trabajo, se empleo el método de evaluación sensorial. Para lo indicado método se contó con un panel de degustación conformado por siete personas quienes calificaron el producto de acuerdo a la escala hedónica, siendo las principales variables analizadas sabor y textura. Resultado que permitió determinar las caracterÃsticas principales del producto.
El trabajo se dividió en dos etapas: la primera etapa estuvo orientada a optimizar la textura y para tal fin se realizó la dosificación considerando el diseño factorial y el análisis estadÃstico, resultando un modelo matemático 23, tomando como variables las materias primas (carne de res, carne de cerdo y tocino) manteniendo constante el porcentaje de hielo. De acuerdo al diseño factorial resultaron ocho pruebas para lograr este fin. En la segunda etapa para optimizar el sabor, se partió de la dosificación de mayor aceptación en la optimización de la textura, haciendo variar un porcentaje de insumos y este caso de aquellos que afectan en forma apreciable el sabor. En base a los resultados de mayor aceptación de textura y sabor se obtiene la formulación óptima y por ende los porcentajes de dosificación de cada una de los componentes que participan en la elaboración de la salchicha tipo viena. En base a esta dosificación se realizan los balance de materia y energÃa
Ubicación : T641.36/MAG Reserva
Reservar este documento
Exemplaires(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045517 T641.36/MAG Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 2765^bBQMC Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial / Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo
TÃtulo : Estudio de prefactibilidad para la elaboracion de vino de margarina a escala industrial Tipo de documento: texto impreso Autores: Mejias Mogrovejo, Raul Alfredo, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jul. 2006 Número de páginas: 150p Il.: tab., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Tesis
Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE BEBIDAS - VINO DE MANDARINA,ELABORACION DEL MOSTO - MATERIA PRIMA,PRODUCCION DE VINO Resumen: Con este proyecto se pretende ofrecer vino de mandarina al mercado de Tarija, destacando que este producto conservara todas las caracteristicas propias de la indicada fruta. El mercado de la ciudad de Tarija se muestra receptivo ante este nuevo producto que, de acuerdo a la investigacion realizada se tiene una intencion de consumo tal que la materia prima resulta insuficiente, situacion ventajosa para el proyecto; en el mismo se ha optado por conservar la oferta del producto solo en la ciudad de Tarija, quedando como potenciales consumidores todas las demas provincias del Departamento y el resto del pais. El proyecto muestra resultados positivos dentro de los cuales se destaca el VAN de 260000 $us, que indica el monto en dolares que representa la ganancia del proyecto y la TIR que alcanza un 20.5 por ciento que es la tasa de interes efectiva que da la inversion del negocio en la evaluacion al cabo de 5 años de vida del proyecto, se cuenta con un periodo de recuperacion de 3.5 años, que se entiende como el tiempo en que los ingresos netos generados por el proyecto permitiran recuperar el valor de la inversion. Luego de haber mostrado los supuestos y resultados mas representativos, se concluye indicando que existe la viabilidad economica y financiera de su implementacion.
Ubicación : T663.2/MEJ Reserva
Reservar este documento
Exemplaires(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048345 T663.2/MEJ Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4888^bBQMC
TÃtulo : Incidencia del trash o materia extraña en la calidad del jugo de caña de azúcar "ingenio azucarero de Bermejo" Tipo de documento: texto impreso Autores: Mendoza Farfan, Norma Elizabeth, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: jun. 1999 Número de páginas: 89p Il.: 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
Trabajo Dirigido Interdisciplinario
Idioma : Español (spa) Palabras clave: CAÑA DE AZUCAR,JUGO DE CAÑA,INGENIOS AZUCAREROS,MATERIA PRIMA, Resumen: En la agroindustria azucarera las perdida ocasionadas por materias extrañas o "trash" que ingresa a la molienda junto con la materia prima, incide en la economÃa del agricultor, razón por la cual se realiza el presente estudio, con la finalidad de establecer la incidencia del trash en la calidad del jugo de caña de azúcar y en el rendimiento probable . Este trabajo se lleva a cabo en los laboratorios del ingenio Azucarero de Bermejo; se utiliza la variedad CP-48-103 de amplia difusión en el medio. El diseño factorial empleado es 2k , con tres repeticiones; con un arreglo factorial 4*5, donde en el factor (A) se estudian los 5 tipos de trash (cogollos, mamones, hojas verdes, hojas secas y tierra), y en el factor (B) los porcentajes de trash (0,5,10 y 15 por ciento); los resultados obtenidos se analizan mediante el sistema de análisis estadÃstico.
