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Título : Determinación del rendimiento de aserrío de las especies cuta amarilla (Apuleia leiocarpa – j. vogel – j. f. macbr) y chiriguana (Simarouba amara Aublet) en el aserradero San Luis S.R.L. en Bajo Paragua Provincia Velasco Santa Cruz Tipo de documento: texto impreso Autores: Acosta, José Luis, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: mar., 2017 Número de páginas: 100 p. Il.: ilus,, graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: PRODUCCION DE MADERA, ASERRADEROS, PROPIEDADES LA ESPECIES FORESTALES - CUTA AMARILLA (Apuleia leiocarpa – j. vogel f. macbr), CHIRIGUANA (Simarouba amara Aublet), ASERRADEROS PROVINCIA VELASCO (Santa Cruz) Resumen: Si bien la madera aserrada es uno de los productos más importantes dentro de la industria forestal. El estudio de rendimiento y procesamiento de la madera en troza y su resultado en madera aserrada obtenida durante este proceso, son importantes para determinar la rentabilidad de la operación y también para darle un mayor valor agregado a la explotación forestal de madera producida tanto para el abastecimiento a nivel nacional como también para la exportación.
El objetivo de la presente investigación fue el de determinar el rendimiento de aserrío de madera en troza de las especies “Cuta amarilla (Apuleia leiocarpa – J. Vogel – J. F. Macbr) y Chiriguana (Simarouba amara Aublet)” a través del coeficiente de aserrío, para cuantificar el volumen de madera aserrada a obtener en el aserradero “SAN LUIS S.R.L.” ubicado en el Bajo Paraguá, provincia Velasco del departamento de Santa Cruz.
Para cumplir con los objetivos, se utilizó la metodología propuesta por la ABT según la Resolución Administrativa ABT N° 253/2012, se seleccionaron para la especie Chiriguaná (Simarouba amara Aublet) un total de 50 trozas, obteniendo un volumen total de madera en troza de 65,20m3. Para la especie Cuta amarilla (Apuleia leiocarpa – J. Vogel – J. F. Macbr) se seleccionaron 30 trozas, las mismas que dieron un volumen de madera en troza total de 45,89 m3, cumpliendo de esta manera el número mínimo de muestras para un estudio de rendimiento según la resolución mencionada.
Durante el proceso de aserrío se realizó el seguimiento del despuntado de la madera aserrada a fin de cumplir con las medidas de comercialización, posteriormente la madera aserrada fue separada en paquetes y encintadose según el número de guía de las trozas seleccionadas, así como también clasificando la madera aserrada según su longitud, en madera corta (menor a 7 pies) y madera larga (mayor a 7 pies). Se determinó el volumen pt de la madera aserrada que se obtuvo durante el aserrío, para posteriormente efectuar los cálculos del coeficiente de aserrío de las especies en estudio y el análisis de correlación de Pearson entre el volumen troza y el volumen tabla mediante un análisis de regresión.
Según los resultados obtenidos del rendimiento durante este estudio, para la especie Cuta amarilla (Apuleia leiocarpa (J. Vogel) J. F. Macbr.) se obtuvo un rendimiento general de 49,86 %. Del cual el 90,07 % es madera larga y el 9,97 % es madera corta. Por metro cúbico aserrado de esta especie valiosa se obtienen 213,48 pt. Dentro del análisis de regresión del volumen troza vs volumen tabla se tuvo un valor de r igual a R2=0,9432, como este resultado está próximo a 1 la correlación entre los resultados de madera aserrada producido y el volumen de madera en tronca tiene una alta intensidad.
La especie Chiriguaná (Simarouba amara Aublet) tuvo un coeficiente de rendimiento de 46,25 %. Un 80,44 % de la madera resultante es madera larga y un 19,56 % pertenece a madera corta. Por cada metro cubico aserrado de esta especie se obtienen 196,09 pt. El valor de r fue de R2=0,921, es decir, dado que el valor es próximo a 1, las correlaciones entre los volúmenes analizados tienen una intensidad alta.
