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Consulta a fuentes externasMetodologÃa de formación de un panel de evaluación sensorial para el control de calidad de bebidas carbonatadas en EMBOL S.A. / Cruz Castillo, Mauricio Silvestre
TÃtulo : MetodologÃa de formación de un panel de evaluación sensorial para el control de calidad de bebidas carbonatadas en EMBOL S.A. Tipo de documento: texto impreso Autores: Cruz Castillo, Mauricio Silvestre, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: ago., 2017 Número de páginas: 261 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: BEBIDAS GASEOSAS – ANALISIS, CONTROL DE CALIDAD, GESTION EMPRESAS CALIDAD TOTAL Resumen: En el siguiente trabajo se expone el desarrollo de la implementación de una metodologÃa basada en normas internacionales ISO para la formación de un panel de evaluación sensorial de jueces entrenados en el control de calidad, del proceso de elaboración de bebidas gaseosas en la empresa EMBOL S.A.
Mediante la metodologÃa propuesta se seleccionó y entrenó un panel de jueces de evaluación sensorial para evaluar productos de la empresa EMBOL S.A.
La etapa de reclutamiento inició con 35 candidatos a jueces de los que se pre-seleccionaron 29, de entre todo el personal de la empresa.
Los candidatos fueron sometidos a diferentes pruebas de selección a fin de determinar su agudeza sensorial y su capacidad para el desarrollo de las pruebas, obteniendo 19 jueces que cumplieron con los requisitos para ser entrenados.
Durante el entrenamiento se realizaron pruebas sensoriales de diferenciación orientadas al control de calidad de bebidas gaseosas. Para validar el panel se aplicó un análisis secuencial a las pruebas triangulares realizadas por los jueces. Obteniendo como resultado 18 Jueces entrenados en la evaluación sensorial para el control de calidad de bebidas carbonatadas.
Para el seguimiento del panel se elaboró una matriz para su aplicación en el control de los jueces determinando la evaluación de cada uno en un tiempo determinando aplicando pruebas especÃficas.
En cada una de las etapas del proceso se utilizó como marco de referencia las normativas establecidas por La Organización Internacional de estandarización ISO para el análisis sensorial, además de aplicar el tratamiento estadÃstico correspondiente. Mediante la metodologÃa propuesta se determinó que es posible la formación de jueces entrenados, aptos para la realización de la evaluación sensorial objetiva aplicada en el control de calidad, para garantizar que los productos elaborados en EMBOL S.A cumplan con las especificaciones de calidad requeridos por la franquicia y los atributos sensoriales que el consumidor exige.Ubicación : PG663.62/CRU Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055715 PG663.62/CRU Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9483 ^bBC Documentos electrónicos
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TÃtulo : MonografÃas de economÃa y medio ambiente Otro tÃtulo : Análisis medio ambiental de la estructura económica de AndalucÃa Tipo de documento: texto impreso Autores: Junta de AndalucÃa, Autor Editorial: Sevilla [ES] : Tecnographic Fecha de publicación: s.d Número de páginas: 125p, Vol. 5, 5 Il.: tab., grafs., 24cm Nota general: Incluye Bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: 3 Cultura:3.15 FilosofÃa y ética:Filosof Palabras clave: ANALISIS MEDIO AMBIENTAL,ESTRUCTURA ECONOMICA,VALOR TOTAL DE UN RECURSO,RECURSOS DEL AGRO,INDUSTRIA,CONSTRUCCION,TURISMO,ANDALUCIA,ESPAÑA Ubicación : 338.93337/J891m Reserva
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TÃtulo : MonografÃas de economÃa y medio ambiente Otro tÃtulo : Evaluación económica de los costes y beneficios de la mejora ambiental Tipo de documento: texto impreso Autores: Junta de AndalucÃa, Autor Editorial: Sevilla [ES] : A. Pinelo Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 270p, Vol. 4, 5 Il.: grafs., 24cm Nota general: Incluye Bibliografía Idioma : Español (spa) Clasificación: 4 Ciencias sociales y humanas:4.45 Establecimientos humanos y uso de la tierra:Desarrollo urbano:Planificación urbana Palabras clave: ECONOMIA Y MEDIO AMBIENTE,VALOR TOTAL DE UN RECURSO,PARQUES NATURALES,CONSERVACION,COSTES,ANDALUCIA,ESPAÑA Ubicación : 338.93337/J891m Reserva
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TÃtulo : Próstesis total : aspectos gnatológicos conceptos y procedimientos Tipo de documento: texto impreso Autores: Milano, Vito, Autor ; Desiate, Apollonia, Autor Editorial: Caracas [VE] : Amolca Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 134 p. Il.: ilus.; 29 cm. Dimensiones: Impreso ISBN/ISSN/DL: 978-958-8473-84-0 Nota general: Incluye bibliografía Idioma : Español (spa) Palabras clave: PROTESIS DENTAL, TOTAL - PROCEDIMIENTOS Resumen: Sumario : CapÃtulo 1. Placas de registro: preparación en el laboratorio: CapÃtulo 2. Plano protésico. CapÃtulo 3. Relaciones intermaxilares: dimensión vertical. CapÃtulo 4. Relaciones Intermaxilares: relación céntrica. CapÃtulo 5. Trayectorias condilares. Ubicación : 617.69/M622p Reserva
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TÃtulo : Camino de servidumbre Tipo de documento: texto impreso Autores: Hayek, Friedrich A, Autor Editorial: Madrid [ES] : Alianza Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 191 p Il.: 21 cm Dimensiones: impreso Nota general: Titulo original : The Road to Serfdom Idioma : Español (spa) Palabras clave: POLITICA ECONOMICA, PENSAMIENTO POLITICO, TOTALITARISMO, INDIVIDUALISMO, SOCIALISMO Resumen: Sumario : Prefacio; Prefacio a la edición de 1976; Introducción; 1. El camino abandonado; 2. La gran utopÃa; 3. Individualismo y colectivismo; 4. La "inevitabilidad" de la planificación; 5. Planificación y democracia; 6. La planificación y el Estado de Derecho; 7. La intervención económica y el totalitarismo; 8. ¿Quién, a quién?; 9. Seguridad y libertad; 10. Por qué los peores se colocan a la cabeza; 11. El final de la verdad; 12. Las raÃces socialistas del nazismo; 13. Los totalitarios en nuestro seno; 14. Condiciones materiales y fines ideales; 15. Las perspectivas de un orden internacional. Conclusión. Nota bibliográfica. Nota de contenido: Tomado de la pasta: "Publicado en 1944 y traducido a numerosos idiomas, Camino de Servidumbre popularizó el nombre de Friedrich A. Hayek más allá de las fronteras del mundo académico, donde su prestigio cientÃfico (reconocido en 1974 con la concesión del Premio Nobel de EconomÃa) estaba ya sólidamente establecido. La tesis central del libro es que los avances de la planificación económica van necesariamente unidos a la pérdida de las libertades y al progreso del totalitarismo. Resulta notable que una obra de tan acusado filo polémico, nacida para suscitar la controversia y el debate, fuera acogida con respeto incluso por sus crÃticos debido a su honestidad intelectual, rigor lógico e información fiable. Si Keynes mostró su acuerdo con los puntos de vista de moral y filosofÃa social de "este gran libro", Schumpeter subrayó un rasgo poco común en obras de este género: "Es un libro cortés que casi nunca atribuye a sus contrarios otra cosa que el error intelectual" Ubicación : 338.9/H281c Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 062507 338.9/H281c Libro BIBLIOTECAS FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS Seccion Unica Disponible 8890^bBCEF
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