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Estrategia de exportación de ajo para la mancomunidad "Héroes de la Independencia" / Mena Franco, Carlos Daniel

Público Ubicación : T382.6/MEN Autores: Mena Franco, Carlos Daniel, Autor Título : Estrategia de exportación de ajo para la mancomunidad "Héroes de la Independencia" Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2003, 102p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : EXPORTACION  DE  AJO,MANCOMUNIDADES Resumen : La investigación propuesta, busca formular una estrategia de exportación que permita a la Mancomunidad Héroes de la Independencia, tener acceso a mercados potenciales existentes para la comercialización del ajo. Para conseguir los objetivos propuestos, se utilizó la investigación bibliográfica que permitió establecer las bases técnicas para el desarrollo del estudio; asimismo, el uso del método exploratorio permitió la recopilación de información secundaria y primaria cualitativa de la investigación. La implementación de la consultoría, tendrá un efecto en el fortalecimiento de la organización de productores de ajo y dará mayor lugar a un incremento en la productividad de la actividad agrícola, al incrementar la capacidad de venta de sus productores. Se espera que el mejoramiento del sistema de comercialización, tenga repercusión en los ingresos generados por los productos al disminuir los efectos de la intermediación, lo que permitirá disponer de productos para el autoconsumo y también para atender la demanda creciente de los centros de consumo masivo. El soporte informativo actualizado sobre el producto demandado en el Brasil, permitirá ir ajustando las propuestas tecnológicas de las entidades de apoyo a la producción, post cosecha y comercialización. La recopilación de información secundaria y primaria cualitativa, se la realizó utilizando el método exploratorio que permitió definir el problema propuesto, luego, en la investigación de campo, se utilizó el diseño descriptivo para recopilar la información primaria cuantitativa y cualitativa que nos permite realizar el diagnóstico de la investigación; el uso del método analógico estará orientado a describir e identificar el actual sistema de comercialización. La primera parte del presente trabajo, corresponde a conceptos teóricos sobre la comercialización, marketing, estrategias y sus principales variables, que permitirán tener una idea conceptual definida. En la segunda parte del trabajo, se realiza un diagnóstico de la situación actual del producto ajo, su oferta, demanda y precio de venta. También se hace un análisis externo del tema en estudio, en busca de aspectos positivos y negativos, que tienen que ser tomados en cuenta para mejorar el actual sistema de comercialización y exportación del producto ajo, y, por último, un análisis dirigido a la evaluación interna del sistema de comercialización y exportación. La parte propuesta plantea las posibles soluciones a los problemas que tiene la Mancomunidad de Municipios Héroes de la Independencia en torno a la comercialización y exportación del ajo, es en esta parte del trabajo donde se definen todos los pasos que se tienen que cumplir para llevar a cabo la estrategia diseñada. Finalmente se presentan las conclusiones a las que se llegó con esta investigación y las respectivas recomendaciones. ...leer masleer menos

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Nro de Inventario
045746	T382.6/MEN	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	3215^bBCEF

Alternativas de control integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de ajo, en la Provincia Sud Chichas del Departamento de Potosi / Figueroa Burgos, Elizabeth Karin

Público Ubicación : T635.26/FIG Autores: Figueroa Burgos, Elizabeth Karin, Autor Título : Alternativas de control integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de ajo, en la Provincia Sud Chichas del Departamento de Potosi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 1999, 105p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AJO  -  CULTIVO,PLAGAS  AGRICOLAS  -  CONTROL Resumen : Determinar periódicamente mediante muestreos la presencia de plagas o enfermedades en el nivel de daño real. Aplicar, medidas o practicas agronómicas de control tendientes a disminuir la presencia o efecto de las plagas y enfermedades en el cultivo; completar o reforzar las mediadas agronómicas en caso de que se requiera con productos específicos y con objetivos definidos. La siembra se realizo el 16 de marzo de 1996, la cosecha se realizo en el mes de noviembre se dividió en tres fases el ciclo biológico del cultivo para la aplicación de productos químicos para el control de plagas y enfermedades se realizo 12 muestreos para el control fitosanitario del cultivo. Como resultado del análisis estadístico se encontró que para el control de nematodos, el producto mas eficiente fue el Miral, para los diferentes insectos que se identificaron, el producto mas eficaz fue el Nuvacron. Para el control de Penicillium el producto mas efectivo fue el Ridomil. ...leer masleer menos

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042910	T635.26/FIG	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0183^bBAYF

Análisis económico de la implementación de nueva tecnología en la producción de ajo en el cantón de Iscayachi / Osuna Vacaflor, José Daniel

