| Ubicación : | T663.3/CAR | | Autores: | Carrazana Baldiviezo, Tito Jesús, Autor | | Título : | Obtención de ácido tartárico a partir de los subproductos de vinificación| Fuente : | Tarija [BO] : UAJMS, abr. 1995, 213p | | Notas : | Incluye Bibliografía
Incluye Anexos
Proyecto de Grado
| | Temas : | PROCESO DE INDUSTRIALIZACION,VINIFICACION,ACIDO TARTARICO | | Resumen : | El ácido tartárico será obtenido a partir de las vinazas residuales de la destilación del singani. El ácido tartárico por sus características es un intermedio en diferentes industrias, siendo las mas importantes las siguientes: industria vitivinícola, industria caramelera, curtiembre, industria textil, industria de refrescos, elaboración de masas cocidas, industria de mermeladas, jaleas, productos confitados, industria de quesos ácidos y otros; por esta razón, presenta un amplio mercado nacional que es recubierto por la importación. La planta de ácido tartárico estará ubicada en la localidad de El Portillo a 8 km. Al sud de la ciudad de Tarija, por su cercanía a los centros de materia prima y acceso a los principales mercados del producto, así también cuenta con todos los servicios básicos. El ácido tartárico de tipo comercial, es fabricado por el proceso de Malfand y Gallot y por el proceso de evaporación-cristalización empleando los siguientes insumos intermedios. Hidróxido de calcio, sulfato de calcio, ácido sulfúrico al 70 por ciento, se purifica, carbón activo y ferricianuro de calcio. La planta trabajara 8 horas al día, durante 180 días al año y con una capacidad instalada de 22.200 kg./año, tratando 3.450 m3 de vinaza/año, cuyo costo puesto en planta será de 10 $us./m3. el proyecto de venta del producto obtenido de 7.50 $us/kg. El costo de la planta es de 298.624.51 $us del cual 66.79 por ciento, será crédito a una tasa de interés del 16 por ciento, por 5 años y un año de gracia. Los indicadores económicos presentan los siguientes datos: TIR 14.52 por ciento, VAN 5.588.95 $us, tiempo de retorno de la inversión 2.03 años y una relación beneficio/costo de 1.0062; indicando una rentabilidad muy buena, estableciéndose de esta manera como un proyecto viable
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