Durante la fase de aserrío la especie Chiriguaná (Simarouba amara Aublet) fue la que presentó mayor volumen residual, igual a 35,04 m3, es decir, que del volumen seleccionado (65,20 m3), el 53,74 % de la madera se perdió en el escuadre, desorillado y despuntado. Debido a que esta especie es de porte menor con respecto a la especie Cuta amarilla (Apuleia leiocarpa (J. Vogel) J. F. Macbr.).
La especie Cuta amarilla (Apuleia leiocarpa (J. Vogel) J. F. Macbr.) presentó un volumen residual menor de 22,78 m3, es decir, se tuvo un 49,65 % de pérdida durante la fase de aserrío. En total de las 80 trozas aserradas se llegó a un volumen residual de 57.82 m3.
Se recomienda a la empresa que el aserrío de las trozas debe ser lo más pronto posible después del derribe del árbol y no dejar las trozas almacenadas en el monte y patios de stock mucho tiempo, para así evitar incidencias muy severas de defectos internos de las mismas, para disminuir el efecto de la calidad de las trozas durante el proceso de aserrío. Así también efectuar un registro de factores del medio ambiente de donde provienen las trozas, es decir, de la procedencia de los árboles, esto con la finalidad de comparar los resultados de rendimientos promedios tomando en cuenta dichos factores.Ubicación : T674.4/ACO Reserva
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Título : Evaluacion de cuatro especies de amaranto granifero sometida a cuatro densidades de cultivo (Sella Cercado-Tarija) Tipo de documento: texto impreso Autores: Apaza Gutierrez, Victor, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: ene. 1996 Número de páginas: 119p Il.: ilus., grafs., tab., 28cm Precio: 1.0 Nota general: Incluye Bibliografía
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Tesis
Idioma : Español (spa) Palabras clave: AMARANTO,ESPECIES,CULTIVO DEL AMARANTO,SELLA CERCADO Resumen: Se realizo el estudio de evaluación de cuatro especies de amaranto granífero sometidos a 4 densidades de cultivo, en la localidad de Sella Cercado (Tarija), con el objeto de determinar de manera preliminar la mejor especie adaptada el medio y su mejor densidad de cultivo. Se estableció un diseño de bloques al azar con arreglo factorial 4x4. las especies estudiadas fueron A. Caudatus (local) A. Cruentus, A. Hypochondriacus y A. Sp (introducidos), las densidades estudiadas fueron 55555 plts/ha (D1) 111111 plts/ha (D2) 166666 plts/ha (D3) y 222222 plts/ha (D4). De los resultado, las especies estudiadas ofrecieron respuesta positiva a las condiciones del medio, el mayor rendimiento en grano obtenido correspondió a la especie cruentus con 2.19 ton/ha seguidos de las sp con 2.17 ton/ha. Del estudio de correlación realizado, el diámetro del tallo y la longitud de panoja varían en proporción directa al rendimiento en grano.
Ubicación : T631.58/APA Reserva
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Título : Producción y caracterización de dos variedades de amaranto (Amaranthus caudatus), bajo condiciones de riego complementario en la Comunidad de Monte Cercado Tipo de documento: texto impreso Autores: Arce Hualpa, Adelvina, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 101 p. Il.: ilus,, graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
Incluye CD-ROMIdioma : Español (spa) Palabras clave: CULTIVO DE AMARANTO, PRODUCCION CEREALES, AMARANTO - EN BOLIVIA, FENOLOGIA DEL CULTIVO, EPOCA SIEMBRA, RIEGOS, (Amaranthus caudatus), COMUNIDAD MONTE CERCADO Resumen: El presente trabajo de investigación desarrollado, titulado “Producción y caracterización de dos variedades de amaranto (Amaranthus caudatus), bajo condiciones de riego complementario en la comunidad de Monte Cercado” plantea como objetivo principal “Caracterizar el cultivo y la producción del amaranto (Amaranthus caudatus) nativo y de la variedad Oscar Blanco bajo condición de riego complementario en la comunidad de Monte Cercado”.
