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Plan de negocios para Panadería y Cafetería Moderna-Tradicional en la Ciudad de Tarija / Rueda Flores, Carlos Augusto

Público Ubicación : PG658.11/RUE Autores: Rueda Flores, Carlos Augusto, Autor Título : Plan de negocios para Panadería y Cafetería Moderna-Tradicional en la Ciudad de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mar. 2021, 174 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : PANADERIAS  -  CAFETERIAS  -  PROYECTO  DE  EMPRESA,  NUEVAS  EMPRESAS  -  ORGANIZACION,  MARKETING  -  PLANIFICACION,  ANALISIS  DE  MERCADO,  GESTION  DE  MARKETING Resumen : SIN RESUMEN INTRODUCCION. - La ciudad de Tarija se caracteriza por tener una gran gastronomía con una variedad de platos, sin embargo, la repostería no se queda atrás, ya que entre la variedad de masas se encuentra la empanada blanqueada y las tradicionales masitas, las cuales son de las más preferidas en la población para el consumo. En Tarija existen varios puntos de venta de empanadas blanqueadas y masitas, pero sin lugar a dudas las afueras de la iglesia San Roque es el lugar más visitado por la población de Tarija para degustar de este producto. Según una nota periódica redactada el año 2017 por La Voz Tarija; Eladia Fernández vende las empanadas blanqueadas desde hace más de 36 años, y es una de las personas más votadas por la gente para adquirir este producto. En la ciudad de Tarija se puede evidenciar alrededor de nuestras plazas la existencia de cafeterías donde la población se sienta a degustar de un café caliente acompañado de un pan o una masita, actualmente están cerrados por ser considerados “focos de contagio” ante la situación que estamos pasando por el COVID-19, es aquí donde surge la idea de juntar el arte de la repostería que nos transmitió mi abuela (Eladia Fernández) con la implementación de una cafetería en la ciudad de Tarija para dar como resultado una “Panadería y Cafetería” que pretenda mezclar lo moderno y lo tradicional en un solo negocio, además proponiendo normas de bioseguridad para hacer que dicho establecimiento no sea considerado un “Foco de contagio” buscando alternativas para llegar a la mente del consumidor como una “Panadería y Cafetería” segura y confiable ante esta situación en la que el mundo está involucrada como lo viene a ser el COVID - 19....leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
063585	PG658.11/RUE	Proyecto de Grado	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	12551^bBCEN

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