Público Ubicación : T330.1/OSU Autores: Osuna Vacaflor, José Daniel, Autor Título : Análisis económico de la implementación de nueva tecnología en la producción de ajo en el cantón de Iscayachi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, sep. 2003, 80p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : ANALISIS  ECONOMICO-PRODUCCION  DE  AJO Resumen : El presente trabajo se encuentra organizado y estructurado en seis capítulos, que de manera breve se describen a continuación, con el propósito de ubicar al lector sobre el contenido y alcance de la investigación. En el primer capítulo, se plantea la problemática del sector agrícola de las comunidades productoras de ajo del cantón Iscayachi, respecto a si la utilización de insumos modernos, es un medio para mejorar la producció;n y los ingresos familiares. En el segundo capítulo, se plantea el marco teórico, en el cual se explican las bases teóricas que sirven de sostén y guía de estudio. El tercer explica el uso de los métodos deductivo y estadístico, así como la fuente de los datos y la determinación de las principales variables del estudio. El cuarto capítulo, comprende los antecedentes, en el que se resume y explica las características físicas de la zona en cuestión, estudiada por instituciones relacionadas al agro. El quinto capítulo, abarca el análisis de resultados, que comprende cinco aspectos claramente definidos; el primero, está referido a las principales características de las unidades productoras; el segundo, trata de una comparación entre la situación de producción tradicional y de la situación de producción con la implementación de tecnología, en las comunidades de El Molino, El Puesto y Santa Ana de Agua Rica; el tercero se refiere a los factores explicativos en el mejoramiento en la producción de ajo; el cuarto trata de los ingresos, haciendo una comparación entre los ingresos percibidos con la situación de producción tradicional y los ingresos percibidos en la situación de producción con la implementación de tecnología; y el quinto aspecto es el referido al estudio de los determinantes del beneficio neto. ...leer masleer menos

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047406	T330.1/OSU	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4362^bBCEF

Control preventivo y/o curativo contra Nematodo (Ditylenchus dipsaci), Trips (Thrips tabaci Lind) y Mojo azul (Penicillium italicum), en el cultivo de ajo rosado para la zona andina del departamento de Tarija / Avil

Público Ubicación : T635.26/AVI Autores: Avil, Autor Título : Control preventivo y/o curativo contra Nematodo (Ditylenchus dipsaci), Trips (Thrips tabaci Lind) y Mojo azul (Penicillium italicum), en el cultivo de ajo rosado para la zona andina del departamento de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 1997, 141p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : AJO,NEMATODOS,CONTROL Resumen : El estudio del control químico como solución a las tres principales causas que producen disminución de rendimientos y calidad en el cultivo de Ajo Rosado en la zona andina del departamento de Tarija. Ellos son: Nematodo (Ditylenchus dispsaci), Trips (Thrips tabaci Lindermann) y Moho Azul (Penicillium italicum). El diseño experimental fue de bloques al azar con arreglo factorial 2x5 se estudiaron dos factores: Desinfección de semilla y Fitosanitario. Los insecticidas empleados fueron: Dimecron (80 ml/Ha), Perfekthion (150 ml/Ha) y Tamaron (100 ml/Ha). Se utilizaron 5 combinaciones de fungicidas e insecticidas: A1= Cobox+Dithane M-45 + Dimecron. A2= Dithane M-45 + Tamaron. A3= Dithane M-45 + Perfekthion. A4= Benlate + Dimecron. A5= Polyran + Tamaron. ...leer masleer menos

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042724	T635.26/AVI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0034^bBAYF

Cultivo de cebollas y ajos / Silva Cortéz, César

Público Ubicación : 635.25/S726c Autores: Silva Cortéz, César, Compilador Título : Cultivo de cebollas y ajos Fuente : 3a. ed Santiago [CL] : Ercilla, 1942, 54p Notas : Incluye Bibliografía Temas : CULTIVOS,CEBOLLAS,AJO

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032020	635.25/S726c	Libro	BIBLIOTECA AGRICOLAS Y FORESTALES	Seccion Unica	Disponible	1686^bBAYF

Cultivo del ajo en Tarija / Chauque Arancibia, Abraham

Público Ubicación : T635.26/CHA Autores: Chauque Arancibia, Abraham, Autor Título : Cultivo del ajo en Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 1999, 65p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AJO,COSECHA Resumen : El cultivo de ajo en la Provincia Méndez, Departamento de Tarija PRODIZAVAT, ha logrado una importante inserción en el medio ajero con una asociación de productores que cultivan el 40 por ciento de la superficie total de Iscayachi. Los datos de los productores del PRODIZAVAT indican que la cosecha es una de las operaciones fuertemente consumidoras de mano de obra, con una demanda instantánea muy alta y con valores que oscilan entre 290 $ y 300 por ha., monto significa el pago por mano de obra de 1 ha. Cosechada. En el mercado internacional se verifica un aumento de la demanda del ajo, principalmente por la búsqueda de productos naturales en países que no tienen la tradición de consumo de este condimento. ...leer masleer menos

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042928	T635.26/CHA	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0072^bBAYF