Ubicación : T641.3364/MEN Reserva
Reservar este documento
Exemplaires(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 045066 T641.3364/MEN Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 1206^bBQMC
TÃtulo : Industrializacion de la hierbabuena Tipo de documento: texto impreso Autores: Encinas Santalla, Marcelo Antonio, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: dic. 2006 Número de páginas: 182p Il.: tab., ilu., 28cm Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Trabajo de Grado
Idioma : Español (spa) Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - INDUSTRIALIZACION HIERBABUENA,MATERIA PRIMA (Hierbabuena) - DEMANDA DEL PRODUCTO,COSTOS DE PRODUCCION Resumen: Antecedentes y Objetivos. El desarrollo de una agroindustria relacionada con la obtencion de los aceites esenciales en el Valle Central de Tarija, considerando las condiciones locales favorables de clima y suelo para el cultivo de la hierbabuena y las excelentes perspectivas de mercado que tiene su aceite esencial, conducen a realizar estudios para lograr su industrializacion. El presente estudio tiene como objetivo principal: Determinar la viabilidad tecnica y economica de la instalacion de una planta industrial para la extraccion del aceite esencial de Menta Verde a partir de la hierbabuena en el Valle Central de Tarija. Estudio de Mercado.- El estudio de mercado se ha realizado tomando como referencia las importaciones y exportaciones efectuadas por los Estados Unidos, en razon a que este, es el mayor exportador e importador mundial, ademas de que los datos estadisticos de su comercio exterior que se dispone son confiables. Realizado el analisis, se establece la existencia de una oportunidad de mercado, del cual el proyecto puede ser participe. Fase Agricola.- Ante la inexistencia de cultivos de hierbabuena, materia prima para la obtencion de aceite esencial, y la existencia de zonas con un gran potencial agricola probada para su produccion, en base a cultivos experimentales realizada en varias localidades, se ha considerado la implementacion de la fase agricola, como un proyecto integral. Tamaño y Localizacion.- El tamaño de la planta se definio en funcion a la disponibilidad estimada de materia prima que generara la fase agricola, y que tendra una capacidad para procesar 3.850 toneladas anuales de hierba parcialmente deshidratada, que significa una produccion anual de 27,3 toneladas de aceite esencial. En cuanto a la localizacion se la planta se ha considerado la localidad de San Andres por constituirse la zona y alrededores con un gran potencial agro ecologico favorable para el desarrollo de los cultivos de la especie vegetal. Ingenieria del proyecto.- La obtencion del aceite esencial de la menta verde se realizara por arrastre con vapor de agua, el proceso completo consiste de las siguientes operaciones: Recepcion, Deshidratacion parcial, Extraccion, Condensacion, Separacion, Filtrado y Envasado. Aspectos Economicos del Proyecto.- La investigacion total de la invercion el 59,5 por ciento pertenece a la fase agricola y el 40,5 por ciento a la fase industrial. En la Fase Agricola el monto que sera financiado es del 50,8 por ciento, y el aporte propio es de 49,8 por ciento. En la Fase Industrial el monto a ser financiado es del 58,8 por ciento y el aporte propio es del 41,2 por ciento. Evaluacion Economica.- La evaluacion economica del proyecto dio los siguientes estatutos: Valor actual neto (al 18 por ciento) VAN = 673.708 $us. Tasa interna de retorno TIR = 48 por ciento. Relacion beneficio costo B/C = 1,41. El valor de los indicadores permite establecer que el proyecto es viable. El analisis de sensibilidad realizado muestra la estabilidad y solidez del proyecto ante posibles variaciones como: disminucion en los ingresos de un 20 por ciento, incremento en los costos en un 20 por ciento, incrementos en la inversion de un 20 y 50 por ciento, siendo la variacion de mayor incidencia, el efecto combinado de los dos primeros, que afecta la rentabilidad del proyecto.
Ubicación : TG664/ENC Reserva
Reservar este documento
Exemplaires(1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 048346 TG664/ENC Tesis BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 4889^bBQMC PermalinkPermalink
Permalink
Permalink