Para ello se planteó un diseño de bloques al azar de un solo factor con dos tratamientos y cuatro repeticiones en el sistema con riego suplementario. La parcela experimental estuvo constituida por diez plantas evaluadas en cada una de las mismas haciendo un total de cuarenta plantas evaluadas por tratamiento.
Las variables evaluadas fueron: Características de las variedades a estudiar (cualitativas, por observación directa), Altura de planta en cm. Cada 15 días, Altura máxima de la panoja en cm, Número de hojas, Número de plantas en un m2, Número de granos de cada tratamiento en 5 gr, Peso de 5 panojas por variedad al azar (con panoja y sin panoja) y Rendimiento en kg/ha.
Para el desarrollo de la investigación se realizó un análisis de suelos en el lugar del experimento y en base a ello se aplicaron las labores culturales, posteriormente la siembra de ambas variedades, deshierbe, riego y otros.
Una vez concluida la investigación se llegó a los siguientes resultados:
La variedad A (nativa) responde mejor en el caso de rendimientos, pero tiene una similitud en las otras variables.
Ambas variedades llegaron a una buena producción en condiciones de riego complementario, en especial en la comunidad, porque hay escases de agua en principal para finales de la producción y así de esta manera obtener cantidad y calidad del fruto.
En este sentido a partir de los resultados obtenidos se acepta la hipótesis sobre las ventajas del cultivo de amaranto, bajo condiciones de riego suplementario.Ubicación : T633.1/ARC Reserva
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Título : Diseño de una línea de fideos libres de gluten para Industrias Alimenticias Montecristo Bolivia S.R.L. Tipo de documento: texto impreso Autores: Franco Morales, Alba Malena, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: dic. 2024 Número de páginas: 230 p. Il.: il., cuad., graf., fots. Dimensiones: 28 cm. Nota general: Incluye Bibliografía
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Incluye CD-ROM
Idioma : Español (spa) Palabras clave: PASTAS ALIMENTICIAS (Fideos) – PROCESOS DE MANUFACTURA, QUINUA, ARROZ, AMARANTO, ALIMENTOS - INVESTIGACIONES, PRODUCCION CONTROL, COSTOS, ADMINISTRACION INDUSTRIAL Resumen: El presente proyecto consiste en la propuesta para el desarrollo de fideos libres de gluten a base de granos de quinua, arroz y amaranto para la empresa Montecristo Bolivia de la ciudad de Tarija. La empresa cuenta con varias líneas de producción como ser la línea orgánica y la línea convencional, sin embargo, la visión de la empresa es tener un constante crecimiento implementando nuevos productos que beneficien a la nutrición de las personas. Es por eso que, para resaltar el nombre de la empresa se propone implementar una línea de producción centrada en un producto de consumo regular, con alto valor nutricional. En consecuencia, se realizó un diagnóstico a la situación actual de la empresa y la situación externa en cuanto al mercado mediante el análisis de las 5 fuerzas de Porter, en base a estos estudios se tomaron medidas acerca de la introducción de este producto a manera de diversificar su producción.
El diseño plantea una línea de producción de fideos libres de gluten, a partir de un prototipo del producto, realizado con pruebas preliminar y un diseño final. A demás con la aplicación de evaluaciones sensoriales para determinar la aceptación del producto y un estudio de mercado para la determinación del consumo local permitiendo segmentar el mercado, a su vez se realiza un análisis de la capacidad de oferta que puede tener la empresa hacia el mercado, posterior a esto se estudia el proceso de producción, contemplando los insumos necesarios, mano de obra, maquinaria y utensilios además se realiza el diseño de una etiqueta y formato de presentación del producto.