Deshidratación de ajo / Villarroel Narváez, Daniel Alejandro

Público Ubicación : T664.0284/VIL Autores: Villarroel Narváez, Daniel Alejandro, Autor Título : Deshidratación de ajo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 2000, 81p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : DESHIDRATACION  DE  ALIMENTOS,SECADO,CONSERVACION  DE  ALIMENTOS,DESHIDRATACION  CONGELADA,TEMPERATURA,CONTROL  DE  OXIDACION,AJO,DESHIDRATACION,ENVASE,ALMACENAMIENTO Resumen : El ajo, es un cultivo que la última década ha cobrado gran importancia en el desrrollo agrícola del departamento, existiendo en la actualidad, 161 Ha de este cultivo, cuyo mayor porcentaje (88,35 0|0) de existencia del mismo se encuentra, en la denominada zona alta del departamento. Hay que hacer notar que la tendencia del cultivo es expandirse. Este rubro, cuyo objetivo final es de la exportación, durante su procesamiento (clasificación, embalaje, etc), arroja un 13,33 0|0 de productos residuales denominado Ajo de descarte, que debido a sus características tiene un bajo valor comercial. Por lo anteriormente expresado, la industrialización del este ajo de descarte proporciona, al mismo un valor agregado, que permite la recuperación económica de la inversión realizada. ...leer masleer menos

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045354	T664.0284/VIL	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2764^bBQMC

Efecto de la aplicacion de agrofilm y distintas dosis de materia organica en el control de nematodos en el cultivo del ajo / Rodriguez Aguirre, Luis German

Público Ubicación : T631.866/ROD Autores: Rodriguez Aguirre, Luis German, Autor Título : Efecto de la aplicacion de agrofilm y distintas dosis de materia organica en el control de nematodos en el cultivo del ajo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, abr. 2000, 109p Notas : Tesis Incluye Bibliografía Temas : GUANOS  -  ABONOS,FERTILIZANTES,AJO  -  CULTIVO Resumen : Se estudiaron principalmente dos factores: el efecto de la aplicación de diversos estiércoles (bovino, caprino y ovino) y el efecto de la radiación solar (con agrofilms) en el control de nematodos parásito del cultivo del ajo. Las muestras obtenidas fueron sometidas a análisis nematológicos en el laboratorio de Fitopatología de la facultad de Ciencias Agrícolas y forestales dependiente de U.A.J.M.S. El diseño experimental fue de bloques al azar y los cálculos estadísticos se realizaron a través del análisis de varianza y prueba de Duncan. Según el análisis de varianza, la diferencia entre tratamiento es altamente significativa en la población de nematodos ya sea antes o después de la siembra. Se logro determinar que los más altos niveles poblacionales de nematodos se presentaron en las parcelas denominadas testigos. Identificando al género Ditylenchus como principal parásito del cultivo del ajo. El tratamiento con mejor rendimiento fue el tratamiento 2 (estiércol caprino), seguido por el tratamiento 3 (estiércol ovino). El tratamiento con menor rendimiento fue el testigo ...leer masleer menos

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042897	T631.866/ROD	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0291^bBAYF

Efecto de la aplicacion de cuatro niveles de fertilizacion quimica en dos densidades de siembra en cultivo de ajo / Soto Orellano, David Pastor

Público Ubicación : T631.863526/SOT Autores: Soto Orellano, David Pastor, Autor Título : Efecto de la aplicacion de cuatro niveles de fertilizacion quimica en dos densidades de siembra en cultivo de ajo Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, jul. 2000, 81p Notas : Incluye Bibliografía Tesis Incluye Anexos Temas : FERTILIZANTES,AJO  -  CULTIVO,SEMILLAS Resumen : La respuesta del ajo a la fertilización está muy ligada al tipo de suelo donde se desarrolle el cultivo. La bibliografía coincide en señalar que la respuesta a la fertilización nitrogenada se da casi en todas las condiciones edáficas, dependiendo la magnitud de la respuesta de nivel de N en el suelo y biotipo ensayado. Determinar el nivel de fertilización de nitrógeno y fósforo apropiado a la zona, para elevar la producción y mejorar el producto. La determinación a la influencia a la influencia de la fertilización en dos densidades d siembra. Los resultados mostraron que las densidades no presentan efectos de variación sobre los rendimientos obtenidos incluyendo también la altura de la planta. Los niveles de fertilización presentan una variación ponderada como altamente significativa tanto en los rendimientos y altura de la planta. El mejor comportamiento de fertilización se observo en le nivel 120-60-00 y la densidad de bulbillo mediano. ...leer masleer menos

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042732	T631.863526/SOT	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0262^bBAYF

Efecto del bulbo semilla en el rendimiento del ajo en la zona alta de Tarija / Aguilar Moreno, Marco Antonio

Público Ubicación : T635.26/AGU Autores: Aguilar Moreno, Marco Antonio, Autor Título : Efecto del bulbo semilla en el rendimiento del ajo en la zona alta de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, feb. 1997, 207p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AJO,PRODUCCION,DESCRIPCION  MORFOLOGICA,CONTROL  DE  MALEZAS,FERTILIZACION,COSECHA Resumen : El ensayo tuvo lugar en la granja perteneciente a la ex - UORIT (Unidad Operativa Regional IBTA - CODETAR - TARIJA) ubicada en la comunidad El Campanario - Iscayachi, el desarrollo del trabajo se llevó a cabo con la cooperación de los técnicos de la institución. De los resultados podemos indicar que los mejores tratamientos fueron el 4, 1, 9, 6 y 7 que están por encima del tratamiento 10 (testigo) cuya combinación es (C4 x D1). El tratamiento 4 con una combinación de (C2 x D1) con un rendimiento total de 10,07 T/Ha., con porcentaje en calibre de 70 por ciento de flor, 20 por ciento de primera, 5 por ciento de segunda y 5 por ciento de tercera, esto es importante porque al obtenerse un porcentaje tan alto del calibre 1 cuyo diámetro es de 6,0 - 6,5 cm o mas, tiene mayor precio en el mercado externo, el cual origina mayores beneficios económicos para el agricultor y supera al testigo en un 99 por ciento de producción. El tratamiento 1, con una combinación de (C1 x D1) con un rendimiento total de 9,13 T/Ha., con un porcentaje en calibre de 60 por ciento de flor, 10 por ciento de primera, 20 por ciento de segunda y 10 por ciento de tercera, su importancia radica en que el porcentaje de ajo en flor es alto, que también da beneficios económicos al agricultor. El 10 por ciento de primera corresponde al calibre 2 (5,0 - 5,5 cm) que es el mejor para usarlo como semilla, este supera en un 81 por ciento al testigo. Desde el punto de vista estadístico, tanto en ANVA como en las pruebas de Tuckey y Duncan, tanto en tratamientos, calibres y densidades, presentan diferencias altamente significativas (al 5 por ciento y 1 por ciento). Al igual que el análisis económico financiero estos tratamientos resultan los más ventajosos. Aunque en los tratamientos 9, 6 y 7 se consigue semilla que utilizándola se puede lograr ajos de flor que económicamente favorecen al agricultor y superan al testigo en porcentajes de 62, 60 y 12 por ciento respectivamente ...leer masleer menos

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045466	T635.26/AGU	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2875^bBAYF

Efecto del descanutado manual sobre el rendimiento cultural del ajo colorado / Abilez Choque, Salomon

Público Ubicación : T635.26/ABI Autores: Abilez Choque, Salomon, Autor Título : Efecto del descanutado manual sobre el rendimiento cultural del ajo colorado Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2006, 82p Notas : Tesis Incluye Bibliografía Temas : AJO  COLORADO  -  RENDIMIENTO Resumen : En el periodo comprendido de julio-febrero de los años 2004/05 en la Fundación Bolivia Exporta, no dependiente de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la U.A.J.M.S. de la ciudad de Tarija, Bolivia, se realizó el trabajo de investigación "Efecto del Descanutado Manual sobre el Rendimiento Cultural del Ajo Colorado, con el objeto de identificar el momento óptimo a realizar el corte del escapo floral. El trabajo de campo comenzó con la preparación del suelo concluyendo con la pos-cosecha, dentro de este ciclo se controló todas las variables que tenían influencia en el rendimiento del cultivo, obteniéndose los siguientes resultados. Según los resultados obtenidos del ANDEVA y DUNCAN sobre el rendimiento en peso "Rechazamos la hipótesis planteada en el ensayo experimental", no existiendo diferentes significativas comparando el testigo con los otros tratamientos. Al evaluar el diámetro del bulbo con el ANDEVA y DUNCAN nos muestran que existen diferencias significativas comparando el testigo con el tratamiento dos y tres. Cuando se realizó el calibrado del bulbo en calibradoras de madera se visualizó un aumento en los porcentajes de bulbos con mayores calibres cuando se descanuto. El T2 fue el más óptimo para el descanutado del ajo en la zona de estudio con un rendimiento promedio de 12,647 TM/Ha., y un diámetro promedio de 5,05 mm. El T3 fue menos efectiva, pero sin diferencia significativa con un rendimiento promedio de 12,181 TM/Ha con un diámetro promedio de 5,00 mm, el T4=11,397 TM/Ha con un diámetro promedio de 4,93 mm y el T1 (Testigo)=11,109 TM/Ha y 4,72 mm de diámetro. El mejor momento para efectuar la práctica del descanutado del ajo Colorado Mendocino es cuando el escapo floral tenga de 10 a 20 cm. de longitud permitiendo así que los foto-asimilados, nutrientes se dirijan al bulbo aumentando el peso y tamaño del bulbo, pero no significativos. ...leer masleer menos

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047668	T635.26/ABI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	4788^bBAYF

Efecto de diferentes fungicidas para la prevencion y control de fusariosis y podredumbre blanca en el cultivo de ajo para el Valle Central de Tarija / Gutierrez Fernandez, Jose Salomon