En la etapa final del proyecto, se llevó a cabo una evaluación financiera utilizando indicadores clave, obteniendo los siguientes resultados: un Valor Actual Neto (VAN) de Bs 853.380, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 27% y un Ratio Beneficio- Costo (RBC) de Bs 2,90. A través del análisis de sensibilidad, se concluye que el proyecto es económicamente viable y factible, recomendando a la empresa Montecristo la implementación de esta línea de producción.Ubicación : PG664.755/FRA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 064804 PG664.755/FRA Proyecto de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 13085^bBC Documentos electrónicos
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Título : Elaboración de barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate Tipo de documento: texto impreso Autores: Jerez Vilte, Adriana Alejandra, Autor Editorial: Tarija [BO] : UAJMS Fecha de publicación: ago, 2016 Número de páginas: 180 p. Il.: ilus., graf., diag., cuad., 28 cm. Dimensiones: Impreso Nota general: Incluye Bibliografía
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Idioma : Español (spa) Palabras clave: BARRAS ENERGETICAS – AMARANTO ELABORACION, CEREALES VALOR NUTRICIONAL, FIBRA EN NUTRICION, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, ALIMENTOS CHOCOLATE CONTENIDO CALORICO Resumen: El presente trabajo de investigación, está referido a la elaboración de “Barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate”, que fue desarrollado en el Laboratorio Taller de Alimentos (LTA) de la Carrera de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho. Para tal efecto, se utilizó como materia prima el amaranto (insuflado); adquirido del mercado local de la ciudad de Tarija.
Se determinó las características fisicoquímicas del amaranto (insuflado) que tiene un contenido de humedad del 2,40 %; hidratos de carbono 66,92 %; materia grasa 7,58 %; proteína total 14,39 %; fibra 6,20 %; cenizas 2,51 % y valor energético de 393,46 Kcal en 100 gramos de muestra. En el caso de análisis microbiológico para Coliformes totales y fecales no presenta desarrollo de colonias <10ufc/g.
El proceso de obtención de la barra energética comprende: Recepción y control de la materia prima, acondicionamiento, pesado, mezclado de ingredientes líquidos, mezclado de ingredientes sólidos, preparación de la masa, moldeado, horneado, recubrimiento, envasado y etiquetado.
Para la obtención de las barras energéticas de amaranto con cobertura de chocolate, se realizaron cuatro evaluaciones sensoriales: una inicial para determinar las propiedades organolépticas (ocho muestras), intermedia para determinar la dosificación (dos muestra), también se realizó una evaluación para determinar la presentación ( dos muestras), y por ultimo una final para determinar las propiedades organolépticas del producto terminado (una muestra).
En la etapa de horneado se realizó un diseño 22, donde se observa que el factor temperatura (150-170°C) y el factor tiempo (10-15min), no existe influencia estadística de variación de los factores en la etapa de horneado para p>0,05. En tal sentido, se puede decir que la variación de los factores de temperatura y tiempo, no tienen influencias en la etapa de horneado en función del contenido de humedad.
Las propiedades fisicoquímicas del producto terminado, indican que tiene un contenido de humedad del 3,38 %; hidratos de carbono 55,63 %; materia grasa 29,77 %; proteína total 8,49 %; fibra 1,38 %; cenizas 1,35 % y valor energético de 524,41 Kcal en 100 gramos de muestra. En cuanto a los resultados obtenidos del análisis microbiológico del producto terminado, contiene <10 ufc/g Coliformes totales y fecales, <10 ufc/g Mohos y levaduras y 1,8 x 102 ufc/g Aerobios mesófilos.
En la evaluación sensorial final se obtuvieron resultados para los atributos aspecto con 7,93; sabor 7,80; y textura 7,73 tienen la mayor aceptabilidad por los jueces; seguido del color 7,53 y olor 7,40 que son menores en la escala hedónica.Ubicación : TG664.7/JER Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Nro de Inventario 055712 TG664.7/JER Trabajo de Grado BIBLIOTECA CENTRAL AREA BANCO DE TESIS Disponible 9046^bBC Documentos electrónicos
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