Público Ubicación : T632.9663526/GUT Autores: Gutierrez Fernandez, Jose Salomon, Autor Título : Efecto de diferentes fungicidas para la prevencion y control de fusariosis y podredumbre blanca en el cultivo de ajo para el Valle Central de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2000, 68p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Trabajo Dirigido Interdisciplinario Temas : AJO  -  CULTIVO,PLAGUICIDAS,HONGOS,PLAGAS  Y  ENFERMEDADES Resumen : El trabajo tiene como zona la Localidad de Ancon Chino, Provincia Aviles del departamento de Tarija, dentro de los objetivos propuestos tenemos que determinar alternativas de los productos químicos para mejorar la productividad, como así también determinar el efecto positivos de los fungicidas con respecto a la producción de ajo. Debemos mejorar y desarrollar tecnología para ingresar en el comercio internacional especialmente en la prevención y control de las enfermedades en estudio. El diseño experimental es de bloques al azar con un arreglo factorial 3x3. Los resultados obtenidos indican que la interacción Folpan 80 a dosis alta, para el rendimiento comercial muestra diferencias significativas con relación al producto Manzate. Asimismo, comparado con el Dithane M-45 no muestra diferencias estadísticas. Para la variable rendimiento exportable, nuevamente el factor Folpan 80 y dosis alta experimentan los mejores resultados estadísticamente significativos con relación a los demás tratamientos con 8.57 t/ha. También se observa el efecto positivo que ejerce estos fungicidas en la protección contra las enfermedades y en una buena calidad del producto final. ...leer masleer menos

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042914	T632.9663526/GUT	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	0130^bBAYF

Efectos del bulbo semilla en el rendimiento del ajo en la zona alta de Tarija / Aguilar Romero, Marco Antonio

Público Ubicación : T635.26/AGU Autores: Aguilar Romero, Marco Antonio, Autor Título : Efectos del bulbo semilla en el rendimiento del ajo en la zona alta de Tarija Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1995, 207p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AJO  -  CULTIVO,PRODUCCION  DE  AJO,BULBOS,TARIJA,BOLIVIA,CULTIVOS Resumen : El tratamiento de 4 variedades, con una combinación de (C2xD1), con un rendimiento total de 10,07 Tn/Ha, con porcentaje en calibre de 70 0|0 de flor y 20 0|0 de primera 5 0|0 de segunda y 5 0|0 de tercera. El ajo es un cultivo hortícola de mucha importancia en la dieta humana por sus propiedades nutritivas y curativas. El extracto de la esencia cuyo empleo tiene cada día mayor importancia en la medicina. Objetivo del trabajo: - Determinar el tamaño y calidad óptima, para el uso del Bulbosemilla en el cultivo del ajo. - Determinar la mejor densidad, en el rendimiento del ajo. - Dar recomendaciones prácticas y económicas a nivel del agricultor. ...leer masleer menos

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042992	T635.26/AGU	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2875^bBAYF

El cultivo del ajo (Allium sativum L.) en Bolivia : principales enfermedades y manejo / Coca Morante, Mario

Público Ubicación : 635.26/C558c Autores: Coca Morante, Mario, Autor Título : El cultivo del ajo (Allium sativum L.) en Bolivia : principales enfermedades y manejo Fuente : Bolivia [BO] : s.n., 2013, 94 p. Temas : CULTIVO  DEL  AJO,  PRODUCCION  DE  AJO  -  BOLIVIA,  AJO Resumen : Sumario : I. Introducción. II. Producción de ajo en Bolivia. III. Zonas de Producción de ajo en bolivia. IV. Características de la producción de ajo en Bolivia. V. Principlaes enfermedades del ajo.

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052196	635.26/C558c	Libro	BIBLIOTECA CENTRAL	Seccion Unica	Disponible	9446^bBC

El curado de ajo en tipo caballete con tres orientaciones (s-n), (e-w), (se-nw) entres zonas del valle central: cabildo, San José de Charaja y San Jacinto / Iriarte Sagredo, Ritha Candelaria

Público Ubicación : T635.26/IRI Autores: Iriarte Sagredo, Ritha Candelaria, Autor Título : El curado de ajo en tipo caballete con tres orientaciones (s-n), (e-w), (se-nw) entres zonas del valle central: cabildo, San José de Charaja y San Jacinto Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2001, 99p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : CULTIVOS  EXTENSIVOS,AJO  ENFERMEDADES,COMERCIALIZACION,VALLE  CENTRAL,TARIJA Resumen : El curado es una labor sistemática que debe ser muy bien manejada, puesto que es en esta fase donde más pérdidas se tiene de la producción. El mal manejo en el curado puede diezmar producción íntegras. La importancia de la practica de curado radica en obtener un producto estable por medio el mayor tiempo posible. De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo se dan las siguientes conclusiones: En la fase inicial del curado y/o peso inicial del curado en caballete, no hay diferencias significativas entre los factores de estudio, es decir que se comportan de manera similar tanto como orientaciones. ...leer masleer menos

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045286	T635.26/IRI	Tesis	BIBLIOTECA CENTRAL	AREA BANCO DE TESIS	Disponible	2710^bBAYF

Elaboración de pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano / Tavera Koegler, Araceli

Público Ubicación : TG664.7523/TAV Autores: Tavera Koegler, Araceli, Autor Título : Elaboración de pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, oct. 2023, 144 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : HARINAS,  ELABORACION  DE  PAN,  PRODUCCION  DE  HARINA  -  TRIGO,  AJO  -  OREGANO,  PLANTAS  PROCESADORAS  DE  ALIMENTOS Resumen : El presente trabajo de investigación “Elaboración de pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano” fue desarrollado en el laboratorio taller de alimentos (L.T.A) y laboratorio Académico de la Carrera Ingeniería de Alimentos (L.A.C.I.A.) dependiente de la Facultad de Ciencias y Tecnología perteneciente a la Universidad Autónoma Misael Saracho (U.A.J.M.S.). Se utilizó manzana variedad roja adquirida para la elaboraci&oacute;n de una solución madre como materia prima. Se realizó la determinación de las propiedades físicas: (10,21%) de porción no comestible (corazón), (13,12%) cáscara de manzana y (77,42%) porción comestible (pulpa). Así mismo se determinaron, los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de la manzana que contiene: Fibra 0,69%, ceniza 0,37%, materia grasa 0,09%, hidratos de carbono 15,06%, humedad 82,97%, proteína total (N x 5,70) 0,85% y valor energético de 64,33 Kcal/100g, Potasio 102,00 mg/100g, Bacterias aerobias mesófitas 5,2 x 102 UFC/g, Coliformes fecales <1,0 x 101 (*) UFC/g, Coliformes totales <1,0 x 101 (*) UFC/g, Escherichia coli <1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y levaduras <1,0 x 101 (*) UFC/g. En donde (*) = No se observa desarrollo de colonias. Se utilizó harina de trigo como materia prima para el cultivo de masa madre y el pan, para el mismo se determinaron los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos presenta fibra 1,70%, ceniza 0,75%, materia grasa 0,78%, hidratos de carbono 74,54%, humedad 11,13%, proteína total (Nx5,70) 11,10% y valor energético de 349,58 Kcal/100g. Potasio 162,00 mg/100g y fósforo 38,00 mg/100g, Bacterias aerobias mesófitas 7,0 x 103 UFC/g, Coliformes fecales 1,2 x 102 UFC/g, Coliformes totales < 1,0 x 101 (*) UFC/g y Escherichia coli < 1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y levaduras de 7,0 x 102 UFC/g. En donde (*) = No se observa desarrollo de colonias. Para la obtención de pan con masa madre se realizaron las operaciones: preparación de la solución madre, filtración, preparación de la masa madre, amasado, fermentación, reposo, formado, horneado, enfriado y envasado. Así mismo, se realizaron análisis estadístico de varianza mediante evaluaciones sensoriales de las pruebas preliminares de pan con masa madre con variación en su formulación, tomando en cuenta los estadísticos de caja y bigote y la prueba Tukey en función a las medianas de los atributos para un nivel &#945; = 0,05 . Finalmente se realizó una saborización ya que se ve favorecido los atributos sabor, miga y acidez y se obtuvo que la muestra (PM12) con ajo y orégano fue la ideal. En el control de los parámetros durante distintas etapas de elaboración masa madre, masa fermentada y pan de masa madre, se observó que el tiempo de fermentación si incide en la acidez, pH y humedad, y no así el amasado, ni formado. Se aplicó diseño factorial 23, en la etapa de dosificación y tiempo de fermentación para las muestras de pan de campo saborizado con las variables: Porcentaje de agua (26,98 – 32,98), Porcentaje de cultivo madre (5,68 – 9,68 ) y tiempo de fermentación (5 - 7), donde las variables respuestas son: humedad, acidez y pH. Realizado el análisis estadístico de varianza mediante el programa Statigraphics los resultados no son significativos con valor de P> 0,05 y Fcal < Ftab. Se aplicó una evaluación sensorial para el factor porcentaje de agua, donde la muestra PDM8 (muestra final), presento mayor aceptación por los jueces en los atributos, sabor, miga y acidez y se corroboró estadísticamente mediante Tukey para œ = 0,05. En base a los resultados del análisis fisicoquímico y microbiológico del pan de campo con masa madre saborizado con ajo y orégano, presenta: (1,54%) fibra, (2,14%) ceniza, (0,57%) materia grasa, (51,65%) hidratos de carbono, (37,57%) humedad , (8,19%) proteína total y un valor energético de 243,50Kcal/100g, micronutriente como potasio 153,00 mg/100g, bacterias aerobias mesófitas 8,0x101 UFC/g, Coliformes fecales, Coliformes totales y Eschericha coli <1,0 x 101 (*) UFC/g, Mohos y levaduras con 2,0x101 (*) UFC/g....leer masleer menos

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Ensayo comparativo de sistemas de plantacion del ajo en la zona de Iscayachi / Casso Benitez, Ricardo Jesus

Público Ubicación : T635.26/CAS Autores: Casso Benitez, Ricardo Jesus, Autor Título : Ensayo comparativo de sistemas de plantacion del ajo en la zona de Iscayachi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, mayo 1992, 113p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Temas : AJO,TARIJA,ISCAYACHI Resumen : En los últimos años el ajo ha aumentado en importancia al ser considerado como un producto con potencial exportable, aunque esta situación se vío afectada por una serie de condicionantes relativas al mercado, comercio exterior, características de ñla producción local, etc. Esto ha motivado a instituciones y organismos del sector a desarrollar actividades relacionadas con el rubro a objeto de superar el nivel tecnológico actual e incrementar la producción. Para alcanzar altos niveles de rendimiento y calidad de producción de ajo y lograr ingresar en el comercio internacional con este rubro, es desarrollar la tecnología para todo su proceso productivo por ser nominado el ajo como un cultivo caro por la serie de atenciones que recibe y por los insumos que requiere. Expertos extranjeros han tipificado diversos problemas en la producción del ajo y han emitido una serie de recomendaciones técnicas. Objetivos.- - Evaluar el efecto en los rendimientos de diferentes sistemas de plantación del ajo, junto a tratamientos de hidratación de bulbillos semilla de ajo. - Evaluar los efectos en el cultivo que se suceden por la aplicación de los tratamientos, considerando factores ambientales, biológicos, técnicos y económicos. - En base al análisis de resultados, determinar los tratamientos óptimos recomendables para la zona de Iscayachi. ...leer masleer menos

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Evaluacion de la fertilizacion quimica vs. organica en el cultivo de ajo en el Canton de Iscayachi / Copa Medola, Ariel Marcelo

Público Ubicación : T631.8/COP Autores: Copa Medola, Ariel Marcelo, Autor Título : Evaluacion de la fertilizacion quimica vs. organica en el cultivo de ajo en el Canton de Iscayachi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, nov. 2007, 82p Notas : Incluye Bibliografía Incluye Anexos Tesis Incluye Bibliografía Temas : FERTILIZANTES  -  PRODUCCION  DE  AJO  (Iscayachi),SUELOS  -  ABONOS  ORGANICOS Resumen : El presente trabajo de investigacion, se llevo a cabo en el cantón de Iscayachi en la comunidad del Campanario, perteneciente a la provincia Mendez del departamento de Tarija, en los predios de la Institucion SOPRASUR, en la cual se concentra la mayor parte productiva agricola en cuanto al cultivo del ajo se refiere, la cual cuenta con 54 Has., de las cuales 4 Has., son destinadas a sus instalaciones y las restantes 50 Has., a la parte agricola. El trabajo de investigacion tiene una extension total de 403 m cuadrados, los cuales fueron distribuidos de cuerdo al diseño utilizado de Bloques al Azar con 3 replicas, cada replica con 10 tratamientos, lo que nos daria un total de 30 unidades experimentales, cada unidad con un area de 6 metros cuadrados, donde los niveles de fertilizacion quimica utilizados fueron: minimo, media, alta con tres repeticiones por cada nivel, se utilizo 3 fertilizantes como son: urea (N), fosfato diamonico (P) y por ultimo el potasio puro y para la fertilizacion organica se utilizo abono ovino con 3 repeticiones y un solo nivel de aplicacion, la distancia de planta a planta fue de 10 cm., y la distancia de surco a surco de 50 cm. Para los resultados se utilizo el metodo de analisis de varianza y para su comprobacion se utilizo el metodo de comparacion de medias Duncan., los mismos muestran, que realizando una aplicacion del fertilizante quimico, como organico como se muestra en el trabajo concluido, se reducen los costos de produccion, se incrementa el rendimiento de kg./Ha, ademas que se mejora las caracteristicas del producto para una mejor comercializacion del mismo, con lo que generamos una informacion confiable en lo que se refiere a la aplicacion de fertilizantes quimicos como organicos, habiendo cumplido asi con el objetivo general y por consiguiente con los objetos especificos. ...leer masleer menos

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Evaluación de la producción de dos variedades de ajo (Allium sativum, liliaceae) con tres niveles de fertilización en la comunidad de Santa Ana de Agua Rica (Iscayachi) / Ramírez Cruz, Humberto Wilson

Público Ubicación : T631.86/RAM Autores: Ramírez Cruz, Humberto Wilson, Autor Título : Evaluación de la producción de dos variedades de ajo (Allium sativum, liliaceae) con tres niveles de fertilización en la comunidad de Santa Ana de Agua Rica (Iscayachi) Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2017, 106 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : AJO  -  AGRICULTURA,  SIEMBRA  -  FERTILIZANTES,  FERTILIZACION  ORGANICA-INORGANICA,  FERTILIZACION  –  COMPORTAMIENTO,  AJO  -  VARIEDAD  ALLIUM  SATIVUM,  AJO  -  VARIEDAD  LILICIAE,  SANTA  ANA  DE  AGUA  RICA-  COMUNIDAD,  ISCAYACHI  -  TARIJA Resumen : El presente estudio de investigación se realizó en la comunidad de Santa Ana de Agua Rica, que se encuentra geográficamente en el cantón Iscayachi, Municipio El Puente a 50 km de la ciudad de Tarija, entre las coordenadas de latitud -21.4333333 y una longitud -65.1166667 a una altura de 2989. m.s.n.m. El objetivo de evaluar la producción en cuanto al rendimiento de dos variedades de ajo (morado y gran fuego inta) al aplicar tres niveles de realización inorgánica y orgánica (inorgánico 20-20-20, orgánico abono de cabra y cero fertilizantes) La metodología empleada, el diseño que se utilizo fue de bloques al azar con arreglo factorial (2x3) con 6 tratamientos y 3 repeticiones con un total de 18 unidades experimentales. En el presente trabajo de investigación se llegó a los siguientes resultados: En cuanto al diámetro promedio de bulbo podemos indicar que el mejor promedio se obtuvo en tratamiento T3 (V1T2) variedad morado con fertilizante orgánico estiércol de cabra con un diámetro promedio de 6,0 cm. Y con menor promedio el tratamiento T4 (V2TO) testigo variedad morado con tan solo 4,5 cm promedio de diámetro de bulbo. Con respeto al peso promedio de bulbo podemos indicar que el mejor peso promedio de bulbo se obtuvo con el tratamiento T2 (V1T1) variedad morado con fertilizante inorgánico 20-20-20 con 47,43 gr/bulbo. Y con un peso menor el tratamiento T1 (V1TO) testigo variedad morado con un peso promedio de 30,71 gr/bulbo. En cuanto al rendimiento promedio del ajo en tn/ha se tiene: Que el mejor tratamiento es el T2 (V1T1) variedad morado con fertilización inorgánica con 15,81 tn/ha. Y con un peso inferior a los demás tratamientos lo obtuvo el tratamiento T1 (V1TO) testigo variedad morado con un peso promedio de 10.24 tn/ha...leer masleer menos

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Evaluación de rendimiento de dos variedades de ajo (Allium Sativum L.) con tres densidades de siembra en la Comunidad de San Antonio Cantón Iscayachi / Subia Reynaldes, Edwin

Público Ubicación : T635.26/SUB Autores: Subia Reynaldes, Edwin, Autor Título : Evaluación de rendimiento de dos variedades de ajo (Allium Sativum L.) con tres densidades de siembra en la Comunidad de San Antonio Cantón Iscayachi Fuente : Tarija [BO] : UAJMS, 2022, 59 p. Notas : Incluye Bibliografía Incluye CD-ROM Temas : AJO  –  PRODUCCION,  PLANTAS  –  SIEMBRA  –  DENSIDAD,  SUELOS  AGRICOLAS,  PLANTAS  –  PLAGAS  Y  ENFERMEDADES  –  ANALISIS,  AJO  –  PRODUCTIVIDAD  –  EVALUACION,  COMUNIDAD  SAN  ANTONIO  (Iscayachi)  –  PROVINCIA  MENDEZ  (Tarija) Resumen : El estudio se llevó a cabo en la comunidad de San Antonio (Iscayachi). Segunda sección de la provincia Méndez Municipio El Puente del departamento de Tarija, a 55 km al noroeste de la capital. La presente investigación realizada tuvo como propósito, “Evaluación de rendimiento de dos variedades de ajo (allium sativum l.), con tres densidades de siembra en la comunidad de san Antonio cantón de Iscayachi”. Las variedades aplicadas fueron, V1: variedad Cron; V2= variedad Fuego Inta. Las densidades fueron, D1: 6 cm; D2: 9 cm; D3: 12cm. Respectivamente. Las unidades experimentales fueron 18, producto de la combinación de los factores de estudio. Se empleó el diseño de bloques al azar con arreglo factorial de 2*3 con 6 tratamientos y con 3 repeticiones cada tratamiento. Se efectuó el análisis de varianza para cada variable evaluada de acuerdo al diseño experimental planteado, pruebas de significancia al 5% Duncan, para diferenciar entre tratamientos, factor V, factor D, Interacción entre ambos. El cultivo de ajo mostro que en la altura de la planta, no afecta la densidad en ninguna de las dos variedades. En cuanto a la variable de número de dientes los mejores tratamientos fueron los tratamientos; T6 (V2D3); T3 (V1D3) con un promedio de 11 dientes por bulbo siendo estos los mejores. En cuanto a la densidad la mejor fue la D3: 0,12cm donde se obtuvo un mayor número de dientes. A la variable de diámetro del bulbo los mejores tratamientos fueron T6 (V2D3); T3 (V1D3) y el T5 (V2D2) con (5,43; 5,24 y 5,15) cm/bulbo y seguidos de los tratamientos T4, T2, T1. La densidad afecta al rendimiento de este cultivo ya que a la D3:0,12 cm con un promedio de 5,45cm/bulbo obteniendo bulbos más grandes a esta densidad. En la variable rendimiento los mejores tratamientos fueron T6 (V2D3) T3 (V1D3) T5 (V2D2) con rendimientos de: (17,10; 15,14; 15,78) ton/ha. En las variedades no se encuentran diferencias estadísticamente significativas pero si se observa la gráfica nº 8 se puede ver que la variedad V2: Fuego Inta con 16,45 ton/h si es mejor que la variedad V1: Cron con 12,14 ton/ha. ...leer masleer menos

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